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BTS · Bordeaux (33)

BTS Viticulture-Oenologie en apprentissage, CAFA Formations, Bordeaux

CAFA Formations · privé sous contrat · en apprentissage · 2 ans

2 091 €salaire repère (national)

27 hde cours par semaine

Estime tes chances d'intégrer cette formation

Présentation

Le BTSA Viticulture-Œnologie du CAFA : deux ans entre vigne et chai, en apprentissage

En deux ans, à Bordeaux, tu apprends le métier les mains dedans : conduire la vigne, vinifier, suivre une exploitation. Une semaine au centre, deux semaines en entreprise viticole, toute l'année. Tu sors technicien, de la taille à la mise en bouteille.

1 semaine en cours, 2 en entreprise
de la taille à la mise en bouteille
production du vin
beaucoup de terrain, par tout temps
technicien à la sortie

Un BTS en salarié, pas en élève24 mois en contrat d'apprentissage : c'est le domaine qui te recrute

Des étudiants en veste d'hiver taillent des pieds de vigne dans les rangs pendant qu'un formateur montre la coupe. — La taille en hiver : ton premier geste technique se joue dehors.

Tu signes un contrat d'apprentissage de 24 mois et tu deviens salarié d'un domaine, d'une cave coopérative ou d'une maison de négoce. Ton entrée dépend d'une embauche : il faut trouver un employeur qui te prend en apprentissage.

24 moisen contrat d'apprentissage
1 + 21 semaine au centre, 2 en entreprise
120crédits ECTS pour le Bac+2

Le rythme reste le même toute l'année : une semaine de cours puis deux semaines en entreprise. Pendant les vendanges, tu es le plus souvent au domaine, avec ses horaires et ses week-ends chargés. Tu vis le quotidien d'une exploitation.

Formule ton vœu sur Parcoursup pour le BTSA Viticulture-Œnologie en apprentissage.
Cherche un employeur dans le vignoble bordelais ou ailleurs, domaines, caves, entreprises de travaux viticoles.
Signe le contrat d'apprentissage, c'est lui qui valide ton entrée en formation.
Alterne ensuite toute l'année entre le centre du CAFA et ton entreprise, avec un suivi des deux côtés.

Prévois une organisation de salarié : salaire d'apprenti, congés décidés avec l'employeur, automne intense. Si tu vis déjà près d'un vignoble, tu peux souvent rester sur place et limiter tes frais.

De la taille à la cuve : ce que tu apprends à fairequatre gestes : conduire la vigne, vinifier, surveiller, gérer

Des étudiants autour d'une cuve inox goûtent du vin avec des verres pendant qu'une formatrice explique. — En cave, tu goûtes, tu mesures et tu compares au modèle.

Le CAFA dit les choses simplement : intervenir de la vigne à la mise en bouteille. Tu conduis une parcelle toute l'année, tu participes à l'élaboration du vin et tu aides aux décisions techniques et économiques.

Taille de la vigne
Travaux en vert
Vendange
Vinification
Élevage du vin
Analyses de laboratoire
Suivi sanitaire
Gestion de parcelle

Travaux de la vigne et suivi du développement, avec des pratiques adaptées à la parcelle et à la météo.
Réception de la vendange, fermentations, élevage et contrôles en cave, dans le respect des techniques œnologiques.
Observation de l'état sanitaire, contrôle de la qualité et préparation des choix techniques avec le responsable.
Organisation du travail, suivi des coûts, stocks, matériel et développement de l'activité.

Tu mêles biologie, chimie et matériel : la vigne vit, le vin fermente, les cuves et les tracteurs demandent de la rigueur. Tu manipules, tu analyses, tu règles, puis tu recommences.

En hiver, tu tailles et entretiens le vignoble et le matériel.
Au printemps, tu suis le débourrement, protèges la vigne et travailles les sols.
En été, tu surveilles la maturation et l'état sanitaire, et tu prépares la récolte.
À l'automne, tu vendanges puis tu vinifies, le moment le plus intense de l'année.
Ensuite, tu suis l'élevage, les analyses et la mise en bouteille.

VO ou technico-commercial : ne te trompe pas de BTSici tu produis le vin, à côté on le vend

Le CAFA propose deux BTSA du vin au même endroit. Sur le papier ils se ressemblent, mais ils mènent à des métiers très différents. Vérifie que tu demandes le bon.

Le BTSA Viticulture-Œnologie forme à la production : vigne, cave, vinification, gestion d'une exploitation vitivinicole.
Le BTSA Technico-commercial vins, bières et spiritueux forme à la vente : connaissance des produits, négociation, relation client, démarchage des professionnels.
En VO, tes journées se passent entre les rangs et le chai, en technico-commercial entre la cave de dégustation et la route.

Ce BTS est pour toi si tu aimes le travail dehors, par tout temps, et les gestes précis faits à la main. La taille sous la pluie, les relevés en plein été et les nuits de vendange font partie du quotidien. Les dégustations ponctuent ce travail, sans le résumer.

Il est aussi pour toi si la technique ne te fait pas peur : observer une maladie, comprendre une fermentation, lire une analyse de laboratoire, régler un pulvérisateur. Tu peux arriver sans être vigneron, l'envie d'apprendre ces gestes compte davantage.

Côté vocabulaire : ce BTS te rend technicien qualifié. Le titre d'œnologue demande des études plus longues après le BTS. Mieux vaut le savoir pour calibrer ton projet.

Le CAFA, une école d'alternance à Bordeauxune école du commerce et du vin, tournée vers les entreprises

Le CAFA est une école supérieure privée de Bordeaux, spécialisée dans l'alternance. Depuis une trentaine d'années, elle forme au commerce, à la vente, à l'assurance, à l'hôtellerie-restauration et aux vins et spiritueux.

Tout s'y fait en contrat d'apprentissage, avec des intervenants venus des entreprises. Tu y croises des apprentis du commerce et de la restauration, aux côtés des futurs vignerons. L'école affiche une démarche de pratiques durables et de gestion raisonnée des ressources.

Demande comment se passe le suivi en entreprise : maître d'apprentissage, visites, carnet de liaison.
Renseigne-toi sur les exploitations qui accueillent les apprentis : domaines, coopératives, prestataires, et à quelle distance.
Regarde des travaux d'apprentis : cahier de parcelle, compte rendu de vinification, projet d'exploitation.
Si tu hésites avec la voie commerciale, demande à assister à une présentation des deux BTSA du vin.

Avant de candidater, le plus utile reste d'aller voir une exploitation pendant les travaux d'hiver ou les vendanges, de parler avec un apprenti et de tester ton envie pour le rythme une semaine, deux semaines, celui qui fera tes deux années.

Ton dossier30 % sur les résultats scolaires

Ce qui est important dans ton dossier

Ce que la commission regarde

30 %Résultats scolaires

25 %Méthodes de travail

25 %Savoir-être

10 %Motivation

10 %Engagement et activités

La paire de spécialités qui entre le plus

Physique-chimie + SVT

20 %

des candidats en BTS Agricole ont cette paire

58 %

d'entre eux ont reçu une proposition

Et avec d'autres spécialités ?

Paire de spécialités	Part des vœux	Part des terminales	Ont reçu une proposition
Physique-chimie + SVT	20 %	8 %	58 %
Mathématiques + SVT	17 %	4 %	57 %
Mathématiques + Physique-chimie	14 %	20 %	57 %
SVT + SES	7 %	—	52 %
SES + HGGSP	6 %	11 %	44 %
Biologie/Ecologie + Physique-chimie	5 %	—	71 %
Mathématiques + SES	4 %	7 %	50 %
SVT + HGGSP	3 %	0,1 %	49 %

Chiffres pour l'ensemble « BTS Agricole », bac 2025, sur 10 496 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.

L'admission ici

Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.

places ouvertes

5 %

des candidats ont reçu une proposition

105 candidats, 5 propositions.

100

vœux laissés « en recherche de contrat »

La formation ne les a ni refusés ni acceptés : elle attend qu'ils signent avec une entreprise. Soit 95 % des candidats. Cherche ton employeur tôt, c'est lui qui décide.

Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.

Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France

2 091 €

en France, salaire moyen — professions intermédiaires de moins de 30 ans

Nous n'avons pas le salaire des diplômés de cette formation. Ce repère national est le plus proche que publient les sources officielles. INSEE, salaires du secteur privé, 2024.

Et après4 métiers cités

Et après BTS - BTSA - BTSM

Poursuite d'études

Diplôme National d'Œnologue (DNO) · Licence professionnelle en viticulture et œnologie

Métiers visésChef de culture viticoleViticulteurResponsable d'exploitation viticoleTechnicien viticole

Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.

Ta semaine27 h · sciences et techniques de la vigne et du vin (modules m4, m5, m6, m7, m8) en tête

Ta semaine

Environ 27 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.

Lundi

Mardi

Mercredi

Jeudi

Vendredi

08 h

09 h

10 h

11 h

12 h

13 h

14 h

15 h

16 h

17 h

18 h

pause

Sciences et techniques de la vigne et du vin (modules M4, M5, M6, M7, M8)2 h

Accompagnement au projet personnel et professionnel — APPP (module M2)1 h 30

Physique-Chimie (module M5)1 h 30

STA / Productions végétales (modules M4, M7)1 h

E.P.S. (module M2)1 h 30

Sciences et technologies des équipements (modules M4, M5)1 h 30

TIM — Technologies de l'informatique et du multimédia (module M6)1 h

Sciences et techniques de la vigne et du vin (modules M4, M5, M6, M7, M8)2 h

SESG / Gestion d'entreprise (module M1)1 h 30

Documentation (module M3)0 h 30

Sciences et techniques de la vigne et du vin (modules M4, M5, M6, M7, M8)2 h

Éducation socioculturelle (modules M1, M2, M3)1 h 30

Lettres modernes (module M1)1 h

Sciences et techniques de la vigne et du vin (modules M4, M5, M6, M7, M8)0 h 30

SESG / Gestion d'entreprise (modules M4, M5, M6, M7)2 h

Mathématiques (modules M4, M5, M6, M8)1 h 30

EIL — Enseignement d'initiative locale (module M2)1 h 30

Biologie-Écologie (module M4)1 h 30

Langue vivante (module M3)2 h

Lettres modernes (module M1) 1 h
Documentation (module M3) 0 h 30
Langue vivante (module M3) 2 h
Éducation socioculturelle (modules M1, M2, M3) 1 h 30
E.P.S. (module M2) 1 h 30
SESG / Gestion d'entreprise (module M1) 1 h 30
EIL — Enseignement d'initiative locale (module M2) 1 h 30
Accompagnement au projet personnel et professionnel — APPP (module M2) 1 h 30
Mathématiques (modules M4, M5, M6, M8) 1 h 30
TIM — Technologies de l'informatique et du multimédia (module M6) 0 h 45
Biologie-Écologie (module M4) 1 h 15
Physique-Chimie (module M5) 1 h 30
SESG / Gestion d'entreprise (modules M4, M5, M6, M7) 2 h
Sciences et technologies des équipements (modules M4, M5) 1 h 30
STA / Productions végétales (modules M4, M7) 1 h
Sciences et techniques de la vigne et du vin (modules M4, M5, M6, M7, M8) 6 h 30

Lettres modernes (module M1)1 h
Documentation (module M3)0 h 30
Langue vivante (module M3)2 h
Éducation socioculturelle (modules M1, M2, M3)1 h 30
E.P.S. (module M2)1 h 30
SESG / Gestion d'entreprise (module M1)1 h 30
EIL — Enseignement d'initiative locale (module M2)1 h 30
Accompagnement au projet personnel et professionnel — APPP (module M2)1 h 30
Mathématiques (modules M4, M5, M6, M8)1 h 30
TIM — Technologies de l'informatique et du multimédia (module M6)0 h 45
Biologie-Écologie (module M4)1 h 15
Physique-Chimie (module M5)1 h 30
SESG / Gestion d'entreprise (modules M4, M5, M6, M7)2 h
Sciences et technologies des équipements (modules M4, M5)1 h 30
STA / Productions végétales (modules M4, M7)1 h
Sciences et techniques de la vigne et du vin (modules M4, M5, M6, M7, M8)6 h 30

Grille officielle du diplôme, publiée au Grille horaire BTSA Viticulture-Œnologie — arrêté du 17 février . Lire le référentiel

Vivre à Bordeauxstudio autour de 370 € par mois

Vivre à Bordeaux

Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Bordeaux.

Gratuit

de frais de scolarité

Formation publique. Restent la contribution vie étudiante (CVEC) et les frais du quotidien.

≈ 370 €

par mois pour un studio

Déduit d'un loyer d'annonce de 18,5 €/m² en 2025, charges comprises, pour une surface de 20 m². Selon le quartier et l'état du logement, comptez 285 € à 480 €.

résidences CROUS à moins de 12 km

34 autres résidences dans le secteur. Le logement CROUS est attribué sur critères sociaux, il n'est pas garanti.

8e sur 17

ville étudiante, plus de 40 000 étudiants

Attractivité, formation, vie étudiante, cadre de vie et emploi. D'après L'Étudiant, 2026. 45 604 étudiants, 17 % de la population. Les loyers y sont plus chers que dans 79 % des villes où l'on peut étudier.

Bordeaux — 138 - Place de la Bourse et le miroir d'eau - Bordeaux — Patrick Despoix · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

Le diplômebac + 2 · RNCP 36002

Durée: 2 ans
Niveau de sortie: bac + 2
Niveau de certification: niveau 3
Code RNCP: 36002
Domaines: matières premières, fabrication, industries/agroalimentaire · agriculture, animaux/cultures

Fiche ONISEP du diplôme

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