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BTS · Bordeaux (33)

BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, CAFA Formations, Bordeaux

CAFA Formations · privé sous contrat · en apprentissage

2 592 €salaire repère (national)

32 hde cours par semaine

Estime tes chances d'intégrer cette formation

Présentation

Le BTS MHR en apprentissage au CAFA, à Bordeaux : option salle ou option cuisine

Au CAFA Formations, à Bordeaux, tu prépares le BTS Management en hôtellerie restauration en deux ans en apprentissage. Dès le départ, tu choisis ton terrain : option A pour la salle et le service, option B pour la cuisine et la production. Avec le contrat d'apprentissage, tu ne paies pas de frais de scolarité et tu apprends le management directement en entreprise.

option A salle ou option B cuisine
100 % en apprentissage
scolarité prise en charge via l'OPCO
réseau d'entreprises partenaires
à Bordeaux, ville d'hôtellerie et de vins

Option A ou B : deux métiers, un même BTSsalle et service d'un côté, cuisine et production de l'autre

Illustration dessinée : deux apprentis en gilet noir servent des plats à des clients attablés dans une salle lumineuse. — En option A, tu apprends à tenir une salle comme celle-ci.

Le BTS MHR du CAFA existe en deux options. Tu candidates sur Parcoursup, puis tu suis la même option pendant deux ans. Le tronc commun donne les bases de la gestion hôtelière, l'option te spécialise.

L'option A, management d'unité de restauration, te forme à la salle. Tu apprends à organiser un service, à briefer une équipe de rang, à gérer les stocks et à soigner l'accueil des clients.

L'option B, management d'unité de production culinaire, te forme à la cuisine. Tu apprends à organiser une production, à travailler les techniques des différents types de restauration et à encadrer une brigade.

Tu aimes le contact, le rythme de la salle, vendre et conseiller : vise l'option A.
Tu préfères la cuisine, l'organisation du passe, la qualité et la régularité des plats : vise l'option B.
Dans les deux cas, tu manages : planning, consignes, contrôle et gestion au quotidien.

Le CAFA résume la différence simplement : l'option A si tu es attiré par le service, l'option B si tu veux te concentrer sur la production. Dans les deux, tu touches aux autres métiers pour rester polyvalent.

Service en salle
Gestion d'équipe
Relation client
Production culinaire
Gestion des stocks

Schéma : après le bac, deux ans de BTS MHR en apprentissage au CAFA avec option A restauration ou option B production culinaire, puis encadrement d'équipe en salle ou en cuisine et poursuite possible vers un bachelor. — Les deux options du BTS MHR en apprentissage au CAFA Bordeaux et ce qu'elles ouvrent après le diplôme.

Apprenti au CAFA : l'école et l'entrepriseun contrat, un salaire d'apprenti, des cours pris en charge

Deux apprentis en tenue de service dressent une table et apportent un plat dans une salle animée. — Ton employeur décide : cherche ton contrat d'apprentissage très tôt.

Ici, pas de voie scolaire : toutes les formations du CAFA se font en alternance. Tu signes un contrat d'apprentissage avec un restaurant, un hôtel ou un traiteur, et tu partages ton temps entre l'entreprise et le centre de Bordeaux.

2 ansde formation en apprentissage
2options : restauration ou production culinaire
0 €de frais de scolarité pour l'apprenti

D'après l'école, la formation est prise en charge par l'OPCO de l'entreprise. Tu n'as aucun frais de scolarité à prévoir et l'entreprise n'a aucun reste à charge pour ce contrat.

Trouve un employeur dans l'hôtellerie restauration prêt à te prendre en apprentissage.
Signe ton contrat d'apprentissage et inscris-toi au CAFA pour le BTS MHR.
Alterne entre entreprise et cours pendant deux ans, avec des missions qui grandissent.
Passe l'examen national du BTS, le même que par la voie scolaire.

Le point décisif, c'est l'employeur : sans contrat, pas de rentrée. Commence tes candidatures tôt, avec un CV orienté salle ou cuisine selon ton option, et une lettre qui montre que tu connais le rythme du métier.

Ce que tu fais vraiment pendant deux anscuisine, bar, sommellerie, réception : tu tournes sur tous les postes

Illustration dessinée : une apprentie à la réception d'un hôtel remet une carte de chambre à deux clients. — Réception, salle, cuisine : tu tournes sur tous les postes.

Le CAFA présente son BTS comme un métier de femmes et d'hommes en action. Tu ne restes pas derrière un bureau : tu explores la cuisine, le bar, la sommellerie, l'hébergement et la gestion.

En entreprise, tu prends des postes réels : mise en place, service, réception, gestion des réserves.
En cours, tu travailles la gestion d'équipe, la vente, la qualité de service et le pilotage.
Au fil des mois, on te confie plus : un rang, un secteur, un briefing, un inventaire.

L'école mise sur des intervenants professionnels et un réseau d'entreprises du secteur. D'après son site, un système de parrainage permet aussi d'être accompagné par des pros pour construire ta carrière.

C'est une formation faite pour toi si tu aimes le travail en équipe, les horaires décalés, les coups de feu et le contact client. Si tu cherches des études surtout théoriques, passe ton chemin.

Cuisine
Bar
Sommellerie
Hébergement
Management

Ton dossier30 % sur les résultats scolaires

Ce qui est important dans ton dossier

Ce que la commission regarde

30 %Résultats scolaires

25 %Méthodes de travail

25 %Savoir-être

10 %Motivation

10 %Engagement et activités

La paire de spécialités qui entre le plus

SES + HGGSP

18 %

des candidats en BTS Service ont cette paire

34 %

d'entre eux ont reçu une proposition

Et avec d'autres spécialités ?

Paire de spécialités	Part des vœux	Part des terminales	Ont reçu une proposition
SES + HGGSP	18 %	11 %	34 %
Mathématiques + SES	12 %	7 %	38 %
SES + LLCER	12 %	3 %	37 %
Mathématiques + Physique-chimie	7 %	20 %	35 %
SVT + SES	6 %	—	30 %
Mathématiques + SVT	6 %	4 %	31 %
Physique-chimie + SVT	5 %	8 %	31 %
HGGSP + LLCER	4 %	1 %	37 %

Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.

L'admission ici

Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.

places ouvertes

13 %

des candidats ont reçu une proposition

38 candidats, 5 propositions.

vœux laissés « en recherche de contrat »

La formation ne les a ni refusés ni acceptés : elle attend qu'ils signent avec une entreprise. Soit 87 % des candidats. Cherche ton employeur tôt, c'est lui qui décide.

Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.

Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France

2 592 €

en France, salaire médian — Diplôme visé niveau bac + 5 grade master

Nous n'avons pas le salaire des diplômés de cette formation. Ce repère national est le plus proche que publient les sources officielles. InserSup, 2026_S1.

Et après9 métiers cités

Et après BTS - BTSA - BTSM

Poursuite d'études

Licence professionnelle en hôtellerie-restauration, tourisme, ou management · Bachelor en management hôtelier ou tourisme · École de commerce avec spécialisation en hôtellerie-restauration · Vatel · Glion · Institut Paul Bocuse

Métiers visésResponsable de restaurantMaître d'hôtelChef de rangManager de franchiseDirecteur de restaurantChef de cuisineSecond de cuisineResponsable de production

Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.

Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête

Ta semaine

Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.

Lundi

Mardi

Mercredi

Jeudi

Vendredi

08 h

09 h

10 h

11 h

12 h

13 h

14 h

15 h

16 h

17 h

18 h

pause

Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH)2 h

Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS)1 h 30

Langue vivante étrangère 12 h

Sciences et technologies culinaires (STC)2 h

Langue vivante étrangère 22 h

Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH)2 h

Sciences et technologies de services en hébergement (STSH)1 h

Langue vivante étrangère 20 h 30

Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH)2 h

Sciences et technologies culinaires (STC)1 h

Communication et expression française2 h

Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH)1 h 30

Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS)2 h

Langue vivante étrangère 10 h 30

Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS)2 h

Sciences et technologies de services en hébergement (STSH)2 h

Communication et expression française 2 h
Langue vivante étrangère 1 2 h 30
Langue vivante étrangère 2 2 h 30
Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h

Communication et expression française2 h
Langue vivante étrangère 12 h 30
Langue vivante étrangère 22 h 30
Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH)7 h 30
Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS)5 h 30
Sciences et technologies culinaires (STC)3 h
Sciences et technologies de services en hébergement (STSH)3 h

Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel

Vivre à Bordeauxstudio autour de 370 € par mois

Vivre à Bordeaux

Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Bordeaux.

Gratuit

de frais de scolarité

Formation publique. Restent la contribution vie étudiante (CVEC) et les frais du quotidien.

≈ 370 €

par mois pour un studio

Déduit d'un loyer d'annonce de 18,5 €/m² en 2025, charges comprises, pour une surface de 20 m². Selon le quartier et l'état du logement, comptez 285 € à 480 €.

résidences CROUS à moins de 12 km

34 autres résidences dans le secteur. Le logement CROUS est attribué sur critères sociaux, il n'est pas garanti.

8e sur 17

ville étudiante, plus de 40 000 étudiants

Attractivité, formation, vie étudiante, cadre de vie et emploi. D'après L'Étudiant, 2026. 45 604 étudiants, 17 % de la population. Les loyers y sont plus chers que dans 79 % des villes où l'on peut étudier.