BTS Viticulture-Oenologie en apprentissage, CFA agricole de Charente, La Couronne

Ici, la vigne s'apprend autant dehors qu'en classe. Une semaine tu es au CFA, avec les cours, les travaux pratiques, les analyses et les dégustations. La semaine suivante tu es dans un domaine, une distillerie ou une cave, avec ton maître d'apprentissage, à faire ce qu'il y a à faire ce jour-là.

Tu pratiques en continu, sur deux millésimes complets. Tu vois deux fois la taille, deux fois les vendanges, deux fois les vinifications. La deuxième année, on te laisse plus d'autonomie parce que tu connais déjà les lieux et les gestes.

1. L'hiver, tu apprends la taille dehors, sécateur en main, rang après rang. En entreprise tu en fais des heures, au CFA tu comprends pourquoi on taille comme ça.
2. Au printemps, tu suis la pousse : ébourgeonnage, palissage, relevage, protection du vignoble. Tu apprends à observer la vigne et à décider quoi faire sur la parcelle.
3. À l'automne, place aux vendanges puis à la vinification : récolte, pressurage, fermentation, suivi des cuves. C'est la période la plus intense, en entreprise comme au CFA.
4. Le reste de l'année, tu suis l'élevage et les analyses : soutirage, assemblage, dégustation, contrôles au labo, jusqu'à la mise en bouteille ou la distillation.

• Taille
• Travaux en vert
• Vendanges
• Vinifications
• Distillation
• Élevage du vin
• Dégustation
• Conduite de parcelle

Au CFA, tu as cours de 8 h à 17 h 30 avec une pause d'une heure et demie pour déjeuner, et pas de cours le vendredi après-midi. En entreprise, tu suis les horaires de la boîte, vendanges et vinifications comprises.

• Tu as un contrat de salarié avec un salaire d'apprenti et des congés, et tu dois tenir la distance toute l'année.
• Tu es évalué à deux endroits : par tes formateurs au CFA et par ton maître d'apprentissage, qui voit ton sérieux au quotidien.
• Tu composes avec la météo et le vivant : une gelée, un orage ou une panne de cuve changent la semaine, et c'est normal.
• Tu travailles souvent dehors : sous la pluie, dans le froid de la taille ou la chaleur des vendanges.

Le CFA fait partie du campus agro-viticole de la Charente : deux lycées agricoles, un centre d'apprentis, un centre pour adultes et des exploitations. Tu y croises des apprentis d'autres filières, en vigne, en agroéquipement, en paysage ou en agriculture.

Quand tu es en semaine au centre, tu paies seulement cette semaine-là. La facture est calculée sur la semaine de présence, par trimestre :

• 26,50 €la semaine en demi-pension
• 84,50 €la semaine en pension hébergement lycée
• 14 €la nuitée en chambre individuelle

Les chambres individuelles vont d'abord aux majeurs de BTSA, puis aux autres majeurs s'il reste de la place, avec l'accord de la direction. Si tu as une de ces chambres, compte 47,70 € de restauration par semaine de présence, pour trois repas par jour.

• Un voyage prévu en deuxième année pour les apprentis de viticulture-œnologie et d'agroéquipement entrés en première année à la rentrée 2026.
• Des mobilités Erasmus possibles grâce aux partenariats du campus avec des lycées agricoles d'autres pays.
• Des référents pour le handicap et pour la mobilité nationale et internationale, joignables avant et pendant la formation.
• Une cantine sur place, ce qui simplifie les semaines loin de l'entreprise.

Tu vis au rythme de l'alternance : tes affaires suivent, entre l'entreprise et La Couronne. Prévois une organisation simple, surtout pendant les vendanges, quand les journées sont longues des deux côtés.