BTS · Sauternes (33)
BTS Viticulture-Oenologie en apprentissage, CFPPA de la Gironde, Sauternes
CFPPA de la GIRONDE - LA TOUR BLANCHE · public · en apprentissage · 2 ans
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
BTS vigne et vin à Sauternes : deux ans en apprentissage dans un domaine
Deux ans en apprentissage au cœur du vignoble de Sauternes pour apprendre les deux côtés du métier, la vigne et la cave. Tu es salarié d'un domaine viticole et tu suis les cours au CFPPA de La Tour Blanche, à Bommes. Sans contrat signé avec un employeur, pas de rentrée.
- 2 ans en apprentissage, salarié d'un domaine
- vigne, vinification et dégustation
- pas d'entrée sans contrat signé
- cours à Bommes, au milieu des vignes
- formation publique, pas de frais de scolarité
Ici, c'est le contrat qui te fait entrerun vœu Parcoursup ne suffit pas : il faut signer avec un domaine
Ce BTS ne recrute pas comme une formation scolaire. Ton dossier compte, mais seule la signature d'un contrat avec un domaine, un château ou une cave valide ton entrée. Sans employeur, ton admission reste en suspens.
Au printemps, tu mènes deux recherches en même temps : ton vœu Parcoursup et tes candidatures auprès des employeurs. C'est la recherche d'employeur qui prend le plus de temps.
- Formule ton vœu en apprentissage sur Parcoursup dans les délais.
- Prépare un CV court et une lettre qui racontent ton expérience de la vigne, même en stage ou en job.
- Contacte des domaines autour de chez toi et dans le Bordelais : un stage de troisième, des vendanges ou un salon peuvent ouvrir la porte.
- En entretien, visite le domaine et demande ce que tu feras en vigne et en cave, et qui te suivra.
- Une fois d'accord, signe le contrat d'apprentissage avec l'employeur, avec l'aide du CFA.
Le CFA agricole de la Gironde a prévu des vidéos pas à pas pour les employeurs et un service dédié aux contrats. Si un viticulteur hésite parce qu'il n'a jamais pris d'apprenti, donne-lui le contact du service apprentissage.
- Commence tôt : les domaines qui prennent des apprentis choisissent souvent dès le printemps.
- Vise large : châteaux, domaines familiaux, caves coopératives, entreprises de travaux viticoles.
- Prépare tes bulletins, ton CV et ta lettre de motivation à l'avance : le CFA les demande pour la préinscription.
Vigne dehors, vin dedans : ce que tu apprends vraimenttailler, suivre la vigne, vinifier, goûter et analyser
Le diplôme s'appelle viticulture-œnologie parce qu'il tient les deux bouts de la filière. En entreprise, tu passes de la parcelle au chai au fil des saisons. En cours, tu comprends ce que tu as fait dehors et dedans.
Côté vigne, tu apprends à conduire une parcelle toute l'année : observer, protéger, entretenir le sol et le matériel. Côté cave, tu suis les vinifications et l'élevage, avec la dégustation et les analyses pour comprendre les choix du vinificateur.
- Taille de la vigne
- Travaux en vert
- Protection du vignoble
- Vendanges
- Vinification
- Hygiène de cave
- Analyses de moûts
- Dégustation
- Conduite d'engins
- Gestion du domaine
La dégustation est un outil de travail : tu apprends à mettre des mots sur ce que tu sens et à relier le goût aux choix faits à la vigne et en cave.
Une vie d'apprenti, pas d'étudiantsalarié payé, semaines partagées entre domaine et centre
En apprentissage, tu alternes des semaines au centre de formation et des semaines en entreprise. Quand tu es au domaine, tu suis ses horaires, y compris pendant les coups de feu comme les vendanges.
- Statut salarié : paie d'apprenti et congés payés, pas de vacances scolaires.
- Travail dehors par tous les temps : taille l'hiver, palissage au printemps, vendanges à l'automne.
- Avec les équipements de protection, tu appliques les consignes de sécurité en vigne comme en cave.
- Tu fais le lien régulier entre le domaine et le centre : ce que tu vis en entreprise sert en cours, et l'inverse.
- Ton maître d'apprentissage te confie des tâches de plus en plus autonomes sur les deux ans.
Le rythme est physique et saisonnier. Si tu aimes le travail concret, être dehors et voir le résultat dans la cuve, c'est motivant. Si tu cherches une vie étudiante classique, ce n'est pas le bon plan.
La commission regarde d'abord ton projet professionnel et ton engagement. Montre que tu connais le métier : stages, vendanges, aide en cave, conduite d'engins ou travail en plein air pèsent lourd.
Apprendre à La Tour Blancheun CFPPA public installé au cœur du Sauternais
Les cours ont lieu à Bommes, au site de La Tour Blanche, porté par le centre public de formation agricole de la Gironde. Tu étudies au milieu des vignes du Bordelais.
Tu y croises d'autres apprentis et stagiaires des métiers agricoles et viticoles. Les groupes sont à taille humaine et les formateurs connaissent les domaines qui embauchent dans le secteur.
- Demande comment sont réparties les semaines au centre et en entreprise sur les deux ans.
- Vérifie qui suit ton contrat si tu n'as pas encore d'employeur au moment du vœu.
- Pose la question des vendanges : ce que font les apprentis au domaine, au centre, ou les deux.
- Si tu viens de loin, anticipe le logement : Sauternes est un village viticole, pas une ville étudiante.
Ton dossier10 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| Physique-chimie + SVT | 20 % | 8 % | 58 % |
| Mathématiques + SVT | 17 % | 4 % | 57 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 14 % | 20 % | 57 % |
| SVT + SES | 7 % | — | 52 % |
| SES + HGGSP | 6 % | 11 % | 44 % |
| Biologie/Ecologie + Physique-chimie | 5 % | — | 71 % |
| Mathématiques + SES | 4 % | 7 % | 50 % |
| SVT + HGGSP | 3 % | 0,1 % | 49 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Agricole », bac 2025, sur 10 496 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine27 h · sciences et techniques de la vigne et du vin (modules m4, m5, m6, m7, m8) en tête
Ta semaine
Environ 27 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Lettres modernes (module M1) 1 h
- Documentation (module M3) 0 h 30
- Langue vivante (module M3) 2 h
- Éducation socioculturelle (modules M1, M2, M3) 1 h 30
- E.P.S. (module M2) 1 h 30
- SESG / Gestion d'entreprise (module M1) 1 h 30
- EIL — Enseignement d'initiative locale (module M2) 1 h 30
- Accompagnement au projet personnel et professionnel — APPP (module M2) 1 h 30
- Mathématiques (modules M4, M5, M6, M8) 1 h 30
- TIM — Technologies de l'informatique et du multimédia (module M6) 0 h 45
- Biologie-Écologie (module M4) 1 h 15
- Physique-Chimie (module M5) 1 h 30
- SESG / Gestion d'entreprise (modules M4, M5, M6, M7) 2 h
- Sciences et technologies des équipements (modules M4, M5) 1 h 30
- STA / Productions végétales (modules M4, M7) 1 h
- Sciences et techniques de la vigne et du vin (modules M4, M5, M6, M7, M8) 6 h 30
Grille officielle du diplôme, publiée au Grille horaire BTSA Viticulture-Œnologie — arrêté du 17 février . Lire le référentiel
Vivre à Sauternes
Vivre à Sauternes
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Sauternes.
Le diplômebac + 2 · RNCP 36002
- Durée
- 2 ans
- Niveau de sortie
- bac + 2
- Niveau de certification
- niveau 3
- Code RNCP
- 36002
- Domaines
- matières premières, fabrication, industries/agroalimentaire · agriculture, animaux/cultures
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