BUT · Montpellier (34)
BUT Génie biologique parcours sciences de l'aliment et biotechnologie, IUT de Montpellier-Sète
I.U.T de Montpellier-Sète - site de Montpellier - campus Occitanie · public · sélectif · 3 ans
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le BUT Génie biologique sciences de l'aliment à Montpellier : fabriquer, analyser, contrôler
Trois ans à l'IUT de Montpellier pour apprendre un métier de la fabrication alimentaire et des biotechnologies. Tu passes tes semaines entre paillasse, atelier et salle d'analyse : tu transformes une matière première, tu la contrôles et tu comprends ce qui s'y joue. Une formation publique et sélective qui mène à un poste de technicien ou à une poursuite d'études.
- aliment + biotechnologies
- beaucoup de TP et d'atelier
- qualité, hygiène, analyses
- stage possible à l'étranger
- 28 places à Montpellier
Ce que tu y fais vraimentde la matière première au produit contrôlé, en blouse
Le parcours sciences de l'aliment et biotechnologie forme des techniciens qui savent fabriquer et contrôler. En agroalimentaire, en cosmétique, en biotechnologies ou en laboratoire, tu suis le produit de sa réception jusqu'à sa mise en boîte.
- Microbiologie alimentaire
- Biochimie alimentaire
- Technologies alimentaires
- Cosmétique
- Qualité et sécurité
- Opérations unitaires
- Physique industrielle
- Statistiques
Concrètement, tu apprends trois gestes de base : transformer une matière vivante par fermentation, cuisson, séchage ou mélange, analyser sa composition et ses microbes, et garantir qu'elle respecte les règles d'hygiène et de qualité.
- tu suis une fermentation et tu mesures ce que les micro-organismes produisent ;
- tu contrôles une cuve ou un lot, température, texture, goût, charge microbienne ;
- tu appliques un plan de contrôle, tu prélèves, tu traces, tu décides si le lot part ;
- tu testes une formule cosmétique, sa stabilité, sa conservation, sa sécurité.
La biotechnologie est intégrée à tout le reste. Les mêmes outils servent à produire un aliment, un actif cosmétique ou une molécule en bioréacteur : culture, extraction, purification, dosage.
Comment tu apprends : petits groupes, projets, traçabilitémoins d'amphi, plus de paillasse et de dossiers comme en entreprise
C'est un BUT, pas une licence classique. Tu as peu de cours en grand groupe et beaucoup de travaux dirigés, de travaux pratiques et de projets en équipe.
- en première année, tu poses les bases : chimie, biochimie, biologie cellulaire, microbiologie, maths, physique, stats et anglais ;
- en deuxième année, tu entres dans le parcours aliment : microbio alimentaire, physico-chimie des aliments, technologie alimentaire et cosmétique, qualité et sécurité, opérations unitaires ;
- en troisième année, tu deviens autonome : conduite de production, gestion de la qualité, recherche et développement, stage long et projet de fin d'études.
En TP, tu travailles en petite équipe, avec un protocole, un cahier de laboratoire et un compte rendu. Le résultat compte, mais la méthode compte autant : propreté, justesse du geste, répétabilité des mesures.
- tu prépares ton poste, tu étiquettes tout et tu notes tout ;
- tu fais des dosages et des dénombrements et tu compares à la norme ;
- tu rédiges comme un technicien : clair, chiffré, traçable ;
- tu présentes à l'oral, en français et parfois en anglais.
Les projets, appelés SAÉ, te mettent en situation réelle. Tu dois mettre au point un produit, expliquer un défaut de fabrication ou organiser un contrôle qualité, en croisant biochimie, microbio, technologie et stats sur le même dossier.
Est-ce pour toi ?il faut aimer manipuler, mesurer et respecter les règles
Ce parcours plaît si tu préfères le concret du laboratoire aux longues démonstrations. Tu aimes comprendre avec tes mains, retester quand ça rate, chercher pourquoi un résultat dévie.
- tu aimes la biologie et la chimie appliquées à des produits réels ;
- tu supportes bien la rigueur : blouse, gants, charlotte, désinfection, protocoles ;
- tu es à l'aise avec les chiffres, moyennes, écarts, graphiques et incertitudes ;
- tu travailles bien en équipe, car on ne tient pas un atelier seul.
La formation recrute des bacheliers généraux et technologiques. Les profils scientifiques y sont les plus à l'aise, surtout avec un bon niveau en sciences de la vie, en chimie et en maths.
Pour te préparer dès la terminale, fais simple. Soigne les sciences, entraîne-toi à rédiger des comptes rendus propres, et renseigne-toi sur les métiers : production, analyse, qualité, recherche et développement.
- visite un atelier ou un laboratoire si ton lycée le propose ;
- demande-toi si les contrôles d'hygiène te motivent ou t'ennuient ;
- prépare un projet cohérent : pourquoi l'aliment et les biotechs, et pourquoi Montpellier.
L'IUT à Montpellier, concrètementun campus universitaire et un service pour partir en stage à l'étranger
Tu étudies sur le site de Montpellier de l'IUT Montpellier-Sète, au sein de l'université de Montpellier. Les départements scientifiques s'y côtoient, ce qui donne une vraie vie de campus.
L'encadrement mélange enseignants, enseignants-chercheurs et intervenants professionnels. Tu es suivi de près, avec des effectifs resserrés en TP et des projets notés tout au long du semestre.
- des TP réguliers en microbio, biochimie et technologie ;
- des projets en groupe notés comme des missions d'entreprise ;
- un stage pour te confronter à la production ou au laboratoire ;
- un suivi du projet personnel et professionnel dès la première année.
Si l'international te tente, l'IUT a un service dédié aux mobilités d'études et de stages. Un stage dans une autre culture reste un vrai plus pour la suite, dans l'alimentaire comme dans les biotechs.
Pense aussi aux débouchés autour de Montpellier. Industries alimentaires, cosmétiques, laboratoires d'analyse et restauration collective recrutent ce type de technicien pour la production, l'analyse, la qualité et la recherche et développement.
Ton dossier60 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| Mathématiques + Physique-chimie | 27 % | 20 % | 57 % |
| Mathématiques + SES | 13 % | 7 % | 39 % |
| SES + HGGSP | 13 % | 11 % | 29 % |
| SES + LLCER | 7 % | 3 % | 32 % |
| Mathématiques + NSI | 7 % | 0,9 % | 48 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 44 % |
| Mathématiques + SVT | 5 % | 4 % | 35 % |
| Mathématiques + Sciences de l'ingénieur | 3 % | 0,4 % | 54 % |
Chiffres pour l'ensemble « BUT Production, BUT Service », bac 2025, sur 232 461 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 27 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques Mme LEFÈVRE | 16 | 13,9 | 10,5 | 3,8 | 15,5 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Spécialité Physique-chimie M. BLANC | 16 | 13,9 | 10,0 | 3,3 | 15,4 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Philosophie M. FERREIRA | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 12,3 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Histoire-Géographie Mme ROUX | 3 | 11,9 | 8,5 | 3,3 | 13,2 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Langue vivante A M. DIALLO | 3 | 12,8 | 10,3 | 3,3 | 13,6 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Langue vivante B M. CARON | 3 | 11,4 | 8,6 | 3,0 | 12,1 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Enseignement scientifique M. SIMON | 3 | 12,3 | 9,8 | 4,5 | 13,5 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Éducation physique et sportive M. BENALI | 6 | 12,3 | 8,8 | 3,0 | 13,8 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Enseignement moral et civique M. GARNIER | 1 | 13,3 | 10,9 | 4,4 | 14,7 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,6 | — | — | Au bac : mention assez bien · 78 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme RENAUD
Depuis 2021Vœux -18 %
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 1 208 | 26 | 15 %* | 207 | 9 % |
| 2022 | 1 043 | 28 | 26 % | 232 | 4 % |
| 2023 | 1 143 | 28 | 27 % | 325 | 20 % |
| 2024 | 867 | 28 | 42 % | 434 | 0 % |
| 2025 | 985 | 28 | 34 % | 250 | 0 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?1 755 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?69 % en emploi, dans la moyenne
Diplômés de « Tout bachelor universitaire de technologie » à l'université de rattachement · InserSup, 2026_S1.
Et après3 métiers cités
Et après BUT
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Classements2ᵉ sur 24 · Thotis 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 2esur 24Classement des BUT · Génie biologique (GB)Sélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine27 h · r1.08 biologie générale en tête
Ta semaine
Environ 27 h de cours par semaine, réparties comme ceci.
- R1.01 Chimie générale 1 h 15
- R1.02 Chimie organique 0 h 45
- R1.03 Biochimie structurale 1 h 45
- R1.04 Techniques analytiques 0 h 45
- R1.05 Microbiologie 1 h 30
- R1.06 Statistiques 1 h
- R1.07 Biologie cellulaire 1 h 15
- R1.08 Biologie générale 2 h 30
- R1.09 Physique 1 h 30
- R1.10 Mathématiques 1 h 15
- R1.11 Bureautique Informatique 0 h 30
- R1.12 Communication 2 h 15
- R1.13 Anglais 2 h 30
- R1.14 PPP 1 h 15
- R1.15SAB Qualité et Sécurité des Aliments 0 h 15
- R1.16SAB Microbiologie alimentaire 1 h 30
- R1.17SAB Biochimie et Physico-chimie Alimentaire 1 h 45
- R1.18SAB Technologie Alimentaire et Cosmétique 0 h 45
- R1.19SAB Opérations unitaires 0 h 45
- R1.20SAB Physique Industrielle 2 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Annexe 5 de l'arrêté du 27 mai 2021 - Programme national du BUT . Lire le référentiel
Vivre à Montpellierstudio autour de 360 € par mois
Vivre à Montpellier
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Montpellier.
- Résidence Sud Alternance · 0,2 km
- Alain Savary II (Résidence universitaire) · 0,2 km
- Alain Savary I (Résidences universitaire) · 0,2 km
Le diplômebac + 3 · RNCP 41567
- Durée
- 3 ans
- Niveau de sortie
- bac + 3
- Niveau de certification
- niveau 2
- Code RNCP
- 41567
- Domaines
- matières premières, fabrication, industries/agroalimentaire · sciences/biologie
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
Personne n'a encore noté cette formation. Si tu l'as faite, ton avis sera le premier que liront les lycéens qui hésitent.
Tu as fait cette formation ? Note-la
Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- BUT Génie biologique SABB, IUT de Montpellier-Sète : quel est le taux d'accès ?
- 34 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- BUT Génie biologique SABB, IUT de Montpellier-Sète : combien de places ?
- 28 places sur Parcoursup en 2025.
- BUT Génie biologique SABB, IUT de Montpellier-Sète : combien de candidats ?
- 985 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- BUT Génie biologique SABB, IUT de Montpellier-Sète : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 57 % de bacheliers généraux, 43 % de technologiques.
- BUT Génie biologique SABB, IUT de Montpellier-Sète : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 4 % bien, 74 % assez bien, 22 % sans mention.
BUT Génie biologique SABB ailleurs23 en France · le plus proche à 89 km
- BUT Génie biologique SABB · IUT d'Avignon
- BUT Génie biologique SABB · IUT d'Auch
- BUT Génie biologique SABB · IUT de Périgueux
- BUT Génie biologique SABB · IUT Lyon 1 Bourg-en-Bresse
- BUT Génie biologique SABB · IUT du Limousin, Limoges
- BUT Génie biologique SABB · IUT de Mont-de-Marsan
- BUT Génie biologique SABB · IUT de Dijon
- BUT Génie biologique SABB · IUT de Corse, Corte
Aussi dans cet établissement10 autres formations
Dans le même domaine à Montpelliermatières premières, fabrication, industries
- BTS Bioanalyses en laboratoire · Lycée Jean Mermoz, Montpellier
- BTS Diététique et nutrition · Lycée Jean Jaurès, Saint-Clément-de-Rivière
- BTSA Viticulture-œnologie · Lycée agricole Frédéric Bazille, Montpellier
- BTS Diététique et nutrition en apprentissage · École Adonis, Montpellier
- BTS Diététique et nutrition en apprentissage · Diderot Éducation, Montpellier
- BTSA Viticulture-œnologie en apprentissage · CFA de l'Hérault Montpellier
- BTS SCBH en apprentissage · Lycée Léonard de Vinci, Montpellier
- BTS Bioqualité en apprentissage · Lycée agricole Honoré de Balzac, Castelnau-le-Lez
Le logo affiché appartient à l’établissement et reste sa propriété. Demander son retrait — il est enlevé sans discussion préalable.