BUT · Dijon (21)
BUT Génie biologique parcours sciences de l'aliment et biotechnologie, IUT de Dijon
I.U.T de Dijon · public · sélectif · 3 ans
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le BUT Génie biologique SAB à Dijon : fabriquer des aliments et prouver qu'ils sont sûrs
À Dijon, le parcours sciences de l'aliment et biotechnologie du BUT Génie biologique t'apprend à fabriquer un produit et à prouver qu'il est sûr. Tu alternes entre paillasse de microbiologie, analyses de biochimie et petit atelier où tu transformes, mesures et contrôles. C'est une formation publique en trois ans, avec beaucoup de travail en équipe, des stages et des échanges possibles dès la deuxième année.
- atelier de transformation et labos d'analyses
- projets en équipe évalués
- semestre ou stage à l'étranger dès la 2e année
- réseau de plus de 2 000 alumni
- machines et logiciels récents en TP
Fabriquer, analyser, contrôler : le cœur du SABtu suis un produit de la matière première jusqu'au contrôle final
En SAB, tu tiens les deux bouts : fabriquer et contrôler. Pour un produit laitier, une purée ou un ingrédient cosmétique, tu suis la matière première, la transformation, puis les analyses qui disent si le lot peut partir.
C'est la différence avec l'autre parcours de génie biologique à Dijon. En SAB, tu travailles sur l'aliment et les biotechnologies : produire, stabiliser, conserver, puis vérifier par la microbiologie, la biochimie et la physico-chimie.
Concrètement, tu passes beaucoup de temps debout en blouse, avec charlotte et gants quand l'hygiène l'exige. Tu prépares, tu doses, tu ensemences. Ensuite tu lis le résultat, tu le compares à la norme, et tu recommences quand ça ne colle pas.
- Analyses microbiologiques
- Biochimie alimentaire
- Technologies alimentaires
- Qualité et sécurité
- Biotechnologies
Les gestes reviennent vite, et c'est voulu : la rigueur de paillasse s'apprend par répétition. Ce qui change d'un TP à l'autre, c'est le produit et la question posée.
- prélever sans contaminer ton échantillon ni le lot ;
- doser et mesurer : pH, température, concentrations, charges microbiennes ;
- lire un résultat et décider s'il est conforme, aberrant ou à refaire ;
- tracer ce que tu fais dans un cahier de labo qu'un autre peut reprendre ;
- travailler à plusieurs autour d'une cuve ou d'une hotte, en répartissant les rôles.
Apprendre par projets, pas seulement en amphides ressources, des TP et des situations réelles évaluées en équipe
À l'IUT, les cours s'appellent des ressources et les projets des situations d'apprentissage et d'évaluation. Le principe est simple : tu vois la théorie, puis tu la réutilises en équipe sur un cas proche de l'entreprise.
Les enseignants encadrent ces projets et évaluent l'usage de tes savoirs en situation. Tu rends un résultat collectif, tu tiens un délai, tu présentes à l'oral.
- 80universités partenaires dans le monde
- 2 000alumni dans le réseau de l'IUT
- 3campus : Dijon, Auxerre et Nevers
Pour les TP, l'IUT achète chaque année des machines et logiciels actuels, en partie grâce à la taxe d'apprentissage versée par les entreprises. Tu manipules donc sur ce que tu retrouveras en stage.
Les programmes sont nationaux, écrits avec des enseignants-chercheurs et des professionnels. Où que tu fasses ce BUT, tu vises les mêmes compétences, lisibles sur un CV.
- Première année : prendre les réflexes. Bases scientifiques, découverte de l'atelier et du labo, travail en équipe, cahier de laboratoire, hygiène et sécurité.
- Deuxième année : gagner en autonomie. Manipulations plus complexes, projets grandeur réelle, semestre possible dans une université partenaire, DUT intermédiaire à 120 crédits.
- Troisième année : te professionnaliser. Projet de fin de cursus, stage de fin d'études, ou année DUETI à l'international pour les volontaires.
Pour qui c'est fait, et comment le savoirle goût du concret, de la mesure et du travail à plusieurs
Ce parcours plaît si tu préfères faire pour comprendre. Tu aimes les SVT et la chimie quand ça finit en tube, en boîte de Petri ou en cuve.
- 80 %de néo-bacheliers parmi les admis
- 77 %d'admis de la même académie
La promo arrive très majoritairement direct après le bac, et souvent de la région. Tu arrives avec des camarades qui découvrent comme toi le rythme de l'IUT.
- blouse et répétition : peser, pipeter, nettoyer, recommencer sans bâcler ;
- chiffres utiles : stats et tableurs pour exploiter tes mesures ;
- travail à plusieurs : en atelier, on se répartit prélèvements, mesures et rédaction ;
- contraintes du vivant : hygiène stricte, protocoles, traçabilité, horaires de manip à tenir.
L'anglais et la communication comptent aussi, pour lire un protocole et rendre un résultat clair. Si présenter un contrôle qualité devant un groupe te stresse, tu progresseras vite là-dessus.
L'IUT prévoit des aménagements pour les étudiants en situation de handicap, avec une référente dédiée : prêt de matériel adapté, tiers-temps, preneur de notes. Contacte-la tôt pour préparer ta rentrée.
Le terrain dès la deuxième année : stages et internationalsemestre partenaire, stage à l'étranger, année DUETI : ce qui existe vraiment
L'IUT pousse vers le terrain par les stages et l'international. Dès la deuxième année, tu peux préparer une mobilité, puis viser un stage de fin d'études hors de France si ton projet tient.
Le cadre est précis : tu dois d'abord contacter le coordinateur international de ton département, avec une inscription administrative en règle. Sans ces deux conditions, aucun départ n'est validé.
- Semestre à l'étranger en deuxième année. Selon les départements, tout ou partie de l'année peut se faire dans une université partenaire, dans la limite des places d'accueil.
- Stage de fin d'études à l'étranger. Tous les pays sont éligibles sauf les DOM-TOM, ce qui ouvre les industries alimentaires et les laboratoires hors de France.
- Année DUETI après le DUT. Avec 120 crédits, tu peux partir un an : version académique dans une université partenaire, ou version stage d'au moins 8 mois en entreprise, de septembre à juillet.
- Courtes mobilités européennes. Via l'alliance FORTHEM, des formats de quelques jours ou un semestre Erasmus+ existent au sein de neuf universités partenaires.
Côté compteur Erasmus+ : tu as 12 mois de mobilité à répartir entre la deuxième année et le DUETI. Réfléchis tôt à ce que tu veux y mettre.
Sur place, tu as des installations sportives réservées, des offres culturelles à tarif réduit, un forum de vie étudiante à la rentrée, des locaux pour travailler entre les cours. Le réseau des anciens aide aussi pour les stages et les premiers contacts.
- Demande à voir l'atelier et un cahier de laboratoire type : c'est ton quotidien futur ;
- Demande comment se forment les équipes de projet et comment elles sont évaluées ;
- Demande quels semestres partenaires sont ouverts à ce parcours précis ;
- Demande ce que deviennent les stages : laboratoire, qualité, production, dans quel type d'entreprise.
Ton dossier70 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| Mathématiques + Physique-chimie | 27 % | 20 % | 57 % |
| Mathématiques + SES | 13 % | 7 % | 39 % |
| SES + HGGSP | 13 % | 11 % | 29 % |
| SES + LLCER | 7 % | 3 % | 32 % |
| Mathématiques + NSI | 7 % | 0,9 % | 48 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 44 % |
| Mathématiques + SVT | 5 % | 4 % | 35 % |
| Mathématiques + Sciences de l'ingénieur | 3 % | 0,4 % | 54 % |
Chiffres pour l'ensemble « BUT Production, BUT Service », bac 2025, sur 232 461 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 55 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. ROUX | 16 | 13,9 | 9,7 | 3,6 | 14,9 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Spécialité Physique-chimie M. CARON | 16 | 13,9 | 10,0 | 3,7 | 14,7 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Philosophie M. BENALI | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 11,1 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Histoire-Géographie M. DIALLO | 3 | 11,9 | 9,0 | 3,0 | 12,9 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Langue vivante A Mme BLANC | 3 | 12,8 | 10,2 | 5,1 | 13,6 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Langue vivante B Mme WALSH | 3 | 11,4 | 8,5 | 3,0 | 12,6 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Enseignement scientifique Mme ORTEGA | 3 | 12,3 | 9,2 | 3,9 | 14,2 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Éducation physique et sportive Mme MOREL | 6 | 12,3 | 9,3 | 3,0 | 13,7 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Enseignement moral et civique M. MARCHAND | 1 | 13,3 | 9,4 | 3,0 | 15,1 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,4 | — | — | Au bac : mention assez bien · 63 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme VASSEUR
Depuis 2021Vœux -5 % pour le même nombre de places
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 1 025 | 52 | 30 %* | 365 | 3 % |
| 2022 | 1 002 | 52 | 55 % | 698 | 0 % |
| 2023 | 995 | 52 | 52 % | 635 | 3 % |
| 2024 | 907 | 52 | 60 % | 570 | 5 % |
| 2025 | 969 | 52 | 59 % | 425 | 0 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?1 755 € en France
Et après5 métiers cités
Et après BUT
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Classements5ᵉ sur 24 · Thotis 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 5esur 24Classement des BUT · Génie biologique (GB)Sélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine27 h · r1.08 biologie générale en tête
Ta semaine
Environ 27 h de cours par semaine, réparties comme ceci.
- R1.01 Chimie générale 1 h 15
- R1.02 Chimie organique 0 h 45
- R1.03 Biochimie structurale 1 h 45
- R1.04 Techniques analytiques 0 h 45
- R1.05 Microbiologie 1 h 30
- R1.06 Statistiques 1 h
- R1.07 Biologie cellulaire 1 h 15
- R1.08 Biologie générale 2 h 30
- R1.09 Physique 1 h 30
- R1.10 Mathématiques 1 h 15
- R1.11 Bureautique Informatique 0 h 30
- R1.12 Communication 2 h 15
- R1.13 Anglais 2 h 30
- R1.14 PPP 1 h 15
- R1.15SAB Qualité et Sécurité des Aliments 0 h 15
- R1.16SAB Microbiologie alimentaire 1 h 30
- R1.17SAB Biochimie et Physico-chimie Alimentaire 1 h 45
- R1.18SAB Technologie Alimentaire et Cosmétique 0 h 45
- R1.19SAB Opérations unitaires 0 h 45
- R1.20SAB Physique Industrielle 2 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Annexe 5 de l'arrêté du 27 mai 2021 - Programme national du BUT . Lire le référentiel
Vivre à Dijonstudio autour de 305 € par mois
Vivre à Dijon
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Dijon.
- Résidence Antipodes · 0,3 km · 363 € à 367 €
- Résidence Montmuzard · 0,3 km · 177 € à 277 €
- Résidence Jean Zay · 0,3 km · 302 €
Le diplômebac + 3 · RNCP 41567
- Durée
- 3 ans
- Niveau de sortie
- bac + 3
- Niveau de certification
- niveau 2
- Code RNCP
- 41567
- Domaines
- matières premières, fabrication, industries/agroalimentaire · sciences/biologie
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
Personne n'a encore noté cette formation. Si tu l'as faite, ton avis sera le premier que liront les lycéens qui hésitent.
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- BUT Génie biologique SABB, IUT de Dijon : quel est le taux d'accès ?
- 59 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- BUT Génie biologique SABB, IUT de Dijon : combien de places ?
- 52 places sur Parcoursup en 2025.
- BUT Génie biologique SABB, IUT de Dijon : combien de candidats ?
- 969 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- BUT Génie biologique SABB, IUT de Dijon : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 80 % de bacheliers généraux, 20 % de technologiques.
- BUT Génie biologique SABB, IUT de Dijon : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 20 % bien, 43 % assez bien, 36 % sans mention.
BUT Génie biologique SABB ailleurs23 en France · le plus proche à 123 km
- BUT Génie biologique SABB · IUT Lyon 1 Bourg-en-Bresse
- BUT Génie biologique SABB · IUT Nancy-Brabois, Villers-lès-Nancy
- BUT Génie biologique SABB · IUT de Thionville-Yutz
- BUT Génie biologique SABB · IUT de Schiltigheim
- BUT Génie biologique SABB · IUT de Créteil-Vitry
- BUT Génie biologique SABB · IUT du Limousin, Limoges
- BUT Génie biologique SABB · IUT d'Évreux
- BUT Génie biologique SABB · IUT d'Amiens, Salouël
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