BUT · Limoges (87)
BUT Génie biologique parcours sciences de l'aliment et biotechnologie, IUT du Limousin, Limoges
I.U.T du Limousin - site de Limoges · public · sélectif · 3 ans
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
BUT Génie biologique SAB à Limoges : fabriquer des aliments sûrs
À Limoges, le parcours Sciences de l'aliment et biotechnologie t'apprend à fabriquer des produits sûrs et réguliers : aliments, cosmétiques, produits de fermentation. Tu passes tes journées en labo et en halle de technologie, en blouse, entre pipettes et cuves. En trois ans, tu deviens le technicien qui contrôle, produit et améliore.
- en labo dès la première année
- aliments, cosmétique et biotech
- projets et stages avec des pros
- semestre à l'étranger possible
Ce que tu apprends à fabriquerfromages, ferments, cosmétiques : tu manipules dès le début
Ce parcours s'appelle SAB pour Sciences de l'aliment et biotechnologie. D'un côté, tout ce qui se mange et se boit. De l'autre, tout ce que les micro-organismes fabriquent pour nous : ferments, enzymes, arômes, actifs cosmétiques.
- Sécurité des aliments
- Microbiologie
- Biochimie
- Fermentations
- Cosmétique
- Qualité
Tu apprends les deux gestes clés du métier : fabriquer un produit qui tient la route, et prouver qu'il est sûr. Tu suis une recette, tu règles un paramètre, puis tu analyses le résultat au labo.
Concrètement, une semaine normale mélange paillasse de chimie, culture de microbes, mesures physiques et dégustation raisonnée. Tu compares ce que tu voulais obtenir et ce que tu as vraiment obtenu.
- Sur boîtes et au microscope, tu cultives des microbes utiles et tu repères ceux qui abîment les aliments.
- Avec des appareils d'analyse, tu doses et tu mesures l'acidité, les sucres, les protéines, les textures.
- En petits lots, tu transformes des matières premières puis tu testes la conservation et le goût.
- Comme en usine, tu appliques la qualité : hygiène, traçabilité, plan de contrôle.
La cosmétique a toute sa place ici. Crèmes, gels, émulsions : ce sont les mêmes logiques de formulation, de stabilité et de contrôle microbien que pour l'alimentaire.
Trois ans qui montent en puissancesocle scientifique, spécialisation SAB, puis autonomie en projet et en stage
Le BUT se fait en trois ans dans le même département de biologie de l'IUT. La première année pose le socle, la suite te spécialise vers l'alimentaire et les biotech.
- La première année pose le socle : biologie, chimie, biochimie, maths, physique, anglais et communication. Tu y apprends les gestes de labo propres et sûrs, et la rigueur du compte rendu.
- La deuxième année te met au cœur du SAB : microbiologie alimentaire, biochimie des aliments, technologies, fabrication, qualité et sécurité. Les projets en équipe prennent plus de place.
- La troisième année te rend autonome : tu pilotes un projet complet, de la formulation jusqu'au dossier qualité, et tu termines par un stage long avec de vraies responsabilités.
Les projets répondent à un vrai cahier des charges, en petite équipe : améliorer une recette, tester un ferment, comparer deux procédés, rédiger une fiche de contrôle.
- Dès le départ, tu définis un protocole et tu le tiens jusqu'au bout, même quand ça rate.
- Ensuite, tu exploites tes résultats avec des statistiques simples et des graphiques lisibles.
- À la fin, tu présentes à l'oral comme devant un chef d'atelier : clair, chiffré, honnête sur les limites.
Pour trouver un stage, tu n'es pas seul. L'IUT organise chaque automne son Forum des Talents, où les entreprises viennent rencontrer les étudiants pour des stages. L'établissement a aussi lancé un réseau de partenaires qui suit les étudiants vers l'emploi.
Travailler comme dans un vrai laboratoirepetits groupes en TP, enseignants-chercheurs, pros invités
Ici, le labo prend la plus grosse part de l'emploi du temps, en groupes réduits, avec blouse, carnet de labo et résultats à rendre.
- La plupart du temps, tu manipules : pipetage, stérilité, dosages, cultures, mesures.
- Les enseignants te suivent de près et voient vite si ton geste est propre et si ton raisonnement tient.
- Tu croises des pros : intervenants d'entreprises, visites, sujets venus du terrain.
- Tu valides des compétences en situation : réaliser, analyser, communiquer, assurer la qualité.
L'IUT fait partie de l'université de Limoges, sur le campus Maurois. Tes cours sont assurés par des enseignants-chercheurs et des intervenants de terrain, habitués aux promos d'IUT.
Si l'anglais et l'ailleurs te tentent, le service des relations internationales accompagne les départs dès la deuxième année : un semestre d'études ou un stage à l'étranger, sur plusieurs continents.
- Travail en équipe
- Carnet de labo
- Hygiène
- Traçabilité
- Anglais scientifique
C'est pour toi si…tu aimes la bio qui se touche et les manips qui servent
Ce BUT plaît aux élèves qui préfèrent le concret vérifié aux grandes théories. Tu aimes la SVT, la chimie et les expériences, et tu veux voir vite à quoi ça sert.
- Tu aimes manipuler, avec ce que ça impose : gants, stérilité, nettoyage, précision.
- En fabrication comme en analyse, tu es régulier, car c'est la constance qui fait la qualité.
- En TP et en projet, tu aimes travailler à plusieurs, avec un rôle clair pour chacun.
- L'alimentaire et le vivant t'intéressent vraiment : ferments, recettes, cosmétiques, environnement de production.
À la fin, tu vises des postes de technicien supérieur : qualité, production, recherche et développement, laboratoire de contrôle. Beaucoup de diplômés poursuivent aussi vers une école d'ingénieurs ou un master.
- En terminale, soigne les sciences et l'anglais, et entraîne-toi à rédiger des comptes rendus clairs.
- Viens voir l'IUT : rendez-vous orientation, portes ouvertes et échanges avec les étudiants pour poser tes questions.
- Pour ton projet, explique ce que tu veux fabriquer ou contrôler, et pourquoi ce parcours plutôt qu'un autre.
Ton dossier50 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| Mathématiques + Physique-chimie | 27 % | 20 % | 57 % |
| Mathématiques + SES | 13 % | 7 % | 39 % |
| SES + HGGSP | 13 % | 11 % | 29 % |
| SES + LLCER | 7 % | 3 % | 32 % |
| Mathématiques + NSI | 7 % | 0,9 % | 48 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 44 % |
| Mathématiques + SVT | 5 % | 4 % | 35 % |
| Mathématiques + Sciences de l'ingénieur | 3 % | 0,4 % | 54 % |
Chiffres pour l'ensemble « BUT Production, BUT Service », bac 2025, sur 232 461 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 51 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. LEFÈVRE | 16 | 13,9 | 10,1 | 4,6 | 14,6 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Spécialité Physique-chimie M. MARCHAND | 16 | 13,9 | 11,0 | 4,2 | 15,6 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Philosophie M. BLANC | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 11,1 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Histoire-Géographie Mme ROUX | 3 | 11,9 | 9,2 | 3,0 | 13,6 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Langue vivante A M. CARON | 3 | 12,8 | 9,6 | 4,2 | 13,7 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Langue vivante B M. DIALLO | 3 | 11,4 | 8,0 | 3,0 | 12,5 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Enseignement scientifique M. FERREIRA | 3 | 12,3 | 8,6 | 3,0 | 13,9 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Éducation physique et sportive Mme BENALI | 6 | 12,3 | 8,4 | 3,0 | 14,3 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Enseignement moral et civique M. HAMON | 1 | 13,3 | 10,7 | 5,1 | 14,9 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,6 | — | — | Au bac : mention assez bien · 73 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
M. DELAUNAY
Depuis 2021Vœux -28 %
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 658 | 48 | 44 %* | 329 | 0 % |
| 2022 | 622 | 48 | 63 % | 305 | 5 % |
| 2023 | 526 | 52 | 75 % | 304 | 2 % |
| 2024 | 472 | 52 | 79 % | 287 | 2 % |
| 2025 | 471 | 52 | 83 % | 271 | 0 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?1 755 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?73 % en emploi, plutôt élevé
Diplômés de « Tout bachelor universitaire de technologie » à l'université de rattachement · InserSup, 2026_S1.
Et après
Et après BUT
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Classements13ᵉ sur 24 · Thotis 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 13esur 24Classement des BUT · Génie biologique (GB) parcours SABSélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine27 h · r1.08 biologie générale en tête
Ta semaine
Environ 27 h de cours par semaine, réparties comme ceci.
- R1.01 Chimie générale 1 h 15
- R1.02 Chimie organique 0 h 45
- R1.03 Biochimie structurale 1 h 45
- R1.04 Techniques analytiques 0 h 45
- R1.05 Microbiologie 1 h 30
- R1.06 Statistiques 1 h
- R1.07 Biologie cellulaire 1 h 15
- R1.08 Biologie générale 2 h 30
- R1.09 Physique 1 h 30
- R1.10 Mathématiques 1 h 15
- R1.11 Bureautique Informatique 0 h 30
- R1.12 Communication 2 h 15
- R1.13 Anglais 2 h 30
- R1.14 PPP 1 h 15
- R1.15SAB Qualité et Sécurité des Aliments 0 h 15
- R1.16SAB Microbiologie alimentaire 1 h 30
- R1.17SAB Biochimie et Physico-chimie Alimentaire 1 h 45
- R1.18SAB Technologie Alimentaire et Cosmétique 0 h 45
- R1.19SAB Opérations unitaires 0 h 45
- R1.20SAB Physique Industrielle 2 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Annexe 5 de l'arrêté du 27 mai 2021 - Programme national du BUT . Lire le référentiel
Vivre à Limogesstudio autour de 270 € par mois
Vivre à Limoges
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Limoges.
- Résidence de l’Aurence · 0,3 km
- Résidence La Borie · 0,5 km
- Résidence Beaublanc · 1,1 km
Le diplômebac + 3 · RNCP 41567
- Durée
- 3 ans
- Niveau de sortie
- bac + 3
- Niveau de certification
- niveau 2
- Code RNCP
- 41567
- Domaines
- matières premières, fabrication, industries/agroalimentaire · sciences/biologie
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
Personne n'a encore noté cette formation. Si tu l'as faite, ton avis sera le premier que liront les lycéens qui hésitent.
Tu as fait cette formation ? Note-la
Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- BUT Génie biologique SABB, IUT du Limousin (Limoges) : quel est le taux d'accès ?
- 83 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- BUT Génie biologique SABB, IUT du Limousin (Limoges) : combien de places ?
- 52 places sur Parcoursup en 2025.
- BUT Génie biologique SABB, IUT du Limousin (Limoges) : combien de candidats ?
- 471 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- BUT Génie biologique SABB, IUT du Limousin (Limoges) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 78 % de bacheliers généraux, 22 % de technologiques.
- BUT Génie biologique SABB, IUT du Limousin (Limoges) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 12 % bien, 61 % assez bien, 27 % sans mention.
BUT Génie biologique SABB ailleurs23 en France · le plus proche à 82 km
- BUT Génie biologique SABB · IUT de Périgueux
- BUT Génie biologique SABB · IUT de La Rochelle
- BUT Génie biologique SABB · IUT d'Angers
- BUT Génie biologique SABB · IUT d'Auch
- BUT Génie biologique SABB · IUT de Mont-de-Marsan
- BUT Génie biologique SABB · IUT Lyon 1 Bourg-en-Bresse
- BUT Génie biologique SABB · IUT de Montpellier-Sète
- BUT Génie biologique SABB · IUT de Dijon
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