Mise à niveau · Toulouse (31)
Hôtellerie restauration, Lycée Hôtellerie et Tourisme, Toulouse
Lycée Hotellerie Et Tourisme d'Occitanie - CFA Public Education Nationale · public · sélectif
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
La mise à niveau hôtellerie restauration de Toulouse : un an pour viser le BTS MHR
Tu as un bac général, techno ou pro, pas un bac hôtelier, et tu vises le BTS Management en Hôtellerie Restauration ? À Toulouse, la mise à niveau te donne une année pour poser les bases en cuisine, en salle et en gestion, avec 24 places pour 690 vœux en 2025.
- passerelle vers le BTS MHR
- cuisine et service en pratique
- 2 langues vivantes obligatoires
- 24 places, 23 % d'accès
Une année passerelle, pas une seconde terminaleun an pour passer d'un bac non hôtelier au BTS MHR
La mise à niveau en hôtellerie restauration, la MAN, dure un an. Elle est faite pour toi si tu viens de terminale générale, technologique ou pro hors hôtellerie et que tu veux entrer en BTS MHR l'année suivante.
- 690vœux pour 24 places en 2025
- 23 %ont reçu une proposition
- 158erang du dernier appelé
- 100 %des admis venaient d'une filière autre que STHR
Concrètement, tu repars de zéro en technique, mais pas en méthode. Tu sais déjà travailler comme au lycée, et la MAN te met au niveau d'un bachelier STHR pour les gestes, le vocabulaire et les réflexes en cuisine et en salle.
- Tu viens d'un bac général et tu veux un métier concret sans repartir en seconde.
- Avec un bac techno ou pro hors hôtellerie, tu vises le management hôtelier.
- Le service client, le rythme du coup de feu et le travail en équipe te motivent.
- Porter une tenue professionnelle, respecter l'hygiène et les horaires du métier ne te fait pas peur.
Tu viens ici pour rattraper un retard technique et prouver que tu tiens le rythme du BTS derrière.
Cuisine, salle, gestion : ce que tu apprends à fairecuisine, salle et gestion : tu pratiques dès les premières semaines
En MAN, tu apprends en faisant : la moitié du temps, tu es debout en cuisine ou en salle, entre couteau, plonge, plateau et logiciel de gestion.
- Découper
- Cuire
- Dresser
- Servir à l'assiette
- Prendre une commande
- Accueillir
- Facturer
- Gérer un stock
En cuisine, tu travailles les tailles, les cuissons simples, les fonds et les sauces, le dressage, l'organisation du poste et l'hygiène. En salle, tu vois la mise en place, l'accueil, la prise de commande, le service à l'assiette et au plateau, puis le débarrassage.
- Goûter et décrire ce que tu cuisines.
- Travailler en brigade, où chacun dépend des autres pendant le service.
- Nettoyer et ranger ton poste, une partie du travail qui est aussi contrôlée.
- Enchaîner production puis dégustation critique pour progresser vite.
À côté, tu découvres la gestion hôtelière et les sciences de l'alimentation : coûts, fiches techniques, nutrition, environnement. C'est ce qui fait la différence avec un simple stage en cuisine.
Le rythme : une année dense pour te mettre au niveautenue, brigade et langues : un rythme de métier dès la rentrée
La MAN demande une vraie bascule. Tu passes d'un lycée où seul l'écrit compte à une formation où ta tenue, ta ponctualité et ton attitude sont évaluées chaque jour.
- De septembre à l'automne, tu découvres le vocabulaire, les gestes de base, l'hygiène et le travail en brigade.
- Ensuite, de l'automne au printemps, les productions s'enchaînent en cuisine comme en salle, avec des services en conditions réelles.
- Au fil de l'année, tu montes ton dossier pour le BTS MHR, avec tes progrès techniques et ton projet.
Les langues pèsent lourd. Il te faut deux langues vivantes, dont l'anglais, parce que le BTS les exige. Si tu as arrêté ta LV2, prévois de t'y remettre sérieusement dès l'été.
- Tu aimes le travail physique et les horaires décalés du service.
- La répétition ne te dérange pas : éplucher, dresser, recommencer jusqu'à ce que ce soit propre.
- Le contact client, même en anglais, te plaît.
- En brigade, tu demandes de l'aide au lieu de rester bloqué à ton poste.
La MAN dans ce lycée de Toulouseun lycée hôtelier public, avec le BTS visé dans les mêmes murs
Tu fais ta MAN dans un lycée public dédié à l'hôtellerie et au tourisme. Dans les mêmes cuisines et restaurants d'application, tu croises des BTS MHR, des BTS tourisme, des mentions accueil, sommellerie ou bar.
- Tu travailles dans des cuisines et salles où tu sers de vrais clients.
- Les profs de technique et de gestion suivent aussi les BTS, donc ils savent ce qu'on attend l'an prochain.
- Avec des camarades qui visent les mêmes BTS, tu révises gestes et fiches.
L'avantage de Toulouse, c'est de préparer la suite sur place. Le même établissement porte le BTS MHR visé, ce qui te permet de voir le niveau attendu et de rencontrer tes futurs enseignants.
- Vas-y si tu veux un métier de terrain qui mène au management.
- C'est aussi pour toi si tu acceptes une année intensive et manuelle après un bac général.
- Réfléchis si tu cherches une année légère ou si le contact client te rebute.
Ton dossier30 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 21 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. BENALI | 16 | 13,9 | 10,6 | 5,6 | 15,0 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Spécialité Physique-chimie M. MARCHAND | 16 | 13,9 | 10,1 | 3,9 | 15,2 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Philosophie Mme CARON | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 11,7 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Histoire-Géographie Mme WALSH | 3 | 11,9 | 8,8 | 3,0 | 13,3 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Langue vivante A M. GARNIER | 3 | 12,8 | 8,7 | 3,0 | 14,0 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Langue vivante B M. LEFÈVRE | 3 | 11,4 | 8,8 | 3,4 | 12,5 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Enseignement scientifique Mme MOREL | 3 | 12,3 | 9,6 | 3,3 | 13,9 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Éducation physique et sportive M. HAMON | 6 | 12,3 | 8,9 | 3,1 | 13,5 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Enseignement moral et civique M. DIALLO | 1 | 13,3 | 9,3 | 3,9 | 14,2 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,6 | — | — | Au bac : mention assez bien · 78 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
M. BERTIN
Depuis 2021Vœux +56 % pour le même nombre de places
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 443 | 24 | 16 %* | 96 | 6 % |
| 2022 | 562 | 24 | 28 % | 218 | 12 % |
| 2023 | 547 | 24 | 18 % | 90 | 9 % |
| 2024 | 453 | 24 | 32 % | 194 | 8 % |
| 2025 | 690 | 24 | 23 % | 158 | 0 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après
Et après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Classements1ᵉ sur 57 · Thotis 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 1ersur 57Classement Thotis des Classes de mise à niveau en Hôtellerie restaurationSélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine30 h · économie et gestion hôtelière en tête
Ta semaine
Environ 30 h de cours par semaine, réparties comme ceci.
- Langue vivante 1 : anglais 2 h
- Langue vivante 2 : Espagnol, Allemand 2 h
- Économie et gestion hôtelière 8 h
- Enseignement scientifique alimentation environnement 2 h
- Sciences et technologie de service 8 h
- Sciences et technologie culinaire 8 h
Grille annoncée par l'établissement sur sa fiche Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Toulousestudio autour de 325 € par mois
Vivre à Toulouse
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Toulouse.
- Résidence Capitaine Philippe · 1,7 km
- Résidence Chapou · 1,7 km
- Résidence Déodat de Séverac · 2,0 km
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Hôtellerie et Tourisme (Toulouse) : quel est le taux d'accès ?
- 23 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Hôtellerie et Tourisme (Toulouse) : combien de places ?
- 24 places sur Parcoursup en 2025.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Hôtellerie et Tourisme (Toulouse) : combien de candidats ?
- 690 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Hôtellerie et Tourisme (Toulouse) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 71 % de bacheliers généraux, 21 % de technologiques, 7 % de professionnels.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Hôtellerie et Tourisme (Toulouse) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 21 % bien, 57 % assez bien, 21 % sans mention.
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