Mise à niveau · Boulazac Isle Manoire (24)
Hôtellerie restauration, Lycée CCI Dordogne, Boulazac Isle Manoire
Lycée professionnel Chambre Com Et Industrie · privé sous contrat · sélectif
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Présentation
Mise à niveau hôtellerie-restauration à Boulazac : un an pour viser le BTS
Tu as un bac sans hôtellerie et tu veux travailler en hôtel ou au restaurant ? À Boulazac, l'école hôtelière du Périgord te remet à niveau en un an : cuisine, salle, réception, gestion et langues. Tu cuisines, tu sers de vrais clients, tu prends les gestes pros. Ensuite, tu peux viser le BTS Management en hôtellerie-restauration, dans le même établissement.
- un an pour viser le BTS MHR
- cuisine, salle et réception
- ateliers et service réel
- Euroscol et séjours Erasmus
- petite promo, suivi rapproché
Une passerelle d'un an, pas une année d'attenteun an pour passer d'un bac non hôtelier au BTS, gestes à l'appui
La mise à niveau en hôtellerie-restauration, c'est une année passerelle. Elle est faite pour les bacheliers qui n'ont pas suivi de seconde ou de bac STHR, ni de bac pro cuisine ou service, et qui veulent entrer en BTS Management en hôtellerie-restauration.
En un an, tu rattrapes ce que les bacheliers hôteliers ont appris en trois ans : bases techniques, vocabulaire pro, organisation d'une cuisine et d'une salle, relation client. Le programme est resserré, tu viens pour changer de métier.
- Tu viens d'un bac général, technologique ou pro hors hôtellerie, avec un vrai projet en cuisine, en salle ou en hébergement.
- Repartir de zéro en technique ne te fait pas peur, tablier noué et carnet de recettes en poche.
- En revanche, si tu cherches une année légère ou une remise à niveau générale sans stage ni pratique intensive, ce n'est pas ici.
- Même chose si travailler debout, en équipe, sous le coup de feu du service te rebute.
À Boulazac, la mise à niveau prépare l'entrée dans le BTS du même campus. Les enseignants te connaissent, tes gestes sont déjà posés, ton dossier de poursuite est lisible.
- Poser les bases : gestes de cuisine, dressage, service à l'assiette et au plateau, accueil et réception, gestion et sciences de l'alimentation.
- Pratiquer en conditions réelles, en atelier cuisine et au restaurant d'application : mises en place, services face à des clients, débrief avec tes profs.
- Confirmer en entreprise avec des périodes de stage : vraie brigade, vrai rythme, pour préciser ton projet en cuisine, en service ou en hébergement.
- 100 %des admis viennent de la même académie
- 66 %d'accès pour les bacheliers généraux
- 21 %d'accès pour les bacheliers technologiques
- 14 %d'accès pour les bacheliers professionnels
Le recrutement est très local : tous les admis viennent de l'académie. L'accès varie selon ton bac d'origine, avec un net avantage aux bacheliers généraux dans cette mise à niveau.
Ce que tu apprends à faire, pour de vraicuisine, salle, réception : tu répètes les gestes pros
En cuisine, tu repars des fondamentaux : tailler, cuire, assaisonner, dresser. Tu apprends à organiser ton poste, à suivre les fiches techniques, à travailler propre et vite. Le but, c'est d'être efficace et régulier.
En salle, tout se joue devant le client. Prise de commande, service à l'assiette et au plateau, débarrassage, café, encaissement : tu répètes jusqu'à ce que le geste soit fluide et discret.
- Tailler
- Cuire
- Dresser
- Servir au plateau
- Accueillir
- Prendre commande
Côté hébergement, tu découvres l'accueil et la réception : saluer, renseigner, gérer une arrivée et un départ, répondre au téléphone, traiter une réclamation avec calme. À côté, la gestion et les sciences de l'alimentation t'expliquent les coûts, l'organisation, l'hygiène et les produits.
Les langues sont des outils de service obligatoires. Tu apprends à accueillir, expliquer un plat et gérer un imprévu en anglais, ainsi qu'en espagnol ou en allemand.
- En atelier, tu travailles en petits groupes, avec un poste, une tenue et un rôle précis.
- On t'évalue sur le geste autant que sur le cours : rapidité, propreté, présentation, attitude.
- Après chaque service, tu débriefes : ce qui était fluide, ce qui a coincé, ce que tu corriges la fois suivante.
Ici, à l'école hôtelière du Périgordune école hôtelière CCI, tournée vers l'Europe
Ici, tu es à l'école hôtelière du Périgord, portée par les écoles de la CCI Dordogne. C'est un lycée pro à taille humaine, centré sur l'hôtellerie, le commerce et l'accueil, où les profs connaissent les réalités des brigades.
Tu croises des élèves de bac pro, de BTS et de spécialisations bar ou accueil. Une ancienne élève y enseigne aujourd'hui, on y revient transmettre.
Ici, l'ouverture européenne compte vraiment. Les écoles sont labellisées Euroscol et portent la charte Erasmus+, avec un référent langues dédié au lycée.
- Des séjours pro en Europe d'environ trois semaines, possibles en Slovénie, au Danemark, en Espagne, en Italie, en Irlande, en Belgique ou au Portugal.
- Une expérience valorisée sur ton parcours, avec épreuve facultative de mobilité et certification Europass.
- Des projets concrets : déjeuner européen préparé avec un chef slovène, livret d'accueil pour l'Irlande réalisé par des lycéens, échanges avec des partenaires venus en Dordogne.
Si les langues et le voyage te motivent, c'est un vrai plus de cette école. Tu reviens avec des réflexes d'accueil en langue étrangère que les jurys de BTS remarquent.
Le rythme et ce qu'on attend de toitenue, service, régularité : ce qui fait la différence
Attends-toi à une année dense et physique. Ateliers, mises en place, services le midi, rangement et nettoyage : tu es souvent debout, en tenue, avec des horaires qui ne ressemblent pas à une terminale classique.
- Préparer : fiche technique lue, poste organisé, matériel vérifié, équipe briefée.
- Servir : coup de feu, enchaînement des tables, communication courte avec la cuisine et la salle.
- Ranger et analyser : remise en état, déchets triés, erreurs notées pour progresser.
Ce que les profs regardent en premier, c'est ta cohérence : pourquoi l'hôtellerie, pourquoi maintenant, pourquoi ce rythme. Ensuite ton savoir-être : ponctualité, hygiène, entraide, calme sous pression.
- Soigne ton écrit : orthographe, phrases claires, lettre sans copier-coller, projet précis vers cuisine, salle ou hébergement.
- Montre ton oral : capacité à saluer, à expliquer, à écouter un client, même en langue étrangère.
- Prouve ta régularité : assiduité, carnet tenu, progression visible entre le premier et le dernier service.
Trois réflexes aident à tenir : arriver en avance pour te mettre en tenue sans stress, noter chaque correction dans un carnet, et demander de l'aide tôt quand le service se tend.
Pose tes questions avant de candidater : comment se répartissent cuisine, salle et réception sur l'année, comment sont choisis les terrains de stage, et ce qu'attend l'équipe pour valider ton passage vers le BTS.
Ton dossier15 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 14 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques Mme LEFÈVRE | 16 | 13,9 | 9,9 | 4,4 | 14,7 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Spécialité Physique-chimie M. DIALLO | 16 | 13,9 | 10,8 | 4,3 | 15,0 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Philosophie Mme SIMON | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 12,1 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Histoire-Géographie M. BLANC | 3 | 11,9 | 8,8 | 3,0 | 12,6 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Langue vivante A Mme FERREIRA | 3 | 12,8 | 9,6 | 3,6 | 14,1 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Langue vivante B M. NGUYEN | 3 | 11,4 | 8,0 | 3,0 | 12,2 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Enseignement scientifique M. ORTEGA | 3 | 12,3 | 9,2 | 3,5 | 13,8 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Éducation physique et sportive Mme HAMON | 6 | 12,3 | 9,2 | 3,7 | 14,2 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Enseignement moral et civique Mme CARON | 1 | 13,3 | 10,3 | 5,1 | 14,4 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,6 | — | — | Au bac : mention assez bien · 70 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme DELAUNAY
Depuis 2021Vœux -41 %
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 108 | 28 | 76 %* | 105 | 25 % |
| 2022 | 148 | 24 | 96 % | 77 | 0 % |
| 2023 | 90 | 24 | 90 % | 54 | 0 % |
| 2024 | 97 | 26 | 92 % | 73 | 0 % |
| 2025 | 64 | 22 | 71 % | 36 | 0 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après
Et après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Classements54ᵉ sur 57 · Thotis 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 54esur 57Classement Thotis des Classes de mise à niveau en Hôtellerie restaurationSélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine32 h · enseignements d'hôtellerie et restauration en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 10 semaines de stage sur la formation.
- Enseignements d'hôtellerie et restauration 12 h
- Economie et gestion hôtelière 10 h
- Enseignement scientifique alimentation et environnement 2 h
- Langue vivante 1 2 h
- Langue vivante 2 (espagnol ou allemand) 2 h
- Sciences et technologie culinaires 2 h
- Sciences et technologie des services 2 h
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 57 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Boulazac Isle Manoirestudio autour de 250 € par mois
Vivre à Boulazac Isle Manoire
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Boulazac Isle Manoire.
- Le Patio · 4,0 km
- Les Grandes Arcades · 4,7 km
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée CCI Dordogne (Boulazac Isle Manoire) : quel est le taux d'accès ?
- 71 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée CCI Dordogne (Boulazac Isle Manoire) : combien de places ?
- 22 places sur Parcoursup en 2025.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée CCI Dordogne (Boulazac Isle Manoire) : combien de candidats ?
- 64 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée CCI Dordogne (Boulazac Isle Manoire) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 50 % de bacheliers généraux, 40 % de technologiques, 10 % de professionnels.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée CCI Dordogne (Boulazac Isle Manoire) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 20 % bien, 50 % assez bien, 30 % sans mention.
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