FCIL · Toulouse (31)
FCIL Barista, Lycée Hôtellerie et Tourisme, Toulouse
Lycée Hotellerie Et Tourisme d'Occitanie - CFA Public Education Nationale · public
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
La FCIL Barista de Toulouse : un an pour faire du café un métier
Une formation d'un an, après le bac, pour devenir barista : préparer, servir et conseiller le café, mais aussi le thé et le chocolat. Tu alternes cours au lycée hôtelier et stages en entreprise, avec des ateliers pratiques sur les machines, la dégustation et le latte art. La promotion est petite : 12 places.
- un an, café, thé et chocolat
- alternance lycée et entreprise
- latte art et méthodes douces
- 12 places
- de l'anglais pour les coffee shops
Une année courte et très pratique420 heures au lycée, trois périodes de stage, une attestation à la clé
Une FCIL (formation complémentaire d'initiative locale) est une formation d'un an créée par un lycée pour répondre à un besoin des entreprises de sa région. Celle-ci forme au métier de barista, le spécialiste de la préparation et du service du café.
L'année alterne 420 heures de cours au lycée et trois périodes de stage en entreprise. Les enseignements sont surtout professionnels et s'organisent autour de trois axes :
- Approvisionnement et matériel
- Gestes techniques du barista
- Conseil et vente
En fin d'année, tu es évalué sur les compétences acquises pour obtenir une attestation académique. Cette attestation est une spécialisation d'un an qui s'ajoute à ton bac, distincte d'un diplôme national comme le CAP ou le BTS.
Ce que tu sauras faire en fin d'annéede la plante à la tasse, du réglage du moulin au conseil client
Les objectifs de l'année :
- connaître le café, le thé et le chocolat, de la plante jusqu'à la torréfaction et la fabrication ;
- maîtriser le latte art et les autres extractions : expresso, slow coffee, recettes variées ;
- utiliser et entretenir les machines : nettoyage en début et fin de service, réglage du moulin ;
- conseiller une clientèle exigeante, en dégustation comme en boutique, sur les cafés, les thés et le matériel (cafetière V60, machine à expresso) ;
- organiser ton poste et ton service, prévoir l'activité et passer tes commandes.
Pour y arriver, les cours mêlent ateliers pratiques et enseignements plus théoriques :
- Caféologie
- Chimie appliquée
- Technologie
- Gestion
- Marketing
- Hygiène et sécurité
- Projet de création
- Anglais
Le lycée juge l'anglais indispensable dans l'univers des coffee shops, où une partie de la clientèle et du vocabulaire vient de l'étranger. Des rencontres avec des professionnels sont aussi au programme.
Le stage, le cœur de l'apprentissagetrois immersions pour passer du geste d'atelier au rythme du service
Entre les périodes de cours, tu pars trois fois en entreprise. C'est là que tu apprends la vitesse d'un vrai service, la relation avec les clients et la tenue d'un comptoir aux heures de pointe.
Choisis tes stages avec soin, en variant les lieux si tu peux : un coffee shop pour le service et le latte art, une boutique ou un torréfacteur pour le conseil et la vente de grains et de matériel. Ces adresses peuvent devenir ton premier réseau.
Pour qui, et comment candidaterouverte aux bacheliers, sur Parcoursup, avec une petite promotion
La formation est ouverte à tous les titulaires du bac (ou d'un titre équivalent), quelle que soit la série. Elle intéresse aussi ceux qui sortent d'un bac pro ou d'un BTS de l'hôtellerie-restauration et veulent se spécialiser.
Sur Parcoursup, la campagne 2026 compte 12 places pour 87 vœux confirmés. La commission regarde ta moyenne de terminale, ta note de français au bac et tes résultats en langue vivante, puis ta capacité d'adaptation et ton attitude au travail.
Dans ta lettre, montre que tu connais le métier : une expérience en café ou en restauration, même un job d'été, ou une simple curiosité pour les cafés de spécialité que tu sais expliquer. Les candidats étrangers doivent justifier d'un niveau C1 en français.
Ton dossier50 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après2 métiers cités
Et après Certificats de spécialisation et FCIL
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaineeps en tête
Ta semaine
Ce qu'on étudie ici, semaine après semaine. S'y ajoutent 16 semaines de stage sur la formation.
- EPS 3 h
- Langue vivante 2 h 30
- Mathématiques 2 h
Également au programme, sans volume horaire annoncé :
- Culture générale et expression
- Informatique
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 94 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Toulousestudio autour de 325 € par mois
Vivre à Toulouse
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Toulouse.
- Résidence Capitaine Philippe · 1,7 km
- Résidence Chapou · 1,7 km
- Résidence Déodat de Séverac · 2,0 km
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Ce qu'en disent les anciens
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