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Mise à niveau · Montpellier (34)

Hôtellerie restauration, Lycée Georges Frêche, Montpellier

Lycée Georges Frêche · public · sélectif

très sélective · 35 % d'accès
35 %de candidats admis
24places
2 091 €salaire repère (national)
32 hde cours par semaine

Estime tes chances d'intégrer cette formation

Affiner avec mon rang et mon lycée

Présentation

La mise à niveau hôtellerie-restauration de Montpellier : un an pour viser le BTS MHR

Tu as un bac sans hôtellerie et tu vises le BTS Management en hôtellerie-restauration ? Cette classe de mise à niveau t'apprend le métier par la pratique, en cuisine comme en salle. Un an intensif, en lycée hôtelier, pour arriver au niveau d'un bachelier de la filière.

  • pour les bacs hors hôtellerie
  • cuisine et salle dès la rentrée
  • travail en brigade
  • cap vers le BTS MHR
  • tenue et règles pro
Une passerelle d'un an, pas un BTStu n'as jamais fait d'hôtellerie et tu veux rattraper ce retard en un an
Schéma : des bacs hors hôtellerie entrent en mise à niveau d'un an, puis candidatent au BTS Management en hôtellerie-restauration.
Un an de mise à niveau pour entrer ensuite en BTS Management en hôtellerie-restauration.

Cette année est faite pour toi si tu viens d'un bac général, technologique ou professionnel, hors hôtellerie-restauration. Tu aimes la cuisine, le service ou l'accueil, mais les gestes et le vocabulaire pro te manquent encore.

Tu vises une seule chose : avoir le niveau pour entrer en BTS Management en hôtellerie-restauration. Tu prépares la suite pendant un an, sans diplôme pour travailler dès la sortie.

  1. Tu repars des bases : gestes, vocabulaire, hygiène, organisation du travail.
  2. Toute l'année, tu alternes les ateliers de cuisine, de service et d'hébergement.
  3. Tu découvres l'entreprise pendant des périodes de stage.
  4. À la fin, tu montes ton dossier pour candidater en BTS MHR.

Le changement est net : il faut faire vite et proprement, avec une équipe qui compte sur toi.

  • Tailler
  • Cuire
  • Dresser
  • Servir
  • Débarrasser
  • Accueillir
Cuisine, salle, réception : tu pratiques dès le débutdes ateliers concrets, en cuisine comme en salle, comme une brigade
Deux étudiants en service dans une salle de restaurant : l'un présente un plat sous cloche, l'autre sert de l'eau à table.
En salle, tu apprends le service à la cloche comme en vrai restaurant.

Le cœur de l'année, ce sont les ateliers. En cuisine, tu prépares, cuis et dresses. En salle, tu gères la mise en place, le service et le débarrassage.

  • En cuisine, découpes de base, cuissons simples, dressage propre et respect des fiches techniques.
  • En salle, port des plats, service à l'assiette et au plateau, boissons et relation client.
  • À l'hébergement, accueil, chambre, réception et vocabulaire de l'hôtel.
  • En gestion et en sciences, prix de revient, hygiène alimentaire, nutrition et environnement.

Tu travailles en petite brigade, avec un rôle précis à chaque service. Vous dépendez les uns des autres : si la cuisine prend du retard, la salle le sent aussitôt.

Ici, les langues servent tous les jours. Prendre une commande, accueillir un client étranger, expliquer un plat : l'anglais et la seconde langue sont de vrais outils de service.

Schéma : cuisine, salle et hébergement comme trois pôles d'ateliers, avec gestion, hygiène et langues en soutien.
Trois pôles d'ateliers, soutenus par la gestion, l'hygiène et les langues.
Un rythme de métier, pas de lycéentenue, horaires décalés, station debout : le cadre est pro
Un étudiant derrière un comptoir de réception d'hôtel remet une carte-clé à un voyageur avec sa valise.
À la réception, tu t'entraînes à accueillir et remettre les clés.

Tu entres dans un cadre professionnel. Tenue complète et propre, cheveux attachés, mains et ongles impeccables : en cuisine comme en salle, l'hygiène ne se négocie pas.

  • Tu restes debout, souvent dans le rythme du coup de feu.
  • Tes services tombent parfois le midi et le soir, quand les clients sont là.
  • Tu passes autant de temps à ranger et nettoyer qu'à produire : plonge, offices, réserves.
  • Un chef de partie ou un maître d'hôtel te guide dans le travail en équipe.

Cette année, tu vois vite si le métier te plaît. Il faut aimer le contact client, l'adrénaline du service et le travail manuel soigné.

  1. Observe comment les pros s'organisent avant le service.
  2. Demande qu'on te montre le geste une fois, puis refais-le.
  3. Note ton vocabulaire : nappage, passe, cloche, mise en place.
  4. À chaque fin de service, demande un retour pour progresser.
Faire ta mise à niveau au lycée Georges-Frêcheun lycée hôtelier public, avec le BTS visé dans les mêmes murs

À Montpellier, tu fais cette année dans un lycée public tourné vers l'hôtellerie, la restauration et le tourisme. Tu utilises de vrais plateaux techniques : cuisines, restaurant d'application, espaces d'hébergement.

L'atout, c'est la continuité : le BTS MHR se prépare dans le même lycée. Tu croises les deuxième année, avec leurs exigences, leurs stages, leurs débouchés.

  • Tu veux faire la cuisine et le service, pas seulement l'un des deux.
  • Un cadre strict te va : ponctualité, tenue, hygiène.
  • Tu vises clairement un BTS MHR après cette année.
  • Passer une partie de ton temps en entreprise te motive.

Si tu cherches une formation courte pour travailler dès juin, ou si les horaires décalés et la station debout te rebutent, cette voie risque de te décevoir. Pour les autres, c'est l'année pour passer d'un projet flou à des gestes sûrs.

Ton dossier15 % sur les résultats scolaires

Ce qui est important dans ton dossier

Ce que la commission regarde
25 %Savoir-être
25 %Motivation
25 %Engagement et activités
15 %Résultats scolaires
10 %Méthodes de travail
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien

Le bulletin type de l'admis

À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 24 admis de 2025.

Avec ce bulletin
47 %Vœu atteignablecertitude faible
LYCÉE GEORGES FRÊCHE
Montpellier · 0342225J
BULLETIN DU 1er TRIMESTRE
Année scolaire 2025-2026
Bulletin type
admis 2025
ÉlèvePETIT Noam
Né(e) le24/12/2007
ClasseTG2 · 29 élèves
Professeur principalMme ORTEGA
Responsable légalM. et Mme PETIT
Matière · ProfesseurCoef.Moy. élèveMoy. classeMin.Max.Appréciation
Spécialité Mathématiques
Mme HAMON		1613,911,36,015,1Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus.
Spécialité Physique-chimie
M. ROUX		1613,911,15,715,2Solide, s'appuie sur des bases sûres.
Philosophie
M. DIALLO		810,48,03,011,6Solide, s'appuie sur des bases sûres.
Histoire-Géographie
M. WALSH		311,98,23,013,3Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente.
Langue vivante A
Mme FERREIRA		312,88,73,014,7Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente.
Langue vivante B
Mme CARON		311,48,03,012,9Résultats remarquables et constants. Continue ainsi.
Enseignement scientifique
M. ORTEGA		312,38,33,013,0Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente.
Éducation physique et sportive
M. BLANC		612,39,13,014,0Solide, s'appuie sur des bases sûres.
Enseignement moral et civique
Mme MARCHAND		113,39,53,015,1Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives.
Moyenne générale5912,99,9——Au bac : mention assez bien · 50 % des admis l'ont au moins.
Vie scolaire
Absences : 2 demi-journées (justifiées) · Retards : 0 · Punitions : 0
Appréciation générale du conseil de classe
Ensemble très satisfaisant. Grande régularité et bon niveau dans les matières qui comptent pour cette formation. Le conseil de classe encourage à poursuivre ce projet.
Encouragements
Fait à Montpellier, le 18 décembre 2025
Le chef d'établissement
Mme VASSEUR
Lycée Georges Frêche · 0342225J · Bulletin typeMention, filière et origine : Parcoursup 2025 · moyennes reconstituées
Établissement Spécialités Moyenne généraleLes zones qui clignotent sont celles qui comptent. Survole-les, ou clique dessus, pour comprendre pourquoi.
Depuis 2021Vœux +23 % pour le même nombre de places
SessionVœuxPlacesTaux d'accèsDernier rang appeléTrès bien ou mieux
20214562429 %*2080 %
20224592415 %980 %
20235322432 %3040 %
20243862438 %2317 %
20255602435 %1970 %

* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.

Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
2 091 €
en France, salaire moyen — professions intermédiaires de moins de 30 ans
Nous n'avons pas le salaire des diplômés de cette formation. Ce repère national est le plus proche que publient les sources officielles. INSEE, salaires du secteur privé, 2024.
Et après

Et après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration

Poursuite d'études
BTS Management en hôtellerie-restauration

Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.

Classements2ᵉ sur 57 · Thotis 2026

Ce que disent les classements

Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.

  • 2esur 57
    Classement Thotis des Classes de mise à niveau en Hôtellerie restauration
    Sélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admis
    D'après Thotis, 2026
Ta semaine32 h · enseignements d'hôtellerie et restauration en tête

Ta semaine

Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 10 semaines de stage sur la formation.

  • Enseignements d'hôtellerie et restauration 12 h
  • Economie et gestion hôtelière 10 h
  • Enseignement scientifique alimentation et environnement 2 h
  • Langue vivante 1 2 h
  • Langue vivante 2 (espagnol ou allemand) 2 h
  • Sciences et technologie culinaires 2 h
  • Sciences et technologie des services 2 h
  • Enseignements d'hôtellerie et restauration12 h
  • Economie et gestion hôtelière10 h
  • Enseignement scientifique alimentation et environnement2 h
  • Langue vivante 12 h
  • Langue vivante 2 (espagnol ou allemand)2 h
  • Sciences et technologie culinaires2 h
  • Sciences et technologie des services2 h

Volumes réels, horaires reconstitués d'après 57 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle

Vivre à Montpellierstudio autour de 360 € par mois

Vivre à Montpellier

Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Montpellier.

Gratuit
de frais de scolarité
Formation publique. Restent la contribution vie étudiante (CVEC) et les frais du quotidien.
≈ 360 €
par mois pour un studio
Déduit d'un loyer d'annonce de 17,9 €/m² en 2025, charges comprises, pour une surface de 20 m². Selon le quartier et l'état du logement, comptez 300 € à 430 €.
29
résidences CROUS à moins de 12 km
26 autres résidences dans le secteur. Le logement CROUS est attribué sur critères sociaux, il n'est pas garanti.
3e sur 17
ville étudiante, plus de 40 000 étudiants
Attractivité, formation, vie étudiante, cadre de vie et emploi. D'après L'Étudiant, 2026. 83 734 étudiants, 27 % de la population. Les loyers y sont plus chers que dans 76 % des villes où l'on peut étudier.
Montpellier — Place de la Comédie (2377437375)
Wolfgang Staudt from Saarbruecken, Germany · Wikimedia Commons · CC BY 2.0
Avis des anciensaucun avis pour l'instant

Ce qu'en disent les anciens

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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Georges Frêche (Montpellier) : quel est le taux d'accès ?
35 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Georges Frêche (Montpellier) : combien de places ?
24 places sur Parcoursup en 2025.
Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Georges Frêche (Montpellier) : combien de candidats ?
560 vœux en 2025 sur Parcoursup.
Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Georges Frêche (Montpellier) : quels bacheliers sont admis ?
Parmi les admis 2025 : 81 % de bacheliers généraux, 12 % de technologiques, 6 % de professionnels.
Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Georges Frêche (Montpellier) : quelle mention au bac avaient les admis ?
En 2025 : 12 % bien, 38 % assez bien, 50 % sans mention.
Mise à niveau Hôtellerie-restauration ailleurs61 en France · le plus proche à 126 km

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