Brevet 2019 Centres étrangers : l'épreuve de sciences

L'épreuve de sciences du brevet 2019 des centres étrangers, en série générale, dure 1 heure et est notée sur 50 points. Elle réunit deux disciplines, traitées sur la même copie : la physique-chimie, avec « Le savon de Marseille », et les sciences de la vie et de la Terre, avec « Le défi des biocarburants ». Chaque partie vaut 25 points et se traite en 30 minutes environ. Les deux thèmes ont un point commun : des huiles végétales, utilisées d'un côté pour fabriquer du savon, de l'autre pour produire du carburant.

Physique-chimie : le savon de Marseille

La partie de physique-chimie suit la fabrication du savon, depuis le broyage des olives jusqu'au contrôle de l'huile utilisée. Elle compte trois exercices et neuf questions.

Exercice 1 : atomes, molécules, ions et pH

L'équation de la réaction entre l'huile d'olive et la soude permet de reconnaître un ion, C18H33O2-, qui porte une charge, et une molécule, C3H8O3, qui n'en porte pas. Dans la formule C57H104O6, on compte 57 atomes de carbone, 104 atomes d'hydrogène et 6 atomes d'oxygène, en donnant bien le nom de chaque atome. La soude, très basique, a un pH supérieur à 7. L'ion responsable de ce caractère basique est l'ion hydroxyde HO-. Le pictogramme « Corrosif » impose des gants et des lunettes de protection.

Exercice 2 : la meule et l'extraction

Le mouvement de l'âne est circulaire, sa trajectoire étant un cercle, et uniforme, sa vitesse restant constante. Le schéma du mélange eau et huile d'olive montre deux couches séparées, l'huile au-dessus car sa masse volumique est plus petite, avec une légende complète. Le graphique indique 4 tours en 60 secondes pour l'âne, soit 4 tr/min : le moteur, à 6 tr/min, écrase donc les olives plus rapidement.

Exercice 3 : un label à conserver

La masse d'huile se calcule par différence : 26,7 g moins 15,3 g, soit 11,4 g, pour un volume de 12,5 mL. La masse volumique vaut donc 0,912 g/mL. Cette valeur appartient à la fois à l'intervalle de l'huile d'olive et à celui de l'huile de colza : le stagiaire ne peut pas conclure. Oublier de retirer la masse de l'éprouvette vide est l'erreur la plus fréquente sur ce type de question.

SVT : le défi des biocarburants

La partie de SVT étudie la production de carburants à partir de végétaux. Elle s'appuie sur quatre documents et comporte trois questions, dont la dernière vaut 13 points à elle seule.

Question 1 : la substance exploitée

Les documents 1a et 1b montrent que l'algue Haematococcus pluvialis produit de l'huile, stockée dans une zone d'abord verte qui devient rouge, et qu'on la cultive pour obtenir cette huile. La substance exploitée est donc l'huile produite par l'algue. La lumière et le dioxyde de carbone ne sont que des conditions de culture.

Question 2 : comparer la productivité

Le diagramme en bâtons se lit avec son unité, en grammes d'huile par jour et par mètre carré : environ 3 pour le colza, environ 2 pour le tournesol, 40 pour les algues. Les algues produisent donc environ 13 fois plus d'huile que le colza et 20 fois plus que le tournesol. Une comparaison sans valeurs chiffrées ne rapporte pas tous les points.

Question 3 : l'intérêt de la dernière génération

Le document 3 oppose la première génération, fabriquée à partir de cultures alimentaires dont on garde surtout les graines, et la dernière génération, qui utilise toute l'algue. Le document 4 compare les surfaces agricoles nécessaires pour couvrir 10 % des besoins en carburant : 72 % pour la première génération, 4,2 % pour la dernière, soit environ 17 fois moins. Les algues permettent ainsi de produire du carburant sans concurrencer l'alimentation humaine. Il faut exploiter les deux documents, pas seulement le tableau chiffré.

Gérer son temps sur 1 heure

Consacre environ 30 minutes à chaque discipline et commence par celle où tu te sens le plus à l'aise. En physique-chimie, les questions de l'exercice 1 sont courtes : réponds-y vite pour garder du temps pour le calcul de masse volumique et le schéma. En SVT, garde au moins 15 minutes pour la question 3, la plus longue et la mieux notée. Réserve quelques minutes à la fin pour vérifier les unités, les noms demandés et les phrases de conclusion. Si une question te bloque, passe à la suivante : les exercices sont indépendants.

Conclusion

Ce sujet récompense la rigueur plus que les connaissances pointues : lire chaque consigne avec attention, citer les documents, relever des valeurs avec leur unité et conclure par une phrase claire. Le corrigé détaillé reprend chaque question avec la réponse attendue, les pièges à éviter et des méthodes réutilisables pour d'autres sujets du brevet. Fais d'abord le sujet seul, en temps limité, puis compare ta copie au corrigé question par question pour repérer ce qu'il te reste à travailler avant l'examen.