Certificat de Spécialisation · Marseille (13)
Métiers du bar, Lycée hôtelier régional, Marseille
Lycée Hotelier Regional · public · sélectif · 1 an
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le CS Métiers du bar de Passedat : un an pour passer derrière le comptoir
Tu sais déjà servir en salle ou en cuisine, et tu veux tenir le bar : accueillir, doser, shaker, expliquer ce que tu sers et garder le comptoir vivant. Ce certificat de spécialisation dure un an dans un lycée hôtelier public, avec de vrais clients et de longs stages en entreprise. Le but est simple : travailler au bar dès la sortie.
- devenir barman en un an
- petite promo, service réel
- l'anglais au comptoir tous les jours
- une année pour décrocher un poste
Derrière le comptoir dès les premières semainesshaker, dosage, service : tu apprends en servant de vrais clients
Un bar, ce n'est pas que des recettes. Tu tiens un poste de travail : plan propre, bouteilles placées, verres à portée, regard vers la salle. Ici, tu apprends ce poste en service, comme au travail.
Le cœur de l'année, c'est la pratique au bar d'application du lycée. Tu prépares, sers, encaisses, ranges. Les clients sont réels, avec leurs impatiences et leurs questions, et c'est ce qui te fait progresser vite.
Concrètement, tu bosses trois choses à la fois : la technique, le goût et la relation client. Aller vite sans renverser, comprendre ce que tu sers, donner envie de revenir.
- Doser juste, avec un geste propre, la mesure respectée et le verre adapté à chaque boisson ;
- Enchaîner les commandes et garder le poste net pendant le coup de feu, sans te crisper ;
- Raconter la boisson simplement, expliquer ce qu'il y a dans le verre et conseiller sans forcer ;
- Tenir la caisse et les stocks, compter, contrôler, signaler ce qui manque ;
- Fermer le poste, nettoyer, ranger et remettre en état pour le service suivant.
Tu arrives avec un diplôme d'hôtellerie-restauration ou un bac, tu repars avec des réflexes de comptoir. Cette aisance se voit dès les premières minutes d'un essai, et les employeurs la repèrent tout de suite.
- Service au comptoir
- Coup de feu
- Client pressé
- Client curieux
- Remise en état
Une année dense, entre l'école et l'entreprisecours, bar d'application, stages : tu alternes sans décrocher
Cette année est dense. Tu passes ton temps entre la salle de cours, le bar du lycée et l'entreprise. Le rythme est soutenu, car il faut être prêt à travailler à la fin de l'année.
- Tu prends en main le poste : gestes de base, organisation, hygiène, vocabulaire du bar et anglais du service.
- Ensuite tu sers de vrais clients au bar d'application, tu enchaînes les services et tu corriges tes défauts un par un.
- Puis tu pars en stage en entreprise, avec un autre rythme, une autre carte et une autre clientèle.
- Enfin tu reviens plus solide, tu affines, tu gagnes en vitesse et tu passes l'examen avec des gestes déjà pros.
Les stages sont longs et ils comptent beaucoup. Tu y vois les horaires réels du métier : fins de service tardives, week-ends travaillés, station debout, sourire à garder même fatigué. Si tu aimes cette intensité, c'est bon signe.
La dégustation fait partie du travail : sentir, goûter, comparer et mettre des mots sur ce que tu perçois. Tu goûtes pour comprendre, pas pour boire. Un barman qui sait expliquer une saveur vend mieux que celui qui récite une carte.
- Tu restes debout presque toute la journée, dans le bruit et la chaleur du service ;
- Tu parles toute la journée, en français et en anglais, à des clients parfois pressés ;
- Tu travailles quand les autres sortent, le soir et le week-end, surtout en stage et en saison.
Le lycée Passedat, une maison hôtelièrerestaurants ouverts aux clients, filières cuisine, salle et hébergement
Tu entres dans un lycée consacré à l'hôtellerie et à la restauration. Autour de toi, il y a des cuisiniers, des serveurs, des réceptionnistes et des sommeliers en formation. Tu vois vite comment un bar travaille avec une cuisine et une salle.
Le lycée fait tourner des restaurants d'application ouverts aux clients, avec réservations et menus. Tu sers donc comme dans un vrai établissement, avec de vrais couverts, des horaires tenus et des remarques de vrais clients.
La maison est aussi tournée vers l'Europe, avec une ouverture vers l'international. Le lycée participe aux mobilités Erasmus et aux rencontres du réseau hôtelier, avec des stages en Espagne ou en Irlande pour ses élèves. Dans un bar de grande ville, face à une clientèle internationale, cet anglais pratiqué sur le terrain sert tous les jours.
- Tu croises tous les métiers de l'hôtel et du restaurant, pas seulement le bar ;
- Tu sers des clients extérieurs, pas seulement tes camarades ;
- Tu entends parler d'ailleurs, de stages et de mobilités, dès la première année.
Est-ce fait pour toi ?bacs pro, technos et généraux motivés : le comptoir juge sur gestes
La promotion mélange des bacs pro d'hôtellerie, des bacs technos et des bacs généraux décidés à se spécialiser. Personne ne part du même point, et c'est normal : au bar, ce qui compte, c'est ce que tu fais devant le client.
- 40 %d'admis avec un bac pro en 2025
- 40 %d'admis avec un bac techno
- 20 %d'admis avec un bac général
Le recrutement vient surtout de la région, ce qui aide pour les stages et le logement. Les boursiers sont bien présents dans la promo, ce qui montre que la formation reste accessible avec un dossier solide et motivé.
Pose-toi trois questions franches avant de candidater :
- Aimes-tu le contact client, même quand il est exigeant, pressé ou un peu éméché ?
- Supportes-tu le rythme, debout, tard, avec le sourire, sans bâcler le nettoyage ?
- L'anglais te motive-t-il, au moins pour accueillir, expliquer une carte et encaisser ?
Si tu réponds oui, montre-le dans ta lettre de motivation avec des faits précis. Un service en extra, un job d'été au contact du public, une aide au bar associatif, un stage en salle : tout ce qui prouve que tu as déjà servi quelqu'un compte.
- Raconte une expérience réelle au contact de clients, même courte, et ce qu'elle t'a appris.
- Explique pourquoi le bar, et pas la salle ou la cuisine : le geste, le rythme, la carte, l'ambiance.
- Viens voir l'établissement quand c'est possible, portes ouvertes ou journée des métiers, pour parler avec l'équipe.
Dernier point : c'est une année pour prendre un poste juste après, pas pour poursuivre des études. Si ton projet est de travailler au comptoir, dans un hôtel, un bar à cocktails ou un lieu touristique, tu es au bon endroit.
Ton dossier20 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type14,9 de moyenne · mention bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 15 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. WALSH | 16 | 15,9 | 11,9 | 6,1 | 17,2 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Spécialité Physique-chimie M. DIALLO | 16 | 15,9 | 12,6 | 5,8 | 16,6 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Philosophie M. MOREL | 8 | 12,4 | 8,7 | 3,0 | 14,3 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Histoire-Géographie M. HAMON | 3 | 13,9 | 10,9 | 5,5 | 14,5 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Langue vivante A M. MARCHAND | 3 | 14,8 | 12,1 | 5,3 | 16,0 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Langue vivante B M. FERREIRA | 3 | 13,4 | 10,2 | 3,7 | 14,3 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Enseignement scientifique Mme GARNIER | 3 | 14,3 | 11,4 | 6,0 | 16,3 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Éducation physique et sportive Mme BLANC | 6 | 14,3 | 10,2 | 4,9 | 15,7 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Enseignement moral et civique Mme ORTEGA | 1 | 15,3 | 11,3 | 5,0 | 16,3 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Moyenne générale | 59 | 14,9 | 11,3 | — | — | Au bac : mention bien · 60 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
M. DELAUNAY
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après5 métiers cités
Et après Certificats de spécialisation et FCIL
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine
Ta semaine
Ce qu'on étudie ici, semaine après semaine. S'y ajoutent 24 semaines de stage sur la formation.
Au programme, sans volume horaire annoncé :
- Communication professionnelle
- Culture professionnelle : technologie et connaissance des boissons, législation et gestion opérationnelle
- Français-philosophie
- Gestion appliquée
- Langue vivante
- Séances de dégustations et analyses sensorielles
- Travaux pratiques
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 18 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Marseillestudio autour de 410 € par mois
Vivre à Marseille
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Marseille.
- Cité U Luminy · 4,0 km · 269 € à 372 €
- Résidence U Luminy · 4,0 km · 303 € à 542 €
- Résidence Madagascar · 4,1 km · 398 € à 558 €
Le diplômebac + 1 · RNCP 40096
- Durée
- 1 an
- Niveau de sortie
- bac + 1
- Niveau de certification
- niveau 4
- Code RNCP
- 40096
- Domaines
- hôtellerie-restauration, tourisme/restauration
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
Personne n'a encore noté cette formation. Si tu l'as faite, ton avis sera le premier que liront les lycéens qui hésitent.
Tu as fait cette formation ? Note-la
Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- CS Métiers du bar, Lycée hôtelier régional (Marseille) : quel est le taux d'accès ?
- 58 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- CS Métiers du bar, Lycée hôtelier régional (Marseille) : combien de places ?
- 15 places sur Parcoursup en 2025.
- CS Métiers du bar, Lycée hôtelier régional (Marseille) : combien de candidats ?
- 81 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- CS Métiers du bar, Lycée hôtelier régional (Marseille) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 20 % de bacheliers généraux, 40 % de technologiques, 40 % de professionnels.
- CS Métiers du bar, Lycée hôtelier régional (Marseille) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 20 % mention très bien, 40 % bien, 40 % assez bien.
CS Métiers du bar ailleurs33 en France · le plus proche à 46 km
- CS Métiers du bar · Lycée Anne-Sophie Pic, Toulon
- CS Métiers du bar · Lycée Georges Frêche, Montpellier
- CS Métiers du bar · Lycée Paul Valéry, Menton
- CS Métiers du bar · Lycée hôtelier de Gascogne, Talence
- CS Métiers du bar · Lycée Vauban, Auxerre
- CS Métiers du bar · Lycée Condorcet, Arcachon
- CS Métiers du bar · Lycée hôtelier Chardin, Gérardmer
- CS Métiers du bar · Lycée hôtelier de Biarritz
Plus accessible, près d'ici1 à moins de 60 km, jusqu'à 83 % d'accès
Le même diplôme, avec un taux d'accès plus élevé qu'ici (58 %).
Aussi dans cet établissement5 autres formations
Dans le même domaine à Marseillehôtellerie-restauration, tourisme
Le logo affiché appartient à l’établissement et reste sa propriété. Demander son retrait — il est enlevé sans discussion préalable.