Certificat de Spécialisation · Auxerre (89)
Métiers du bar, Lycée Vauban, Auxerre
Lycée des métiers Vauban · public · sélectif · 1 an
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Présentation
Le CS Métiers du bar de Vauban : un an derrière le comptoir
Après un bac, un an pour apprendre le métier de barman au lycée des métiers Vauban, à Auxerre. Tu passes derrière le comptoir pour préparer, servir, conseiller un client et tenir un bar au quotidien. La promo compte 12 places et convient bien si tu aimes le service et le rythme de la salle.
- un an après le bac, spécial bar
- relation client et esprit d'équipe
- promo de 12, travail en atelier
- longs stages en entreprise
- dégustation et analyse sensorielle
Pour qui est ce CS Métiers du barune année de spé après le bac, pour des profils service et comptoir
Un certificat de spécialisation, c'est un an de plus après le bac. Tu as déjà une base, souvent en hôtellerie-restauration, et tu viens chercher un geste précis : tenir un bar, seul ou en équipe, du matin jusqu'au service du soir.
- Relation client
- Esprit d'équipe
- Posture pro
- Curiosité
À Vauban, les admis viennent très majoritairement de bac pro. Le bar demande de l'aisance en salle et de la rapidité, des réflexes que les bacs pro hôteliers ont déjà commencé à construire.
- tu aimes le contact : accueillir, écouter, conseiller sans forcer la vente ;
- tu travailles bien en équipe, en salle comme derrière le comptoir, quand tout s'enchaîne ;
- tu tiens une posture pro : tenue, ponctualité, concentration, même dans le rush ;
- tu es curieux des produits, des goûts, des nouvelles cartes et des habitudes des clients.
La commission met la motivation au premier plan, devant les notes. Concrètement, elle lit tes appréciations, ta fiche avenir et ta lettre : implication, efforts, organisation, vie de classe et engagements à côté des cours.
Ce que tu apprends pendant l'annéecomptoir, dégustation et gestion, entre lycée et stages longs
Pendant l'année, tu alternes entre le lycée et l'entreprise, sur de longues périodes. Au lycée, tu travailles en petits groupes autour du comptoir : gestes, dosages, présentation, rapidité. En stage, tu refais les mêmes gestes face à des clients, au rythme du service.
- prendre contact avec l'équipe enseignante avant de candidater ;
- aller à la journée portes ouvertes ou demander une immersion si c'est proposé ;
- préparer une lettre motivée concrète, avec tes stages et ce que tu as aimé en service ;
- te rapprocher du lycée pour repérer des entreprises locales et préparer tes stages.
Une expérience en restauration est appréciée, même courte : service en salle, plonge, extra, job d'été. Ce qui compte, c'est ce que tu en racontes : ce que tu y as tenu et aimé au contact des clients.
- accueillir et guider le client dans ses choix, du sans-alcool au cocktail ;
- préparer et servir des boissons et des cocktails, avec régularité et propreté ;
- entretenir le bar et vérifier le matériel, machine à café et froid compris ;
- suivre les stocks, les approvisionnements et les ventes, et encaisser.
Tu travailles aussi le goût : séances de dégustation, analyse sensorielle, vocabulaire pour décrire ce que tu sers. Et la partie gestion : législation, approvisionnements, relations avec les fournisseurs, suivi des ventes.
Travailler en petite promo à Vaubanpetite promo locale, réseau d'employeurs, année intensive
- 92 %d'admis sont néo-bacheliers en 2025
- 92 %d'admis viennent de la même académie
- 24erang du dernier appelé en 2025
Avec 12 places, tu travailles en tout petit groupe. Les enseignants te voient manipuler et servir : difficile de se cacher, mais tu progresses vite parce qu'on te corrige tout de suite.
- comment se répartissent les semaines entre lycée et entreprise ;
- où partent les élèves en stage : bars d'hôtel, brasseries, bars à cocktails ;
- comment se passent les dégustations quand on ne boit pas d'alcool habituellement ;
- ce que deviennent les anciens : bar, saison, poursuite vers un autre CS ou un BTS.
Le recrutement est très local : la plupart des admis viennent de la même académie. Si tu viens du secteur d'Auxerre ou de Bourgogne-Franche-Comté, tu restes dans un réseau d'employeurs que le lycée connaît déjà.
Vauban est un lycée des métiers, habitué aux formations pro et aux plateaux techniques. Attends-toi à une année dense et concrète, évaluée sur tes gestes autant que sur tes écrits, avec l'assiduité et la régularité d'un futur salarié.
Ton dossier15 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type10,8 de moyenne · sans mention
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 13 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. BLANC | 16 | 11,8 | 8,0 | 3,0 | 12,6 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Spécialité Physique-chimie M. SIMON | 16 | 11,8 | 9,3 | 3,9 | 13,3 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Philosophie M. LEFÈVRE | 8 | 8,3 | 8,0 | 3,0 | 10,1 | Ensemble correct, peut encore gagner en méthode. |
| Histoire-Géographie M. CARON | 3 | 9,8 | 8,0 | 3,0 | 11,1 | Ensemble correct, peut encore gagner en méthode. |
| Langue vivante A M. GARNIER | 3 | 10,7 | 8,0 | 3,0 | 11,8 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Langue vivante B Mme NGUYEN | 3 | 9,3 | 8,0 | 3,0 | 10,3 | Ensemble correct, peut encore gagner en méthode. |
| Enseignement scientifique Mme DIALLO | 3 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 12,1 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Éducation physique et sportive M. ORTEGA | 6 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 10,8 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Enseignement moral et civique M. MARCHAND | 1 | 11,2 | 8,0 | 3,0 | 12,7 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Moyenne générale | 59 | 10,8 | 8,4 | — | — | Au bac : sans mention · 100 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme DELAUNAY
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après2 métiers cités
Et après Certificats de spécialisation et FCIL
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine
Ta semaine
Ce qu'on étudie ici, semaine après semaine. S'y ajoutent 24 semaines de stage sur la formation.
Au programme, sans volume horaire annoncé :
- Communication professionnelle
- Culture professionnelle : technologie et connaissance des boissons, législation et gestion opérationnelle
- Français-philosophie
- Gestion appliquée
- Langue vivante
- Séances de dégustations et analyses sensorielles
- Travaux pratiques
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 18 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Auxerrestudio autour de 270 € par mois
Vivre à Auxerre
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Auxerre.
- Résidence Jemmapes · 0,2 km · 270 € à 319 €
- Résidence Jean Jaurès · 1,2 km · 376 € à 397 €
Le diplômebac + 1 · RNCP 40096
- Durée
- 1 an
- Niveau de sortie
- bac + 1
- Niveau de certification
- niveau 4
- Code RNCP
- 40096
- Domaines
- hôtellerie-restauration, tourisme/restauration
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- CS Métiers du bar, Lycée Vauban (Auxerre) : quel est le taux d'accès ?
- 63 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- CS Métiers du bar, Lycée Vauban (Auxerre) : combien de places ?
- 12 places sur Parcoursup en 2025.
- CS Métiers du bar, Lycée Vauban (Auxerre) : combien de candidats ?
- 38 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- CS Métiers du bar, Lycée Vauban (Auxerre) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 8 % de bacheliers généraux, 92 % de professionnels.
- CS Métiers du bar, Lycée Vauban (Auxerre) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 25 % bien, 17 % assez bien, 58 % sans mention.
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