BTS · Marseille (13)
BTS Management en hôtellerie restauration, Lycée hôtelier régional, Marseille
Lycée Hotelier Regional · public · sélectif
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le BTS MHR services à Marseille : passer de la salle au poste de responsable
En deux ans, tu passes du geste technique au poste de responsable de salle : accueil, service, conseil sur les vins, coup de main au bar, puis gestion de l'équipe et des comptes. La formation, c'est l'option services en restauration, avec de vrais clients en restaurant d'application. Elle accueille 84 étudiants, presque tous venus des bacs techno et pro de l'hôtellerie restauration.
- option services en salle
- bacs techno et pro hôteliers
- vrais services en restaurant d'application
- sommellerie et bar renforcés
- stages et mobilité européenne
L'option services : la salle, la cave et le bartu ne cuisines pas, tu fais tourner la salle
Ce BTS a trois options et celle-ci, c'est le service en restaurant. Tu tiens la salle, tu conseilles sur un vin, tu sers un cocktail, puis tu encadres l'équipe qui fait le service avec toi.
- Service en salle
- Sommellerie
- Techniques de bar
- Gestion de cave
- Accueil client
La marche avec le bac est claire. Au bac, tu exécutes le geste. Ici, tu dois justifier tes choix : quel accord mets et vins tu proposes, comment tu organises ton rang et comment tu réagis quand une table se plaint.
- Tu gères la relation client de bout en bout : accueil, prise de commande, service, addition et départ.
- Tu montes en gamme sur les vins et les boissons : cave, service des alcools, cocktails et argumentaire.
- Tu passes d'équipier à chef de rang puis maître d'hôtel, avec planning et consignes.
C'est une formation pensée pour les bacs de la filière : technologiques STHR et bacs pro cuisine ou commercialisation et services en restauration. Si tu viens d'un bac général, les codes de la salle et les réflexes déjà acquis par les autres vont te demander un temps d'adaptation.
Tu apprends en servant de vrais clientsmise en place, coup de feu, débrief : comme en entreprise
Le coeur du BTS, c'est le restaurant d'application du lycée. Les clients réservent, paient et attendent un vrai niveau de service. Tu ne t'entraînes pas sur tes camarades.
- Tu prépares : mise en place, dressage des tables, fiche des menus et brief avec le professeur.
- Pendant le coup de feu : accueil, prise de commande, découpes et flambages en salle, rythme à tenir entre cuisine et clients.
- Après le service, tu débriefes : ce qui a flué, les erreurs, les remarques des clients, et ce que tu feras autrement la prochaine fois.
En entreprise, les cadences changent. Une brasserie qui enchaîne n'a rien à voir avec un gastronomique qui soigne chaque détail, ou avec un hôtel entre petits déjeuners et banquets. Chaque lieu t'apprend une autre façon de tenir ton poste.
- Tenir un rang complet sans te faire déborder pendant le coup de feu.
- Vendre : suggérer, expliquer un plat et proposer un vin sans forcer.
- Gérer les imprévus : retard en cuisine, allergie signalée tard ou client mécontent.
Gérer une salle comme une petite entreprisecoûts, stocks, équipe : le management commence en salle
Ici, le management se chiffre. Dès la première année, tu apprends à chiffrer ce que coûte un service : matières, personnel, casse et offerts.
- Suivre les stocks de cave et de bar, passer commande et limiter les pertes.
- Construire un planning simple, répartir les rangs et donner des consignes claires.
- Lire un ticket moyen et comprendre la marge sur un plat ou un cocktail.
- Écrire pro : menus, argumentaires et messages clients, sans fautes qui fâchent.
Les langues vivantes te servent en salle tous les jours : accueillir en anglais, expliquer la carte et régler une réclamation d'un client étranger.
Le réflexe à prendre : chaque service est un exercice de gestion. Bien servir ne suffit pas, tu dois aussi tenir les temps, l'équipe prévue et le coût prévu.
Un lycée hôtelier tourné vers l'Europequelques lignes sur Passedat et ses échanges
Tu entres au lycée hôtelier régional Jean-Paul Passedat, un lycée public entièrement dédié à l'hôtellerie, à la restauration et au tourisme. Dans les mêmes couloirs, tu croises des cuisiniers, des serveurs, des réceptionnistes et des étudiants en tourisme.
Le lycée vit beaucoup par ses échanges européens et ses actions avec des professionnels. En services, ça aide vraiment : langues, accueil de clientèles étrangères et découverte d'autres façons de servir.
- Des mobilités et journées Erasmus pour préparer un stage à l'international.
- Côté échanges, des liens avec des lycées hôteliers, par exemple en Italie.
- Et des opérations avec de vrais clients : dîners, déjeuners thématiques et événements.
Si tu vises la salle haut de gamme, les palaces ou l'étranger, joue cette carte tôt : anglais soigné, stage ambitieux, curiosité pour les vins et les spiritueux.
Ton dossier50 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 52 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. GARNIER | 16 | 13,9 | 10,6 | 5,4 | 15,7 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Spécialité Physique-chimie M. BENALI | 16 | 13,9 | 11,4 | 5,4 | 14,6 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Philosophie M. FERREIRA | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 12,1 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Histoire-Géographie M. ORTEGA | 3 | 11,9 | 9,1 | 3,0 | 13,2 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Langue vivante A Mme DIALLO | 3 | 12,8 | 10,2 | 4,4 | 14,5 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Langue vivante B M. WALSH | 3 | 11,4 | 8,8 | 3,0 | 12,2 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Enseignement scientifique M. MOREL | 3 | 12,3 | 9,1 | 3,1 | 13,8 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Éducation physique et sportive Mme MARCHAND | 6 | 12,3 | 9,6 | 3,0 | 13,6 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Enseignement moral et civique Mme HAMON | 1 | 13,3 | 10,7 | 4,4 | 15,0 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 10,1 | — | — | Au bac : mention assez bien · 73 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme BERTIN
Depuis 2021Vœux -26 % pour le même nombre de places
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 469 | 84 | 81 %* | 288 | 4 % |
| 2022 | 353 | 84 | 95 % | 209 | 0 % |
| 2023 | 346 | 84 | 92 % | 186 | 5 % |
| 2024 | 293 | 72 | 89 % | 72 | 9 % |
| 2025 | 346 | 84 | 92 % | 78 | 6 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?71 % en emploi, plutôt élevé · 37 % poursuivent
Diplômés de « 3 options de ce diplôme » dans cet établissement · InserJeunes, cumul 2023-2024.
Et après7 métiers cités
Et après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Classements9ᵉ sur 11 · Le Figaro Étudiant 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 9esur 11Classement des BTS · BTS Management en hôtellerie-restauration (MHR)D'après Le Figaro Étudiant, 2026
- 41esur 86Classement des BTS · MHR (Management en hôtellerie restauration)Sélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine29 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière en tête
Ta semaine
Environ 29 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 16 semaines de stage sur la formation.
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires 3 h
- Sciences et technologies en restauration 3 h
- Langue vivante 1 2 h 30
- Langue vivante 2 2 h 30
- Communication et expression française 2 h
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 81 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Marseillestudio autour de 410 € par mois
Vivre à Marseille
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Marseille.
- Cité U Luminy · 4,0 km · 269 € à 372 €
- Résidence U Luminy · 4,0 km · 303 € à 542 €
- Résidence Madagascar · 4,1 km · 398 € à 558 €
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
Personne n'a encore noté cette formation. Si tu l'as faite, ton avis sera le premier que liront les lycéens qui hésitent.
Tu as fait cette formation ? Note-la
Questions fréquentes6 réponses en chiffres
- BTS MHR, Lycée hôtelier régional (Marseille) : quel est le taux d'accès ?
- 92 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- BTS MHR, Lycée hôtelier régional (Marseille) : combien de places ?
- 84 places sur Parcoursup en 2025.
- BTS MHR, Lycée hôtelier régional (Marseille) : combien de candidats ?
- 346 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- BTS MHR, Lycée hôtelier régional (Marseille) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 53 % de technologiques, 47 % de professionnels.
- BTS MHR, Lycée hôtelier régional (Marseille) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 6 % mention très bien, 25 % bien, 42 % assez bien, 28 % sans mention.
- BTS MHR, Lycée hôtelier régional (Marseille) : les diplômés trouvent-ils du travail ?
- 71 % sont en emploi 12 mois après (InserJeunes, cumul 2023-2024).
BTS MHR ailleurs79 en France · le plus proche à 34 km
- BTS MHR · Lycée Brise Lames, Martigues
- BTS MHR · Lycée Anne-Sophie Pic, Toulon
- BTS MHR · Lycée Georges Frêche, Montpellier
- BTS MHR · Lycée Jeanne et Paul Augier, Nice
- BTS MHR · Lycée Christian Bourquin, Argelès-sur-Mer
- BTS MHR · Lycée Lesdiguières, Grenoble
- BTS MHR · Lycée Sacré-Cœur, Saint-Chély-d'Apcher
- BTS MHR · Lycée Robin, Vienne
Aussi dans cet établissement5 autres formations
Le logo affiché appartient à l’établissement et reste sa propriété. Demander son retrait — il est enlevé sans discussion préalable.