Certificat de Spécialisation · Gérardmer (88)
Métiers du bar, Lycée hôtelier Chardin, Gérardmer
Lycée des Métiers - Hôtelier JBS Chardin · public · sélectif · 1 an
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Présentation
CS Métiers du bar à Gérardmer : un an pour passer derrière le comptoir
Tu as déjà un bac pro ou techno de l'hôtellerie-restauration et tu veux devenir barman ? C'est un an dans une classe de 12 élèves au lycée hôtelier de Gérardmer. Tu y apprends les cocktails, le service au comptoir et la gestion d'un bar, entre les cours et les longues périodes en entreprise.
- un an après un bac hôtelier
- 12 places, travail en petit groupe
- cocktails, créations, service au comptoir
- longues périodes en entreprise
- lycée hôtelier dans une ville touristique
Un an pour passer de serveur à barman12 places, une classe d'atelier, des gestes pros dès la rentrée
Le bac pro t'a appris la salle et le service. Cette année te rend autonome au bar : préparer, servir, encaisser et tenir le comptoir quand ça se bouscule.
C'est une année de spécialisation : tu arrives avec les bases de la restauration et tu repars capable de tenir un poste en hôtel, en bar à cocktails ou en brasserie.
- 12places dans la classe
- 72vœux en 2025
- 83 %des admis sortaient de terminale
La classe est petite, comme un atelier. Tu passes beaucoup de temps debout, derrière le bar pédagogique, à répéter les mêmes gestes jusqu'à ce qu'ils deviennent rapides et propres.
- Tu prépares des boissons chaudes, fraîches, avec ou sans alcool, à la commande.
- Au comptoir, tu accueilles, tu conseilles, tu t'adaptes quand le client hésite.
- Sur ton poste, tu organises verres, glace, garnitures, propreté et réassort.
- Côté gestion, tu gères stocks, commandes, prix de revient et règles de vente.
Les gestes que tu répètes tous les joursdoser, shaker, décorer, goûter, servir
Au bar, tout se voit. Le client est à un mètre de tes mains. La formation t'entraîne à des gestes précis et économes, qui restent réguliers même pendant le coup de feu.
- Shaker
- Cuillère à mélange
- Doseur
- Verres adaptés
- Glace et garnitures
Tu travailles la mémoire des recettes et l'œil : les bonnes proportions, la bonne verrerie, la décoration qui donne envie sans ralentir le service.
Tu entraînes aussi ton palais : goûter, sentir, comparer, mettre des mots sur l'équilibre d'un cocktail ou l'amertume d'une bière. C'est comme ça que tu conseilles vraiment, à partir de la carte.
- Un client veut un cocktail moins sucré : tu ajustes sans dénaturer la recette.
- Un autre ne boit pas d'alcool : tu proposes une création aussi soignée que les autres.
- Un groupe de touristes étrangers : tu comprends la commande et tu expliques la carte.
- Le bar est plein : tu enchaînes les commandes sans perdre le sourire ni la propreté.
École, entreprise, examen : comment se passe l'annéetu t'entraînes au lycée, tu travailles en vrai, tu valides en fin d'année
L'année mélange cours au lycée et travail en entreprise. Tu apprends un geste en atelier, puis tu le refais en conditions réelles, avec de vrais clients et le rythme qui va avec.
- Tu t'entraînes au bar du lycée : techniques, recettes, organisation du poste, service.
- Ensuite tu travailles en entreprise : hôtel, bar à cocktails, brasserie, établissement saisonnier.
- De retour en cours, tu décortiques les situations vécues avec tes profs.
- En fin d'année, tu passes l'examen, avec des épreuves pratiques en situation.
Le lycée organise des restaurants d'application et participe à des concours. Ses élèves se sont par exemple classés quatrièmes au concours Cristal Michel Roth à Metz, et l'établissement travaille le champagne pendant la semaine du goût.
Ce goût des concours te sert directement : rapidité, présentation soignée, gestion du stress devant un jury. C'est ce qu'on te demandera un samedi soir derrière un bar.
- Demande à voir le bar pédagogique aux portes ouvertes : postes, verrerie, machines.
- Demande où partent les élèves en entreprise : types d'établissements, saison d'hiver ou d'été.
- Demande comment se passent les épreuves pratiques : en continu, en fin d'année, devant qui.
Un lycée hôtelier dans une ville touristiquedu CAP au BTS, quatre univers, des clients toute l'année
Le lycée JBS Chardin est un lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Il forme du CAP au BTS, en formation initiale et en apprentissage, avec une insistance sur les gestes et le service.
- Boulangerie-pâtisserie
- Hôtellerie-restauration
- Métiers du bar
- Métiers de l'accueil
Tu y croises des cuisiniers, des serveurs, des pâtissiers, des réceptionnistes. Comme dans un vrai établissement, les secteurs travaillent ensemble pour servir un client.
Gérardmer vit du tourisme, été comme hiver. Pour un futur barman, ça compte : clientèle de passage, langues étrangères, saisons fortes, horaires du soir et du week-end à assumer.
Le lycée se dit tourné vers l'international et organise un job dating pour ses terminales et ses BTS. Pour toi, c'est un moyen de décrocher un premier poste, en saison ou à l'année.
Ton dossier10 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 12 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. ROUX | 16 | 13,9 | 11,1 | 5,3 | 15,5 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Spécialité Physique-chimie M. GARNIER | 16 | 13,9 | 10,3 | 4,8 | 14,8 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Philosophie M. FERREIRA | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 12,1 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Histoire-Géographie M. NGUYEN | 3 | 11,9 | 9,0 | 3,0 | 13,8 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Langue vivante A Mme BENALI | 3 | 12,8 | 10,2 | 4,4 | 14,7 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Langue vivante B M. SIMON | 3 | 11,4 | 8,4 | 3,0 | 12,1 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Enseignement scientifique M. MARCHAND | 3 | 12,3 | 9,3 | 3,1 | 13,7 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Éducation physique et sportive Mme DIALLO | 6 | 12,3 | 8,3 | 3,1 | 13,4 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Enseignement moral et civique Mme MOREL | 1 | 13,3 | 10,4 | 3,4 | 14,5 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,8 | — | — | Au bac : mention assez bien · 60 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme MASSON
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après5 métiers cités
Et après Certificats de spécialisation et FCIL
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine
Ta semaine
Ce qu'on étudie ici, semaine après semaine. S'y ajoutent 24 semaines de stage sur la formation.
Au programme, sans volume horaire annoncé :
- Communication professionnelle
- Culture professionnelle : technologie et connaissance des boissons, législation et gestion opérationnelle
- Français-philosophie
- Gestion appliquée
- Langue vivante
- Séances de dégustations et analyses sensorielles
- Travaux pratiques
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 18 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Gérardmerstudio autour de 250 € par mois
Vivre à Gérardmer
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Gérardmer.
Le diplômebac + 1 · RNCP 40096
- Durée
- 1 an
- Niveau de sortie
- bac + 1
- Niveau de certification
- niveau 4
- Code RNCP
- 40096
- Domaines
- hôtellerie-restauration, tourisme/restauration
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- CS Métiers du bar, Lycée hôtelier Chardin (Gérardmer) : quel est le taux d'accès ?
- 51 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- CS Métiers du bar, Lycée hôtelier Chardin (Gérardmer) : combien de places ?
- 12 places sur Parcoursup en 2025.
- CS Métiers du bar, Lycée hôtelier Chardin (Gérardmer) : combien de candidats ?
- 72 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- CS Métiers du bar, Lycée hôtelier Chardin (Gérardmer) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 10 % de technologiques, 90 % de professionnels.
- CS Métiers du bar, Lycée hôtelier Chardin (Gérardmer) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 20 % bien, 40 % assez bien, 40 % sans mention.
CS Métiers du bar ailleurs33 en France · le plus proche à 81 km
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