Certificat de Spécialisation · Montpellier (34)
Métiers du bar, Lycée Georges Frêche, Montpellier
Lycée Georges Frêche · public · sélectif · 1 an
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Présentation
Le CS Métiers du bar de Montpellier : un an pour devenir barman
Après un diplôme en hôtellerie-restauration, tu passes un an à apprendre le vrai travail au comptoir : doser, shaker, décorer, servir et animer le bar. Au lycée Georges Frêche, tu t'entraînes au bar pédagogique, puis en entreprise, là où ça se joue pour de vrai, le soir et le week-end. Une formation publique en petite promo, pour toi si tu aimes le contact, la vitesse et le travail en équipe.
- bar pédagogique puis service réel
- anglais au comptoir
- service le soir et le week-end
- petite promotion, esprit d'équipe
- après un diplôme d'hôtellerie-restauration
Ce que tu fais vraiment derrière le comptoirdoser, shaker, décorer, servir : le geste juste, vite et devant le client
Au bar, tout se voit. Le client est à un mètre, les yeux sur tes mains. Il entend ce que tu dis, il patiente pour sa boisson. Tu apprends à rester propre et rapide même quand les bons s'empilent.
Au bar pédagogique, tu répètes les gestes jusqu'à ce qu'ils viennent tout seuls : dosage au centilitre, shaker, filtration, déco du verre, tenue du poste. Tu apprends aussi la partie invisible : vérifier les stocks, garder un plan de travail net, rendre une addition juste.
- Doser au centilitre
- Shaker et filtrer
- Décorer le verre
- Tenir le comptoir
- Encaisser et clôturer
Le reste du métier, c'est de parler. Accueillir, conseiller quelqu'un qui hésite, expliquer une boisson avec des mots simples, gérer un pressé ou un client qui a déjà bien bu. Une partie des échanges se fait en langue vivante, parce qu'à Montpellier les comptoirs brassent pas mal de nationalités.
- Des cocktails classiques, des créations à toi et des versions sans alcool, servis dans le bon verre et à la bonne température.
- Le service au comptoir puis en salle, en enchaînant les commandes sans perdre le fil ni le sourire.
- Le conseil au client : proposer selon son goût, annoncer le prix, parler d'alcool avec modération.
- Ton poste tenu comme un petit patron : mise en place, réassort, hygiène et encaissement.
Une année entre l'école et l'entreprised'abord le geste à l'école, ensuite le rythme réel en stage
C'est une année de spécialisation. Tu sais déjà bosser en cuisine ou en salle, et là tu viens chercher un poste précis. Tu alternes les entraînements à l'école et les périodes en entreprise, avec de vrais clients à servir.
- Prise en main du bar pédagogique : postes, matériel, recettes de base et règles d'hygiène et de sécurité.
- Puis le service en conditions réelles, avec le rythme, les commandes groupées, le stress et le bruit.
- Ensuite le stage dans un bar, un hôtel ou un resto avec un bar : horaires décalés, soirs, week-ends, équipe réduite.
- Et le retour à l'école avec des questions concrètes : c'est là que les gestes et les connaissances se fixent.
Attends-toi au rythme du bar : debout pendant tout le service, pics de commandes, coup de feu de 19 heures, rangement tardif. C'est physique, et ça plaît justement à ceux qui ne veulent pas rester assis. En stage, tu découvres aussi les coupures et le travail quand les autres sortent.
Tu goûtes beaucoup, et c'est du boulot : couleur, odeur, goût, texture, tu t'entraînes à reconnaître les familles de boissons et à mettre des mots dessus. Savoir dire ce qu'il y a dans le verre, c'est ce qui te rend crédible face au client.
- En stage, un vrai poste à tenir, avec des attentes sur la vitesse et la qualité.
- À l'école, un tout petit groupe : une erreur de dosage ou de service se voit tout de suite.
- Partout, la même attente : ponctualité, tenue impeccable et recettes connues par cœur.
C'est pour toi si…tu aimes le contact, tu vas vite, tu retiens bien les recettes
Cette formation va à ceux qui ont déjà le goût du service. Tu as fait de l'hôtellerie-restauration, tu aimes la salle, tu préfères l'action aux longues dissertations. Au bar, tu es très visible : c'est toi qui donnes le ton du lieu.
- Parler aux gens, même inconnus, même avec un anglais encore hésitant au début.
- Aller vite sans te disperser, et garder ton calme quand cinq commandes tombent d'un coup.
- Retenir facilement recettes, dosages, additions et habitudes des clients.
- Accepter les contraintes : soirs, week-ends, station debout, zéro verre au poste.
- Préférer l'équipe au solo : au bar, on se passe verres, infos et coups de main.
Ce qui fait la différence, c'est la régularité. Arriver à l'heure, connaître tes recettes, soigner ta présentation et écouter les remarques des pros. Les bulletins et la lettre de motivation montrent surtout ton sérieux et ton envie pour ce métier-là.
- Mémoire des recettes
- Sens du contact
- Rapidité calme
- Esprit d'équipe
Aux portes ouvertes ou en stage, pose des questions concrètes : combien de services par semaine au bar de l'école, où partent les stagiaires, comment se passe le retour en cours après. Et demande à voir une recette apprise par cœur : c'est ton futur quotidien.
Le lycée Georges Frêche, côté pratiqueun lycée public hôtelier, une petite promo centrée sur le bar
Le lycée Georges Frêche est un lycée public tourné vers l'hôtellerie, la restauration et le tourisme. Tu y croises des élèves de salle, de cuisine, d'accueil et de sommellerie : au bar, tu ne bosses jamais seul, et tu comprends vite comment un établissement tient ensemble.
Ici, la promo est resserrée. Tu passes derrière le même comptoir que les autres, vu et corrigé à chaque service. C'est exigeant, et c'est ce qui fait progresser vite : impossible de te cacher au fond.
- Un geste pro précis, celui qui te fait embaucher pour un poste au bar.
- Fini l'anonymat du grand groupe : assiduité et attitude comptent autant que la technique.
- Un réseau pour repartir : camarades de promo, tuteurs de stage, enseignants issus du métier.
Ton dossier20 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 11 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques Mme BLANC | 16 | 13,9 | 9,7 | 3,6 | 14,5 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Spécialité Physique-chimie M. ORTEGA | 16 | 13,9 | 11,5 | 5,9 | 15,2 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Philosophie M. WALSH | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 11,9 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Histoire-Géographie M. MOREL | 3 | 11,9 | 8,0 | 3,0 | 13,9 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Langue vivante A Mme FERREIRA | 3 | 12,8 | 8,8 | 3,0 | 13,5 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Langue vivante B Mme ROUX | 3 | 11,4 | 8,2 | 3,0 | 13,0 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Enseignement scientifique M. HAMON | 3 | 12,3 | 8,6 | 3,0 | 14,1 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Éducation physique et sportive Mme DIALLO | 6 | 12,3 | 8,8 | 3,1 | 13,2 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Enseignement moral et civique M. SIMON | 1 | 13,3 | 9,4 | 3,0 | 15,0 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,6 | — | — | Au bac : mention assez bien · 100 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
M. BERTIN
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après2 métiers cités
Et après Certificats de spécialisation et FCIL
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine
Ta semaine
Ce qu'on étudie ici, semaine après semaine. S'y ajoutent 24 semaines de stage sur la formation.
Au programme, sans volume horaire annoncé :
- Communication professionnelle
- Culture professionnelle : technologie et connaissance des boissons, législation et gestion opérationnelle
- Français-philosophie
- Gestion appliquée
- Langue vivante
- Séances de dégustations et analyses sensorielles
- Travaux pratiques
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 18 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Montpellierstudio autour de 360 € par mois
Vivre à Montpellier
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Montpellier.
- Alexandrie (Résidence universitaire) · 1,3 km
- La Panacée (Résidence universitaire) · 2,8 km
- Primavera (Résidence universitaire) · 3,3 km
Le diplômebac + 1 · RNCP 40096
- Durée
- 1 an
- Niveau de sortie
- bac + 1
- Niveau de certification
- niveau 4
- Code RNCP
- 40096
- Domaines
- hôtellerie-restauration, tourisme/restauration
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- CS Métiers du bar, Lycée Georges Frêche (Montpellier) : quel est le taux d'accès ?
- 35 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- CS Métiers du bar, Lycée Georges Frêche (Montpellier) : combien de places ?
- 15 places sur Parcoursup en 2025.
- CS Métiers du bar, Lycée Georges Frêche (Montpellier) : combien de candidats ?
- 171 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- CS Métiers du bar, Lycée Georges Frêche (Montpellier) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 100 % de professionnels.
- CS Métiers du bar, Lycée Georges Frêche (Montpellier) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 25 % bien, 75 % assez bien.
CS Métiers du bar ailleurs33 en France · le plus proche à 126 km
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