Certificat de Spécialisation · Illkirch-Graffenstaden (67)
Métiers du bar, Lycée hôtelier Alexandre Dumas, Illkirch-Graffenstaden
Lycée Alexandre Dumas (Hotelier) · public · sélectif · 1 an
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Présentation
Le CS Métiers du bar de Dumas : un an pour devenir barman
Tu as déjà un bac, souvent en hôtellerie-restauration, et tu veux faire du bar ton métier : cette spécialisation en un an te met derrière un vrai comptoir. Tu apprends les cocktails, les produits, le service et l'anglais du bar, en servant de vrais clients au restaurant et à la brasserie d'application du lycée. À la sortie, tu postules comme barman, en hôtel, en restaurant ou en bar à cocktails.
- un an pour te spécialiser dans le bar
- cocktails, spiritueux, service au comptoir
- lycée hôtelier, bar et restaurant d'application
- anglais pro et stages en entreprise
Ce que tu apprends vraiment derrière le comptoircocktails, produits, gestes de service et anglais du bar
Tu secoues un shaker, oui, mais ton poste demande bien plus : accueillir, conseiller, doser, servir vite quand la salle se remplit, puis tout remettre en ordre. Tu travailles tout cela en cours et en service réel.
Tu commences par les classiques, ceux que les clients commandent tout le temps, puis tu crées les tiens : équilibre sucre-acidité-amertume, déco du verre, service au plateau. À côté, tu apprends ce que tu vends : spiritueux, bières, vins, cafés et boissons sans alcool.
- Cocktails classiques
- Créations maison
- Spiritueux
- Bières et vins
- Cafés et softs
- Anglais du bar
Ce qui joue à l'embauche, c'est le reste : parler anglais avec des clients étrangers, encaisser, gérer les stocks, respecter l'hygiène et la réglementation sur l'alcool. Tu arrives avec des bases de salle ou de cuisine, tu repars capable de tenir un poste seul.
- Doser et décorer : mesures, glace, verrerie, finition du verre.
- Servir en rythme : enchaîner les commandes sans perdre le sourire.
- Conseiller : proposer un apéritif, un accord avec le repas, une version sans alcool.
- Gérer le poste : mise en place, stocks, caisse, nettoyage et fermeture.
Ton année au lycée hôtelier Dumasrestaurant, brasserie et hôtel d'application ouverts aux vrais clients
Dumas est un lycée dédié à l'hôtellerie, à la restauration et au tourisme, avec son restaurant gastronomique d'application, sa brasserie pour le service rapide du midi et son hôtel d'application. Le restaurant a été entièrement refait, et les élèves y préparent aussi les cocktails et conseillent les vins.
Concrètement, tu alternes les cours au lycée et les stages en entreprise. Une partie se joue en tenue, face aux clients : prise de commande, préparation sous leurs yeux, service à table et au comptoir.
La dégustation fait partie du travail : tu goûtes, tu compares, tu notes les arômes pour pouvoir décrire un produit à un client. C'est aussi là que tu progresses en anglais pro, utile près de Strasbourg et de la frontière allemande.
- Mise en place : tu prépares le bar, les jus, les garnitures, la glace et la verrerie.
- Service : tu prends les commandes, tu prépares, tu sers et tu encaisses.
- Débrief : avec tes enseignants, tu reprends ce qui a bien tourné et ce qui a coincé.
- Stage : en entreprise, tu refais la même chose avec une équipe et un rythme pros.
Pour qui, et où travailler aprèsune fin d'études pour travailler vite, du bar d'hôtel au bar à cocktails
Cette formation est faite pour toi si tu aimes le contact client, le rythme du service et le travail du soir et du week-end. Il faut être rapide, soigneux, à l'aise à l'oral, et accepter les règles d'hygiène et de sécurité d'un bar.
Sur ton dossier, la commission lit surtout ta motivation écrite, ton comportement et ton investissement : stages déjà faits dans le domaine, activités, assiduité. Soigne ta lettre, explique pourquoi le bar et pas la salle ou la cuisine, et appuie-toi sur une expérience de stage ou de service si tu en as une.
- Tu viens en général d'un bac de l'hôtellerie-restauration ou d'un parcours voisin, avec des bases de service.
- Tu vises un poste de barman dès la sortie, sans repartir pour de longues études.
- Tu restes souvent dans la région : l'Alsace vit du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration.
Après l'année, tu postules comme barman dans des endroits très différents, chacun avec son rythme et sa clientèle. La fiche officielle cite notamment :
- Bars d'hôtels
- Bars à cocktails
- Bars à thèmes
- Bars de restaurants
- Cavistes
- Tourisme des spiritueux
Pose des questions concrètes aux portes ouvertes ou à un ancien : dans quels types de bars partent les derniers diplômés, saison ou poste à l'année, et quels horaires prévoir les premiers mois. C'est ce qui t'aidera à décider.
Ton dossier25 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 15 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques Mme WALSH | 16 | 13,9 | 11,5 | 5,2 | 14,7 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Spécialité Physique-chimie M. ORTEGA | 16 | 13,9 | 10,1 | 4,6 | 14,5 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Philosophie M. LEFÈVRE | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 11,9 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Histoire-Géographie M. FERREIRA | 3 | 11,9 | 9,0 | 3,0 | 13,0 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Langue vivante A M. GARNIER | 3 | 12,8 | 9,1 | 3,0 | 14,3 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Langue vivante B M. BENALI | 3 | 11,4 | 8,3 | 3,0 | 12,5 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Enseignement scientifique M. SIMON | 3 | 12,3 | 9,8 | 4,0 | 13,6 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Éducation physique et sportive M. MARCHAND | 6 | 12,3 | 8,9 | 3,2 | 13,3 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Enseignement moral et civique M. ROUX | 1 | 13,3 | 10,1 | 4,6 | 14,8 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,9 | — | — | Au bac : mention assez bien · 50 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
M. DELAUNAY
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après1 métier cité
Et après Certificats de spécialisation et FCIL
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine22 h · anglais en tête
Ta semaine
Environ 22 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 12 semaines de stage sur la formation.
- Anglais 2 h
Grille annoncée par l'établissement sur sa fiche Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Illkirch-Graffenstadenstudio autour de 345 € par mois
Vivre à Illkirch-Graffenstaden
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Illkirch-Graffenstaden.
- Résidence Alfred Weiss 2 · 5,6 km · 438 €
- Résidence Gallia · 6,7 km · 476 €
- Résidence Les Héliotropes · 0,5 km
Le diplômebac + 1 · RNCP 40096
- Durée
- 1 an
- Niveau de sortie
- bac + 1
- Niveau de certification
- niveau 4
- Code RNCP
- 40096
- Domaines
- hôtellerie-restauration, tourisme/restauration
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- CS Métiers du bar, Lycée hôtelier Alexandre Dumas (Illkirch-Graffenstaden) : quel est le taux d'accès ?
- 40 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- CS Métiers du bar, Lycée hôtelier Alexandre Dumas (Illkirch-Graffenstaden) : combien de places ?
- 15 places sur Parcoursup en 2025.
- CS Métiers du bar, Lycée hôtelier Alexandre Dumas (Illkirch-Graffenstaden) : combien de candidats ?
- 104 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- CS Métiers du bar, Lycée hôtelier Alexandre Dumas (Illkirch-Graffenstaden) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 12 % de bacheliers généraux, 38 % de technologiques, 50 % de professionnels.
- CS Métiers du bar, Lycée hôtelier Alexandre Dumas (Illkirch-Graffenstaden) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 25 % bien, 25 % assez bien, 50 % sans mention.
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