Certificat de Spécialisation · Dugny (93)
Métiers du bar, Lycée François Rabelais, Dugny
Lycée Francois Rabelais · public · sélectif · 1 an
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Présentation
Le CS Métiers du bar de Dugny : un an pour passer derrière le comptoir
Un an après ton bac pour devenir barman ou barmaid : ce certificat de spécialisation public propose 12 places à Dugny, dans un lycée hôtelier où tu sers de vrais clients. Tu apprends les gestes, les boissons, le service et la tenue d'un bar, puis tu vas travailler.
- 1 an après le bac, spécial bar
- 12 places, petit groupe
- lycée hôtelier public
- service en conditions réelles
- lycée ouvert sur l'international
Un an pour devenir pro du bar, pas pour rester élèveune spécialisation courte après le bac, tournée vers l'emploi
Ce certificat de spécialisation dure un an. Tu arrives avec un bac en poche et tu repars capable de tenir un bar en autonomie.
Avec 12 places, tu passes forcément derrière le comptoir. Tes profs voient tes gestes de près et te corrigent tout de suite.
- 12places dans la promotion
- 48vœux en 2025
- 2/3d'admis tout juste bacheliers
- 2/3d'admis boursiers en 2025
En 2025, la formation a reçu 48 vœux pour ces 12 places. Les 9 jeunes entrés venaient majoritairement de bac professionnel, avec aussi des bacs techno et généraux. La plupart étudiaient déjà en académie de Créteil.
L'année est intensive et concrète. Tu alternes les séances au bar pédagogique, le service face à des clients et de longues périodes en entreprise. Tu apprends en faisant, puis tu refais jusqu'à ce que ce soit fluide.
- Tu veux travailler au bar au bout d'une année ciblée.
- Tu aimes le contact client, le rythme du service, même le soir et le week-end.
- Tu veux un cadre petit et exigeant, où on voit tes gestes et on te reprend.
Apprendre au comptoir, en service réelgestes, goût, service : tu t'entraînes comme en entreprise
Au bar, tu travailles avec les mains et avec les mots. Tu apprends à doser sans regarder, à secouer sans renverser, à verser proprement tout en parlant au client. À force de répéter, le geste devient automatique.
Tu apprends aussi à goûter : couleur, odeur, équilibre entre acidité, amertume et douceur, différence entre deux spiritueux ou deux jus. Tu notes ce que tu perçois et tu compares avec tes camarades.
Le service en conditions réelles t'apprend le plus. Le lycée fait fonctionner un restaurant ouvert sur réservation et envoie ses élèves sur des prestations extérieures. Tu sers des clients qui attendent un vrai niveau.
- Au bar pédagogique, tu travailles le geste : préparations, décoration des verres, rapidité et propreté.
- Ensuite tu passes au service avec de vrais clients : accueil, prise de commande, préparation sous pression, encaissement.
- En entreprise, tu découvres le rythme et les exigences d'un vrai employeur pendant de longues semaines.
Tu découvres aussi ce qui ne se voit pas : gérer un stock, suivre les bouteilles, éviter les pertes, respecter les règles sur l'alcool et la sécurité. Faire tourner son bar fait partie du métier, au même titre que réussir les cocktails.
Un lycée hôtelier qui te fait sortirrestaurant d'application, prestations extérieures, ouverture Erasmus+
Le lycée François Rabelais est un lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Tout le bâtiment travaille la cuisine, la salle et le service.
Le restaurant du lycée ouvre sur réservation. Tu y sers des repas complets, avec les codes de la salle : dressage, timing avec la cuisine, attention au client. Tu t'y entraînes régulièrement.
- Service pour des événements : cocktails, buffets, concours gastronomiques avec des élèves de cuisine et de salle ;
- Ces dernières années, service au palais d'Iéna, au musée de l'Air et de l'Espace du Bourget ou dans un grand hôtel parisien ;
- Rencontres pro : salon de l'agriculture, concours, vœux de collectivités, salons étudiants où les aînés conseillent les nouveaux.
Le lycée fait partie du réseau Erasmus+. Des élèves partent en stage, en voyage ou en projet à l'étranger, et des classes montent des restaurants éphémères ou des séjours hors les murs. Dans le bar, parler anglais avec un client étranger devient vite naturel.
Tu côtoies des CAP, des bacs pro, des BTS et l'autre certificat du lycée. Les plus avancés montrent l'exemple et les enseignants suivent les mêmes élèves d'une année sur l'autre. Le milieu est petit, on se connaît vite.
Est-ce pour toi, et comment le montrerexpression orale et autonomie d'abord, notes ensuite
La commission regarde d'abord ton savoir-être, puis ta motivation, puis tes résultats. Les notes comptent, mais elles ne suffisent pas. Un dossier moyen avec un vrai projet bar passe devant un bon dossier sans projet.
Concrètement, elle cherche deux choses dans tes bulletins et ta fiche avenir : une expression orale claire et de l'autonomie. Au bar, tu parles toute la journée et tu gères seul ton poste quand la salle se remplit.
- Bars d'hôtel
- Bars à cocktails
- Pubs et brasseries
- Événementiel
- Cavistes
- Clubs et discothèques
Ces lieux embauchent des jeunes capables de tenir un comptoir : accueillir, conseiller, préparer vite et bien, garder le sourire sous pression. Si tu as déjà fait un stage en salle, un job de serveur ou un service bénévole, mets-le en avant.
- Demande la formation sur Parcoursup et prépare une lettre précise : pourquoi le bar, ce que tu en connais, ce que tu as déjà fait en service.
- Soigne tes bulletins : assiduité, langues vivantes, qualité de l'expression à l'oral comme à l'écrit.
- Renseigne tes centres d'intérêt : ils montrent si tu connais le métier et ses horaires.
Après l'année, la voie normale est l'emploi direct au comptoir. Avec quelques années d'expérience, tu peux viser un poste à responsabilité ou te spécialiser encore, vers la sommellerie ou un brevet de barman. Pose la question aux enseignants : ils voient partir chaque promotion.
Ton dossier20 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type14,9 de moyenne · mention bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 9 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. HAMON | 16 | 15,9 | 13,0 | 7,5 | 16,6 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Spécialité Physique-chimie M. BLANC | 16 | 15,9 | 13,4 | 6,6 | 17,6 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Philosophie M. NGUYEN | 8 | 12,4 | 9,6 | 3,7 | 14,0 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Histoire-Géographie Mme ROUX | 3 | 13,9 | 10,0 | 4,6 | 15,1 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Langue vivante A M. BENALI | 3 | 14,8 | 11,5 | 6,0 | 16,5 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Langue vivante B M. DIALLO | 3 | 13,4 | 10,7 | 3,8 | 15,1 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Enseignement scientifique Mme MARCHAND | 3 | 14,3 | 11,8 | 5,4 | 15,9 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Éducation physique et sportive M. SIMON | 6 | 14,3 | 10,8 | 4,4 | 16,1 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Enseignement moral et civique Mme CARON | 1 | 15,3 | 12,2 | 7,0 | 16,5 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Moyenne générale | 59 | 14,9 | 12,0 | — | — | Au bac : mention bien · 50 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
M. DELAUNAY
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après7 métiers cités
Et après Certificats de spécialisation et FCIL
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine
Ta semaine
Ce qu'on étudie ici, semaine après semaine. S'y ajoutent 24 semaines de stage sur la formation.
Au programme, sans volume horaire annoncé :
- Communication professionnelle
- Culture professionnelle : technologie et connaissance des boissons, législation et gestion opérationnelle
- Français-philosophie
- Gestion appliquée
- Langue vivante
- Séances de dégustations et analyses sensorielles
- Travaux pratiques
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 18 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Dugnystudio autour de 405 € par mois
Vivre à Dugny
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Dugny.
- Résidence de Stains · 2,7 km · 400 €
- Résidence Frida Khalo · 3,7 km · 382 € à 576 €
- Résidence Campus · 3,8 km · 406 € à 684 €
Le diplômebac + 1 · RNCP 40096
- Durée
- 1 an
- Niveau de sortie
- bac + 1
- Niveau de certification
- niveau 4
- Code RNCP
- 40096
- Domaines
- hôtellerie-restauration, tourisme/restauration
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- CS Métiers du bar, Lycée François Rabelais (Dugny) : quel est le taux d'accès ?
- 100 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- CS Métiers du bar, Lycée François Rabelais (Dugny) : combien de places ?
- 12 places sur Parcoursup en 2025.
- CS Métiers du bar, Lycée François Rabelais (Dugny) : combien de candidats ?
- 48 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- CS Métiers du bar, Lycée François Rabelais (Dugny) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 17 % de bacheliers généraux, 17 % de technologiques, 67 % de professionnels.
- CS Métiers du bar, Lycée François Rabelais (Dugny) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 50 % bien, 17 % assez bien, 33 % sans mention.
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