Certificat de Spécialisation · Illkirch-Graffenstaden (67)
Sommellerie, Lycée hôtelier Alexandre Dumas, Illkirch-Graffenstaden
Lycée Alexandre Dumas (Hotelier) · public · sélectif · 1 an
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
La sommellerie à Dumas : un an en salle, entre cave et clients
Après un bac hôtelier, tu veux devenir celui qui conseille le vin en salle ? La certification de spécialisation sommellerie du lycée Alexandre Dumas se fait en un an, dans un lycée hôtelier public d'Illkirch-Graffenstaden. Tu sers de vrais clients, tu tiens la cave, tu apprends à marier les mets et les vins.
- servir et conseiller le vin en salle
- restaurant et hôtel d'application sur place
- un an après le bac
- stages Erasmus possibles en post-bac
Ce que tu apprends vraimentvendre, servir et conseiller, sous la responsabilité d'un chef sommelier
Tu vends et sers les vins et les alcools sous le contrôle d'un chef sommelier. Ton travail commence bien avant l'ouverture : tu participes à l'achat, tu réceptionnes et vérifies les livraisons, tu ranges les bouteilles et tu surveilles les vins.
Tu connais les vins, leur conditionnement, où se trouvent les vignobles et la législation sur la vente des boissons. En salle, tu prépares le service avec la cave du jour, puis tu conseilles le client avant de prendre sa commande.
- Tu sais marier un plat et un vin, et tu expliques ton choix simplement, sans jargon.
- Tu participes à la promotion des ventes : tu proposes un vin, tu le fais goûter et tu donnes envie de le commander.
- Tu prends la commande et tu suis la table, avec le service au verre et les bons gestes.
- Tu travailles en anglais quand le client n'est pas francophone.
- Réception livraisons
- Embouteillage
- Bouchage
- Étiquetage
- Cave du jour
- Surveillance vins
C'est un métier de contact et de précision : porter, déboucher, servir, parler aux clients. Si tu préfères rester en retrait en cuisine, ce n'est pas ta place.
Une année à hauteur de sallede vrais clients, une vraie cave, et le Mondial des vins blancs de Strasbourg
À Dumas, tu apprends dans un lycée hôtelier entièrement dédié à l'hôtellerie, à la restauration et au tourisme. Le lycée a son restaurant d'application gastronomique, sa brasserie pour le service rapide du midi et son hôtel d'application ouvert en semaine. Tu pratiques avec de vrais clients, encadré par tes enseignants.
- Tu prends en main la cave et le service : mise en place, cave du jour, service au verre, accords avec les plats préparés par tes camarades.
- Tu sors de l'école avec le Mondial des vins blancs à Strasbourg : tu goûtes, tu écoutes des pros et tu te fais un réseau.
- Tu pars en stage en entreprise, où tu sers en conditions réelles, avec le rythme et la pression d'une vraie salle.
- Tu présentes l'examen de la spécialisation en fin d'année.
Le lycée pousse les post-bac vers l'international, avec un programme Erasmus et des partenariats en Irlande, en Espagne ou en Afrique du Sud. Vu la position frontalière, l'équipe incite à garder l'allemand à côté de l'anglais : un atout direct pour travailler en Alsace, en Allemagne ou en Suisse.
- Ce rythme est pour toi si tu aimes être debout, parler, conseiller toute la journée.
- Si tu cherches une année assise derrière un écran, passe ton chemin.
- Si tu vises la salle haut de gamme, joue le jeu du restaurant d'application à fond : c'est ta vitrine.
Pour qui, et comment entrerdes bacheliers hôteliers motivés par le vin, une lettre qui doit le prouver
- 13places en 2025
- 66vœux en 2025
- 100 %d'admis de la même académie en 2025
Il te faut d'abord un bac hôtelier : en 2025, tous les admis venaient de cette voie et de la même académie. Ton dossier scolaire compte, sans être une course aux mentions.
- Ta lettre de motivation est décisive : elle doit montrer ta volonté d'apprendre le vin et le commerce, pas juste ton goût pour la restauration.
- Les remarques de tes bulletins et de ta fiche avenir sont lues de près : méthode de travail, investissement, autonomie.
- Ta capacité à t'intégrer dans un collectif, vue par exemple dans le sport ou une association, joue en ta faveur.
- Un diplôme d'origine validé est demandé : sans bac, ta candidature ne tient pas.
Aux portes ouvertes, pose des questions concrètes : dans quels restaurants se font les stages, comment se passent les services au restaurant d'application, et que deviennent les diplômés qui veulent travailler directement en salle ou en cave.
Le lycée Dumas, en quelques lignesun lycée hôtelier complet, du CAP au BTS, avec ses mentions complémentaires
Le lycée Alexandre Dumas ne fait que ça : l'hôtellerie, la restauration et le tourisme, de la 3e jusqu'au post-bac. À côté de la sommellerie, il propose d'autres mentions complémentaires comme le bar ou le dessert de restaurant, et des formations complémentaires comme organisateur de réception.
Côté suivi, les étudiants de post-bac et de spécialisation relèvent du même conseiller principal d'éducation, et la vie scolaire suit les absences de près, y compris pendant les stages. Préviens dès la première heure si tu es absent.
- Tu croises des CAP, des bacs pro, des bacs techno STHR, des BTS : tout le monde parle service, cuisine et accueil.
- Tu manges et tu dors presque sur place si tu veux : restaurant, brasserie et hôtel d'application.
- Tu restes dans un cadre scolaire classique, avec carnet de liaison et contrôle des présences à chaque heure.
Ton dossier25 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type10,8 de moyenne · sans mention
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 6 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. BLANC | 16 | 11,8 | 8,0 | 3,0 | 12,6 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Spécialité Physique-chimie M. ORTEGA | 16 | 11,8 | 8,3 | 3,0 | 13,2 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Philosophie Mme ROUX | 8 | 8,3 | 8,0 | 3,0 | 9,6 | Trimestre satisfaisant, à confirmer. |
| Histoire-Géographie Mme MARCHAND | 3 | 9,8 | 8,0 | 3,0 | 11,3 | Trimestre satisfaisant, à confirmer. |
| Langue vivante A Mme BENALI | 3 | 10,7 | 8,0 | 3,0 | 12,3 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Langue vivante B M. LEFÈVRE | 3 | 9,3 | 8,0 | 3,0 | 10,6 | Trimestre satisfaisant, à confirmer. |
| Enseignement scientifique Mme FERREIRA | 3 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 11,2 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Éducation physique et sportive Mme GARNIER | 6 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 11,7 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Enseignement moral et civique Mme CARON | 1 | 11,2 | 8,0 | 3,0 | 12,3 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Moyenne générale | 59 | 10,8 | 8,1 | — | — | Au bac : sans mention · 100 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme RENAUD
Depuis 2023Vœux +14 %
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | 58 | 12 | 89 % | 51 | 12 % |
| 2024 | 53 | 12 | 100 % | 51 | 25 % |
| 2025 | 66 | 13 | 95 % | 60 | 0 % |
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après3 métiers cités
Et après Certificats de spécialisation et FCIL
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine13 h · travaux pratiques en situation clientèle en tête
Ta semaine
Environ 13 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 12 semaines de stage sur la formation.
- Travaux pratiques en situation clientèle 5 h
- Connaissance des vignobles 4 h
- Anglais 2 h
- Connaissance des autres boissons 1 h
- Législation des vins et boissons 1 h
Également au programme, sans volume horaire annoncé :
- Oenologie
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 26 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Illkirch-Graffenstadenstudio autour de 345 € par mois
Vivre à Illkirch-Graffenstaden
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Illkirch-Graffenstaden.
- Résidence Alfred Weiss 2 · 5,6 km · 438 €
- Résidence Gallia · 6,7 km · 476 €
- Résidence Les Héliotropes · 0,5 km
Le diplômebac + 1 · RNCP 37382
- Durée
- 1 an
- Niveau de sortie
- bac + 1
- Niveau de certification
- niveau 4
- Code RNCP
- 37382
- Domaines
- hôtellerie-restauration, tourisme/restauration
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée hôtelier Alexandre Dumas (Illkirch-Graffenstaden) : quel est le taux d'accès ?
- 95 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée hôtelier Alexandre Dumas (Illkirch-Graffenstaden) : combien de places ?
- 13 places sur Parcoursup en 2025.
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée hôtelier Alexandre Dumas (Illkirch-Graffenstaden) : combien de candidats ?
- 66 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée hôtelier Alexandre Dumas (Illkirch-Graffenstaden) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 100 % de technologiques.
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée hôtelier Alexandre Dumas (Illkirch-Graffenstaden) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 100 % sans mention.
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