Certificat de Spécialisation · Chamalières (63)
Sommellerie, Lycée Valéry Giscard d'Estaing, Chamalières
Lycée polyvalent Valéry GISCARD d'ESTAING - Lycée des métiers de l'hôtellerie de la restauration · public · sélectif · 1 an
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Présentation
CS Sommellerie à Chamalières : un an pour conseiller le vin en salle
Après un bac restauration, tu passes un an à Chamalières pour apprendre à conseiller le vin en salle. Tu goûtes, tu racontes les vignobles, tu sers et tu vends. L'examen est préparé avec l'Union de la Sommellerie Française, et tu sors commis sommelier.
- examen avec l'Union de la Sommellerie Française
- accent vins bio, biodynamie, nature
- cave, salle et conseil au client
- statut lycéen, trousseau autour de 110 €
- anglais pro toute l'année
Commis sommelier : ce que tu fais vraimentcave le matin, conseil en salle le soir, sous l'aile du chef sommelier
Le but de l'année, c'est l'embauche directe. Tu participes à choisir, vendre et servir les vins et alcools, sous le contrôle d'un chef sommelier.
- En cave, tu participes aux achats, tu réceptionnes et vérifies les livraisons, tu ranges les bouteilles, tu surveilles les vins et tu prépares la cave du jour.
- En salle, tu pousses les ventes, tu conseilles le client et tu proposes des accords mets et vins avant de prendre la commande.
- Au service, tu sers à table, tu restes attentif et tu donnes envie de revenir, sans forcer la vente.
C'est un métier de contact et de mémoire. Tu connais les vins, leur conditionnement, où se trouvent les vignobles et les règles de vente, et tu racontes tout ça simplement, que le client soit pressé ou curieux.
À la sortie, tu vises un poste de commis sommelier en hôtel, en restaurant étoilé ou non, ou en bar à vins. Plus tard, tu peux aller vers la grande distribution ou les magasins spécialisés.
- Sommelier
- Caviste
- Rayon vins et spiritueux
- Commerce des vins
Goûter, raconter, vendre : comment tu apprendsanalyse sensorielle, œnologie, vignobles, avec un clin d'œil aux vins nature
La formation est une qualification complémentaire aux métiers de la restauration. Tu arrives avec les bases du service, tu repars avec la culture vin pour conseiller.
- Connaissance des vignobles
- TP de cave
- Œnologie
- Analyse sensorielle
- Législation des boissons
Le cœur du travail, c'est l'analyse sensorielle. Tu goûtes, tu sens, tu compares et tu notes ce que tu perçois pour apprendre à le raconter et à le vendre.
À côté, tu étudies les vignobles et leur géographie, l'œnologie, la technologie et la législation des boissons, avec de l'anglais pour servir une clientèle internationale.
- Les programmes et l'examen sont travaillés avec l'Union de la Sommellerie Française, ce qui compte auprès des employeurs.
- La formation insiste sur les vins bio, biodynamiques et nature, très demandés en cave et au restaurant.
- Tu fais deux périodes en entreprise, au contact de la cave, des fournisseurs et des clients.
C'est pour toi si tu aimes la sallebacs pro en tête, mémoire, anglais, goût des arts de la table
Ce CS attire surtout des bacs professionnels de l'hôtellerie-restauration, avec quelques bacs technologiques. Tu dois déjà aimer le service, car la formation ajoute la spécialité vin par-dessus.
- De la rigueur et une excellente mémoire pour retenir cépages, millésimes, appellations et cartes.
- Le goût du contact et le sens commercial pour conseiller sans intimider.
- Des bases en géographie pour situer les vignobles, et en anglais pour parler aux clients étrangers.
- De la curiosité pour la gastronomie et les arts de la table, tes sujets du quotidien.
- Tu candidates sur Parcoursup dès janvier, avec ton dossier de première et terminale et les appréciations.
- Tu montres ton expérience en hôtellerie, restauration ou viti-vinicole, même courte : stages, extras, vendanges.
- Si tu es pris, tu prévois ton trousseau de salle : base noire et blanche, tablier noir, rondin de sommelier et insigne.
Tu gardes le statut de lycéen sous statut scolaire. Tu peux être boursier du secondaire si tu n'as jamais eu de bourse du supérieur, et demander le fonds social lycéen si besoin.
Le lycée hôtelier de Chamalières, en brefun lycée des métiers, cuisine et salle, menus publiés chaque semaine
Le lycée Valéry-Giscard-d'Estaing réunit un lycée général et un lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme. Tu travailles à côté de futurs cuisiniers, serveurs et professionnels du tourisme.
- Une vie d'établissement rythmée par la production et le service, avec des menus mis en ligne régulièrement.
- Des camarades en cuisine et en salle, utiles pour comprendre les accords mets et vins.
- Un cadre de lycée public, avec vie scolaire et accompagnement pour préparer tes périodes en entreprise.
Ton dossier30 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type10,8 de moyenne · sans mention
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 9 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. CARON | 16 | 11,8 | 8,1 | 3,0 | 13,5 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Spécialité Physique-chimie M. BENALI | 16 | 11,8 | 9,4 | 4,3 | 12,6 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Philosophie M. WALSH | 8 | 8,3 | 8,0 | 3,0 | 9,1 | Des idées et de la curiosité. L'argumentation gagnera en précision avec un travail plus régulier. |
| Histoire-Géographie Mme MOREL | 3 | 9,8 | 8,0 | 3,0 | 10,6 | Ensemble correct, peut encore gagner en méthode. |
| Langue vivante A M. GARNIER | 3 | 10,7 | 8,0 | 3,0 | 11,8 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Langue vivante B Mme DIALLO | 3 | 9,3 | 8,0 | 3,0 | 10,7 | Trimestre satisfaisant, à confirmer. |
| Enseignement scientifique Mme HAMON | 3 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 12,0 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Éducation physique et sportive Mme ROUX | 6 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 11,3 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Enseignement moral et civique M. SIMON | 1 | 11,2 | 8,6 | 3,0 | 12,1 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Moyenne générale | 59 | 10,8 | 8,4 | — | — | Au bac : sans mention · 98 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
M. MASSON
Depuis 2023Vœux +19 %
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | 48 | 15 | 84 % | 38 | 33 % |
| 2024 | 41 | 18 | 76 % | 26 | 33 % |
| 2025 | 57 | 18 | 61 % | 31 | 12 % |
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après
Et après Certificats de spécialisation et FCIL
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine13 h · travaux pratiques en situation clientèle en tête
Ta semaine
Environ 13 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 12 semaines de stage sur la formation.
- Travaux pratiques en situation clientèle 5 h
- Connaissance des vignobles 4 h
- Anglais 2 h
- Connaissance des autres boissons 1 h
- Législation des vins et boissons 1 h
Également au programme, sans volume horaire annoncé :
- Oenologie
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 26 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Chamalièresstudio autour de 295 € par mois
Vivre à Chamalières
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Chamalières.
- Résidence LA POTERNE · 2,9 km · 350 € à 360 €
- Résidence LA GARE · 4,1 km · 344 € à 350 €
- Résidence LES JARDINS · 4,1 km · 345 € à 350 €
Le diplômebac + 1 · RNCP 37382
- Durée
- 1 an
- Niveau de sortie
- bac + 1
- Niveau de certification
- niveau 4
- Code RNCP
- 37382
- Domaines
- hôtellerie-restauration, tourisme/restauration
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Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée Valéry Giscard d'Estaing (Chamalières) : quel est le taux d'accès ?
- 61 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée Valéry Giscard d'Estaing (Chamalières) : combien de places ?
- 18 places sur Parcoursup en 2025.
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée Valéry Giscard d'Estaing (Chamalières) : combien de candidats ?
- 57 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée Valéry Giscard d'Estaing (Chamalières) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 12 % de technologiques, 88 % de professionnels.
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée Valéry Giscard d'Estaing (Chamalières) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 12 % mention très bien, 12 % bien, 12 % assez bien, 62 % sans mention.
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