Certificat de Spécialisation · Tain-l'Hermitage (26)
Sommellerie, Lycée hôtelier de l'Hermitage, Tain-l'Hermitage
Lycée professionnel Hotelier De L'Hermitage · public · sélectif · 1 an
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
La sommellerie de l'Hermitage : un an pour passer de la salle à la cave
Tu as déjà un bac de l'hôtellerie-restauration et tu veux conseiller le vin à table ? Le certificat de spécialisation sommellerie du lycée de l'Hermitage t'apprend en un an à déguster, à servir et à en parler devant de vrais clients. Une année courte, très pratique, où ta motivation fait la différence.
- un an après un bac hôtelier
- déguster, servir, conseiller
- contacte le responsable avant Parcoursup
- service réel en salle
- au milieu des vignes
Une spécialisation, pas une découverteil faut déjà savoir tenir une salle pour viser la sommellerie
C'est une spécialisation d'un an. Tu arrives avec des bases de salle et de cuisine, tu repars capable de tenir la cave et de conseiller les vins au restaurant.
Les admis viennent de bacs professionnels du secteur et de bacs technologiques de l'hôtellerie. Concrètement, la commission cherche des élèves qui ont déjà porté un plateau, pris une commande et travaillé en coupure.
- Tu as fait de la salle en formation ou en extra et tu aimes le contact client
- Tu veux passer du service général au conseil : aider une table à choisir son vin
- Tu acceptes d'apprendre par le goût et par les mots : sentir, cracher, décrire, comparer
- Tu es prêt à travailler tes langues, parce qu'une partie de la clientèle des belles tables ne parle pas français
- Service en salle
- Bases de la restauration
- Goût de la dégustation
- Anglais du service
Ton attitude en service compte autant que tes notes. Les extras en restauration, les stages et les petits boulots en salle montrent que tu connais les horaires, la station debout et la pression du coup de feu. Dans ton dossier, détaille-les vraiment au lieu d'une seule ligne.
Déguster, servir, conseiller : tes trois gestesl'œil, le nez, la bouche, puis les mots justes devant le client
Le métier tient à trois gestes : déguster pour comprendre le vin, servir sans faute devant le client, conseiller en quelques phrases claires.
- Regarder : couleur, intensité, limpidité, pour situer le vin avant même de le sentir.
- Sentir : premier nez sans agiter, puis second nez après rotation, pour nommer les familles d'arômes.
- Goûter : petite gorgée, aération en bouche, pour juger l'équilibre entre acidité, tanins, alcool et longueur.
- Conclure : dire ce que tu as perçu avec des mots simples, puis proposer un accord ou un autre vin.
En dégustation, tu travailles à l'aveugle et en groupe : chacun donne son avis, le professeur recadre les descripteurs. Tu apprends à éviter les deux pièges habituels, le vocabulaire trop vague et, à l'inverse, le jargon qui perd le client.
En service, chaque bouteille se présente, s'ouvre et se fait goûter dans un ordre précis, à la bonne température et dans le bon verre. Tu répètes jusqu'à ce que le geste devienne fluide, même quand la table te regarde.
- Ouverture au guéridon
- Carafage
- Températures de service
- Accords mets et vins
- Tenue de cave
La cave, enfin, c'est la partie invisible : réceptionner, stocker, faire tourner les références, chiffrer une carte, marger juste. Un bon sommelier fait plaisir à la table et garde la rentabilité du restaurant en tête.
Comment décrocher ta place et tenir l'annéele contact avec le responsable avant Parcoursup fait la différence
Ici, le dossier scolaire pèse peu face au projet. La commission veut une preuve simple : tu as compris ce qu'exigent la formation et le métier de sommelier. Cette preuve se construit avant de cliquer sur Parcoursup.
- Prépare ton projet : liste tes services, extras et stages, ce que tu as servi, ce que tu as goûté, ce que tu veux apprendre.
- Contacte le responsable de section : entretien, rendez-vous téléphonique ou journée d'immersion pour découvrir la formation avant de candidater.
- Rédige une lettre précise : pourquoi la sommellerie, pourquoi après ton bac, pourquoi cette année, avec des exemples concrets de salle.
- Détaille ton parcours : centres d'intérêt, engagement, expériences en restauration, tout ce qui montre ta régularité et ton envie.
Pendant l'échange avec le responsable, on regarde ton savoir-être : autonomie, efforts, tenue, ponctualité, écoute. Présente-toi comme pour un entretien d'embauche en restaurant.
- Connaître les contraintes du métier : soirs, week-ends, stations longues, périodes de fêtes
- Parler de vins que tu as vraiment goûtés, même simples, plutôt que de réciter des grands noms
- Expliquer comment tu prends une commande et comment tu gères une table difficile
- Montrer que tu acceptes d'être corrigé sur tes gestes et sur ton vocabulaire
Une fois admis, l'année est dense et courte. Tu alternes les cours, les travaux en situation de clientèle et les périodes en entreprise. Chaque service compte : c'est là que tu gagnes en assurance, en rapidité et en vocabulaire.
Pour tenir, garde un rythme d'apprenti sommelier : un carnet de dégustation toujours sur toi, des fiches par vin et par région, des révisions chaque semaine. Dans la section, ceux qui progressent sont les plus réguliers.
Un lycée hôtelier au milieu des vignesapprendre le vin là où on le fait, avec de vrais professionnels autour
Le lycée de l'Hermitage est un lycée hôtelier public. Tu y travailles avec des professeurs de salle, de cuisine et de sommellerie, dans des locaux pensés pour le service réel.
Travailler la sommellerie ici a un sens particulier : tu es au milieu d'un des vignobles les plus connus de la vallée du Rhône. Les coteaux, les caves et les vignerons font partie de ton environnement quotidien, et les vins que tu étudies se font à quelques minutes de la salle de classe.
- Tu goûtes des vins du territoire et tu apprends à en parler sans clichés
- Tu rencontres des professionnels du vin et de la table, en service comme en visite
- Tu construis un réseau utile pour tes stages puis pour ton premier poste
Pose tes questions concrètes au responsable ou aux étudiants lors de l'immersion : à quoi ressemble une semaine type, comment se passent les services, quel matériel prévoir, comment se loger à l'année. Tu verras vite si cette année intensive te convient.
Ton dossier10 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 14 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. SIMON | 16 | 13,9 | 10,0 | 3,6 | 14,7 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Spécialité Physique-chimie M. NGUYEN | 16 | 13,9 | 11,1 | 5,9 | 15,0 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Philosophie M. FERREIRA | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 11,8 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Histoire-Géographie Mme ROUX | 3 | 11,9 | 8,8 | 3,7 | 12,9 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Langue vivante A Mme BLANC | 3 | 12,8 | 9,4 | 3,0 | 14,5 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Langue vivante B M. CARON | 3 | 11,4 | 8,9 | 3,0 | 12,3 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Enseignement scientifique Mme LEFÈVRE | 3 | 12,3 | 8,6 | 3,0 | 13,7 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Éducation physique et sportive Mme HAMON | 6 | 12,3 | 8,6 | 3,0 | 13,7 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Enseignement moral et civique Mme WALSH | 1 | 13,3 | 10,3 | 4,3 | 14,9 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,7 | — | — | Au bac : mention assez bien · 100 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
M. DELAUNAY
Depuis 2024Vœux +27 % pour le même nombre de places
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2024 | 59 | 14 | 25 % | 14 | 0 % |
| 2025 | 75 | 14 | 19 % | 14 | 0 % |
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après1 métier cité
Et après Certificats de spécialisation et FCIL
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine13 h · travaux pratiques en situation clientèle en tête
Ta semaine
Environ 13 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 12 semaines de stage sur la formation.
- Travaux pratiques en situation clientèle 5 h
- Connaissance des vignobles 4 h
- Anglais 2 h
- Connaissance des autres boissons 1 h
- Législation des vins et boissons 1 h
Également au programme, sans volume horaire annoncé :
- Oenologie
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 26 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Tain-l'Hermitagestudio autour de 255 € par mois
Vivre à Tain-l'Hermitage
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Tain-l'Hermitage.
Le diplômebac + 1 · RNCP 37382
- Durée
- 1 an
- Niveau de sortie
- bac + 1
- Niveau de certification
- niveau 4
- Code RNCP
- 37382
- Domaines
- hôtellerie-restauration, tourisme/restauration
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée hôtelier de l'Hermitage (Tain-l'Hermitage) : quel est le taux d'accès ?
- 19 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée hôtelier de l'Hermitage (Tain-l'Hermitage) : combien de places ?
- 14 places sur Parcoursup en 2025.
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée hôtelier de l'Hermitage (Tain-l'Hermitage) : combien de candidats ?
- 75 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée hôtelier de l'Hermitage (Tain-l'Hermitage) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 33 % de technologiques, 67 % de professionnels.
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée hôtelier de l'Hermitage (Tain-l'Hermitage) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 33 % bien, 67 % assez bien.
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