BUT · Angers (49)
BUT Génie biologique parcours sciences de l'aliment et biotechnologie, IUT d'Angers
I.U.T. Angers-Cholet - Site d'Angers · public · sélectif · 3 ans
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le BUT Génie biologique aliment et biotech d'Angers : fabriquer et contrôler avec le vivant
Trois ans à Angers pour apprendre un métier concret : contrôler ce qu'on mange et fabriquer avec des micro-organismes, en garantissant la sécurité des produits. Tu passes beaucoup de temps en blouse, entre paillasses de microbio, analyses chimiques et pilotes de transformation. Parlant pour toi si tu aimes les sciences qui se manipulent.
- microbio et analyses en labo
- aliment : qualité et fabrication
- biotech : fermentation et enzymes
- petites promos, travail en binôme
- stages et projets réels
Sciences de l'aliment et biotechnologie, ça veut dire quoideux moitiés qui se complètent : ce qu'on mange, et ce qu'on produit avec le vivant
Le nom a deux moitiés, et tu fais vraiment les deux. Côté aliment, tu apprends comment un produit passe de la matière première à l'assiette sans danger : composition, microbes amis ou indésirables, conservation, goût et texture, règles d'hygiène.
Côté biotechnologie, tu utilises le vivant comme un outil de production. Des bactéries, des levures ou des enzymes fabriquent des yaourts, de la bière, des arômes, des cosmétiques, des molécules pour la pharmacie ou l'environnement. Tu apprends à les faire travailler, à les doser et à les contrôler.
- Microbiologie alimentaire
- Biochimie alimentaire
- Technologie alimentaire
- Opérations unitaires
- Qualité et sécurité
- Physique industrielle
À Angers, ce parcours cohabite avec deux autres parcours de Génie biologique dans le même IUT : la biologie médicale et l'agronomie. Ici, tu vises le produit transformé et contrôlé, là où les autres visent le diagnostic ou la parcelle.
- Tu aimes savoir pourquoi un aliment se conserve, fermente ou se dégrade
- Tu veux comprendre les fermentations, les dosages et les contrôles en manipulant
- Les mots qualité, traçabilité, hygiène ne te font pas fuir, ils te rassurent
Tes semaines se passent en blousepipeter, ensemencer, mesurer, comparer au modèle : le TP n'est pas un bonus
En BUT Génie biologique, le labo fait partie du cours lui-même, en petit groupe. Tu prépares ta manip, tu te rates parfois, tu recommences proprement et tu notes tout dans un cahier que quelqu'un d'autre doit pouvoir relire.
Concrètement, tu enchaînes des gestes que les employeurs reconnaissent tout de suite :
- Ensemencer des boîtes
- Doser et titrer
- Utiliser un spectrophotomètre
- Suivre une fermentation
- Contrôler une texture
- Appliquer l'HACCP
Un exemple : en microbiologie alimentaire, tu cherches les germes dans un échantillon, tu comptes les colonies et tu dis si le lot est conforme. En technologie alimentaire et cosmétique, tu fabriques un petit lot, tu mesures son pH, sa texture, son goût, puis tu compares au résultat attendu.
Tu travailles aussi sur des équipements de taille pilote, entre la cuisine et l'usine : cuves, pompes, échangeurs, séchoirs. Les opérations unitaires et la physique industrielle, ce sont ces étapes de chauffe, mélange, filtration et séchage à régler sans casser le produit ni les microbes utiles.
Trois ans pour devenir autonomed'abord les bases et les gestes sûrs, puis des projets et des stages
- 3 ansun bachelor universitaire de technologie
- 2 000étudiants à l'IUT d'Angers-Cholet
- 7départements à l'IUT
Le BUT est un bachelor en trois ans, avec des cours, des travaux dirigés et beaucoup de pratique. À l'IUT d'Angers-Cholet, tu es dans une composante de l'université, sur le site d'Angers, avec des promos à taille humaine où les enseignants te connaissent.
- Première année : tu poses les bases scientifiques et les gestes de labo sûrs, en chimie, biochimie, biologie cellulaire, maths, stats, physique et anglais
- Deuxième année : tu passes aux modules du parcours, aliment et biotech, et tu gagnes en autonomie sur les analyses et les pilotes
- Troisième année : tu mènes des situations professionnelles presque comme un technicien, avec stages, projets et contrôles qualité complets
Le fil rouge, ce sont les projets en équipe, les SAE. Un sujet concret, un délai, un partage des tâches, un compte rendu à défendre. C'est là que tu apprends ce que les bulletins ne montrent pas : t'organiser, te répartir le travail, écrire clair, présenter à l'oral.
Le projet personnel et professionnel t'aide à préciser ta suite : rester technicien, viser une école d'ingénieurs, un master ou une spécialisation. Pose la question dès les portes ouvertes : combien de semaines de stage, à quel semestre, et quels types d'entreprises accueillent les étudiants d'Angers.
Est-ce que c'est pour toiun profil rigoureux et manuel, à l'aise avec les microbes et les chiffres
Ce parcours plaît aux élèves qui aiment les sciences appliquées. Tu n'as pas besoin d'être un génie des maths, mais il faut accepter les calculs, les stats et la rigueur des protocoles. Un résultat faux parce que la pesée était approximative, en contrôle qualité, ça ne pardonne pas.
- Tu aimes manipuler : observer au microscope, sentir, goûter quand c'est prévu, régler un appareil
- Tu supportes les microbes : boîtes de Petri, odeurs de fermentation, prélèvements, nettoyage strict
- Tu es méthodique : étiqueter, noter, vérifier, ranger, recommencer si besoin
- Tu travailles bien en binôme : en labo, on ne reste jamais seul face à un protocole
Ce sera plus dur si tu détestes les TP, si l'anglais technique te rebute ou si tu veux seulement de la biologie des grands espaces. Ici, la paillasse et la salle de production sont ton terrain.
Pour te décider, va voir un vrai TP ou une halle technologique quand c'est possible, et pose des questions précises :
- à quoi ressemble une semaine de TP en deuxième année
- quels projets les étudiants de troisième année ont menés l'an dernier
- comment se passent les stages et l'accompagnement pour les trouver
- ce que deviennent les diplômés qui travaillent tout de suite : dans quels ateliers et labos
Ton dossier30 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| Mathématiques + Physique-chimie | 27 % | 20 % | 57 % |
| Mathématiques + SES | 13 % | 7 % | 39 % |
| SES + HGGSP | 13 % | 11 % | 29 % |
| SES + LLCER | 7 % | 3 % | 32 % |
| Mathématiques + NSI | 7 % | 0,9 % | 48 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 44 % |
| Mathématiques + SVT | 5 % | 4 % | 35 % |
| Mathématiques + Sciences de l'ingénieur | 3 % | 0,4 % | 54 % |
Chiffres pour l'ensemble « BUT Production, BUT Service », bac 2025, sur 232 461 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 33 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. ORTEGA | 16 | 13,9 | 11,3 | 5,2 | 14,6 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Spécialité Physique-chimie Mme DIALLO | 16 | 13,9 | 11,1 | 5,2 | 15,3 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Philosophie M. CARON | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 12,2 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Histoire-Géographie Mme BLANC | 3 | 11,9 | 8,0 | 3,0 | 12,7 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Langue vivante A M. WALSH | 3 | 12,8 | 9,6 | 3,0 | 14,1 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Langue vivante B Mme HAMON | 3 | 11,4 | 8,2 | 3,0 | 12,1 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Enseignement scientifique Mme LEFÈVRE | 3 | 12,3 | 8,2 | 3,0 | 13,1 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Éducation physique et sportive Mme MOREL | 6 | 12,3 | 8,5 | 3,0 | 13,9 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Enseignement moral et civique Mme FERREIRA | 1 | 13,3 | 10,2 | 4,7 | 14,3 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,9 | — | — | Au bac : mention assez bien · 71 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme BERTIN
Depuis 2021Vœux -2 %
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 676 | 38 | 17 %* | 76 | 0 % |
| 2022 | 659 | 38 | 34 % | 307 | 0 % |
| 2023 | 647 | 38 | 45 % | 398 | 8 % |
| 2024 | 612 | 38 | 50 % | 354 | 10 % |
| 2025 | 662 | 35 | 44 % | 195 | 6 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?1 755 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?80 % en emploi, parmi les plus hauts
Diplômés de « Tout bachelor universitaire de technologie » à l'université de rattachement · InserSup, 2026_S1.
Et après4 métiers cités
Et après BUT
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Classements4ᵉ sur 24 · Thotis 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 4esur 24Classement des BUT · Génie biologique (GB)Sélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine27 h · r1.08 biologie générale en tête
Ta semaine
Environ 27 h de cours par semaine, réparties comme ceci.
- R1.01 Chimie générale 1 h 15
- R1.02 Chimie organique 0 h 45
- R1.03 Biochimie structurale 1 h 45
- R1.04 Techniques analytiques 0 h 45
- R1.05 Microbiologie 1 h 30
- R1.06 Statistiques 1 h
- R1.07 Biologie cellulaire 1 h 15
- R1.08 Biologie générale 2 h 30
- R1.09 Physique 1 h 30
- R1.10 Mathématiques 1 h 15
- R1.11 Bureautique Informatique 0 h 30
- R1.12 Communication 2 h 15
- R1.13 Anglais 2 h 30
- R1.14 PPP 1 h 15
- R1.15SAB Qualité et Sécurité des Aliments 0 h 15
- R1.16SAB Microbiologie alimentaire 1 h 30
- R1.17SAB Biochimie et Physico-chimie Alimentaire 1 h 45
- R1.18SAB Technologie Alimentaire et Cosmétique 0 h 45
- R1.19SAB Opérations unitaires 0 h 45
- R1.20SAB Physique Industrielle 2 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Annexe 5 de l'arrêté du 27 mai 2021 - Programme national du BUT . Lire le référentiel
Vivre à Angersstudio autour de 330 € par mois
Vivre à Angers
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Angers.
- Résidence U' Les Hauts de Saint Aubin · 3,2 km · 351 €
- Résidence U' Madge SYERS · 4,0 km · 370 € à 370 €
- Résidence Mathilde Alanic · 0,2 km
Le diplômebac + 3 · RNCP 41567
- Durée
- 3 ans
- Niveau de sortie
- bac + 3
- Niveau de certification
- niveau 2
- Code RNCP
- 41567
- Domaines
- matières premières, fabrication, industries/agroalimentaire · sciences/biologie
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- BUT Génie biologique SABB, IUT d'Angers : quel est le taux d'accès ?
- 44 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- BUT Génie biologique SABB, IUT d'Angers : combien de places ?
- 35 places sur Parcoursup en 2025.
- BUT Génie biologique SABB, IUT d'Angers : combien de candidats ?
- 662 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- BUT Génie biologique SABB, IUT d'Angers : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 71 % de bacheliers généraux, 29 % de technologiques.
- BUT Génie biologique SABB, IUT d'Angers : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 6 % mention très bien, 23 % bien, 42 % assez bien, 29 % sans mention.
BUT Génie biologique SABB ailleurs23 en France · le plus proche à 155 km
- BUT Génie biologique SABB · IUT de La Rochelle
- BUT Génie biologique SABB · IUT de Caen
- BUT Génie biologique SABB · IUT de Saint-Brieuc
- BUT Génie biologique SABB · IUT d'Évreux
- BUT Génie biologique SABB · IUT du Limousin, Limoges
- BUT Génie biologique SABB · IUT de Quimper
- BUT Génie biologique SABB · IUT de Créteil-Vitry
- BUT Génie biologique SABB · IUT de Périgueux
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