BUT · La Rochelle (17)
BUT Génie biologique parcours sciences de l'aliment et biotechnologie, IUT de La Rochelle
I.U.T. La Rochelle · public · sélectif · 3 ans
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le BUT Génie biologique alimentation et biotech de La Rochelle, vu de la paillasse
Trois ans pour apprendre à contrôler ce que tu manges et à produire avec du vivant : analyses en labo, essais en petit atelier, qualité et sécurité alimentaires. À La Rochelle, ce parcours partage le département Génie biologique avec un autre parcours, plus médical. Si tu aimes manipuler, comprendre les microbes et voir ce que donnent tes mesures, regarde ce parcours de près.
- aliment et biotech, pas santé
- labo + petit atelier de fabrication
- beaucoup de TP en petits groupes
- qualité et sécurité alimentaires au cœur
- projets en équipe comme en entreprise
Sciences de l'aliment et biotechnologie, ça veut dire quoicontrôler un produit et comprendre comment on le fabrique
Ce parcours, on l'appelle souvent SABB. Au centre, l'aliment vu comme un produit vivant et fragile : composition, microbes, texture, conservation. Tu apprends à répondre aux deux questions que l'industrie se pose chaque jour : le produit est-il sûr, et comment le fabriquer pareil à grande échelle.
À l'IUT de La Rochelle, le département Génie biologique propose deux parcours au même endroit. Celui-ci vise l'agroalimentaire, les cosmétiques et les biotechnologies, l'autre le médical et l'analyse biomédicale. Au moment des vœux, vérifie bien : TP, stages et suite ne sont pas les mêmes.
- Microbiologie alimentaire
- Biochimie des aliments
- Analyses physico-chimiques
- Qualité et sécurité
- Technologie et fabrication
- Opérations de production
Concrètement, tu passes ton temps entre deux mondes. D'un côté la paillasse : tu prélèves, tu ensemences des boîtes, tu doses, tu observes au microscope, tu compares à une norme. De l'autre le petit atelier : tu suis une recette, tu règles une température, tu mesures une texture ou un pH, tu comprends pourquoi un lot rate et l'autre réussit.
Ici, la biotechnologie veut dire utiliser des micro-organismes ou des enzymes pour transformer une matière : fermenter, extraire, purifier, contrôler. Tu fais le lien entre ton cours de biologie et un produit réel, avec une date limite et un client au bout.
Comment tu apprends en BUTdes manip chaque semaine, des projets concrets, peu de cours seuls
Ici, tu apprends en faisant, en petits groupes, avec des enseignants qui te voient manipuler. On te juge sur ce que tu expliques, mais aussi sur tes gestes : pipeter juste, noter sans raturer, nettoyer ton poste, respecter une consigne de sécurité.
- Tu manipules souvent, en binôme ou en petite équipe, avec un compte rendu à rendre.
- En projet, tu avances sur un sujet concret, avec un délai, une répartition des tâches et une présentation à la fin.
- En continu pour les notes : TP, dossiers et oraux comptent au fil de l'année, pas un seul partiel qui décide de tout.
- À l'écrit, tu suis les codes pro : protocoles, résultats, incertitudes, conclusions claires et vérifiables.
- Avec l'anglais et les outils numériques, tu lis une fiche technique, tu traces une courbe, tu traites des mesures.
Les mises en situation reviennent souvent. On te donne un problème proche du métier, par exemple vérifier un lot suspect ou comparer deux procédés, et tu mènes l'enquête de bout en bout. Tu prépares, tu mesures, tu analyses, tu conclus. Tu vois vite si ce rythme te plaît.
- Relis le protocole, liste le matériel, prévois les sécurités et les témoins.
- Mesure, note tout tout de suite, et refais quand un résultat est douteux.
- Rends un résultat utilisable, avec un tableau propre, un calcul vérifié et un avis clair sur la conformité du produit.
Attends-toi à un rythme dense et régulier. Les journées sont remplies, les absences se remarquent vite en TP, et le travail en équipe t'oblige à être fiable. En échange, tu n'es jamais seul face à une notion : tu la vois, tu la touches, tu la rates une fois, puis tu la réussis.
Est-ce que c'est pour toile goût du labo compte plus que la passion des équations
Ce parcours accueille des bacheliers généraux et technologiques qui aiment la biologie et la chimie appliquées. Même sans adorer les maths abstraites, tu peux y réussir si tu aimes le concret précis : suivre un protocole à la lettre, noter des chiffres sans les inventer, recommencer quand ça ne colle pas.
- Tu aimes les TP de SVT et de chimie, même quand il faut laver la verrerie après.
- Les règles d'hygiène et de sécurité ne te bloquent pas : blouse, gants, cheveux attachés, paillasse rangée.
- En équipe, tu trouves ta place sans disparaître ni tout prendre à toi.
- Tu vises d'abord un métier technique, avec la possibilité de poursuivre si tu accroches.
Ce n'est pas pour toi si tu détestes manipuler, si les microbes te dégoûtent au point de ne pas pouvoir les étudier, ou si tu cherches seulement de la cuisine créative. Ici, tu contrôles et tu produis : la qualité, les normes et la traçabilité passent avant la cuisine créative.
Pour trancher, pose des questions très pratiques quand tu rencontres l'IUT, aux portes ouvertes ou en salon :
- À quoi ressemble une semaine de TP en première année : combien de manip, en quel effectif, avec quel matériel.
- À quoi ressemblent les projets : exemple de sujet en alimentation ou en biotech, rendu attendu, travail seul ou en groupe.
- Où partent les étudiants en stage : type d'entreprise ou de labo, dans la région ou partout en France, et comment ils trouvent.
- Comment se passe la différence au quotidien entre ce parcours aliment-biotech et le parcours biomédical du même IUT.
Ton dossier70 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| Mathématiques + Physique-chimie | 27 % | 20 % | 57 % |
| Mathématiques + SES | 13 % | 7 % | 39 % |
| SES + HGGSP | 13 % | 11 % | 29 % |
| SES + LLCER | 7 % | 3 % | 32 % |
| Mathématiques + NSI | 7 % | 0,9 % | 48 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 44 % |
| Mathématiques + SVT | 5 % | 4 % | 35 % |
| Mathématiques + Sciences de l'ingénieur | 3 % | 0,4 % | 54 % |
Chiffres pour l'ensemble « BUT Production, BUT Service », bac 2025, sur 232 461 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 33 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. LEFÈVRE | 16 | 13,9 | 9,8 | 4,1 | 15,4 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Spécialité Physique-chimie M. CARON | 16 | 13,9 | 9,9 | 4,4 | 15,4 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Philosophie M. GARNIER | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 12,1 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Histoire-Géographie Mme BENALI | 3 | 11,9 | 8,6 | 3,0 | 13,9 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Langue vivante A M. NGUYEN | 3 | 12,8 | 10,1 | 3,9 | 13,7 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Langue vivante B M. WALSH | 3 | 11,4 | 8,3 | 3,0 | 12,5 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Enseignement scientifique Mme HAMON | 3 | 12,3 | 9,7 | 4,6 | 13,8 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Éducation physique et sportive Mme ROUX | 6 | 12,3 | 8,3 | 3,0 | 13,8 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Enseignement moral et civique M. DIALLO | 1 | 13,3 | 9,3 | 4,0 | 14,9 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,3 | — | — | Au bac : mention assez bien · 74 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme BERTIN
Depuis 2021Vœux -22 % pour le même nombre de places
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 667 | 34 | 26 %* | 107 | 0 % |
| 2022 | 488 | 32 | 49 % | 292 | 11 % |
| 2023 | 566 | 37 | 58 % | 236 | 0 % |
| 2024 | 509 | 34 | 52 % | 269 | 11 % |
| 2025 | 523 | 34 | 67 % | 239 | 6 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?1 755 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?66 % en emploi, dans la moyenne
Diplômés de « Tout bachelor universitaire de technologie » à l'université de rattachement · InserSup, 2026_S1.
Et après9 métiers cités
Et après BUT
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Classements11ᵉ sur 24 · Thotis 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 11esur 24Classement des BUT · Génie biologique (GB)Sélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine27 h · r1.08 biologie générale en tête
Ta semaine
Environ 27 h de cours par semaine, réparties comme ceci.
- R1.01 Chimie générale 1 h 15
- R1.02 Chimie organique 0 h 45
- R1.03 Biochimie structurale 1 h 45
- R1.04 Techniques analytiques 0 h 45
- R1.05 Microbiologie 1 h 30
- R1.06 Statistiques 1 h
- R1.07 Biologie cellulaire 1 h 15
- R1.08 Biologie générale 2 h 30
- R1.09 Physique 1 h 30
- R1.10 Mathématiques 1 h 15
- R1.11 Bureautique Informatique 0 h 30
- R1.12 Communication 2 h 15
- R1.13 Anglais 2 h 30
- R1.14 PPP 1 h 15
- R1.15SAB Qualité et Sécurité des Aliments 0 h 15
- R1.16SAB Microbiologie alimentaire 1 h 30
- R1.17SAB Biochimie et Physico-chimie Alimentaire 1 h 45
- R1.18SAB Technologie Alimentaire et Cosmétique 0 h 45
- R1.19SAB Opérations unitaires 0 h 45
- R1.20SAB Physique Industrielle 2 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Annexe 5 de l'arrêté du 27 mai 2021 - Programme national du BUT . Lire le référentiel
Vivre à La Rochellestudio autour de 345 € par mois
Vivre à la Rochelle
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à la Rochelle.
- Résidence Le Carrelet · 0,1 km
- Résidence Aziyadé · 0,1 km
- Cité Antinéa · 0,2 km
Le diplômebac + 3 · RNCP 41567
- Durée
- 3 ans
- Niveau de sortie
- bac + 3
- Niveau de certification
- niveau 2
- Code RNCP
- 41567
- Domaines
- matières premières, fabrication, industries/agroalimentaire · sciences/biologie
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- BUT Génie biologique SABB, IUT de La Rochelle : quel est le taux d'accès ?
- 67 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- BUT Génie biologique SABB, IUT de La Rochelle : combien de places ?
- 34 places sur Parcoursup en 2025.
- BUT Génie biologique SABB, IUT de La Rochelle : combien de candidats ?
- 523 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- BUT Génie biologique SABB, IUT de La Rochelle : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 52 % de bacheliers généraux, 45 % de technologiques, 3 % de professionnels.
- BUT Génie biologique SABB, IUT de La Rochelle : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 6 % mention très bien, 23 % bien, 45 % assez bien, 26 % sans mention.
BUT Génie biologique SABB ailleurs23 en France · le plus proche à 155 km
- BUT Génie biologique SABB · IUT d'Angers
- BUT Génie biologique SABB · IUT de Périgueux
- BUT Génie biologique SABB · IUT du Limousin, Limoges
- BUT Génie biologique SABB · IUT de Mont-de-Marsan
- BUT Génie biologique SABB · IUT de Saint-Brieuc
- BUT Génie biologique SABB · IUT de Quimper
- BUT Génie biologique SABB · IUT d'Auch
- BUT Génie biologique SABB · IUT de Caen
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