Certificat de Spécialisation · Talence (33)
Sommellerie, Lycée hôtelier de Gascogne, Talence
Lycée Hotel.Tourisme Gascogne · public · sélectif · 1 an
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
La sommellerie à Gascogne : un an pour déguster, conseiller et servir
Un an après ton bac pour devenir sommelier, dans un lycée hôtelier au milieu du vignoble bordelais. Tu dégustes chaque semaine, tu conseilles en français et en anglais, tu travailles la vigne du lycée et tu passes des châteaux aux caves et aux grandes tables. Une formation courte et publique, très concrète pour ceux qui aiment le contact client.
- dégustation chaque semaine au cœur du programme
- service et vente travaillés en anglais
- vigne du lycée cultivée par les élèves
- concours de sommeliers préparés toute l'année
- stages en châteaux, caves et étoilés
Déguster, comprendre, conseillerle vin s'apprend par le verre, la carte et le client
Ici, tu apprends le vin en le goûtant. Tu sens, tu goûtes, tu compares, tu mets des mots sur ce que tu perçois, puis tu recommences. La dégustation et les vignobles prennent la plus grosse part des cours.
- conseiller un client de restaurant, de bar à vin, de château ou de cave, selon ses goûts et son budget ;
- promouvoir les vins de la carte, en les racontant sans jargon pour donner envie ;
- concevoir une carte des vins avec ses accords mets et vins, ses prix et ses rotations.
À côté, tu travailles l'œnologie, la culture pro avec une revue de presse, la législation des vins et la gestion appliquée. Tu pars de vraies cartes des vins : tu calcules, tu compares, tu défends ton choix.
- Dégustation
- Vignobles
- Œnologie
- Anglais pro
- Législation
- Gestion appliquée
À Gascogne, l'anglais se fait en co-animation : un prof d'anglais et un prof de pro ensemble pour la communication et la vente. Tu apprends à présenter un vin, à prendre une commande et à gérer une réclamation en anglais.
Quatre terrains de stage, pas un seulvendanges, vinification, cave, grande table : tu vois toute la chaîne
Tu ne restes pas en salle de dégustation. Tu suis le vin du rang de vigne jusqu'à la table, avant, pendant et après le service.
- Vendanges : deux semaines à ramasser et trier, pour comprendre le millésime sur place.
- Vinification : deux semaines en crus classés pour suivre le vin en cave.
- Bar à vin ou caviste : quatre semaines à vendre, conseiller et gérer les stocks.
- Restaurant étoilé : quatre semaines en salle, près du client et du chef sommelier.
Entre ces périodes, tu passes une semaine au restaurant d'application du lycée comme chef sommelier. C'est toi qui gères la cave du service, la carte, les conseils et les accords.
Tu vas aussi sur le terrain avec les pros : dîner d'ouverture d'un salon, challenge entre vignerons, portes ouvertes des châteaux. C'est comme ça que tu te fais un carnet d'adresses.
Bordeaux comme salle de classe22 conférences, des grands crus, des concours toute l'année
- 22conférences de pros sur l'année
- 2journées dans le Médoc et le Sauternais
- 1vigne du lycée travaillée par les élèves
Tu rencontres le vignoble au lycée, puis tu vas le voir sur place. Le programme prévoit une vingtaine de conférences : syndicats viticoles, dégustations verticales, vins étrangers, vins bio. Tu entends des pros qui ne sont pas toujours d'accord, et tu te fais ton avis.
- deux journées dans le Médoc et le Sauternais avec les grands crus classés ;
- l'écomusée de la vigne et du vin et la Cité du Vin ;
- ta vigne : celle du lycée, que tu cultives avec un professionnel.
Si tu aimes te mesurer, la formation te prépare aux concours : dégustation à l'aveugle, service chronométré, questions de culture, stress devant le jury. Un bon entraînement, en conditions réelles.
- Chapoutier
- Meilleur élève sommelier
- Vins de Bordeaux
- Vins du Sud-Ouest
- Pessac-Léognan
- Chantegrive
- Olympiades des métiers
Tes cours et des évaluations corrigées sont sur un site dédié, avec des liens vers les sites pros et les vidéos vues en classe. Pratique pour réviser les vignobles et revoir un geste de service.
Est-ce pour toi ?un an intense pour passionnés de salle et de vin
Cette année va d'abord à ceux qui ont un bac hôtelier en cuisine ou en service, ou un bac techno ou général avec un vrai projet salle et vin. Il faut aimer rester debout, parler aux gens et retenir des noms par dizaines.
- Tu as le sens de l'accueil : politesse, tenue, attention aux détails.
- Tu es rigoureux : une cave ne pardonne ni l'à-peu-près ni les stocks faux.
- Tu as le goût d'apprendre : cépages, millésimes, législations, anglais.
- Tu goûtes pour apprendre, avec méthode et modération, pas pour boire.
Tu candidates sur Parcoursup, de mi-janvier à mi-mars. Les dossiers sont classés en liste principale et liste d'attente, et il faut un bac général, techno ou pro.
Pose des questions concrètes aux portes ouvertes ou aux anciens, dont le réseau existe depuis 1984 :
- comment les cours et les quatre périodes de terrain s'enchaînent sur ton année ;
- comment se passe ta semaine de chef sommelier au restaurant du lycée ;
- quel niveau d'anglais il faut pour suivre la vente en co-animation ;
- quels concours les élèves tentent en premier, et comment on s'y prépare.
Ton dossier40 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type10,8 de moyenne · sans mention
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 10 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques Mme DIALLO | 16 | 11,8 | 8,0 | 3,0 | 12,5 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Spécialité Physique-chimie Mme MOREL | 16 | 11,8 | 9,0 | 3,0 | 13,1 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Philosophie Mme ROUX | 8 | 8,3 | 8,0 | 3,0 | 10,1 | Trimestre satisfaisant, à confirmer. |
| Histoire-Géographie M. BENALI | 3 | 9,8 | 8,0 | 3,0 | 10,6 | Ensemble correct, peut encore gagner en méthode. |
| Langue vivante A Mme GARNIER | 3 | 10,7 | 8,0 | 3,0 | 12,4 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Langue vivante B M. CARON | 3 | 9,3 | 8,0 | 3,0 | 11,0 | Trimestre satisfaisant, à confirmer. |
| Enseignement scientifique M. LEFÈVRE | 3 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 11,7 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Éducation physique et sportive Mme WALSH | 6 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 11,6 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Enseignement moral et civique M. HAMON | 1 | 11,2 | 8,0 | 3,0 | 12,2 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Moyenne générale | 59 | 10,8 | 8,3 | — | — | Au bac : sans mention · 101 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
M. MASSON
Depuis 2023Vœux +3 % pour le même nombre de places
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | 101 | 12 | 73 % | 100 | 0 % |
| 2024 | 92 | 12 | 59 % | 89 | 0 % |
| 2025 | 104 | 12 | 49 % | 51 | 0 % |
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après4 métiers cités
Et après Certificats de spécialisation et FCIL
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine13 h · travaux pratiques en situation clientèle en tête
Ta semaine
Environ 13 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 12 semaines de stage sur la formation.
- Travaux pratiques en situation clientèle 5 h
- Connaissance des vignobles 4 h
- Anglais 2 h
- Connaissance des autres boissons 1 h
- Législation des vins et boissons 1 h
Également au programme, sans volume horaire annoncé :
- Oenologie
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 26 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Talencestudio autour de 370 € par mois
Vivre à Talence
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Talence.
- Montesquieu · 1,2 km
- Village n°5 rénové · 1,4 km
- Maison des scientifiques · 1,4 km
Le diplômebac + 1 · RNCP 37382
- Durée
- 1 an
- Niveau de sortie
- bac + 1
- Niveau de certification
- niveau 4
- Code RNCP
- 37382
- Domaines
- hôtellerie-restauration, tourisme/restauration
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée hôtelier de Gascogne (Talence) : quel est le taux d'accès ?
- 49 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée hôtelier de Gascogne (Talence) : combien de places ?
- 12 places sur Parcoursup en 2025.
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée hôtelier de Gascogne (Talence) : combien de candidats ?
- 104 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée hôtelier de Gascogne (Talence) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 17 % de technologiques, 83 % de professionnels.
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée hôtelier de Gascogne (Talence) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 17 % bien, 17 % assez bien, 67 % sans mention.
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