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Certificat de Spécialisation · Bordeaux (33)

Sommellerie en apprentissage, CFA Campus du Lac, Bordeaux

CFA Campus du Lac - Campus de Bordeaux. · privé sous contrat · en apprentissage · 1 an

2 091 €salaire repère (national)

Estime tes chances d'intégrer cette formation

Présentation

La CS Sommellerie du Campus du Lac : un an le nez dans le verre, en apprentissage

Tu as déjà le goût de la salle et tu veux devenir la personne qui conseille le vin. Cette spécialisation se fait en apprentissage, entre le CFA et un employeur. Tu entraînes ton palais, tu apprends à servir et à vendre, au restaurant d'application comme en entreprise.

dégustation, service, conseil
en apprentissage, avec un employeur
restaurant d'application au CFA
école de la CCI Bordeaux Gironde
à Bordeaux, région de vin

Déguster, servir, conseillersentir, goûter, servir à bonne température, expliquer simplement

Trois apprentis autour d'une table qui goûtent du vin, l'un qui sent son verre pendant qu'un autre prend des notes. — Regarde comment on sent, goûte et note un vin avant d'en parler.

Ici, tu travailles le vin comme une matière de travail. Tu apprends à le regarder, à le sentir, à le goûter, puis à décrire simplement ce que tu perçois. Le but : aider un client à choisir vite et à se faire plaisir.

Sentir
Goûter
Décrire
Ouvrir
Carafer
Servir
Conseiller

La dégustation s'apprend par répétition. Tu compares des vins, tu notes ce que tu sens et tu confrontes ton avis à celui des autres. Avec le temps, tu repères mieux les équilibres et les défauts, et tu sais expliquer pourquoi tel vin va avec tel plat.

sentir et goûter avec méthode, sans jargon inutile ;
décrire un vin en quelques mots clairs pour un client ;
servir proprement : ouvrir, faire goûter, verser, respecter les températures ;
conseiller selon le budget et les plats, avec deux ou trois options concrètes.

Tu travailles aussi ce qui se voit en salle : la posture, la parole, le timing avec la cuisine. Un bon sommelier garde le repas fluide, sans l'interrompre.

Une année en apprentissage, entre CFA et entrepriseun contrat avec un employeur, des semaines au CFA, le reste en service

Une apprentie en tenue de salle qui sert du vin au verre à des clients attablés au restaurant. — Vois-toi servir de vrais clients, au CFA comme chez ton employeur.

En apprentissage, tout part de la signature avec un employeur. Sans contrat, pas de formation. Tu es salarié, tu apprends en situation réelle, et tu reviens au CFA pour la dégustation, la technique et la gestion.

Tu candidates au CFA avec un CV orienté salle et restauration.
Ensuite tu démarchent les employeurs avec une vraie carte : restaurants, brasseries, bars à vins.
Tu signes le contrat d'apprentissage, qui fixe le rythme entre CFA et entreprise.
Au CFA tu t'entraînes, en entreprise tu sers de vrais clients.

Au Campus du Lac, tu t'entraînes aussi au restaurant d'application, pendant des services faits par les étudiants. C'est là que tu prends tes marques : ouvrir une bouteille devant une table, gérer le stress, enchaîner les couverts.

90,2 %de réussite par an annoncée par le campus
67,9 %d'insertion par an annoncée par le campus
910entreprises partenaires annoncées par le campus

Ces chiffres portent sur tout le campus, pas seulement cette spécialisation. Ils montrent une école habituée à l'alternance, avec un réseau d'employeurs qui recrute.

Est-ce pour toi, et comment mettre toutes les chances de ton côtétu aimes la salle, tu veux apprendre les vins, tu cherches tôt ton employeur

Cette année est faite pour toi si tu as déjà le goût du service et si le vin t'attire sans t'intimider. Pas besoin d'être expert : il faut être curieux et soigneux, à l'aise avec les clients, et prêt à travailler soirs et week-ends.

Tu aimes être en salle, parler aux clients et garder ton calme en coup de feu.
Tu veux apprendre à goûter et à expliquer, plutôt que réciter des appellations.
Le rythme de l'apprentissage te va : cours, service, révisions, même quand c'est fatigant.
Tu te vois dans un métier de conseil et de vente, où la cave doit aussi rapporter.

Pour choisir ton employeur, prépare des questions concrètes sur le travail en salle. Demande qui te formera au quotidien, quelle est la carte des vins, comment la cave est tenue, et si tu serviras vraiment le vin dès les premières semaines.

Apprendre ce métier à Bordeaux a un sens concret : les clients posent des questions pointues, les vignerons et les cavistes ne sont jamais loin, et les cartes des restaurants te donnent chaque jour de quoi comparer et progresser.

Ton dossier

Ce qui est important dans ton dossier

L'admission ici

Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.

places ouvertes

3 %

des candidats ont reçu une proposition

58 candidats, 2 propositions.

vœux laissés « en recherche de contrat »

La formation ne les a ni refusés ni acceptés : elle attend qu'ils signent avec une entreprise. Soit 97 % des candidats. Cherche ton employeur tôt, c'est lui qui décide.

Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.

Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France

2 091 €

en France, salaire moyen — professions intermédiaires de moins de 30 ans

Nous n'avons pas le salaire des diplômés de cette formation. Ce repère national est le plus proche que publient les sources officielles. INSEE, salaires du secteur privé, 2024.

Et après2 métiers cités

Et après Certificats de spécialisation et FCIL

Poursuite d'études

BTS Tourisme · Bachelor FERRANDI Management dans l'hôtellerie Restauration · BTS (domaine tertiaire) · Master

Métiers visésCommis sommelierSommelier

Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.

Ta semaine

Ce qu'on étudie ici, semaine après semaine. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.

Au programme, sans volume horaire annoncé :

Bloc 1 - Apprécier des vins et autres boissons et organiser des achats
Bloc 2 - Organiser et mettre en œuvre l'activité commerciale

Grille annoncée par l'établissement sur sa fiche Parcoursup. Voir la fiche officielle

Vivre à Bordeauxstudio autour de 370 € par mois

Vivre à Bordeaux

Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Bordeaux.

Gratuit

de frais de scolarité

Formation publique. Restent la contribution vie étudiante (CVEC) et les frais du quotidien.

≈ 370 €

par mois pour un studio

Déduit d'un loyer d'annonce de 18,5 €/m² en 2025, charges comprises, pour une surface de 20 m². Selon le quartier et l'état du logement, comptez 285 € à 480 €.

résidences CROUS à moins de 12 km

Coeur de Bastide · 4,0 km
Résidence La Boétie · 4,6 km
Léo Drouyn · 4,9 km

34 autres résidences dans le secteur. Le logement CROUS est attribué sur critères sociaux, il n'est pas garanti.

8e sur 17

ville étudiante, plus de 40 000 étudiants

Attractivité, formation, vie étudiante, cadre de vie et emploi. D'après L'Étudiant, 2026. 45 604 étudiants, 17 % de la population. Les loyers y sont plus chers que dans 79 % des villes où l'on peut étudier.