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Certificat de Spécialisation · Orvault (44)

Sommellerie, Lycée Nicolas Appert, Orvault

Lycée polyvalent Nicolas Appert · public · sélectif · 1 an

accessible · 68 % d'accès
68 %de candidats admis
10places
2 091 €salaire repère (national)
13 hde cours par semaine

Estime tes chances d'intégrer cette formation

Affiner avec mon rang et mon lycée

Présentation

La CS Sommellerie d'Appert : un an pour servir et conseiller

Après un diplôme hôtelier, tu passes un an à travailler le vin et le service : goûter, décrire, servir, conseiller. Au lycée Nicolas Appert, tu sers au restaurant d'application devant de vrais clients, et des professionnels en activité participent à tes évaluations. Une année en lycée public, sélective, pour entrer vite en salle ou en cave.

  • un an après un diplôme hôtelier
  • évalué par des pros en activité
  • vrais clients au restaurant d'application
  • de septembre à juin
Ce que tu apprends : goûter, servir, conseillerla dégustation, le service en salle et le conseil client, jugés par des pros
Trois apprentis autour d'une table de dégustation : l'un sent son verre, un autre prend des notes, carafes et verres devant eux.
À trois autour de la table, tu apprends à sentir, goûter et noter.

La formation existe au lycée depuis 1993. Elle répond à un besoin signalé par la profession : des jeunes capables de tenir une cave, de servir en salle et de parler des vins français avec justesse.

Tu pars de ta base hôtelière et tu ajoutes une spécialité. Tu apprends à goûter juste, à servir proprement et à conseiller simplement. À côté, tu travailles les vignobles, l'œnologie, les autres boissons, les règles qui encadrent le vin et l'anglais pour parler à une table étrangère.

  • Sentir et goûter : regarder la robe, sentir, mettre des mots précis sur ce que tu perçois ;
  • Décrire et conseiller : expliquer un vin sans jargon, proposer un accord qui a du sens pour le client ;
  • Servir en salle : ouvrir, carafer, servir au verre avec les bons gestes, au bon rythme ;
  • Suivre une cave : stocks, températures, carte des vins, lien avec la cuisine.
  • Sentir
  • Goûter
  • Décrire
  • Servir
  • Conseiller

La différence vient de qui t'évalue. La pratique est notée en contrôle en cours de formation par un jury mixte : tes enseignants, des membres de l'Association des Sommeliers de France, des viticulteurs, des cavistes et des restaurateurs. La partie technologique se joue en épreuves ponctuelles en fin d'année.

Une année entre le lycée et l'entreprisedes cours au lycée, des périodes en entreprise, des jurys de pros
Une apprentie en tenue de salle qui sert du vin au verre à une table de restaurant, clients attablés.
En salle, tu sers au verre de vrais clients, comme en service.

L'année va de septembre à juin, avec 23 semaines de cours au lycée et des périodes de formation en entreprise. En entreprise, tu es évalué avec ton tuteur et ton professeur responsable : c'est ton comportement en vrai service qui compte.

  1. Tu travailles la dégustation et le service au lycée, avec des contrôles en cours de formation devant des professionnels ;
  2. En entreprise, le tuteur et le professeur t'évaluent ensemble pendant ta période de formation ;
  3. Tu finis l'année avec les épreuves technologiques ponctuelles.

Au lycée, la brasserie et le restaurant d'application accueillent des clients extérieurs sur réservation, via la plateforme du lycée. Tu gères le coup de feu, les tables qui enchaînent et les clients qui posent de vraies questions.

Le rythme ressemble à la vie du métier : travail debout, enchaînement des services, précision des gestes, mémoire des vins. Les semaines de cours restent courtes en volume horaire, mais elles sont denses en pratique et complétées par l'entreprise.

Pour qui, et comment montrer ta motivationune base hôtelière, un projet salle, une visite du lycée qui compte

Le lycée ouvre cette année aux élèves qui ont déjà une base hôtelière : bac technologique, bac professionnel, BTS ou sortie de mise à niveau hôtellerie. Des bacheliers d'autres séries motivés par la salle peuvent aussi candidater : dans ce cas, appelle le lycée avant de déposer ton vœu.

  • des connaissances de base en hôtellerie-restauration ou en viticulture, visibles dans tes appréciations ;
  • une méthode de travail régulière, de l'autonomie et de la prise d'initiative, lues dans ta fiche Avenir ;
  • une expression écrite soignée, surtout dans ta lettre de projet motivé ;
  • des stages ou expériences en salle qui montrent que tu te projettes dans le métier ;
  • une visite du lycée, portes ouvertes ou mini-stage, que tu cites précisément dans ton projet.

Concrètement, le lycée te donne deux noms : M. Cherbonnel ou M. Coyac, au 02 51 78 22 00. Appelle avant de candidater sur Parcoursup. Prépare deux questions : comment se passe la recherche d'entreprise, et à quoi ressemble une semaine entre les cours et le restaurant d'application.

Appert est un lycée polyvalent avec un pôle hôtelier : il porte aussi l'autre certificat de spécialisation de la maison, côté desserts. Tu y croises des cuisiniers, des serveurs, des professionnels invités aux jurys, et les offres des partenaires hôteliers et restaurateurs affichées au lycée.

Ton dossier20 % sur les résultats scolaires

Ce qui est important dans ton dossier

Ce que la commission regarde
30 %Méthodes de travail
20 %Résultats scolaires
20 %Savoir-être
20 %Motivation
10 %Engagement et activités
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien

Le bulletin type de l'admis

À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 9 admis de 2025.

LYCÉE POLYVALENT NICOLAS APPERT
Orvault · 0442094M
BULLETIN DU 1er TRIMESTRE
Année scolaire 2025-2026
Bulletin type
admis 2025
ÉlèveFOURNIER Jules
Né(e) le22/05/2007
ClasseTG2 · 36 élèves
Professeur principalMme MARCHAND
Responsable légalM. et Mme FOURNIER
Matière · ProfesseurCoef.Moy. élèveMoy. classeMin.Max.Appréciation
Spécialité Mathématiques
M. MOREL		1613,910,64,815,2Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus.
Spécialité Physique-chimie
M. HAMON		1613,910,24,214,5Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente.
Philosophie
M. BENALI		810,48,03,011,3Bon trimestre, participation à encourager.
Histoire-Géographie
Mme CARON		311,99,03,013,2Bon trimestre, participation à encourager.
Langue vivante A
M. ORTEGA		312,89,44,414,1Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives.
Langue vivante B
Mme ROUX		311,48,03,013,2Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives.
Enseignement scientifique
Mme GARNIER		312,39,24,013,3Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus.
Éducation physique et sportive
Mme DIALLO		612,38,63,013,3Résultats remarquables et constants. Continue ainsi.
Enseignement moral et civique
M. MARCHAND		113,310,94,314,1Solide, s'appuie sur des bases sûres.
Moyenne générale5912,99,6——Au bac : mention assez bien · 100 % des admis l'ont au moins.
Vie scolaire
Absences : 1 demi-journées (justifiées) · Retards : 0 · Punitions : 0
Appréciation générale du conseil de classe
Ensemble très satisfaisant. Grande régularité et bon niveau dans les matières qui comptent pour cette formation. Le conseil de classe encourage à poursuivre ce projet.
Encouragements
Fait à Orvault, le 14 décembre 2025
Le chef d'établissement
M. MASSON
Lycée polyvalent Nicolas Appert · 0442094M · Bulletin typeMention, filière et origine : Parcoursup 2025 · moyennes reconstituées
Établissement Spécialités Moyenne généraleLes zones qui clignotent sont celles qui comptent. Survole-les, ou clique dessus, pour comprendre pourquoi.
Depuis 2023Vœux -15 % pour le même nombre de places
SessionVœuxPlacesTaux d'accèsDernier rang appeléTrès bien ou mieux
2023621077 %460 %
2024261092 %230 %
2025531068 %300 %
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
2 091 €
en France, salaire moyen — professions intermédiaires de moins de 30 ans
Nous n'avons pas le salaire des diplômés de cette formation. Ce repère national est le plus proche que publient les sources officielles. INSEE, salaires du secteur privé, 2024.
Et après3 métiers cités

Et après Certificats de spécialisation et FCIL

Poursuite d'études
BTS (hôtellerie tourisme ou agro-alimentaire) · Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant
Métiers visésCavisteSommelierŒnologue

Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.

Ta semaine13 h · travaux pratiques en situation clientèle en tête

Ta semaine

Environ 13 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 12 semaines de stage sur la formation.

  • Travaux pratiques en situation clientèle 5 h
  • Connaissance des vignobles 4 h
  • Anglais 2 h
  • Connaissance des autres boissons 1 h
  • Législation des vins et boissons 1 h
  • Travaux pratiques en situation clientèle5 h
  • Connaissance des vignobles4 h
  • Anglais2 h
  • Connaissance des autres boissons1 h
  • Législation des vins et boissons1 h

Également au programme, sans volume horaire annoncé :

  • Oenologie

Volumes réels, horaires reconstitués d'après 26 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle

Vivre à Orvaultstudio autour de 320 € par mois

Vivre à Orvault

Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Orvault.

Gratuit
de frais de scolarité
Formation publique. Restent la contribution vie étudiante (CVEC) et les frais du quotidien.
≈ 320 €
par mois pour un studio
Déduit d'un loyer d'annonce de 16,0 €/m² en 2025, charges comprises, pour une surface de 20 m². Selon le quartier et l'état du logement, comptez 275 € à 375 €.
265 €
par mois en résidence CROUS, au moins cher
18 autres résidences dans le secteur. Le logement CROUS est attribué sur critères sociaux, il n'est pas garanti.
256
étudiants
Les loyers y sont plus chers que dans 67 % des villes où l'on peut étudier.
Orvault — Château de la Morlière
Amaury Bouchet · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Le diplômebac + 1 · RNCP 37382
Durée
1 an
Niveau de sortie
bac + 1
Niveau de certification
niveau 4
Code RNCP
37382
Domaines
hôtellerie-restauration, tourisme/restauration

Fiche ONISEP du diplôme

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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée Nicolas Appert (Orvault) : quel est le taux d'accès ?
68 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée Nicolas Appert (Orvault) : combien de places ?
10 places sur Parcoursup en 2025.
Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée Nicolas Appert (Orvault) : combien de candidats ?
53 vœux en 2025 sur Parcoursup.
Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée Nicolas Appert (Orvault) : quels bacheliers sont admis ?
Parmi les admis 2025 : 100 % de professionnels.
Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée Nicolas Appert (Orvault) : quelle mention au bac avaient les admis ?
En 2025 : 100 % assez bien.
Certificat de spécialisation Sommellerie ailleurs26 en France · le plus proche à 113 km

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