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Photo 10302144 · Pixabay
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Certificat de Spécialisation · Montpellier (34)

Sommellerie, Lycée Georges Frêche, Montpellier

Lycée Georges Frêche · public · sélectif · 1 an

accessible · 74 % d'accès
74 %de candidats admis
12places
2 091 €salaire repère (national)
13 hde cours par semaine

Estime tes chances d'intégrer cette formation

Affiner avec mon rang et mon lycée

Présentation

La sommellerie à Frêche : un an pour passer de la salle au conseil en vin

Tu as un bac pro de l'hôtellerie-restauration et tu veux devenir la personne qui conseille le vin en salle. En un an, tu apprends à goûter, servir et parler des vins devant de vrais clients. Une année courte, très pratique, pour viser le métier de sommelier.

  • goûter, servir, conseiller
  • mises en situation en salle
  • anglais pour parler vin
  • stage en restaurant
  • lycée hôtelier public
Ce que tu vas vraiment apprendredéguster, décrire un vin, le servir et l'accorder
Trois élèves autour d'une table qui dégustent du vin : l'un sent son verre, un autre prend des notes.
Tu goûtes, tu compares, tu notes : c'est en groupe que la dégustation rentre.

Tu apprends le métier côté client : tu accueilles une table, tu comprends ce qu'elle aime, tu proposes un vin, tu le sers proprement, puis tu expliques ce qu'on boit.

  • Dégustation
  • Service au verre
  • Cave
  • Accords mets-vins
  • Anglais du vin

La dégustation occupe le centre de l'année. Tu entraînes ton nez et ton palais : regarder la robe, sentir, goûter, puis mettre des mots précis sur ce que tu sens. Au début, tout se ressemble, puis les différences deviennent nettes.

  • ouvrir et servir une bouteille en salle, au verre et à la carafe, à la bonne température ;
  • décrire un vin simplement, sans jargon, pour donner envie de le goûter ;
  • accorder un plat et un vin, en comprenant la carte d'un restaurant ;
  • suivre une cave : stocker, ranger, surveiller les niveaux et les millésimes ;
  • conseiller en anglais, pour une table de clients étrangers.
Schéma : après un bac pro hôtellerie-restauration, un an de CS Sommellerie à Montpellier (salle, dégustation, cave, anglais, stage), puis la salle comme sommelier ou le BP Sommelier.
D'où viennent les élèves, l'année de CS et ce qu'ils font ensuite.
Comment se passe l'annéebeaucoup de pratique en salle, puis le stage en entreprise
Une élève en tenue de salle qui sert du vin au verre à une table de restaurant.
En service, tu sers et tu conseilles : chaque table est un entraînement.

C'est une année courte et dense. Tu alternes les cours, les entraînements de dégustation et les services en situation de clientèle, où tu es jugé sur tes gestes comme en vrai service.

  1. Entraînement en salle : accueil, commande, ouverture, service, argumentation.
  2. Tu dégustes souvent pour mémoriser les vignobles et les autres boissons.
  3. Puis stage en restaurant, où tu sers et conseilles en conditions réelles.

Attends-toi au rythme de la salle : tenue impeccable, horaires parfois en soirée, rapidité et discrétion. Si tu viens de la filière, tu connais déjà : ici on te corrige sur des gestes concrets.

  • tu tiens un carnet de dégustation pour garder la trace des vins goûtés ;
  • tu étudies l'œnologie et la législation pour servir dans les règles ;
  • tu progresses en anglais pour décrire un vin à des clients non francophones.
Pour qui, et comment montrer ta motivationdes bacs pro de la restauration qui aiment le contact client

La formation est faite pour des élèves qui ont déjà la base du service : tenir une salle, porter des assiettes, parler aux clients. Si tu viens d'un bac pro de l'hôtellerie-restauration et que le vin t'attire, tu es le profil attendu.

  • tu aimes le contact avec les clients, même quand la salle est pleine ;
  • tu veux passer du service des plats au conseil sur les boissons ;
  • tu acceptes les horaires de la restauration, soirs et week-ends ;
  • tu as envie d'apprendre des mots précis, en français et en anglais.

Le lycée regarde d'abord ton savoir-être et ton expérience en hôtellerie ou dans la vigne, bien avant tes seules notes. Ta lettre doit le prouver avec des faits.

  1. Raconte tes stages et jobs en salle : ce que tu as servi, ce que tu as appris.
  2. Explique ton déclic pour le vin : un stage, un patron, une dégustation, un voyage.
  3. Décris ton projet : travailler en salle comme sommelier, dans quel type de restaurant.

Le jour des portes ouvertes, pose des questions de terrain : où les élèves font leur stage, comment se passent les services en clientèle, quelle tenue prévoir, comment se déroule l'examen final.

Le lycée Georges-Frêche, en brefun lycée hôtelier public, une petite promo, du travail d'équipe

Georges-Frêche est un lycée public de Montpellier avec sa filière hôtellerie-restauration. Tu travailles aux côtés des élèves de cuisine et de salle, comme dans un restaurant.

  • une petite promo : on te voit et on te corrige, tu passes souvent en service ;
  • des mises en situation régulières en salle, en plus des cours ;
  • un cadre d'équipe : la salle ne marche que si la cuisine et la salle avancent ensemble.

Si tu hésites avec une autre ville, compare les stages proposés et les services en clientèle plutôt que les brochures. C'est là que tu progresseras le plus en un an.

Ton dossier15 % sur les résultats scolaires

Ce qui est important dans ton dossier

Ce que la commission regarde
25 %Savoir-être
25 %Motivation
25 %Engagement et activités
15 %Résultats scolaires
10 %Méthodes de travail
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien

Le bulletin type de l'admis

À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 6 admis de 2025.

LYCÉE GEORGES FRÊCHE
Montpellier · 0342225J
BULLETIN DU 1er TRIMESTRE
Année scolaire 2025-2026
Bulletin type
admis 2025
ÉlèvePETIT Jules
Né(e) le15/07/2007
ClasseTG5 · 31 élèves
Professeur principalMme ORTEGA
Responsable légalM. et Mme GIRARD
Matière · ProfesseurCoef.Moy. élèveMoy. classeMin.Max.Appréciation
Spécialité Mathématiques
M. MARCHAND		1613,910,85,115,7Bon trimestre, participation à encourager.
Spécialité Physique-chimie
M. HAMON		1613,911,05,514,5Bon trimestre, participation à encourager.
Philosophie
Mme ORTEGA		810,48,03,011,3Solide, s'appuie sur des bases sûres.
Histoire-Géographie
M. SIMON		311,98,23,013,1Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives.
Langue vivante A
M. CARON		312,89,84,714,4Solide, s'appuie sur des bases sûres.
Langue vivante B
Mme GARNIER		311,48,03,013,1Résultats remarquables et constants. Continue ainsi.
Enseignement scientifique
M. LEFÈVRE		312,38,63,313,5Résultats remarquables et constants. Continue ainsi.
Éducation physique et sportive
M. BLANC		612,39,34,013,8Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus.
Enseignement moral et civique
M. ROUX		113,310,73,814,7Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus.
Moyenne générale5912,99,9——Au bac : mention assez bien · 60 % des admis l'ont au moins.
Vie scolaire
Absences : 2 demi-journées (justifiées) · Retards : 0 · Punitions : 0
Appréciation générale du conseil de classe
Ensemble très satisfaisant. Grande régularité et bon niveau dans les matières qui comptent pour cette formation. Le conseil de classe encourage à poursuivre ce projet.
Encouragements
Fait à Montpellier, le 19 décembre 2025
Le chef d'établissement
Mme BERTIN
Lycée Georges Frêche · 0342225J · Bulletin typeMention, filière et origine : Parcoursup 2025 · moyennes reconstituées
Établissement Spécialités Moyenne généraleLes zones qui clignotent sont celles qui comptent. Survole-les, ou clique dessus, pour comprendre pourquoi.
Depuis 2023Vœux +34 %
SessionVœuxPlacesTaux d'accèsDernier rang appeléTrès bien ou mieux
20236714100 %610 %
2024831290 %670 %
2025901274 %520 %
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
2 091 €
en France, salaire moyen — professions intermédiaires de moins de 30 ans
Nous n'avons pas le salaire des diplômés de cette formation. Ce repère national est le plus proche que publient les sources officielles. INSEE, salaires du secteur privé, 2024.
Et après2 métiers cités

Et après Certificats de spécialisation et FCIL

Poursuite d'études
Brevet professionnel Sommelier
Métiers visésCommis sommelierSommelier

Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.

Ta semaine13 h · travaux pratiques en situation clientèle en tête

Ta semaine

Environ 13 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 12 semaines de stage sur la formation.

  • Travaux pratiques en situation clientèle 5 h
  • Connaissance des vignobles 4 h
  • Anglais 2 h
  • Connaissance des autres boissons 1 h
  • Législation des vins et boissons 1 h
  • Travaux pratiques en situation clientèle5 h
  • Connaissance des vignobles4 h
  • Anglais2 h
  • Connaissance des autres boissons1 h
  • Législation des vins et boissons1 h

Également au programme, sans volume horaire annoncé :

  • Oenologie

Volumes réels, horaires reconstitués d'après 26 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle

Vivre à Montpellierstudio autour de 360 € par mois

Vivre à Montpellier

Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Montpellier.

Gratuit
de frais de scolarité
Formation publique. Restent la contribution vie étudiante (CVEC) et les frais du quotidien.
≈ 360 €
par mois pour un studio
Déduit d'un loyer d'annonce de 17,9 €/m² en 2025, charges comprises, pour une surface de 20 m². Selon le quartier et l'état du logement, comptez 300 € à 430 €.
29
résidences CROUS à moins de 12 km
26 autres résidences dans le secteur. Le logement CROUS est attribué sur critères sociaux, il n'est pas garanti.
3e sur 17
ville étudiante, plus de 40 000 étudiants
Attractivité, formation, vie étudiante, cadre de vie et emploi. D'après L'Étudiant, 2026. 83 734 étudiants, 27 % de la population. Les loyers y sont plus chers que dans 76 % des villes où l'on peut étudier.
Montpellier — Place de la Comédie (2377437375)
Wolfgang Staudt from Saarbruecken, Germany · Wikimedia Commons · CC BY 2.0
Le diplômebac + 1 · RNCP 37382
Durée
1 an
Niveau de sortie
bac + 1
Niveau de certification
niveau 4
Code RNCP
37382
Domaines
hôtellerie-restauration, tourisme/restauration

Fiche ONISEP du diplôme

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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée Georges Frêche (Montpellier) : quel est le taux d'accès ?
74 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée Georges Frêche (Montpellier) : combien de places ?
12 places sur Parcoursup en 2025.
Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée Georges Frêche (Montpellier) : combien de candidats ?
90 vœux en 2025 sur Parcoursup.
Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée Georges Frêche (Montpellier) : quels bacheliers sont admis ?
Parmi les admis 2025 : 100 % de professionnels.
Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée Georges Frêche (Montpellier) : quelle mention au bac avaient les admis ?
En 2025 : 20 % bien, 40 % assez bien, 40 % sans mention.
Certificat de spécialisation Sommellerie ailleurs26 en France · le plus proche à 126 km

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