Certificat de Spécialisation · Saint-Chély-d'Apcher (48)
Sommellerie, Lycée Sacré-Cœur, Saint-Chély-d'Apcher
Lycée polyvalent privé Sacre-Coeur · privé sous contrat · sélectif · 1 an
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Présentation
La sommellerie du Sacré-Cœur : un an pour devenir le spécialiste du vin en salle
Après un bac pro de l'hôtellerie-restauration, tu passes un an à travailler une seule chose : le vin et le service au verre. Au Sacré-Cœur de Saint-Chély-d'Apcher, tu goûtes, tu accordes, tu conseilles et tu sers de vrais clients dans le restaurant, la brasserie et l'hôtel de l'école. À la sortie, tu vises un poste de commis sommelier en salle ou en cave.
- un an centré sur le vin et le service
- restaurant, brasserie et hôtel d'application
- salle d'œnologie et bars dédiés
- studios étudiants sur le campus
- petite promo de 15 places
Pour qui : après la salle ou la cuisine, la spécialité vintu aimes le service et le contact client, le vin t'attire
Cette année s'adresse à toi si tu sors d'un bac de l'hôtellerie-restauration et que tu veux te distinguer par une spécialité. Tu sais déjà ce que c'est que travailler en cuisine ou en salle : la tenue, le poste à tenir, le coup de feu à encaisser.
Ici tu changes de rôle : tu deviens la personne qui conseille. Le client te donne son plat et son budget, et c'est toi qui proposes le bon vin, avec les bons mots.
- Expliquer, rassurer, donner envie, en français et en anglais de salle.
- Suivre une cave de près : températures, millésimes et stocks, rien ne s'invente.
- Goûter tous les jours, comparer, mémoriser, recommencer, avec du nez et de la curiosité.
- Rester debout, précis et calme quand la salle est pleine.
Tu n'as pas besoin d'être déjà connaisseur. Il faut avoir envie d'apprendre par le goût et accepter de parler devant des clients.
Goûter, conseiller, servir : le métier au quotidiendégustation, accords mets-vins, service au verre devant clients
En sommellerie, tout se joue dans trois gestes : reconnaître ce qu'il y a dans le verre, le raconter simplement, et le servir parfaitement.
- Goûter : observer la robe, sentir, mettre en bouche, nommer les arômes et la structure.
- Accorder : proposer un vin selon le plat, le budget et les goûts du client.
- Servir : ouvrir, carafer, doser, annoncer, avec les gestes et le vocabulaire de salle.
Tu t'entraînes à parler du vin sans jargon, à conseiller une table pressée comme une table d'amateurs, et à gérer la cave derrière : réceptionner, ranger, suivre les stocks, surveiller les températures.
- Dégustation
- Accords mets-vins
- Carafage
- Service au verre
- Conseil client
- Suivi de cave
Où tu apprends : une école qui sert de vrais clientsrestaurant, brasserie, hôtel et salle d'œnologie sur place
Le point fort du Sacré-Cœur, c'est que tu ne travailles pas en décor : l'école hôtelière fait tourner ses propres lieux ouverts aux clients.
- 1 + 1restaurant L'Atelier des Sens et brasserie Le Rabelais
- 1hôtel d'application Cœur d'Apcher
- 1 + 2salle d'œnologie et 2 bars pour t'entraîner
Concrètement, tu apprends le vin en salle d'œnologie, tu répètes les gestes dans les bars, puis tu sers pour de vrai au restaurant et à la brasserie. L'hôtel ajoute l'hébergement et le petit-déjeuner, utile pour un poste en hôtel-restaurant.
Les équipes sont des enseignants expérimentés qui travaillent, d'après l'école, en lien étroit avec des professionnels. Tu es jugé comme en service : tenue, ponctualité, précision, langage.
Le campus à Saint-Chély : petit, logé, encadrépôle sup dédié, studios sur place, ville à taille humaine
L'Ensemble Sacré-Cœur annonce 4,5 hectares en cœur de ville, avec un pôle d'enseignement supérieur séparé du collège et du lycée. Tu y trouves tes salles de cours, le CDI, des salles informatique et une cafétéria.
- Te loger sur place, dans un studio individuel réservé aux étudiants.
- Travailler à part, dans 7 salles dédiées au pôle sup, à côté des plateaux hôteliers.
- Te dépenser à côté du campus : gymnase, musculation, terrains et piscine municipale.
- Être suivi de près, dans des petites promos où les enseignants te connaissent par ton prénom.
Saint-Chély-d'Apcher est une petite ville de Lozère : peu de distractions, des loyers bas, une vie étudiante resserrée autour du campus. C'est idéal si tu veux une année intensive et peu chère, moins adapté si tu cherches l'anonymat d'une grande ville.
L'école hôtelière affiche 50 ans d'existence. Elle partage le campus avec les BTS hôteliers et industriels, la mise à niveau et des licences en alternance : tu croises des étudiants qui visent les mêmes métiers que toi.
Ton dossier50 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type10,8 de moyenne · sans mention
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 10 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques Mme BLANC | 16 | 11,8 | 8,0 | 3,0 | 12,7 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Spécialité Physique-chimie M. ROUX | 16 | 11,8 | 8,3 | 3,1 | 13,4 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Philosophie M. MOREL | 8 | 8,3 | 8,0 | 3,0 | 9,0 | Des idées et de la curiosité. L'argumentation gagnera en précision avec un travail plus régulier. |
| Histoire-Géographie Mme WALSH | 3 | 9,8 | 8,0 | 3,0 | 10,4 | Trimestre satisfaisant, à confirmer. |
| Langue vivante A M. NGUYEN | 3 | 10,7 | 8,0 | 3,0 | 12,4 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Langue vivante B M. MARCHAND | 3 | 9,3 | 8,0 | 3,0 | 11,0 | Ensemble correct, peut encore gagner en méthode. |
| Enseignement scientifique M. DIALLO | 3 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 12,2 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Éducation physique et sportive M. LEFÈVRE | 6 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 12,1 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Enseignement moral et civique M. HAMON | 1 | 11,2 | 8,0 | 3,0 | 12,5 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Moyenne générale | 59 | 10,8 | 8,1 | — | — | Au bac : sans mention · 100 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
M. VASSEUR
Depuis 2023Vœux +55 % pour le même nombre de places
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | 11 | 15 | 100 % | 11 | 0 % |
| 2024 | 12 | 15 | 100 % | 11 | 0 % |
| 2025 | 17 | 15 | 100 % | 17 | 0 % |
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après3 métiers cités
Et après Certificats de spécialisation et FCIL
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine13 h · travaux pratiques en situation clientèle en tête
Ta semaine
Environ 13 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 12 semaines de stage sur la formation.
- Travaux pratiques en situation clientèle 5 h
- Connaissance des vignobles 4 h
- Anglais 2 h
- Connaissance des autres boissons 1 h
- Législation des vins et boissons 1 h
Également au programme, sans volume horaire annoncé :
- Oenologie
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 26 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Saint-Chély-d'Apcherstudio autour de 215 € par mois
Vivre à Saint-Chély-d'Apcher
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Saint-Chély-d'Apcher.
Le diplômebac + 1 · RNCP 37382
- Durée
- 1 an
- Niveau de sortie
- bac + 1
- Niveau de certification
- niveau 4
- Code RNCP
- 37382
- Domaines
- hôtellerie-restauration, tourisme/restauration
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée Sacré-Cœur (Saint-Chély-d'Apcher) : quel est le taux d'accès ?
- 100 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée Sacré-Cœur (Saint-Chély-d'Apcher) : combien de places ?
- 15 places sur Parcoursup en 2025.
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée Sacré-Cœur (Saint-Chély-d'Apcher) : combien de candidats ?
- 17 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée Sacré-Cœur (Saint-Chély-d'Apcher) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 100 % de professionnels.
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée Sacré-Cœur (Saint-Chély-d'Apcher) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 33 % assez bien, 67 % sans mention.
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