Certificat de Spécialisation · Saint-Nazaire (44)
Métiers du bar, Lycée Sainte-Anne, Saint-Nazaire
Lycée Ste Anne · privé sous contrat · sélectif · 1 an
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Présentation
CS Métiers du bar à Sainte-Anne : un an pour passer derrière le comptoir
En un an, à 15 en atelier, tu passes de la salle au comptoir. Tu arrives déjà avec un diplôme d'hôtellerie-restauration, tu apprends à doser, créer et vendre, en français et en anglais. À Sainte-Anne, tu t'entraînes en concours comme le Monin et tu sers de vrais clients.
- 15 places, tu es au bar à chaque séance
- créations et concours, comme Marius au Monin
- servir et vendre en anglais
- Saint-Nazaire, ville portuaire et touristique
- bac + 1 en un an après l'hôtellerie
Un an de spé, pas une découvertetu arrives déjà de l'hôtellerie, tu ressors barman
Tu arrives avec un diplôme d'hôtellerie-restauration et tu te spécialises en un an. Tu connais la salle, le rythme du service, l'hygiène. Ici, tu travailles un seul poste : le bar.
En 2025, 9 admis sur 10 venaient de bac pro et 6 sur 10 sortaient juste du bac, la plupart de la même académie. Des jeunes du coin, déjà formés en cuisine ou en service, qui cherchent un métier précis et qui embauche.
- Le contact te plaît : au bar, tu parles à chaque client, tu conseilles, tu gères ceux qui s'impatientent.
- Le geste précis te plaît : doser, shaker, décorer, et refaire la même recette à chaque fois.
- Tu veux aller vite : un bac + 1 qui mène au comptoir, sans repartir pour trois ans d'études générales.
Tu tiendras moins bien si tu cherches une année tranquille, si le rythme du soir te pèse ou si rester debout te coûte. Au bar, il y a des coups de feu, des verres qui cassent, et il faut rester souriant et efficace.
- Revoir l'essentiel du bar : produits, dosages, matériel, règles d'hygiène et de sécurité.
- Inventer des boissons, les goûter, apprendre à les raconter pour les vendre.
- Servir au restaurant d'application du lycée, face à de vrais clients.
Ce que tu fais vraiment derrière le comptoircréer, goûter, servir, gérer : le bar comme un petit commerce
À 15, tu passes au bar à chaque atelier. Shaker, cuillère, verre à mélange : tu travailles ta rapidité sans perdre en propreté.
- Créer des cocktails
- Goûter et mettre des mots
- Défendre une carte
- Servir en anglais
- Suivre les stocks
En atelier expérimental, tu testes des associations et tu règles l'équilibre entre sucre, acidité et amertume en notant ce que tu sens. La dégustation sert à décrire une boisson pour mieux la conseiller.
- Vendre : proposer, expliquer un produit, t'adapter à un client qui hésite.
- Gérer : coûts, prix de revient et stocks pour comprendre ce que rapporte un bar.
- Parler anglais : accueillir, expliquer la carte, répondre à une demande précise.
À Saint-Nazaire, entre tourisme balnéaire, paquebots et clients de passage, tu serviras des clients qui ne parlent pas français. La co-animation en anglais te prépare à ça, avec des mises en situation au comptoir.
Tu te mesures aussi en concours : Marius s'est placé sur le podium du Monin face à 12 écoles, avec une création en temps limité à défendre devant un jury.
Travailler à Sainte-Anne, au milieu des autres prosun lycée des métiers où tu croises cuisiniers, serveurs et BTS
Sainte-Anne est un lycée des métiers, du CAP au bachelor en hôtellerie-restauration. Tu croises des bacs pro, des BTS MHR, des CS accueil-réception, des chocolatiers. Normal pour un bar, qui travaille avec la cuisine, la salle et l'accueil.
- Servir de vrais clients au restaurant d'application, réservable par téléphone, avec le stress, les horaires et les exigences.
- Profiter d'une filière complète : des profs qui connaissent les concours, les BTS et les employeurs du coin.
- Viser l'international avec le label ouverture à l'international et le programme Erasmus+.
Pour un barman, l'international sert vraiment. Une expérience à l'étranger avec le certificat Europass, c'est ce qui t'ouvre les bars d'hôtels, les saisons touristiques et les paquebots.
- 15places, une seule promo
- 39vœux en 2025, tous les classés appelés
- 12écoles au Monin où Marius a fait un podium
À la sortie, tu vises le comptoir : barman junior puis barman, responsable de bar, caviste, ambassadeur de marque. Pour continuer, tu peux rester au lycée avec la mise à niveau puis le BTS MHR.
Ton dossier20 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 15 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. LEFÈVRE | 16 | 13,9 | 10,2 | 3,4 | 15,4 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Spécialité Physique-chimie M. NGUYEN | 16 | 13,9 | 11,1 | 5,0 | 15,3 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Philosophie M. WALSH | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 11,6 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Histoire-Géographie Mme MOREL | 3 | 11,9 | 8,1 | 3,0 | 13,2 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Langue vivante A Mme ORTEGA | 3 | 12,8 | 8,7 | 3,0 | 14,2 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Langue vivante B Mme BENALI | 3 | 11,4 | 8,2 | 3,0 | 13,4 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Enseignement scientifique Mme MARCHAND | 3 | 12,3 | 8,5 | 3,4 | 13,2 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Éducation physique et sportive Mme GARNIER | 6 | 12,3 | 9,3 | 3,2 | 13,0 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Enseignement moral et civique M. ROUX | 1 | 13,3 | 10,6 | 3,7 | 14,0 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,7 | — | — | Au bac : mention assez bien · 67 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
M. RENAUD
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après7 métiers cités
Et après Certificats de spécialisation et FCIL
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine23 h · culture professionnelle bar en tête
Ta semaine
Environ 23 h de cours par semaine, réparties comme ceci.
- Anglais 1 h
- Communication professionnelle en anglais (co-animation) 1 h
- Gestion appliquée 1 h
- Atelier expérimental 4 h
- Culture professionnelle bar 7 h
- Communication professionnelle 2 h
Grille annoncée par l'établissement sur sa fiche Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Saint-Nazairestudio autour de 290 € par mois
Vivre à Saint-Nazaire
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Saint-Nazaire.
- Cité U' Heinlex · 2,8 km
- Résidence U' John Pershing · 2,8 km
Le diplômebac + 1 · RNCP 40096
- Durée
- 1 an
- Niveau de sortie
- bac + 1
- Niveau de certification
- niveau 4
- Code RNCP
- 40096
- Domaines
- hôtellerie-restauration, tourisme/restauration
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- CS Métiers du bar, Lycée Sainte-Anne (Saint-Nazaire) : quel est le taux d'accès ?
- 100 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- CS Métiers du bar, Lycée Sainte-Anne (Saint-Nazaire) : combien de places ?
- 15 places sur Parcoursup en 2025.
- CS Métiers du bar, Lycée Sainte-Anne (Saint-Nazaire) : combien de candidats ?
- 39 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- CS Métiers du bar, Lycée Sainte-Anne (Saint-Nazaire) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 11 % de technologiques, 89 % de professionnels.
- CS Métiers du bar, Lycée Sainte-Anne (Saint-Nazaire) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 11 % bien, 56 % assez bien, 33 % sans mention.
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