Certificat de Spécialisation · La Roche-sur-Yon (85)
Métiers du bar, Lycée Édouard Branly, La Roche-sur-Yon
Lycée professionnel Edouard Branly · public · sélectif · 1 an
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Présentation
Le CS Métiers du bar de Branly : un an pour passer de la salle au comptoir
Tu as déjà un bac pro de la restauration et tu veux passer derrière le bar : ce certificat de spécialisation en un an est fait pour ça. À Branly, la section ne prend que 12 élèves, presque tous des bacs pro de la région. Tu y apprends le geste et le rythme du comptoir, au contact des clients.
- 1 an après un bac pro
- 12 places, petit groupe
- 100 % de bacs pro en 2025
- 90 % de l'académie en 2025
- lycée professionnel public
Pour qui, et pour qui pasun bac pro de la restauration, pas une découverte
Tu arrives avec les bases du service : porter, dresser, accueillir, encaisser. Pendant un an, tu deviens spécialiste du bar, capable de tenir seul le comptoir aux heures de pointe.
- 12places à Branly
- 62vœux en 2025
- 100 %de bacs pro parmi les admis
- 90 %venus de l'académie de Nantes
En 2025, les 10 admis venaient tous de bac pro. Sans les réflexes de salle, la première semaine serait très dure. Sans expérience en restauration après un bac général ou techno, tu risques de te tromper de porte.
- un bac pro cuisine ou service : tu connais déjà le coup de feu et les clients.
- le goût du contact direct, avec le bruit et la rapidité du comptoir.
- assez d'anglais pour prendre une commande dans toutes les langues.
- l'envie de travailler le soir et le week-end, quand le bar vit.
Ta lettre compte beaucoup. Raconte tes extras, tes jobs d'été ou tes stages en salle ou au bar : c'est comme ça qu'on voit que tu sais où tu mets les pieds.
Derrière le comptoir, un autre métierdoser, shaker, décorer, encaisser, sans temps mort
En salle, tu sers. Au bar, tu fabriques sous les yeux du client. Chaque commande est une petite démo : le geste doit rester rapide et propre, même quand les tickets s'accumulent.
- Dosage précis
- Shaker et verre à mélange
- Décors minute
- Service au comptoir
- Gestion du poste
Tu travailles la régularité : le même cocktail doit avoir le même goût à 19 h et à minuit. Tu apprends à organiser ton poste pour avoir tout sous la main.
- préparer des cocktails classiques et des créations, avec et sans alcool ;
- accueillir au comptoir, conseiller, gérer les clients pressés ou hésitants ;
- tenir la caisse, contrôler les stocks, limiter la casse et le gaspillage ;
- appliquer les règles de sécurité, d'hygiène et de service responsable.
Le sans-alcool compte autant que le reste. Mocktails, jus frais et boissons chaudes font une grosse partie des ventes : un bon barman les soigne autant que les cocktails.
Une année courte et très concrètepetit effectif, beaucoup de pratique, de longues périodes en entreprise
Un an, ça passe vite. Avec 12 élèves, tu ne peux pas te cacher : tu passes souvent derrière le comptoir pédagogique et on te corrige sur le geste et la parole.
- les bases techniques d'abord : produits, dosages, matériel, organisation du poste.
- puis le service réel : tu prépares, tu sers, tu encaisses dans le rush.
- puis l'entreprise : bars d'hôtel, bars à cocktails, brasseries, lieux événementiels.
- et au retour, tu vises l'embauche directe ou un brevet professionnel.
Les périodes en entreprise sont le cœur de l'année. C'est là que tu apprends à aller vite tout en gardant les commandes et les clients en tête tard le soir. Le lycée tient des permanences pour t'aider à trouver un lieu d'accueil : anticipe dès l'été.
Tu éduques aussi ton palais. Les dégustations guidées t'apprennent à reconnaître les arômes, l'équilibre sucre-acide-amertume et les textures. Sans ça, difficile de conseiller ou de créer.
- petit groupe : tu manipules souvent et on te voit, on te corrige ;
- travail d'équipe : au bar, on se parle et on se relaie ;
- tenue et hygiène irréprochables : le client te regarde faire.
- un français soigné à l'oral et à l'écrit pour la carte et l'addition.
À Branly, une petite section dans un grand lycée prodes restaurants d'application et l'habitude des métiers de bouche
Branly est un lycée professionnel de La Roche-sur-Yon, habitué aux ateliers et au travail manuel. Tu y croises des élèves de cuisine, de service, de commerce, de sécurité ou de couture : l'ambiance est celle d'un lycée de métiers.
L'atout pour toi, ce sont les restaurants du lycée. Leurs menus sont publiés et ils accueillent de vrais clients : tu sers pour de bon, avec la pression du service et les retours directs.
- des services en conditions réelles, devant des clients extérieurs ;
- des projets et animations portés par les sections, souvent en équipe ;
- un accompagnement pour tes recherches de périodes en entreprise ;
- la vie d'un lycée pro : ateliers, tenues, horaires serrés.
Pose tes questions aux portes ouvertes : à quoi ressemblent les bars partenaires pour les périodes en entreprise, que deviennent les sortants qui cherchent un poste à la rentrée suivante, et comment se passent les services du soir quand tu dois enchaîner cours et pratique.
Ton dossier30 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 10 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. ROUX | 16 | 13,9 | 10,7 | 5,5 | 15,1 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Spécialité Physique-chimie M. WALSH | 16 | 13,9 | 11,0 | 4,1 | 15,4 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Philosophie Mme MOREL | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 11,2 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Histoire-Géographie Mme FERREIRA | 3 | 11,9 | 9,2 | 3,3 | 13,2 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Langue vivante A Mme DIALLO | 3 | 12,8 | 9,5 | 3,9 | 13,6 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Langue vivante B M. MARCHAND | 3 | 11,4 | 8,0 | 3,0 | 12,1 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Enseignement scientifique M. NGUYEN | 3 | 12,3 | 8,3 | 3,2 | 14,0 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Éducation physique et sportive Mme BENALI | 6 | 12,3 | 8,9 | 3,5 | 12,9 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Enseignement moral et civique M. BLANC | 1 | 13,3 | 9,6 | 4,3 | 14,0 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,8 | — | — | Au bac : mention assez bien · 70 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme BERTIN
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après3 métiers cités
Et après Certificats de spécialisation et FCIL
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine
Ta semaine
Ce qu'on étudie ici, semaine après semaine. S'y ajoutent 24 semaines de stage sur la formation.
Au programme, sans volume horaire annoncé :
- Communication professionnelle
- Culture professionnelle : technologie et connaissance des boissons, législation et gestion opérationnelle
- Français-philosophie
- Gestion appliquée
- Langue vivante
- Séances de dégustations et analyses sensorielles
- Travaux pratiques
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 18 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à La Roche-sur-Yonstudio autour de 270 € par mois
Vivre à la Roche-sur-Yon
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à la Roche-sur-Yon.
- Résidence U' Alpha City · 0,6 km
- Résidence U' La Simbrandière · 1,8 km
Le diplômebac + 1 · RNCP 40096
- Durée
- 1 an
- Niveau de sortie
- bac + 1
- Niveau de certification
- niveau 4
- Code RNCP
- 40096
- Domaines
- hôtellerie-restauration, tourisme/restauration
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- CS Métiers du bar, Lycée Édouard Branly (La Roche-sur-Yon) : quel est le taux d'accès ?
- 71 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- CS Métiers du bar, Lycée Édouard Branly (La Roche-sur-Yon) : combien de places ?
- 12 places sur Parcoursup en 2025.
- CS Métiers du bar, Lycée Édouard Branly (La Roche-sur-Yon) : combien de candidats ?
- 62 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- CS Métiers du bar, Lycée Édouard Branly (La Roche-sur-Yon) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 100 % de professionnels.
- CS Métiers du bar, Lycée Édouard Branly (La Roche-sur-Yon) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 20 % mention très bien, 10 % bien, 40 % assez bien, 30 % sans mention.
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