Certificat de Spécialisation · Dinard (35)
Métiers du bar, Lycée Yvon Bourges, Dinard
Lycée des Métiers - Hotelier et Restauration - Yvon Bourges · public · sélectif · 1 an
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Présentation
Le CS Métiers du bar de Dinard : un an pour passer derrière le comptoir
Tu as un bac hôtelier ou restauration et tu veux travailler derrière un bar. Ce certificat de spécialisation d'un an, dans un lycée hôtelier public, t'apprend à préparer, conseiller et servir en conditions réelles. Tu pratiques tous les jours, tu sers de vrais clients, puis tu pars travailler en entreprise.
- un an pour te spécialiser au bar
- tu sers de vrais clients
- tu apprends à goûter et conseiller
- lycée hôtelier avec restaurants d'application
Un an pour passer de la salle au comptoirune spécialisation après ton bac, centrée sur le bar et le client
Avec un bac de l'hôtellerie-restauration, tu sais déjà servir et tenir le rythme en équipe. Ce CS ajoute la spécialité qui manque à ton profil : le bar.
Ton poste, c'est le comptoir. Tu prépares des boissons chaudes et froides, des classiques et tes propres créations. Tu doses juste, tu décores proprement, tu sers vite sans bâcler. Et surtout tu parles au client : tu l'accueilles, tu comprends ce qu'il aime, tu lui expliques ce qu'il boit.
- 82 %des admis viennent de la même académie
- 79 %des admis sont néo-bacheliers
La formation est courte et resserrée. Tu travailles en petit groupe, avec beaucoup de pratique, pour un diplôme de niveau bac + 1. Tu vas droit vers ce qui rend un barman employable, sans reprendre tout ce que tu as déjà vu au bac.
- Tu veux travailler debout, en mouvement, au contact des gens, le soir et le week-end.
- Le geste précis te plaît : shaker, verser, découper, dresser un verre.
- Tenir un bar seul ou à deux, sans paniquer au coup de feu, ça te motive.
Ce que tu apprends à faire, verre après verredoser, shaker, décorer, conseiller : le métier s'apprend en le faisant
Au bar, tout se joue en quelques minutes. Le client commande, te regarde faire, puis goûte. La formation t'entraîne à ce rythme du comptoir.
Tu répètes les bases jusqu'à les faire sans réfléchir. Doser sans hésiter, manier le shaker et la cuillère, travailler proprement. Ton poste reste net et organisé même quand les commandes s'enchaînent.
- Prendre la commande et cerner le goût du client, même quand il ne sait pas l'expliquer.
- Choisir le produit, doser et préparer devant lui, avec les bons gestes.
- Décorer, servir, commenter ce que tu as fait en quelques mots.
- Encaisser, débarrasser, remettre ton bar prêt pour le suivant.
Tu travailles aussi ce qui ne se voit pas : les familles de boissons, leurs arômes, leurs accords, et les règles pour servir de l'alcool de façon responsable. Tu gères ton bar au quotidien avec les stocks, les pertes, le prix de revient et l'hygiène.
Le plus formateur, ce sont les restaurants d'application du lycée. Ils fonctionnent comme de vrais restaurants, ouverts à des clients extérieurs sur réservation. Tu y sers pour de vrai et les clients te disent ce qu'ils en pensent, en plus de la note du prof.
Goûter pour mieux conseillertu entraînes ton palais pour parler des boissons simplement
Un bon barman goûte, compare et décrit avec des mots simples que le client comprend.
Tu t'entraînes à mettre des mots sur ce que tu sens : fruité, amer, sucré, frais, fort, doux. Autour d'une table, chacun donne son avis et on compare. Ce vocabulaire te sert ensuite face au client.
- Proposer une alternative quand le produit demandé manque ou ne convient pas.
- Expliquer une boisson en deux phrases, sans jargon qui intimide.
- Repérer ce que le client n'aimera pas et éviter la déception.
- Faire découvrir une nouveauté à un habitué, sans le forcer.
Cette aisance compte à l'embauche. Un patron cherche quelqu'un qui fait revenir les gens, pas juste un technicien du mélange. Le goût, le sourire et la mémoire des habitués pèsent autant que la technique.
Le rythme, les stages et la suitebeaucoup de pratique, des périodes en entreprise, un métier direct
Attends-toi à une année dense et concrète. Tu alternes les travaux pratiques au lycée, les services avec des clients et les périodes en entreprise au rythme d'une vraie équipe.
- D'abord, tu prends en main ton poste de bar au lycée et tu répètes les classiques.
- Ensuite, tu sers de vrais clients dans les restaurants d'application, en conditions réelles.
- Puis tu pars en entreprise pour travailler comme un salarié, soirs et coups de feu compris.
- Pour finir, tu reviens avec de l'expérience et tu valides ta spécialisation bar.
- Bars d'hôtel
- Bars à cocktails
- Bars à thème
- Cavistes
- Tourisme des spiritueux
À la sortie, tu peux viser les bars d'hôtel ou de restaurant, les bars à cocktails ou les bars à thème. Le commerce des boissons et le tourisme des spiritueux sont aussi possibles, en France ou à l'étranger. Certains continuent vers d'autres diplômes de la filière, d'autres entrent directement dans la vie active.
Avant de candidater, demande-toi si tu as envie de ce rythme de soir, debout et rapide pendant que les autres sortent. Si oui, cette année te place exactement là où il faut.
Le lycée hôtelier de Dinard, côté pratiqueun lycée des métiers avec de vrais restaurants ouverts aux clients
Le lycée Yvon Bourges est un lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Tu y croises des élèves de cuisine, de restaurant, d'hébergement et de management, du CAP au BTS.
L'atout principal, ce sont ses restaurants d'application. Le site du lycée les présente comme des laboratoires où tu testes les techniques apprises en cours, face à une vraie clientèle. C'est là que tu apprends à gérer le stress, le bruit et les demandes spéciales.
- Des camarades qui connaissent la cuisine et la salle, comme en entreprise.
- Des profs qui te voient en action, pas seulement sur copie.
- Des clients qui te disent franchement si ton cocktail leur plaît.
La scolarité est celle d'un lycée public. Pense aux frais du quotidien, au logement et au transport, et aux horaires décalés des périodes en entreprise. Renseigne-toi tôt sur les solutions proposées à ceux qui viennent de loin.
Ton dossier25 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type10,8 de moyenne · sans mention
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 14 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. NGUYEN | 16 | 11,8 | 8,8 | 3,0 | 13,7 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Spécialité Physique-chimie Mme MOREL | 16 | 11,8 | 8,0 | 3,0 | 12,5 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Philosophie M. CARON | 8 | 8,3 | 8,0 | 3,0 | 8,9 | Des idées et de la curiosité. L'argumentation gagnera en précision avec un travail plus régulier. |
| Histoire-Géographie M. FERREIRA | 3 | 9,8 | 8,0 | 3,0 | 11,5 | Ensemble correct, peut encore gagner en méthode. |
| Langue vivante A M. BLANC | 3 | 10,7 | 8,0 | 3,0 | 11,8 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Langue vivante B M. ROUX | 3 | 9,3 | 8,0 | 3,0 | 10,1 | Des idées et de la curiosité. L'argumentation gagnera en précision avec un travail plus régulier. |
| Enseignement scientifique Mme MARCHAND | 3 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 11,9 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Éducation physique et sportive M. SIMON | 6 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 11,8 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Enseignement moral et civique Mme GARNIER | 1 | 11,2 | 8,0 | 3,0 | 12,1 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Moyenne générale | 59 | 10,8 | 8,2 | — | — | Au bac : sans mention · 100 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme VASSEUR
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après
Et après Certificats de spécialisation et FCIL
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine
Ta semaine
Ce qu'on étudie ici, semaine après semaine. S'y ajoutent 24 semaines de stage sur la formation.
Au programme, sans volume horaire annoncé :
- Communication professionnelle
- Culture professionnelle : technologie et connaissance des boissons, législation et gestion opérationnelle
- Français-philosophie
- Gestion appliquée
- Langue vivante
- Séances de dégustations et analyses sensorielles
- Travaux pratiques
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 18 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Dinardstudio autour de 320 € par mois
Vivre à Dinard
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Dinard.
Le diplômebac + 1 · RNCP 40096
- Durée
- 1 an
- Niveau de sortie
- bac + 1
- Niveau de certification
- niveau 4
- Code RNCP
- 40096
- Domaines
- hôtellerie-restauration, tourisme/restauration
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- CS Métiers du bar, Lycée Yvon Bourges (Dinard) : quel est le taux d'accès ?
- 78 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- CS Métiers du bar, Lycée Yvon Bourges (Dinard) : combien de places ?
- 12 places sur Parcoursup en 2025.
- CS Métiers du bar, Lycée Yvon Bourges (Dinard) : combien de candidats ?
- 107 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- CS Métiers du bar, Lycée Yvon Bourges (Dinard) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 27 % de technologiques, 73 % de professionnels.
- CS Métiers du bar, Lycée Yvon Bourges (Dinard) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 9 % bien, 27 % assez bien, 64 % sans mention.
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