BUT · Schiltigheim (67)
BUT Génie biologique parcours sciences de l'aliment et biotechnologie, IUT de Schiltigheim
I.U.T. de Schiltigheim · public · sélectif · 3 ans
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le BUT où tu transformes la biologie en produits : aliments, cosmétiques, biotech
À Schiltigheim, tu apprends la biologie en fabriquant : tu fermentes, tu analyses au labo, tu contrôles la qualité et tu formules un produit. Le parcours sciences de l'aliment et biotechnologie mène vers l'agroalimentaire, la cosmétique, la pharma et les biotech, avec une bière créée et primée par les étudiants et des stages longs possibles à l'étranger.
- fabriquer puis contrôler au labo
- une bière étudiante primée en 2026
- stages longs en 2e et 3e année
- alimentaire, cosmétique, biotech
- semaine entrepreneuriat en Europe
Tu fabriques et tu contrôles de vrais produitsfermenter, analyser, formuler : la bio qui se goûte et se mesure
Ici, la théorie et la paillasse avancent ensemble. Tu étudies les micro-organismes, la biochimie et la qualité, puis tu les appliques à des produits concrets : un aliment, une boisson fermentée, une crème ou un intermédiaire pour la pharma. Tu apprends à produire proprement, à mesurer et à tracer.
- Produire
- Fermenter
- Analyser
- Contrôler
- Formuler
- Tracer
En mars 2026, à l'Arène des bières de Lille, l'équipe de Schiltigheim a présenté sa Pimp'La'Mousse, une blonde aux reflets rosés, aux arômes de pamplemousse et citron vert, avec une pointe lactique et salée et une finale façon Paloma. Face à six établissements, elle a pris le troisième prix du jury et le premier prix du public.
- Formuler une recette qui tient : ingrédients, doses, goût visé ;
- Piloter une fermentation et surveiller ce qui se passe vraiment ;
- Analyser au labo et vérifier la qualité et la sécurité ;
- Présenter devant des pros puis devant un public, et convaincre deux fois.
Ici, un bon produit doit être régulier, sûr et documenté. C'est ce qu'attendent l'alimentaire, la cosmétique et les biotech, où la qualité et l'hygiène ne se négocient pas.
Stages longs et ouverture sur le mondedeux stages en entreprise, possibles à l'étranger, et une semaine pour entreprendre
Le BUT prévoit des stages longs en deuxième et troisième année. Quand ton projet s'y prête, l'IUT t'encourage à les faire à l'international. Tu cherches toi-même, avec les pistes des promos précédentes et parfois des stages clés en main proposés par des partenaires.
- Première année : prendre en main les bases du labo et du pilotage, en équipe et en projet ;
- Deuxième année : partir en stage long et découvrir une vraie production ou un vrai labo ;
- Troisième année : monter en autonomie, avec un nouveau stage et des projets plus responsables.
- Destinations déjà pratiquées : Allemagne, Belgique, Suisse, Irlande, Canada, États-Unis, Australie, pays d'Europe centrale ;
- Aides possibles selon la destination et ta situation : bourse Erasmus Stage, bourse de l'université, bourse de l'IUT, bourse de la Région ;
- Repère tôt les lieux et missions des anciens et contacte-les pour préparer ta candidature.
L'école d'été BEST, c'est une semaine en Transylvanie avec des étudiants français, roumains et slovaques. Par équipes qui mêlent sciences, droit et gestion, tu construis le plan d'affaires d'une future entreprise, fictive ou réelle. C'est court et intense, avec un travail en équipe.
Si tu aimes l'anglais de labo et de production, ces semaines et ces stages sont un bon test. Tu y travailles avec des consignes différentes, d'autres habitudes et un vocabulaire technique en anglais.
Le rythme d'un IUT : régulier, précis, en équipeassiduité, carnet de manip, qualité : ce qui fait la différence
- 6établissements à l'Arène des bières 2026
- 2prix pour Schiltigheim : jury et public
En génie biologique, ce qui compte au quotidien, c'est la régularité : arriver prêt en TP, suivre le protocole sans sauter d'étape, noter proprement, nettoyer et ranger. Les équipes qui gagnent des concours comme celui de la bière sont des équipes rigoureuses.
- Tu aimes manipuler : pipeter, peser, mesurer et recommencer quand il faut ;
- Tu acceptes la contrainte qualité : hygiène, sécurité, traçabilité, même quand c'est répétitif ;
- Tu travailles bien en petit groupe : on se répartit les rôles et on se contrôle l'un l'autre ;
- Tu veux du concret vite : production, analyses et contrôles, plutôt que théorie seule.
Pour ta candidature, montre que tu connais le contenu du parcours et ton projet. Mets en avant tes expériences de labo, de stage ou d'atelier, même courtes, et tes activités collectives. Le dossier regarde tes résultats en sciences, ta méthode et ton attitude face au travail.
Pose des questions précises aux portes ouvertes : à quoi ressemble un projet de deuxième année, comment sont suivis les stages, quels ateliers servent aux fermentations et aux contrôles. Tu verras vite si ce mélange de production et de labo te plaît.
Ton dossier24 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| Mathématiques + Physique-chimie | 27 % | 20 % | 57 % |
| Mathématiques + SES | 13 % | 7 % | 39 % |
| SES + HGGSP | 13 % | 11 % | 29 % |
| SES + LLCER | 7 % | 3 % | 32 % |
| Mathématiques + NSI | 7 % | 0,9 % | 48 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 44 % |
| Mathématiques + SVT | 5 % | 4 % | 35 % |
| Mathématiques + Sciences de l'ingénieur | 3 % | 0,4 % | 54 % |
Chiffres pour l'ensemble « BUT Production, BUT Service », bac 2025, sur 232 461 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
Le bulletin de l'admis type14,9 de moyenne · mention bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 56 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. SIMON | 16 | 15,9 | 12,4 | 6,9 | 17,2 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Spécialité Physique-chimie Mme FERREIRA | 16 | 15,9 | 12,9 | 7,7 | 16,7 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Philosophie Mme CARON | 8 | 12,4 | 9,6 | 4,1 | 13,9 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Histoire-Géographie M. GARNIER | 3 | 13,9 | 11,3 | 6,1 | 15,3 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Langue vivante A M. MARCHAND | 3 | 14,8 | 12,0 | 6,3 | 16,2 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Langue vivante B Mme DIALLO | 3 | 13,4 | 10,2 | 5,1 | 14,9 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Enseignement scientifique Mme LEFÈVRE | 3 | 14,3 | 11,5 | 6,0 | 15,3 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Éducation physique et sportive M. BLANC | 6 | 14,3 | 11,9 | 5,2 | 15,5 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Enseignement moral et civique Mme BENALI | 1 | 15,3 | 12,2 | 7,0 | 16,2 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Moyenne générale | 59 | 14,9 | 11,9 | — | — | Au bac : mention bien · 58 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme DELAUNAY
Depuis 2021Vœux -33 %
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 789 | 60 | 30 %* | 212 | 3 % |
| 2022 | 720 | 60 | 43 % | 211 | 7 % |
| 2023 | 533 | 60 | 38 % | 182 | 11 % |
| 2024 | 481 | 63 | 47 % | 190 | 5 % |
| 2025 | 531 | 58 | 31 % | 140 | 22 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?1 755 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?63 % en emploi, plutôt bas
Diplômés de « Tout bachelor universitaire de technologie » à l'université de rattachement · InserSup, 2026_S1.
Et après7 métiers cités
Et après BUT
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Classements3ᵉ sur 24 · Thotis 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 3esur 24Classement des BUT · Génie biologique (GB)Sélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine27 h · r1.08 biologie générale en tête
Ta semaine
Environ 27 h de cours par semaine, réparties comme ceci.
- R1.01 Chimie générale 1 h 15
- R1.02 Chimie organique 0 h 45
- R1.03 Biochimie structurale 1 h 45
- R1.04 Techniques analytiques 0 h 45
- R1.05 Microbiologie 1 h 30
- R1.06 Statistiques 1 h
- R1.07 Biologie cellulaire 1 h 15
- R1.08 Biologie générale 2 h 30
- R1.09 Physique 1 h 30
- R1.10 Mathématiques 1 h 15
- R1.11 Bureautique Informatique 0 h 30
- R1.12 Communication 2 h 15
- R1.13 Anglais 2 h 30
- R1.14 PPP 1 h 15
- R1.15SAB Qualité et Sécurité des Aliments 0 h 15
- R1.16SAB Microbiologie alimentaire 1 h 30
- R1.17SAB Biochimie et Physico-chimie Alimentaire 1 h 45
- R1.18SAB Technologie Alimentaire et Cosmétique 0 h 45
- R1.19SAB Opérations unitaires 0 h 45
- R1.20SAB Physique Industrielle 2 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Annexe 5 de l'arrêté du 27 mai 2021 - Programme national du BUT . Lire le référentiel
Vivre à Schiltigheimstudio autour de 335 € par mois
Vivre à Schiltigheim
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Schiltigheim.
- Résidence Gallia · 4,6 km · 476 €
- Résidence Alfred Weiss 2 · 6,8 km · 438 €
- Résidence Les Houblonnières · 2,8 km
Le diplômebac + 3 · RNCP 41567
- Durée
- 3 ans
- Niveau de sortie
- bac + 3
- Niveau de certification
- niveau 2
- Code RNCP
- 41567
- Domaines
- matières premières, fabrication, industries/agroalimentaire · sciences/biologie
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- BUT Génie biologique SABB, IUT de Schiltigheim : quel est le taux d'accès ?
- 31 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- BUT Génie biologique SABB, IUT de Schiltigheim : combien de places ?
- 58 places sur Parcoursup en 2025.
- BUT Génie biologique SABB, IUT de Schiltigheim : combien de candidats ?
- 531 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- BUT Génie biologique SABB, IUT de Schiltigheim : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 73 % de bacheliers généraux, 25 % de technologiques, 2 % de professionnels.
- BUT Génie biologique SABB, IUT de Schiltigheim : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 22 % mention très bien, 36 % bien, 39 % assez bien, 2 % sans mention.
BUT Génie biologique SABB ailleurs23 en France · le plus proche à 115 km
- BUT Génie biologique SABB · IUT Nancy-Brabois, Villers-lès-Nancy
- BUT Génie biologique SABB · IUT de Thionville-Yutz
- BUT Génie biologique SABB · IUT de Dijon
- BUT Génie biologique SABB · IUT Lyon 1 Bourg-en-Bresse
- BUT Génie biologique SABB · IUT de Créteil-Vitry
- BUT Génie biologique SABB · Polytech Lille, Villeneuve-d'Ascq
- BUT Génie biologique SABB · IUT d'Amiens, Salouël
- BUT Génie biologique SABB · IUT d'Évreux
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