BUT · Villeneuve-d'Ascq (59)
BUT Génie biologique parcours sciences de l'aliment et biotechnologie, Polytech Lille, Villeneuve-d'Ascq
Polytech Lille - IUT A de Lille 1 - Génie Electrique et Informatique Industrielle · public · sélectif · 3 ans
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Présentation
Le BUT Génie biologique SAB de Lille : fabriquer et contrôler ce qu'on mange
Tu aimes la biologie quand elle sert à quelque chose de concret ? Le parcours sciences de l'aliment et biotechnologie, à l'IUT de Lille, t'apprend à fabriquer, analyser et sécuriser des produits alimentaires et biotech. Beaucoup de labo, du travail en équipe et des projets concrets dès la première année.
- beaucoup de manipulations en labo
- alimentaire et biotechnologies
- projets en équipe et stages
- qualité et sécurité sanitaire
- 3 parcours bio dans un même département
Le parcours SAB, concrètementtransformer des matières premières en produits sûrs et réguliers
SAB veut dire sciences de l'aliment et biotechnologie. Tu pars d'une matière première comme le lait, les céréales ou les fruits, avec des micro-organismes, et tu apprends à la transformer et à la conserver pour prouver qu'elle est saine. C'est ce que font au quotidien les industries alimentaires, mais aussi les cosmétiques et certaines biotech.
- comprendre le produit : composition, ferments, textures, réactions pendant la fabrication ;
- le fabriquer : doser, chauffer, refroidir, fermenter, conditionner, en respectant une recette et un procédé ;
- le contrôler : prélever, ensemencer, compter les micro-organismes, vérifier l'hygiène d'une ligne ;
- le sécuriser : appliquer les règles d'hygiène, tracer chaque étape, réagir quand un résultat est hors norme.
Le département de biologie de l'IUT propose trois parcours au même endroit. La biologie médicale s'occupe plutôt du diagnostic et de la santé, la diététique de l'alimentation des personnes. Le parcours SAB, lui, s'occupe du produit lui-même, de son procédé et de sa qualité.
- Analyses microbiologiques
- Contrôles qualité
- Fermentations
- Formulation
- Hygiène et traçabilité
Si tu hésites entre aimer cuisiner et aimer les sciences, les deux se rejoignent ici. Tu apprends à raisonner comme un technicien : observer, mesurer, comparer, puis décider.
Un BUT de labo, pas un BUT d'amphiblouse, paillasse, binôme : tu manipules dès le début
En BUT, tu as peu de cours en grand groupe et beaucoup de TP, de TD et de projets. En biologie, ça veut dire vite la blouse, les gants et la paillasse, en binôme. Tu prépares tes milieux, tu stérilises et tu pipettes, et tu recommences quand c'est raté.
- Première année : prendre les bons gestes, avec la rigueur de labo, les calculs de concentration, l'observation au microscope et des comptes rendus propres.
- Deuxième année : gagner en autonomie, mener une analyse complète, croiser plusieurs résultats et travailler en projet sur un cas réel proposé par un enseignant ou une entreprise.
- Troisième année : te professionnaliser, prendre des responsabilités dans un projet long et partir en stage pour mettre tout ça en situation réelle.
Les projets s'appellent des SAÉ, des situations d'apprentissage et d'évaluation. Concrètement, tu dois résoudre un problème à plusieurs : contrôler un lot, améliorer une recette, comparer deux procédés ou présenter tes résultats à l'oral.
- tu travailles souvent en petit groupe, avec un rôle précis pour chacun ;
- tes comptes rendus comptent autant que les contrôles écrits ;
- tu tiens un cahier de labo et tu notes ce que tu fais au fur et à mesure ;
- à force, tu répètes les mêmes analyses jusqu'à ce qu'elles soient fiables et reproductibles.
C'est exigeant sur la régularité : un TP manqué ne se rattrape pas avec une fiche. En échange, tu sais vite où tu en es, parce que tes enseignants te voient manipuler chaque semaine.
Est-ce que c'est pour toi ?goût des sciences, des manips et du travail d'équipe
Ce parcours plaît aux bacs généraux à profil scientifique comme aux bacs technos de laboratoire. Le point commun de ceux qui s'y sentent bien, c'est le goût des expériences : vérifier par soi-même plutôt qu'apprendre par cœur.
- tu aimes la SVT, la chimie ou la biochimie, même sans être premier de la classe ;
- suivre un protocole ne te fait pas peur : mesurer avec précision et noter proprement ;
- tu travailles volontiers en équipe, parce qu'en labo et en production on ne réussit jamais seul ;
- l'idée de travailler plus tard en usine, en labo de contrôle ou en recherche appliquée te motive.
À l'inverse, si tu détestes les manipulations, les odeurs de labo, les calculs de dosage ou rendre des comptes rendus chaque semaine, tu risques de trouver le temps long. Le SAB reste une formation technique et concrète du début à la fin.
- Technicien qualité
- Technicien production
- Assistant recherche
- Contrôle en laboratoire
En sortie, tu vises des postes de technicien : qualité, production, analyses, recherche et développement. Beaucoup de diplômés choisissent aussi de poursuivre leurs études, vers une licence ou une école d'ingénieurs dans l'agroalimentaire et les biotech.
Pour candidater, soigne surtout tes résultats de sciences de première et de terminale, ton assiduité et ta lettre de motivation. Explique pourquoi l'alimentaire ou les biotech t'attirent, ce que tu as aimé manipuler et quel métier tu imagines. Ce qui convainc, c'est la cohérence de ton projet.
Ton dossier60 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| Mathématiques + Physique-chimie | 27 % | 20 % | 57 % |
| Mathématiques + SES | 13 % | 7 % | 39 % |
| SES + HGGSP | 13 % | 11 % | 29 % |
| SES + LLCER | 7 % | 3 % | 32 % |
| Mathématiques + NSI | 7 % | 0,9 % | 48 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 44 % |
| Mathématiques + SVT | 5 % | 4 % | 35 % |
| Mathématiques + Sciences de l'ingénieur | 3 % | 0,4 % | 54 % |
Chiffres pour l'ensemble « BUT Production, BUT Service », bac 2025, sur 232 461 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
Le bulletin de l'admis type10,8 de moyenne · sans mention
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 34 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques Mme FERREIRA | 16 | 11,8 | 9,2 | 3,7 | 13,5 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Spécialité Physique-chimie Mme CARON | 16 | 11,8 | 9,0 | 3,0 | 13,6 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Philosophie Mme ORTEGA | 8 | 8,3 | 8,0 | 3,0 | 9,2 | Ensemble correct, peut encore gagner en méthode. |
| Histoire-Géographie M. WALSH | 3 | 9,8 | 8,0 | 3,0 | 11,7 | Des idées et de la curiosité. L'argumentation gagnera en précision avec un travail plus régulier. |
| Langue vivante A Mme LEFÈVRE | 3 | 10,7 | 8,0 | 3,0 | 11,8 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Langue vivante B Mme MOREL | 3 | 9,3 | 8,0 | 3,0 | 11,2 | Des idées et de la curiosité. L'argumentation gagnera en précision avec un travail plus régulier. |
| Enseignement scientifique Mme GARNIER | 3 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 11,0 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Éducation physique et sportive M. BENALI | 6 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 11,4 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Enseignement moral et civique M. ROUX | 1 | 11,2 | 8,0 | 3,0 | 13,0 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Moyenne générale | 59 | 10,8 | 8,6 | — | — | Au bac : sans mention · 99 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
M. VASSEUR
Depuis 2021Vœux -19 % pour le même nombre de places
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 1 127 | 44 | 28 %* | 542 | 8 % |
| 2022 | 1 110 | 46 | 61 % | 673 | 5 % |
| 2023 | 1 006 | 44 | 56 % | 544 | 5 % |
| 2024 | 857 | 44 | 73 % | 431 | 0 % |
| 2025 | 909 | 44 | 66 % | 390 | 0 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?1 755 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?74 % en emploi, plutôt élevé
Diplômés de « Tout bachelor universitaire de technologie » à l'université de rattachement · InserSup, 2026_S1.
Et après
Et après BUT
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine27 h · r1.08 biologie générale en tête
Ta semaine
Environ 27 h de cours par semaine, réparties comme ceci.
- R1.01 Chimie générale 1 h 15
- R1.02 Chimie organique 0 h 45
- R1.03 Biochimie structurale 1 h 45
- R1.04 Techniques analytiques 0 h 45
- R1.05 Microbiologie 1 h 30
- R1.06 Statistiques 1 h
- R1.07 Biologie cellulaire 1 h 15
- R1.08 Biologie générale 2 h 30
- R1.09 Physique 1 h 30
- R1.10 Mathématiques 1 h 15
- R1.11 Bureautique Informatique 0 h 30
- R1.12 Communication 2 h 15
- R1.13 Anglais 2 h 30
- R1.14 PPP 1 h 15
- R1.15SAB Qualité et Sécurité des Aliments 0 h 15
- R1.16SAB Microbiologie alimentaire 1 h 30
- R1.17SAB Biochimie et Physico-chimie Alimentaire 1 h 45
- R1.18SAB Technologie Alimentaire et Cosmétique 0 h 45
- R1.19SAB Opérations unitaires 0 h 45
- R1.20SAB Physique Industrielle 2 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Annexe 5 de l'arrêté du 27 mai 2021 - Programme national du BUT . Lire le référentiel
Vivre à Villeneuve-d'Ascq
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Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Villeneuve-d'Ascq.
Le diplômebac + 3 · RNCP 41567
- Durée
- 3 ans
- Niveau de sortie
- bac + 3
- Niveau de certification
- niveau 2
- Code RNCP
- 41567
- Domaines
- matières premières, fabrication, industries/agroalimentaire · sciences/biologie
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- BUT Génie biologique SABB, Polytech Lille (Villeneuve-d'Ascq) : quel est le taux d'accès ?
- 66 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- BUT Génie biologique SABB, Polytech Lille (Villeneuve-d'Ascq) : combien de places ?
- 44 places sur Parcoursup en 2025.
- BUT Génie biologique SABB, Polytech Lille (Villeneuve-d'Ascq) : combien de candidats ?
- 909 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- BUT Génie biologique SABB, Polytech Lille (Villeneuve-d'Ascq) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 71 % de bacheliers généraux, 29 % de technologiques.
- BUT Génie biologique SABB, Polytech Lille (Villeneuve-d'Ascq) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 33 % bien, 14 % assez bien, 52 % sans mention.
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