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BTS · Dijon (21)

BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, Lycée Le Castel, Dijon

Lycée Le Castel · public · en apprentissage

2 592 €salaire repère (national)

32 hde cours par semaine

70 %en emploi à un an

Estime tes chances d'intégrer cette formation

Présentation

Le BTS MHR en apprentissage au lycée Le Castel : deux ans salarié pour apprendre à encadrer

Tu veux travailler en hôtel ou en restaurant et prendre vite des responsabilités ? Ce BTS public se fait en apprentissage : tu es salarié dans une entreprise et tu suis les cours au lycée Le Castel. Pour entrer, il faut signer un contrat avec un employeur.

2 ans en apprentissage salarié
le contrat décide de l’admission
lycée public à Dijon
salle, cuisine ou hébergement
encadrer une petite équipe

Ici, c’est le contrat qui t’admetpas de classement : il faut signer avec un hôtel ou un restaurant

Schéma : après le bac, deux ans de BTS MHR en apprentissage entre le lycée Le Castel et l'entreprise, puis emploi d'encadrant ou licence pro en management — L'entrée par Parcoursup et le contrat, les deux ans entre le lycée et l'entreprise, puis les sorties.

En apprentissage, c’est l’entreprise qui valide ton entrée. Tu fais ton vœu sur Parcoursup et le lycée étudie ton dossier, mais sans contrat d’apprentissage signé, pas de rentrée.

Beaucoup de candidats restent en recherche de contrat pendant des semaines. C’est normal, alors prends-toi tôt : démarche les employeurs sans attendre la réponse du lycée.

Tu formules ton vœu en apprentissage sur Parcoursup dans les délais du calendrier.
Un CV simple, orienté service : stages, extras, jobs d’été, langues que tu parles.
Tu démarches des hôtels, restaurants et collectivités autour de Dijon et plus loin : candidatures directes, salons, bouche-à-oreille.
En entretien, tu viens comme pour un emploi : ponctualité, tenue soignée, disponibilité le soir et le week-end.
Une fois le contrat signé, le lycée valide ton entrée en formation au centre d’apprentissage.

Le lycée regarde surtout ta motivation pour le métier et la cohérence de ton parcours. Côté employeur, la question est simple : peut-il te confier des clients dès les premières semaines ?

Une présentation irréprochable et un comportement fiable, car tu représentes la maison.
Un vrai goût du service : rythme rapide, station debout, horaires coupés et week-ends travaillés.
Des bases en langues pour accueillir une clientèle parfois étrangère.
Une expérience même courte en salle, en cuisine ou en accueil : stage, extra, job saisonnier.

Manager un service, pas seulement servirsalle, production ou hébergement : tu apprends à faire tourner une équipe

Deux apprentis en gilet noir servent des plats à des clients attablés dans une salle de restaurant lumineuse — En salle, tu apprends à tenir un rang comme ici.

Ce BTS forme des encadrants de proximité : chef de rang qui tient sa salle, second qui organise sa cuisine, réceptionniste qui gère un planning d’étage.

En deuxième année, tu te spécialises parmi trois orientations, selon l’unité que tu veux piloter :

Restauration
Production culinaire
Hébergement

Au lycée, tu travailles la gestion d’unité : organiser le service, répartir les postes, suivre les coûts et la qualité. En entreprise, tu le fais pour de bon, face à de vrais clients, avec la pression du service.

Accueillir, conseiller et gérer les réclamations sans perdre ton calme.
Animer deux ou trois employés : brief avant service, débrief après coup de feu.
Suivre les chiffres simples : matières, pertes, planning, satisfaction client.
Appliquer l’hygiène et la sécurité alimentaires à chaque geste professionnel.

La vie d’apprenti : élève et salariécours au lycée, service en entreprise, horaires du métier

Tu alternes cours au lycée et travail salarié en entreprise. Au centre, tu vois la gestion, les langues et les techniques, et sur le terrain tu appliques aussitôt.

Le rythme suit celui du métier : coupures le midi et le soir, services le week-end, fêtes et saison d’été. C’est très formateur, mais éprouvant si tu n’aimes pas la pression du service.

Tu es payé selon les règles de l’apprentissage, avec les droits d’un salarié.
Présence et ponctualité obligatoires des deux côtés : les absences en cours ou en entreprise se paient vite.
Tu changes de posture en permanence : camarade en classe, professionnel en salle.
L’autonomie vient vite, car on te confie de vraies responsabilités.

Le Castel est un lycée public dijonnais avec une tradition hôtelière. Attends-toi à un cadre exigeant sur la tenue et l’attitude, comme en entreprise.

Est-ce pour toi ?le service te porte, l’alternance ne te fait pas peur

Une apprentie souriante à la réception d’un hôtel remet une carte de chambre à deux clients — À la réception, tu gères arrivées, départs et imprévus clients.

Ce BTS accueille des profils très différents : bacs pros de cuisine ou de service, bacs technos, bacs généraux qui veulent un métier concret. Le point commun, c’est l’envie de travailler avec du public.

Tu aimes le contact, le rythme du service et le travail en équipe resserrée.
Les horaires décalés et la station debout prolongée ne te font pas peur.
Tu veux encadrer vite, même une petite équipe, plutôt que rester exécutant.
Tu es prêt à démarcher des employeurs toi-même, avec persévérance.

Ce sera plus dur si tu vises des horaires de bureau ou si servir des clients pressés te crispe. Fais un stage ou des extras avant de postuler pour vérifier.

Pour te décider, pose des questions précises au lycée et aux employeurs que tu contactes :

Quelles unités accueillent les apprentis : restaurant traditionnel, brasserie, hôtel, collectivité ?
Quelles missions dès la première année : rang, bar, réception, cuisine ?
Comment se passe le suivi entre le maître d’apprentissage et les professeurs ?
Quel choix d’option en deuxième année selon ton entreprise d’accueil ?

Ton dossier25 % sur les résultats scolaires

Ce qui est important dans ton dossier

Ce que la commission regarde

30 %Motivation

25 %Résultats scolaires

20 %Méthodes de travail

20 %Savoir-être

5 %Engagement et activités

La paire de spécialités qui entre le plus

SES + HGGSP

18 %

des candidats en BTS Service ont cette paire

34 %

d'entre eux ont reçu une proposition

Et avec d'autres spécialités ?

Paire de spécialités	Part des vœux	Part des terminales	Ont reçu une proposition
SES + HGGSP	18 %	11 %	34 %
Mathématiques + SES	12 %	7 %	38 %
SES + LLCER	12 %	3 %	37 %
Mathématiques + Physique-chimie	7 %	20 %	35 %
SVT + SES	6 %	—	30 %
Mathématiques + SVT	6 %	4 %	31 %
Physique-chimie + SVT	5 %	8 %	31 %
HGGSP + LLCER	4 %	1 %	37 %

Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.

L'admission ici

Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.

places ouvertes

6 %

des candidats ont reçu une proposition

69 candidats, 4 propositions.

vœux laissés « en recherche de contrat »

La formation ne les a ni refusés ni acceptés : elle attend qu'ils signent avec une entreprise. Soit 64 % des candidats. Cherche ton employeur tôt, c'est lui qui décide.

Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.

Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France

2 592 €

en France, salaire médian — Diplôme visé niveau bac + 5 grade master

Nous n'avons pas le salaire des diplômés de cette formation. Ce repère national est le plus proche que publient les sources officielles. InserSup, 2026_S1.

Les étudiants trouvent-ils du travail ?70 % en emploi, plutôt élevé · 49 % poursuivent

49 %

poursuivent leurs études

Ils ne cherchent donc pas d'emploi à la sortie du diplôme.

70 %

en emploi un an après

Plutôt élevé pour un BTS (la moitié sont sous 67 %)

Parmi ceux qui sont entrés sur le marché du travail.

Diplômés de cet établissement, toutes spécialités du même examen confondues · InserJeunes, cumul 2023-2024.

Et après70 % en emploi à un an

Et après BTS - BTSA - BTSM

70 %

en emploi un an après le diplôme

Diplômés de cet établissement, cumul 2023-2024 · 63 % dès six mois.

49 %

poursuivent leurs études

Plutôt que d'entrer dans l'emploi tout de suite.

Poursuite d'études

Licence professionnelle management

Métiers visésMaître d'hôtelPremier maître d'hôtelSommelierChef barmanDemi-chef de partieChef de partieSecond de cuisineAssistant gouvernant

Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup · Inserjeunes, Éducation nationale (insertion des diplômés de l'établissement).

Classements8ᵉ sur 86 · Thotis 2026

Ce que disent les classements

Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.

8esur 86
Classement des BTS · MHR (Management en hôtellerie restauration)
Sélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admis
D'après Thotis, 2026

Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête

Ta semaine

Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.

Lundi

Mardi

Mercredi

Jeudi

Vendredi

08 h

09 h

10 h

11 h

12 h

13 h

14 h

15 h

16 h

17 h

18 h

pause

Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH)2 h

Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS)1 h 30

Langue vivante étrangère 12 h

Sciences et technologies culinaires (STC)2 h

Langue vivante étrangère 22 h

Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH)2 h

Sciences et technologies de services en hébergement (STSH)1 h

Langue vivante étrangère 20 h 30

Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH)2 h

Sciences et technologies culinaires (STC)1 h

Communication et expression française2 h

Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH)1 h 30

Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS)2 h

Langue vivante étrangère 10 h 30

Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS)2 h

Sciences et technologies de services en hébergement (STSH)2 h

Communication et expression française 2 h
Langue vivante étrangère 1 2 h 30
Langue vivante étrangère 2 2 h 30
Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h

Communication et expression française2 h
Langue vivante étrangère 12 h 30
Langue vivante étrangère 22 h 30
Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH)7 h 30
Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS)5 h 30
Sciences et technologies culinaires (STC)3 h
Sciences et technologies de services en hébergement (STSH)3 h

Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel

Vivre à Dijonstudio autour de 305 € par mois

Vivre à Dijon

Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Dijon.

Gratuit

de frais de scolarité

Formation publique. Restent la contribution vie étudiante (CVEC) et les frais du quotidien.

≈ 305 €

par mois pour un studio

Déduit d'un loyer d'annonce de 15,3 €/m² en 2025, charges comprises, pour une surface de 20 m². Selon le quartier et l'état du logement, comptez 250 € à 375 €.

177 €

par mois en résidence CROUS, au moins cher

Résidence Maret · 1,1 km · 269 €
Résidence Mansart · 1,9 km · 277 € à 337 €
Résidence Montmuzard · 2,5 km · 177 € à 277 €

6 autres résidences dans le secteur. Le logement CROUS est attribué sur critères sociaux, il n'est pas garanti.

8e sur 50

ville étudiante

Attractivité, formation, vie étudiante, cadre de vie et emploi. D'après L'Étudiant, 2026. 35 729 étudiants, 22 % de la population. Les loyers y sont plus chers que dans 60 % des villes où l'on peut étudier.