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Deux chefs travaillant ensemble dans une cuisine professionnelle, préparant de la nourriture.
Photo RDNE Stock project · Pexels
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BTS · Laon (02)

BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, LAHO Aisne, Laon

LAHO Aisne - Laon · privé sous contrat · en apprentissage

2 592 €salaire repère (national)
32 hde cours par semaine

Estime tes chances d'intégrer cette formation

Affiner avec mon rang et mon lycée

Présentation

Le BTS MHR en apprentissage à Laon : la salle, le bar et le management

Deux ans en apprentissage à Laon pour apprendre à faire tourner une salle de restaurant : service, vins, bar et encadrement d'équipe. Tu alternes entre le centre Laho et un employeur qui te paie et finance ta formation. Ici, c'est l'option management d'une unité de restauration : pas de cuisine centrale, la salle est ta place.

  • option restauration : salle, vins et bar
  • contrat d'apprentissage obligatoire
  • salaire chaque mois, formation financée
  • aide pour trouver un employeur
  • Laon, réseau CCI Hauts-de-France
Un BTS où l'employeur te choisitpas de classement : tu entres quand tu signes un contrat
Deux apprentis en gilet noir servent des plats à des clients attablés dans une salle de restaurant lumineuse.
En service, tu apprends à porter, servir et gérer une rangée.

En apprentissage, ton contrat vaut admission. Tu peux être retenu sur Parcoursup : tant que tu n'as pas signé avec un restaurant ou un hôtel avec restaurant, tu n'entres pas vraiment.

Cherche ton employeur tôt, dès le printemps, autour de Laon et dans l'Aisne : restaurants traditionnels, brasseries, hôtels-restaurants. C'est lui qui te confie la salle pour deux ans.

  1. Tu fais ton vœu Parcoursup pour le BTS MHR en apprentissage de Laho Aisne - Laon.
  2. Tu contactes des employeurs : CV, visites directes, offres du CFA, job dating.
  3. Tu signes un contrat d'apprentissage de deux ans avec un restaurant ou un hôtel.
  4. Tu alternes entre les semaines au centre de Laon et les semaines en entreprise.

Pendant le contrat, tu es salarié : ta paie suit la grille de l'apprentissage selon ton âge et ton année, et les frais de formation sont pris en charge par l'entreprise. Tu sors avec un diplôme et deux ans d'expérience en salle.

Servir, conseiller, tenir un barle cœur du métier : une salle qui tourne et des clients contents
Deux apprentis en tenue de service dressent une table et apportent un plat en salle.
Dressage, coordination cuisine-salle : ton quotidien d'apprenti.

L'option restauration se concentre sur les techniques de service en restaurant, la sommellerie et les techniques de bar. Tu sors capable de tenir une salle, pas seulement d'y passer les plats.

  • Service en salle
  • Sommellerie
  • Techniques de bar
  • Encadrement d'équipe

Concrètement, tu travailles quatre gestes de pro, en cours puis en entreprise :

  • Accueillir et placer : prendre une réservation, gérer l'attente, lancer les tables sans casser le rythme ;
  • Servir à la française : dressage, découpage et flambage en salle, coordination avec la cuisine ;
  • Conseiller le vin : ouvrir, faire goûter, proposer un accord mets-vins adapté à la carte et au prix ;
  • Tenir un bar : cocktails de base, service rapide, hygiène et gestion des stocks du comptoir.

En plus de la technique, tu apprends à encadrer : briefer deux commis, répartir les rangs, tenir un rush du samedi soir ou calmer un client mécontent. C'est ce qui sépare le BTS d'un CAP de service.

Laho à Laon : un CFA qui vit de l'alternance21 centres en Hauts-de-France, aide pour décrocher ton contrat
Une apprentie à la réception d'un hôtel remet une carte de chambre à deux clients.
En hôtel-restaurant, tu touches aussi à l'accueil des clients.

Laho Formation est l'organisme de formation de la CCI Hauts-de-France. À Laon, le centre forme aussi aux CAP de cuisine et de service en hôtel-café-restaurant : tu arrives dans une équipe qui connaît les métiers de salle.

  • 21centres Laho en Hauts-de-France
  • 40 000personnes formées par an
  • 93 %taux de réussite annoncé
  • 90 %taux de satisfaction annoncé

Pour un BTS en apprentissage, le plus utile, c'est l'aide pour trouver l'entreprise. Laho annonce :

  • Check-list pour chercher ton alternance et dépôt de CV en ligne ;
  • Offres en alternance relayées par les centres et job dating ;
  • Portes ouvertes et réunions d'info pour rencontrer les formateurs ;
  • Suivi proche des entreprises, logique d'une formation de CCI.

Pose des questions précises avant de signer : rythme exact des alternances, type d'établissement d'accueil, missions en salle et au bar, et qui te suit côté CFA quand tu es en entreprise.

Ton dossierSES + HGGSP chez 18 % des candidats

Ce qui est important dans ton dossier

La paire de spécialités qui entre le plus
SES + HGGSP
18 %
des candidats en BTS Service ont cette paire
34 %
d'entre eux ont reçu une proposition
Et avec d'autres spécialités ?
Paire de spécialitésPart des vœuxPart des terminalesOnt reçu une proposition
SES + HGGSP18 %11 %34 %
Mathématiques + SES12 %7 %38 %
SES + LLCER12 %3 %37 %
Mathématiques + Physique-chimie7 %20 %35 %
SVT + SES6 %—30 %
Mathématiques + SVT6 %4 %31 %
Physique-chimie + SVT5 %8 %31 %
HGGSP + LLCER4 %1 %37 %

Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.

L'admission ici

Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.

12
places ouvertes
10
vœux laissés « en recherche de contrat »
La formation ne les a ni refusés ni acceptés : elle attend qu'ils signent avec une entreprise. Soit 100 % des candidats. Cherche ton employeur tôt, c'est lui qui décide.

Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.

Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
2 592 €
en France, salaire médian — Diplôme visé niveau bac + 5 grade master
Nous n'avons pas le salaire des diplômés de cette formation. Ce repère national est le plus proche que publient les sources officielles. InserSup, 2026_S1.
Et après9 métiers cités

Et après BTS - BTSA - BTSM

Poursuite d'études
Le BTS MHR a été conçu pour une entrée rapide dans la vie active, les métiers accessibles aux titulaires de ce diplôme sont nombreux. On y trouve notamment des postes de barman, serveur, chef cuisinier (option B), maître d’hôtel, chef de partie, ou encore réceptionniste , en fonction de l’option choisie.
Métiers visésMaître d'hôtelSommelierChef barmanChef de partieSecond de cuisineBarmanServeurChef cuisinier

Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.

Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête

Ta semaine

Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.

  • Communication et expression française 2 h
  • Langue vivante étrangère 1 2 h 30
  • Langue vivante étrangère 2 2 h 30
  • Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
  • Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
  • Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
  • Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
  • Communication et expression française2 h
  • Langue vivante étrangère 12 h 30
  • Langue vivante étrangère 22 h 30
  • Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH)7 h 30
  • Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS)5 h 30
  • Sciences et technologies culinaires (STC)3 h
  • Sciences et technologies de services en hébergement (STSH)3 h

Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel

Vivre à Laonstudio autour de 245 € par mois

Vivre à Laon

Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Laon.

Gratuit
de frais de scolarité
Formation publique. Restent la contribution vie étudiante (CVEC) et les frais du quotidien.
≈ 245 €
par mois pour un studio
Déduit d'un loyer d'annonce de 12,2 €/m² en 2025, charges comprises, pour une surface de 20 m². Selon le quartier et l'état du logement, comptez 195 € à 305 €.
1 451
étudiants
Les loyers y sont plus chers que dans 24 % des villes où l'on peut étudier.
Avis des anciensaucun avis pour l'instant

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