BTS · Reims (51)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, ALMEA Formations Interpro, Reims
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Présentation
Le BTS MHR d'Alméa à Reims : apprendre à manager en étant salarié
Le BTS Management en hôtellerie restauration d'Alméa, à Reims, se prépare en deux ans d'apprentissage : tu alternes entre le campus et l'hôtel ou le restaurant qui t'emploie. Tu apprends la salle, la réception et le travail en équipe, puis à encadrer un petit service. Tu peux encore t'inscrire jusqu'en novembre si tu signes un contrat.
- 2 ans en apprentissage
- contrat possible jusqu'en novembre
- 0 € de frais, salaire d'apprenti
- salle, cuisine et hébergement
- 3 000 entreprises partenaires
Salarié deux ans, entre le campus et l'entreprisele vœu Parcoursup ne suffit pas : il faut signer un contrat
Ici, tu es apprenti salarié. Tu alternes les semaines au centre de Reims et les semaines en entreprise, en équipe, face aux clients, y compris aux heures de pointe du service.
- 2 ansen contrat d'apprentissage, campus et entreprise
- 14/11/2026limite d'inscription affichée par Alméa pour ce BTS
- 3 000entreprises partenaires d'Alméa fin 2024
Concrètement, ton année ressemble à celle d'un jeune pro. En entreprise, tu prends un poste, tu suis un planning et tu gères les coups de feu du midi et du soir. Au centre, tu reprends les techniques, la gestion et les langues, avec du recul sur ce que tu as vécu.
Sans contrat signé, pas de rentrée. Alméa annonce qu'on peut encore s'inscrire jusqu'à mi-novembre, ce qui laisse l'automne pour trouver un employeur après Parcoursup.
- Tu formules ton vœu sur Parcoursup pour le site de Reims.
- Cherche un employeur autour de Reims ou ailleurs dans la Marne : hôtel, restaurant, brasserie, collectivité.
- Appuie-toi sur le CFA, qui diffuse des offres et prépare aux entretiens.
- Signe le contrat d'apprentissage pour démarrer l'alternance.
En entreprise, tu tiens vite ton rang, avec des responsabilités qui grandissent :
- accueillir et placer les clients, prendre les commandes, gérer une réclamation ;
- servir en salle, faire le lien avec la cuisine, débarrasser et remettre en place ;
- participer à la réception : check-in, check-out, remise des clés, informations pratiques ;
- appliquer l'hygiène et la sécurité, tenir un poste dans les temps du service.
Ce que tu apprends : tenir un service, puis l'encadrerd'abord les gestes pro, ensuite l'organisation d'une petite équipe
Ce BTS s'appelle management, mais la première marche est technique. Il faut savoir faire avant de faire faire : dresser, servir, réceptionner, tenir un poste sans ralentir les autres.
- Service en restaurant
- Production culinaire
- Hébergement et réception
Tu touches aux trois univers : la salle, la cuisine et l'hébergement. Tu comprends ensuite mieux les contraintes de chacun quand tu organises le travail.
La deuxième marche est l'organisation. Tu apprends à prévoir, à répartir et à contrôler, sur des cas concrets :
- préparer un service : plan de salle, répartition des rangs, brief d'équipe ;
- gérer un aléa : client en retard, plat à refaire, chambre non prête, collègue absent ;
- suivre les chiffres simples : additions, taux d'occupation, coûts matières, gaspillage ;
- communiquer en anglais avec une clientèle parfois étrangère, à Reims ville de tourisme.
C'est un rythme physique et exigeant. Tu restes debout longtemps, tu travailles soirs et week-ends en entreprise, avec une tenue irréprochable et une ponctualité stricte. Si tu aimes le contact et l'action, c'est stimulant. Si tu cherches des horaires de bureau, ce n'est pas la bonne voie.
Alméa, un CFA d'artisans et d'hôteliersle 1er CFA en alternance du Grand Est, 2 800 apprentis
Alméa est une association cogérée par les chambres de commerce et les chambres de métiers de Champagne-Ardenne. Elle ne fait presque que de l'alternance, avec 15 sites et plus de 5 000 apprentis et stagiaires accompagnés chaque année.
- 84 %de réussite aux examens chez Alméa en 2025
- 87,6 %en insertion ou poursuite d'études début 2025
- 31,6 %de ruptures de contrat en hôtellerie-restauration, contre 50 % au national
En hôtellerie-restauration, le CFA affiche 88,8 % d'insertion et de poursuite d'études, avec plus de la moitié des sortants qui continuent leurs études. Le taux de rupture y est nettement plus bas que la moyenne nationale du secteur, autour de 50 %.
- Reims
- Châlons-en-Champagne
- Charleville-Mézières
- Saint-Dizier
- Troyes
- GrandSoissons
Le même BTS existe sur six campus Alméa. Tu peux viser Reims en premier et garder un second site en tête si tu n'y trouves pas d'employeur.
Avant de signer, vérifie les points qui changent la vie d'apprenti :
- le planning réel : soirs, week-ends, jours fériés et vacances scolaires travaillés en entreprise ;
- la distance entre le campus, l'entreprise et ton logement, surtout sans voiture ;
- la taille de l'équipe : petit restaurant formateur ou gros hôtel avec tuteur dédié ;
- le poste de départ et la progression prévue vers l'encadrement en deuxième année.
Ton dossierSES + HGGSP chez 18 % des candidats
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Et après8 métiers cités
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
Vivre à Reimsstudio autour de 300 € par mois
Vivre à Reims
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Reims.
- Résidence Gérard Philipe · 1,2 km · 267 €
- Résidence Paul Fort · 1,6 km · 296 €
- Résidence Berlioz · 1,6 km · 381 €
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