BTS · Épernay (51)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, Lycée Stéphane Hessel, Épernay
Lycée Stéphane Hessel · public · en apprentissage
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Présentation
Le BTS MHR en apprentissage d'Épernay : deux ans entre entreprise et restaurant d'application
Tu veux apprendre l'hôtellerie-restauration en travaillant pour de vrai ? Ce BTS MHR en apprentissage partage ton temps entre un employeur et le lycée Stéphane Hessel d'Épernay. Tu sers de vrais clients au restaurant d'application et tu avances sur la cuisine, la salle et l'hébergement.
- un contrat d'apprentissage à signer
- des services avec de vrais clients
- anglais obligatoire
- assiduité et comportement décisifs
- au cœur du vignoble champenois
Ici, c'est la signature qui fait l'admissionun vœu ne suffit pas : il faut signer avec un employeur
Ici, ton dossier ne suffit pas. Le Greta CFA Marne organise ce BTS en apprentissage au lycée Hessel : une partie de ton temps se passe chez un employeur, l'autre au centre de formation. Sans contrat signé, pas de rentrée.
- Tu mets ce BTS en apprentissage dans tes vœux Parcoursup.
- Tu cherches toi-même un employeur : hôtel, restaurant traditionnel, collectif ou rapide.
- Tu rencontres les établissements et tu montres ta motivation, tenue comprise.
- Tu signes le contrat d'apprentissage et tu le transmets au CFA.
- Tu démarres l'alternance entre l'entreprise et les cours à Épernay.
Concrètement, c'est l'employeur qui tranche. Ton dossier compte, mais c'est ta recherche d'entreprise qui fait vraiment la différence. Commence tôt, ne vise pas un seul type d'établissement et fais relire ta lettre de motivation.
Le CFA regarde ton parcours antérieur de près. Un stage en salle, en cuisine ou à l'accueil, un job d'été au service, une expérience en collectivité : tout ce qui montre ton goût du service compte.
Ce que l'équipe va vraiment regardertes avis de profs comptent autant que tes notes
L'équipe étudie tes notes de première et de terminale, surtout en spécialités et en langues vivantes. Elle lit aussi tes appréciations avec soin. L'assiduité, le comportement et ton attitude face au travail pèsent lourd.
- Assiduité
- Tenue professionnelle
- Anglais parlé
- Autonomie
- Travail en équipe
L'anglais est obligatoire. Tu dois déjà savoir échanger dans au moins une langue étrangère. En salle comme à la réception, tu accueilles des clients qui ne parlent pas français.
- un projet cohérent : tu sais pourquoi tu vises l'hôtellerie-restauration
- un intérêt précis pour les métiers : la salle, la cuisine ou l'hébergement, pas le tourisme en général
- une capacité à analyser ton travail et à prendre du recul
- une façon d'organiser tes tâches et de travailler en autonomie
Ton engagement compte aussi : sport, association, éco-délégué, service civique, cordée de la réussite. À lui seul, ce n'est pas décisif, mais cela montre ta régularité.
Tu apprends en servant de vrais clientsdeux restaurants d'application et des services en public
Au lycée, tu t'entraînes dans deux restaurants d'application. Le Poivr'Hessel propose une restauration traditionnelle portée par la filière hôtelière. Le Hes'self fonctionne comme un self et une restauration rapide.
- près de 2 000apprenants sur deux sites à Épernay
- 2restaurants d'application au lycée
- 3filières réunies : industriel, tertiaire, hôtellerie
Dans ces restaurants, tu prépares et tu sers de vrais convives, tu les accueilles du début à la fin. Tu apprends l'autonomie et le sens du service en conditions réelles, avec les exigences du professionnalisme.
- un coup de feu à tenir avec ta brigade
- des clients qui attendent et qu'il faut rassurer
- une tenue, une hygiène et des gestes impeccables
- un service à assurer du début à la fin
La filière sort aussi de ses murs : elle a déjà tenu un service à la Foire de Châlons-en-Champagne, devant beaucoup de monde. Tu y découvres le rythme des grands services.
Le lycée, en quelques lignesun grand lycée polyvalent, tourné vers l'Europe
Le lycée Stéphane Hessel est un grand lycée polyvalent d'Épernay, sur deux sites. Il va du CAP au BTS, avec des filières industrielles, tertiaires et hôtelières. Son label Euroscol marque son ouverture européenne.
- le rythme d'alternance exact entre l'entreprise et le CFA
- tes missions en entreprise : plutôt salle, cuisine, hébergement ou polyvalent
- qui te suit en entreprise et au CFA pendant les deux ans
- comment le CFA t'aide si ta recherche de contrat patine
Pose ces questions avant de signer. En apprentissage, ton quotidien dépend autant de ton employeur que de tes cours. C'est ce duo qui fait la valeur du diplôme.
Ton dossier30 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?73 % en emploi, plutôt élevé · 33 % poursuivent
Diplômés de cet établissement, toutes spécialités du même examen confondues · InserJeunes, cumul 2023-2024.
Et après73 % en emploi à un an
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup · Inserjeunes, Éducation nationale (insertion des diplômés de l'établissement).
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
Vivre à Épernaystudio autour de 255 € par mois
Vivre à Épernay
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Épernay.
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