BTS · Charleville-Mézières (08)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, ALMEA Formations Interpro, Charleville-Mézières
ALMEA FORMATIONS INTERPRO · privé · en apprentissage
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Présentation
Le BTS MHR en apprentissage à Charleville-Mézières : deux ans salarié pour devenir manager
À Charleville-Mézières, ce BTS en apprentissage te forme en deux ans au management d’hôtel et de restaurant. Tu es salarié d’une entreprise une grande partie du temps, élève au Campus Alméa le reste. Tu tiens une salle, tu suis une production en cuisine, tu accueilles en hébergement, pour encadrer une petite équipe dès la sortie.
- deux ans salarié en apprentissage
- salle, cuisine et hébergement
- 3 000 entreprises partenaires
- Campus de Charleville-Mézières
- inscription possible jusqu’en novembre
Faire tourner un service et organiser le travaildeux ans en entreprise pour passer d'exécutant à encadrant
Tu y apprends à organiser le travail des autres : prévoir les quantités, répartir les postes, contrôler la qualité et gérer un imprévu quand la salle se remplit d’un coup.
En entreprise, tu touches aux trois pôles du métier : la salle, la cuisine et l’hébergement. Avec, au milieu, la gestion, le management et la relation client.
- 2 ansen contrat d'apprentissage
- 3 000entreprises partenaires d'Alméa fin 2024
- 2 802apprentis accueillis fin 2025
- 31,6 %de ruptures en hôtellerie-restauration chez Alméa
Alméa annonce 31,6 % de ruptures dans ses formations d’hôtellerie-restauration, contre environ 50 % au niveau national. L’alternance reste exigeante, mais tu es mieux suivi ici que la moyenne.
- tenir un rang en salle et gérer le coup de feu sans perdre le sourire ;
- suivre une production en cuisine : fiches techniques, hygiène, envois à l’heure ;
- accueillir et installer un client à l’hôtel, prendre une réservation, traiter une réclamation ;
- suivre les chiffres : caisse, stocks, planning d’une petite équipe.
Un rythme d’apprenti entre Campus et entrepriseun contrat à trouver, puis deux ans entre Campus et entreprise
En apprentissage, tu es salarié : tu as un contrat, un patron et une paie. Les semaines au Campus préparent celles en entreprise, et inversement.
- Tu candidates sur Parcoursup pour la place au Campus de Charleville-Mézières.
- Tu cherches un employeur, hôtel ou restaurant, avec l'aide des conseillers d'Alméa.
- Tu signes ton contrat d'apprentissage, inscription possible jusqu'au 14 novembre 2026.
- Tu alternes pendant deux ans les semaines au Campus et les semaines en entreprise.
- Tu passes l'examen national du BTS à la fin des deux ans.
Prévois des soirs, des week-ends et des jours fériés : tu travailles quand les clients sont là. C’est pour cela que les employeurs cherchent des apprentis motivés et ponctuels.
- viens avec CV et lettre aux rencontres avec les apprentis pour repérer une offre ;
- accepte les coupures et les horaires décalés, c'est le quotidien du secteur ;
- signale vite au CFA si cela se passe mal en entreprise pour éviter la rupture.
Alméa à Charleville : un CFA hôtelierle premier centre d'alternance du Grand Est, avec CAP et BP à côté
Alméa est une association cogérée par les chambres de commerce et les chambres de métiers de Champagne-Ardenne. Elle se présente comme le premier centre de formation en alternance du Grand Est, avec 15 sites, 360 salariés et plus de 5 000 apprentis et stagiaires.
Pour 2025, Alméa annonce 84 % de réussite aux examens et 87,6 % d’insertion et de poursuite d’études. Ce sont des chiffres pour tout le CFA, pas pour ce seul BTS, qui n’avait aucune session en 2025.
Sur place, tu croises des jeunes qui préparent les métiers de base du secteur :
- CAP cuisine et CAP service en hôtel-café-restaurant, en un ou deux ans ;
- CAP production et service en restauration rapide et collective ;
- brevet professionnel arts de la cuisine ou arts du service, après un CAP.
Tu peux donc progresser sans changer de maison si tu arrives avec un CAP, ou aider les plus jeunes quand tu es en BTS. Les employeurs possibles après le diplôme, d'après la fiche officielle :
- Petits restaurants et hôtels
- Unités de grands groupes
- Cabinets de conseil
- Distribution agroalimentaire
Ton dossierSES + HGGSP chez 18 % des candidats
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Et après
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
Vivre à Charleville-Mézièresstudio autour de 230 € par mois
Vivre à Charleville-Mézières
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Charleville-Mézières.
- Résidence La Graviere · 0,7 km · 370 €
- Résidence Maison de l'Étudiant (centre-ville) · 0,7 km · 370 €
- Résidence Jean Baptiste Clément · 1,1 km · 367 €
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