BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, CFA Jean Bosco Sacré-Cœur Péronne

Ici, un hôtel ou un restaurant t'embauche comme apprenti et signe avec toi : voilà ce qui te fait entrer. L'UFA et le CFA sécurisent le parcours, mais la décision appartient à l'employeur.

Concrètement, tu alternes pendant deux ans entre l'UFA à Péronne et l'entreprise. À l'UFA, tu travailles le management, la gestion et les langues. En entreprise, tu fais le service, l'accueil ou la production en conditions réelles, avec les horaires du métier.

1. Tu fais ton vœu sur Parcoursup pour le BTS MHR en apprentissage de l'UFA Sacré Cœur.
2. Tu cherches un employeur dès le printemps : hôtel, restaurant traditionnel, brasserie ou restauration collective des environs.
3. Tu signes un contrat d'apprentissage, avec l'appui du CFA régional Jean Bosco et de l'UFA.
4. Tu démarres la rentrée en alternant les semaines de cours et les semaines en entreprise.

Cette formule n'a rien à voir avec la voie scolaire. Tu es payé chaque mois, tu as des responsabilités face aux clients, et tu dois tenir le rythme des coupures, des week-ends et des fêtes. En échange, tu sors avec deux ans d'expérience.

• Tu cherches tôt, tu multiplies les essais et les stages contact : l'offre locale part vite.
• Tu vises un établissement qui te fera tourner : salle, bar, réception ou cuisine selon ton projet.
• Tu demandes qui sera ton maître d'apprentissage et comment il suit les apprentis.
• Tu vérifies le logement et les trajets, surtout si l'entreprise travaille tard le soir.

L'UFA Sacré Cœur reste à taille humaine. C'est le centre d'alternance d'un ensemble catholique de près de 860 élèves, avec une école, un collège, un lycée général et un lycée professionnel hôtelier.

• 860élèves dans l'ensemble scolaire
• 4unités : école, collège, lycée général, lycée hôtelier

L'atout pour toi : tu es à côté d'élèves qui font de la cuisine et du service toute l'année, avec un restaurant d'application et des enseignants du secteur. Tu gardes les réflexes de salle et de cuisine même pendant tes semaines de cours.

• CAP Pâtisserie
• CAP Coiffure
• BTS MHR
• BTS NDRC

Ces quatre diplômes sont ceux que l'UFA prépare en alternance. Tu croises des apprentis de métiers de bouche et de relation client, pas que ta promo. Les effectifs restent resserrés, tu connais vite tes formateurs et ton référent.

L'ensemble organise des portes ouvertes le 21 novembre, de 9 h à 13 h, pour l'école, le collège, les lycées et l'UFA. C'est le moment le plus simple pour voir les cuisines, poser tes questions sur l'alternance et montrer ta motivation.

• Tu visites avec un CV et une première idée d'entreprise d'accueil.
• Tu demandes comment l'UFA aide à trouver un contrat et qui suit en entreprise.
• Tu repères le rythme des semaines de cours et les attendus en entreprise.

En hôtellerie restauration, les cours ne suffisent pas. Quand la salle se remplit, tu dois être à l'heure, présentable, fiable. La commission regarde donc beaucoup ton savoir-être : communication, esprit d'équipe, assiduité, ponctualité.

• Ponctualité
• Esprit d'équipe
• Présentation
• Régularité
• Endurance

Tes bulletins comptent, surtout la régularité et la progression, et la qualité de ton expression écrite et orale. Mais les appréciations sur ton comportement, tes stages, jobs et engagements associatifs, sportifs ou citoyens parlent presque autant.

L'UFA juge ta motivation à ce que tu fais : ta connaissance du BTS et ta présence aux portes ouvertes et immersions. Un candidat qui a vu une vraie cuisine et un vrai service comprend mieux où il met les pieds.

• Tu as déjà fait un stage, un extra ou un job en salle, en cuisine ou à l'accueil : raconte ce que tu y as tenu.
• Tu tiens la station debout, le stress du coup de feu et les horaires décalés : c'est le quotidien visé.
• Tu aimes le contact client en français et en langues étrangères, même sous pression.
• Tu acceptes d'être évalué sur ta tenue, ton langage et ta capacité à aider l'équipe.

Si tu cherches une formation assise et sans public, passe ton chemin. Si tu veux encadrer une équipe, gérer un service et faire tourner une maison, avec deux ans de terrain derrière toi, cette alternance est faite pour toi.