Mise à niveau · Clichy (92)
Hôtellerie restauration, Lycée Auffray, Clichy
Lycée Auffray · public · sélectif
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
La mise à niveau hôtellerie-restauration d'Auffray : un an pour passer au pro
Tu as un bac sans hôtellerie et tu vises le BTS Management en hôtellerie restauration ? La mise à niveau du lycée Auffray te donne un an pour apprendre la cuisine, le service en salle et la réception. Tenue pro, gestes techniques, vocabulaire d'hôtel et immersion en entreprise : tu arrives en BTS avec des réflexes déjà entraînés.
- un an pour apprendre cuisine, service et réception
- TP en tenue pro dès le début
- pour bacs non hôteliers motivés
- la voie vers le BTS MHR
- lycée public à Clichy
Une année passerelle, pas encore un BTSun an pour passer d'un bac sans hôtellerie aux bases du métier
La mise à niveau, qu'on appelle aussi MAN, est une année passerelle. Elle s'adresse aux bacheliers qui n'ont pas fait de bac pro, techno ou CAP d'hôtellerie, mais qui veulent travailler dans ce secteur.
En un an, tu découvres les trois métiers de base : cuisiner, servir en salle, accueillir et gérer un hébergement. L'objectif est simple : prendre les gestes et les habitudes pro avant d'entrer en BTS.
- Cuisine
- Service en salle
- Réception
- Gestion hôtelière
- Sciences de l'alimentation
- Anglais pro
Tu pars de zéro en technique, pas en méthode. Tu sais déjà travailler comme au lycée, et ça aide pour avaler vite le vocabulaire pro et les gestes nouveaux.
- Tu as un bac général et tu veux un métier concret et physique.
- Avec un bac techno hors hôtellerie, tu aimes le contact client et le travail en équipe.
- Avec un bac pro d'un autre secteur, tu veux retenter un BTS dans l'hôtellerie-restauration.
C'est une année pour vérifier que la cuisine chaude, les coups de feu du service et la station debout te plaisent vraiment, avant deux ans de BTS.
Ce que tu apprends vraimentcuisine, salle, réception : les trois gestes que tu répètes toute l'année
En MAN, tu apprends avec tes mains. La cuisine, le service et l'hébergement prennent le plus de place, avec des TP réguliers en tenue pro.
En cuisine, tu travailles les taillages, les cuissons de base, l'organisation du poste et l'hygiène. En salle, tu apprends le dressage des tables, le port des plats, le débarrassage et le service des boissons.
- Préparer : mise en place, découpe, cuisson simple, présentation d'une assiette.
- Servir : accueil à table, prise de commande, service à l'assiette et au plateau.
- Accueillir : réception, remise des clés et réponse aux demandes des clients.
- Gérer : prix de revient simple, fiche technique et règles d'hygiène et de sécurité.
À côté de la pratique, tu suis la gestion hôtelière, les sciences de l'alimentation et les langues vivantes. L'anglais est partout en hôtellerie, et la deuxième langue te sert dès le premier stage.
Tu repars avec ce qu'il faut pour le BTS : tenir un poste, parler aux clients, comprendre une brigade et un planning de service.
Comment se passe l'annéeTP, stages, tenue pro : une année dense et très concrète
L'année mélange cours, TP et immersion en entreprise. Tu passes de la classe à la cuisine puis à la salle, avant le stage dans un hôtel ou un restaurant.
- Prendre les bases : vocabulaire pro, hygiène, tenue, posture et premiers gestes en cuisine et en salle.
- Répéter en TP : produire, dresser, servir et réceptionner en conditions réelles, avec un enseignant derrière toi.
- Aller en entreprise : mettre tes gestes à l'épreuve du rythme, des clients et des consignes d'une vraie brigade.
- Choisir la suite : viser le BTS Management en hôtellerie restauration avec un dossier et un projet solides.
En stage, on attend de toi des choses simples : arriver à l'heure, tenue impeccable, écouter, demander quand tu ne sais pas et tenir ton poste jusqu'au bout du service.
Le rythme est dense et physique. Tu travailles debout, parfois le soir ou le week-end en stage, avec des règles strictes d'hygiène et de présentation.
- Prévois une tenue pro complète et son entretien régulier.
- Travaille ton anglais courant : accueil, formules de politesse, vocabulaire de salle et de chambre.
- Note tes recettes, tes fiches et tes erreurs dans un carnet : c'est ce qui te fera progresser vite.
Est-ce que c'est pour toi ?le profil qui réussit : curieux, endurant, à l'aise avec les clients
Cette MAN est faite pour toi si tu veux un métier de contact et d'action, en équipe, avec des horaires parfois décalés. Elle te plaira moins si tu cherches un cursus général sans pratique.
- Tu aimes cuisiner chez toi et tu veux apprendre les vrais gestes.
- Le service ne te fait pas peur : parler aux clients, rester souriant sous pression.
- La discipline d'une brigade te va : ponctualité, hygiène, tenue, consignes.
- Refaire dix fois le même geste jusqu'à ce qu'il soit propre, ça ne te décourage pas.
Le lycée Auffray regroupe plusieurs formations d'hôtellerie, de tourisme et de diététique. Tu croises donc des étudiants de BTS et de mentions complémentaires, ce qui aide à voir la suite après la MAN.
Pour te décider, pose des questions précises aux enseignants et aux anciens :
- Quels hôtels et restaurants accueillent les stagiaires de MAN ?
- Comment se passent les TP de cuisine et de service au quotidien ?
- Que faut-il travailler en anglais et en gestion pour suivre en BTS ?
- Quels profils réussissent le mieux le passage de la MAN vers le BTS MHR ?
Si tu t'engages, sois à fond dès septembre. En hôtellerie, la régularité et l'attitude en service comptent autant que les notes.
Ton dossier
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type10,8 de moyenne · sans mention
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 28 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques Mme ORTEGA | 16 | 11,8 | 8,1 | 3,0 | 13,5 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Spécialité Physique-chimie Mme ROUX | 16 | 11,8 | 9,0 | 3,0 | 13,6 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Philosophie M. SIMON | 8 | 8,3 | 8,0 | 3,0 | 9,8 | Ensemble correct, peut encore gagner en méthode. |
| Histoire-Géographie M. NGUYEN | 3 | 9,8 | 8,0 | 3,0 | 11,0 | Des idées et de la curiosité. L'argumentation gagnera en précision avec un travail plus régulier. |
| Langue vivante A M. BENALI | 3 | 10,7 | 8,0 | 3,0 | 12,0 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Langue vivante B Mme CARON | 3 | 9,3 | 8,0 | 3,0 | 10,1 | Des idées et de la curiosité. L'argumentation gagnera en précision avec un travail plus régulier. |
| Enseignement scientifique Mme MOREL | 3 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 11,0 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Éducation physique et sportive Mme WALSH | 6 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 11,4 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Enseignement moral et civique Mme LEFÈVRE | 1 | 11,2 | 8,1 | 3,0 | 12,1 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Moyenne générale | 59 | 10,8 | 8,3 | — | — | Au bac : sans mention · 100 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
M. DELAUNAY
Depuis 2021Vœux +86 % pour le même nombre de places
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 245 | 30 | 51 %* | 145 | 0 % |
| 2022 | 411 | 30 | 70 % | 233 | 0 % |
| 2023 | 519 | 30 | 54 % | 274 | 0 % |
| 2024 | 352 | 30 | 64 % | 270 | 0 % |
| 2025 | 455 | 30 | 39 % | 179 | 0 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après
Et après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Classements24ᵉ sur 57 · Thotis 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 24esur 57Classement Thotis des Classes de mise à niveau en Hôtellerie restaurationSélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine32 h · enseignements d'hôtellerie et restauration en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 10 semaines de stage sur la formation.
- Enseignements d'hôtellerie et restauration 12 h
- Economie et gestion hôtelière 10 h
- Enseignement scientifique alimentation et environnement 2 h
- Langue vivante 1 2 h
- Langue vivante 2 (espagnol ou allemand) 2 h
- Sciences et technologie culinaires 2 h
- Sciences et technologie des services 2 h
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 57 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Clichystudio autour de 570 € par mois
Vivre à Clichy
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Clichy.
- Résidence La Métropolitaine · 1,2 km · 373 €
- Résidence Martin Luther King · 1,7 km · 448 € à 498 €
- Résidence Bessières · 2,0 km · 481 €
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Auffray (Clichy) : quel est le taux d'accès ?
- 39 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Auffray (Clichy) : combien de places ?
- 30 places sur Parcoursup en 2025.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Auffray (Clichy) : combien de candidats ?
- 455 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Auffray (Clichy) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 61 % de bacheliers généraux, 28 % de technologiques, 11 % de professionnels.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Auffray (Clichy) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 39 % assez bien, 61 % sans mention.
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Plus accessible, près d'ici3 à moins de 60 km, jusqu'à 69 % d'accès
Le même diplôme, avec un taux d'accès plus élevé qu'ici (39 %).
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