Mise à niveau · Brunoy (91)
Hôtellerie restauration, Institut Saint-Pierre, Brunoy
Lycée Polyvalent Institut Saint Pierre · privé sous contrat · sélectif
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
La MAN hôtellerie de Saint-Pierre : un an pour passer de ton bac au BTS
Tu as un bac général, techno ou pro, sans être passé par l'hôtellerie, et tu veux travailler en cuisine, en salle ou à la réception. La mise à niveau de Brunoy te donne en un an les gestes, le vocabulaire et les réflexes pros qui te manquent, pour entrer en BTS hôtellerie-restauration dans le même établissement.
- bacs généraux, technos et pros
- cuisine, salle et hébergement
- stage en France ou à l'étranger
- BTS hôtelier dans le même lycée
- sens du contact exigé
Une année passerelle, pas une seconde terminaletu repars de zéro en technique, sans repartir de zéro à l'école
Le BTS hôtellerie-restauration attend des élèves qui savent déjà tenir un poste : tailler, saucer, dresser une table, accueillir un client, parler boissons et hébergement. Quand tu viens d'un bac non hôtelier, tu ne les as jamais appris. La MAN comble exactement cet écart, en un an.
Le lycée le dit simplement : découvrir le monde professionnel et acquérir les bases techniques pour suivre ensuite en BTS. Le but est clair : te mettre au niveau pour entrer dans le supérieur hôtelier.
- Analyser les éléments d'un problème ou d'une situation de service
- Organiser et réaliser des prestations en cuisine, en restaurant et en hébergement
- Communiquer efficacement avec un client, une équipe, un fournisseur
Tu passes de lycéen à étudiant d'hôtellerie : vocabulaire pro, gestes sûrs, rapidité, présentation soignée. La commission cherche dans ton dossier si tu as déjà pris ce pli.
Ce que tu fais vraiment pendant l'annéetrois ateliers pros, deux langues, de la gestion et un stage
Ton année mélange cours, TP et terrain. Tu touches aux trois métiers : la cuisine, le restaurant avec la connaissance des boissons, et l'hébergement avec la communication pro.
- Anglais
- Allemand ou espagnol
- TP cuisine
- TP restaurant et boissons
- TP hébergement
- Gestion hôtelière
- Économie et droit hôteliers
- Sciences appliquées
Les matières générales restent : tu gardes deux langues vivantes, dont l'anglais, indispensable en hôtellerie. À côté, gestion, économie et droit de l'entreprise hôtelière et sciences appliquées te préparent au raisonnement du BTS.
- Tu apprends les bases en atelier : cuisine, salle, étage et réception, avec le vocabulaire et les gestes pros.
- Tu participes aux actions pro du lycée : services réels, événements, mises en situation.
- Tu pars en stage en entreprise, en France ou à l'étranger, pour découvrir l'hôtellerie-restauration dans son ensemble et prendre ses rythmes.
Le cadre est strict sur la tenue et l'hygiène : présentation soignée exigée toute l'année. Veste, tablier, cheveux attachés, ongles courts, tu entres dans le métier aussi par là.
Pour qui, et ce qui fait la différencedes bacs variés, mais un projet hôtelier déjà testé
La MAN prend des bacs généraux ou technos, des candidats de niveau bac jugés aptes par une commission d'enseignants, et des diplômés de niveau 4 comme un bac pro ou un brevet pro. En 2025 : 40 % de bac général, 40 % de techno, 20 % de pro.
- 36places en 2025
- 133vœux confirmés
- 35erang du dernier appelé
- 60 %d'admis hors de l'académie
Le recrutement est donc national : six admis sur dix ne venaient pas de l'académie de Créteil. Et la moitié des admis n'étaient pas des néo-bacheliers. Si tu es en réorientation ou après une première expérience, ton dossier a sa place.
Le lycée attend trois traits : sens des responsabilités et du contact humain, capacité à organiser et animer une équipe, sens commercial. Normal en hôtellerie : tu sers, tu encaisses, tu gères le coup de feu.
- Niveau et régularité dans tes bulletins, avec le bac à décrocher.
- Assiduité, comportement et attitude pro en classe et en stage.
- Stages déjà faits et projet réfléchi, pas seulement « j'aime cuisiner ».
- Bénévolat ou engagement caritatif, c'est apprécié et valorisé.
Pour te démarquer, le plus simple : avoir déjà mis les pieds en cuisine ou en salle, même quelques semaines. Plonge l'été, extra en banquet, stage d'observation : raconte ce que tu y as fait, les horaires, la pression, ce que tu en as retenu.
Saint-Pierre : tout le cursus hôtelier au même endroitSTHR, MAN et BTS sous le même toit, dans un grand parc
Saint-Pierre est un établissement privé catholique sous contrat, dans un parc boisé à Brunoy. De la maternelle au bac+3, il accueille près de 3 000 élèves et étudiants. La MAN s'y intègre à une filière hôtelière complète.
Dans les mêmes murs, il y a le bac techno hôtellerie (STHR) et le BTS hôtellerie-restauration avec ses trois options : restauration, production culinaire, hébergement. Dès la MAN, tu connais déjà les ateliers, les profs et les exigences du BTS.
- Voir les ateliers de cuisine et de restaurant : combien d'élèves par poste, combien de services réels dans l'année.
- Comprendre comment se choisissent les lieux de stage, en France et à l'étranger, et qui t'aide si ça se passe mal.
- Savoir combien d'étudiants de MAN entrent ensuite en BTS dans l'établissement ou ailleurs, et dans quelle option.
Si tu vises loin, le BTS ouvre vers une licence pro hôtellerie, d'autres licences et masters pros, ou des écoles de management hôtelier. La MAN, c'est la première marche : à prendre seulement si le BTS te fait vraiment envie.
Ton dossier30 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 10 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. ORTEGA | 16 | 13,9 | 10,0 | 3,3 | 14,8 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Spécialité Physique-chimie M. DIALLO | 16 | 13,9 | 9,8 | 3,8 | 15,4 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Philosophie Mme ROUX | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 11,6 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Histoire-Géographie Mme GARNIER | 3 | 11,9 | 9,1 | 3,0 | 12,8 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Langue vivante A Mme HAMON | 3 | 12,8 | 8,9 | 3,0 | 14,1 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Langue vivante B M. WALSH | 3 | 11,4 | 8,0 | 3,0 | 13,0 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Enseignement scientifique M. MOREL | 3 | 12,3 | 8,8 | 3,7 | 14,1 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Éducation physique et sportive M. LEFÈVRE | 6 | 12,3 | 8,4 | 3,0 | 13,1 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Enseignement moral et civique M. NGUYEN | 1 | 13,3 | 9,4 | 3,3 | 15,0 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,2 | — | — | Au bac : mention assez bien · 80 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme BERTIN
Depuis 2021Vœux -30 %
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 191 | 32 | 57 %* | 95 | 0 % |
| 2022 | 81 | 32 | 92 % | 50 | 0 % |
| 2023 | 86 | 32 | 85 % | 45 | 0 % |
| 2024 | 173 | 32 | 39 % | 46 | 0 % |
| 2025 | 133 | 36 | 33 % | 35 | 0 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après
Et après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Classements52ᵉ sur 57 · Thotis 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 52esur 57Classement Thotis des Classes de mise à niveau en Hôtellerie restaurationSélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine32 h · enseignements d'hôtellerie et restauration en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 10 semaines de stage sur la formation.
- Enseignements d'hôtellerie et restauration 12 h
- Economie et gestion hôtelière 10 h
- Enseignement scientifique alimentation et environnement 2 h
- Langue vivante 1 2 h
- Langue vivante 2 (espagnol ou allemand) 2 h
- Sciences et technologie culinaires 2 h
- Sciences et technologie des services 2 h
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 57 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Brunoystudio autour de 435 € par mois
Vivre à Brunoy
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Brunoy.
- Résidence Ilôt du Bel Air · 5,9 km · 408 € à 582 €
- Résidence de Boissy-saint-Léger · 6,5 km · 347 € à 542 €
- Résidence de Lieusaint · 8,7 km · 376 €
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Institut Saint-Pierre (Brunoy) : quel est le taux d'accès ?
- 33 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Institut Saint-Pierre (Brunoy) : combien de places ?
- 36 places sur Parcoursup en 2025.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Institut Saint-Pierre (Brunoy) : combien de candidats ?
- 133 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Institut Saint-Pierre (Brunoy) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 40 % de bacheliers généraux, 40 % de technologiques, 20 % de professionnels.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Institut Saint-Pierre (Brunoy) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 80 % assez bien, 20 % sans mention.
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Tous les 62 « Mise à niveau Hôtellerie-restauration » de France
Plus accessible, près d'ici4 à moins de 60 km, jusqu'à 69 % d'accès
Le même diplôme, avec un taux d'accès plus élevé qu'ici (33 %).
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