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Mise à niveau · Paris (75)

Hôtellerie restauration, Lycée Albert de Mun, Paris

Lycée Albert de Mun · privé sous contrat · sélectif

accessible · 69 % d'accès
69 %de candidats admis
30places
2 091 €salaire repère (national)
32 hde cours par semaine

Estime tes chances d'intégrer cette formation

Affiner avec mon rang et mon lycée

Présentation

La mise à niveau hôtellerie-restauration d'Albert de Mun : un an pour entrer en BTS

Tu as un bac général et tu veux entrer en BTS Management en hôtellerie-restauration sans venir d'un bac hôtelier ? La mise à niveau d'Albert de Mun est faite pour ça : un an pour apprendre la cuisine, la salle et l'hébergement, avec un stage de 8 à 10 semaines. À la fin, ton passage en BTS dépend de tes résultats.

  • du bac général vers le BTS hôtelier
  • 20 semaines de cours + stage
  • restaurant d'application des élèves
  • 2 langues dont l'anglais
  • cuisine, salle et hébergement
Un sas d'un an entre ton bac et le BTSun an pour passer du bac général au BTS hôtelier
Dans une salle de restaurant élégante, un étudiant serveur présente un plat sous cloche à des clients, une étudiante sert de l'eau.
En salle, tu apprends le service comme tu le pratiqueras en stage.

Cette classe s'appelle MANHR, pour mise à niveau en hôtellerie-restauration. Elle s'adresse d'abord aux titulaires d'un bac général qui veulent préparer un BTS hôtellerie-restauration sans avoir fait de cuisine, de service ou d'hébergement.

À Albert de Mun, tu fais cette année dans le même établissement que le BTS visé. Tu travailles déjà dans ses cuisines et son restaurant d'application, avec ses profs de technologie, donc tu connais les lieux avant la rentrée en BTS.

  • 20semaines de cours technologiques
  • 8 à 10semaines de stage en entreprise hôtelière
  • sur résultatspassage en BTS non automatique

Retiens le principe : la MANHR ne donne aucun diplôme et ne débouche sur aucun poste à elle seule. Elle te prépare à suivre le BTS, ou à te réorienter si tu découvres que ce métier n'est pas pour toi.

Cuisine, salle, hébergement : ce que tu apprends vraiment9 h de cuisine, 5 h de salle, 4 h d'hébergement par semaine
Derrière un comptoir de réception d'hôtel, un étudiant tend une carte-clé à un voyageur avec une valise.
En hébergement, tu t'entraînes à l'accueil et à la réception.

Pendant les 20 semaines de cours, tu suis uniquement ce qui sert pour le BTS : technologie et pratique pro, langues, gestion et sciences appliquées. Tu n'as plus de philo ni de tronc commun de lycée.

  • Cuisine
  • Service en restaurant
  • Hébergement
  • Gestion hôtelière
  • Sciences appliquées
  • Anglais + LV2
  • Cuisine (9 h) : technologie et travaux pratiques, ton plus gros bloc ;
  • Restaurant (5 h) : technologie et service en salle, dressage et relation client ;
  • Hébergement (4 h) : réception, étages et fonctionnement d'un hôtel ;
  • Gestion (8 h) : bases de gestion et environnement économique et juridique de l'entreprise hôtelière ;
  • Langues et sciences (6 h) : LV1, LV2 et sciences appliquées à l'alimentation.

Concrètement, tu alternes technologie et pratique. En technologie, tu apprends les règles, le vocabulaire, les produits et les gestes. En TP, tu cuisines, tu dresses, tu sers et tu réceptionnes pour de vrai.

Le restaurant d'application du lycée montre bien l'ambiance. Les élèves y préparent les menus servis aux clients extérieurs, sur réservation. Tu cuisines et tu sers pour de vrais couverts, avec la pression du service.

Une année courte, validée par le stagecours, puis stage, puis décision pour le BTS
Schéma du parcours : après un bac général, la mise à niveau d'un an avec 20 semaines de cours puis 8 à 10 semaines de stage, puis le BTS Management en hôtellerie-restauration en deux ans avec trois options en deuxième année, puis l'emploi ou une licence pro.
L'année de mise à niveau à Albert de Mun, puis le BTS MHR et ses trois options, sur admission.

L'année est courte, elle va vite. Le lycée la découpe en deux temps : d'abord les cours, ensuite le stage.

  1. Tu suis 20 semaines de cours : cuisine, restaurant, hébergement, gestion, langues et sciences appliquées, avec les évaluations qui vont avec.
  2. Tu pars en stage 8 à 10 semaines dans une entreprise hôtelière : cuisine, salle ou hébergement, pour mettre tes gestes en situation pro.
  3. Tu demandes le BTS : ton admission en première année de BTS n'est pas automatique, elle dépend des résultats obtenus pendant la mise à niveau.

En stage, tu découvres le rythme réel du métier : cadences en cuisine, coup de feu en salle, horaires décalés, station debout et travail en brigade.

  • tu découvres un poste précis, pas tout le secteur ;
  • tu apprends à recevoir des consignes de pros et à les appliquer vite ;
  • tu repars avec une première expérience à raconter en entretien pour le BTS.

Si tu vises le BTS du même lycée, ce stage compte double : il te fait progresser et il montre que tu tiens le quotidien du métier.

Pour qui, et comment entrersecond cycle récent, deux langues, goût du service

Le lycée pose trois conditions. Pour ton parcours, tu dois avoir terminé ton second cycle cette année ou l'an dernier. Au-delà, tu dois demander une dérogation au secrétariat.

  • 2 langues, dont l'anglais, à suivre toute l'année.
  • Second cycle récent : terminale terminée cette année ou l'an dernier, sinon dérogation.
  • Parcoursup : c'est la seule voie d'inscription indiquée par le lycée.

Demande-toi si tu aimes le travail manuel précis, le contact client et les horaires du soir et du week-end. La MANHR te met tout de suite en cuisine et en salle : tu vois vite si ça te plaît.

  1. Est-ce que tu peux faire ton stage près de Paris ou ailleurs, et qui t'aide à le trouver
  2. Comment se décide le passage en BTS : quelles moyennes, quelles évaluations, quel taux de passage
  3. Si tu restes ici, tu peux préparer le BTS en scolaire ou en apprentissage, et choisir entre restauration, cuisine et hébergement

À Albert de Mun, tu peux continuer en BTS Management en hôtellerie-restauration, avec une première année commune puis trois options : restauration, cuisine ou hébergement, en scolaire ou en apprentissage. Parles-en aux portes ouvertes avec ton projet en tête.

Ton dossier25 % sur les résultats scolaires

Ce qui est important dans ton dossier

Ce que la commission regarde
25 %Résultats scolaires
25 %Méthodes de travail
25 %Savoir-être
25 %Motivation
Le bulletin de l'admis type10,8 de moyenne · sans mention

Le bulletin type de l'admis

À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 35 admis de 2025.

Avec ce bulletin
70 %Vœu peu risquécertitude faible
LYCÉE ALBERT DE MUN
Paris · 0754030Y
BULLETIN DU 1er TRIMESTRE
Année scolaire 2025-2026
Bulletin type
admis 2025
ÉlèveMARTIN Sacha
Né(e) le08/05/2007
ClasseTG4 · 36 élèves
Professeur principalMme BENALI
Responsable légalM. et Mme DURAND
Matière · ProfesseurCoef.Moy. élèveMoy. classeMin.Max.Appréciation
Spécialité Mathématiques
Mme BENALI		1611,89,23,013,5Solide, s'appuie sur des bases sûres.
Spécialité Physique-chimie
M. CARON		1611,88,03,013,8Résultats remarquables et constants. Continue ainsi.
Philosophie
Mme MOREL		88,38,03,09,1Des idées et de la curiosité. L'argumentation gagnera en précision avec un travail plus régulier.
Histoire-Géographie
Mme NGUYEN		39,88,03,011,1Des idées et de la curiosité. L'argumentation gagnera en précision avec un travail plus régulier.
Langue vivante A
M. MARCHAND		310,78,03,011,7Bon trimestre, participation à encourager.
Langue vivante B
M. WALSH		39,38,03,011,2Ensemble correct, peut encore gagner en méthode.
Enseignement scientifique
Mme ORTEGA		310,28,03,011,3Solide, s'appuie sur des bases sûres.
Éducation physique et sportive
Mme BLANC		610,28,03,011,7Solide, s'appuie sur des bases sûres.
Enseignement moral et civique
M. HAMON		111,28,03,012,1Solide, s'appuie sur des bases sûres.
Moyenne générale5910,88,3——Au bac : sans mention · 100 % des admis l'ont au moins.
Vie scolaire
Absences : 2 demi-journées (justifiées) · Retards : 0 · Punitions : 0
Appréciation générale du conseil de classe
Ensemble très satisfaisant. Grande régularité et bon niveau dans les matières qui comptent pour cette formation. Le conseil de classe encourage à poursuivre ce projet.
Encouragements
Fait à Paris, le 13 décembre 2025
Le chef d'établissement
Mme MASSON
Lycée Albert de Mun · 0754030Y · Bulletin typeMention, filière et origine : Parcoursup 2025 · moyennes reconstituées
Établissement Spécialités Moyenne généraleLes zones qui clignotent sont celles qui comptent. Survole-les, ou clique dessus, pour comprendre pourquoi.
Depuis 2021Vœux +6 %
SessionVœuxPlacesTaux d'accèsDernier rang appeléTrès bien ou mieux
20212682653 %*1820 %
20222523081 %2370 %
20233613074 %2320 %
20242973061 %2920 %
20252833069 %1950 %

* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.

Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
2 091 €
en France, salaire moyen — professions intermédiaires de moins de 30 ans
Nous n'avons pas le salaire des diplômés de cette formation. Ce repère national est le plus proche que publient les sources officielles. INSEE, salaires du secteur privé, 2024.
Et après

Et après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration

Poursuite d'études
BTS Management en Hôtellerie Restauration

Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.

Classements36ᵉ sur 57 · Thotis 2026

Ce que disent les classements

Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.

  • 36esur 57
    Classement Thotis des Classes de mise à niveau en Hôtellerie restauration
    Sélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admis
    D'après Thotis, 2026
Ta semaine32 h · enseignements d'hôtellerie et restauration en tête

Ta semaine

Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 10 semaines de stage sur la formation.

  • Enseignements d'hôtellerie et restauration 12 h
  • Economie et gestion hôtelière 10 h
  • Enseignement scientifique alimentation et environnement 2 h
  • Langue vivante 1 2 h
  • Langue vivante 2 (espagnol ou allemand) 2 h
  • Sciences et technologie culinaires 2 h
  • Sciences et technologie des services 2 h
  • Enseignements d'hôtellerie et restauration12 h
  • Economie et gestion hôtelière10 h
  • Enseignement scientifique alimentation et environnement2 h
  • Langue vivante 12 h
  • Langue vivante 2 (espagnol ou allemand)2 h
  • Sciences et technologie culinaires2 h
  • Sciences et technologie des services2 h

Volumes réels, horaires reconstitués d'après 57 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle

Vivre à Parisstudio autour de 785 € par mois

Vivre à Paris

Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Paris.

2 740 €
de frais de scolarité par an
Annoncé par l'établissement sur Parcoursup : « 2740 euros »
≈ 785 €
par mois pour un studio
Déduit d'un loyer d'annonce de 39,2 €/m² en 2025, charges comprises, pour une surface de 20 m². Selon le quartier et l'état du logement, comptez 610 € à 1 005 €.
371 €
par mois en résidence CROUS, au moins cher
116 autres résidences dans le secteur. Le logement CROUS est attribué sur critères sociaux, il n'est pas garanti.
14e sur 17
ville étudiante, plus de 40 000 étudiants
Attractivité, formation, vie étudiante, cadre de vie et emploi. D'après L'Étudiant, 2026. 403 241 étudiants. Les loyers y sont plus chers que dans 100 % des villes où l'on peut étudier.
Paris 7e Arrondissement — Jielbeaumadier tour eiffel paris 2007
Jiel Beaumadier (http://jiel.b.free.fr) · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
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Ce qu'en disent les anciens

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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Albert de Mun (Paris) : quel est le taux d'accès ?
69 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Albert de Mun (Paris) : combien de places ?
30 places sur Parcoursup en 2025.
Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Albert de Mun (Paris) : combien de candidats ?
283 vœux en 2025 sur Parcoursup.
Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Albert de Mun (Paris) : quels bacheliers sont admis ?
Parmi les admis 2025 : 48 % de bacheliers généraux, 32 % de technologiques, 20 % de professionnels.
Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Albert de Mun (Paris) : quelle mention au bac avaient les admis ?
En 2025 : 12 % bien, 16 % assez bien, 72 % sans mention.
Mise à niveau Hôtellerie-restauration ailleurs61 en France · le plus proche à 1 km

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