BTS · Clichy (92)
BTS Management en hôtellerie restauration, Lycée Auffray, Clichy
Lycée Auffray · public · sélectif
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le BTS MHR d'Auffray : deux ans pour passer de la salle au management
À Auffray, le BTS MHR option restauration te forme à tenir une salle. Une promo de 39 places dans un lycée public, où tu arrives déjà avec des bases de service ou de cuisine. En deux ans, tu passes du rang au brief d'équipe, de l'addition aux coûts et plannings.
- option restauration, côté salle
- que des bacs techno et pro
- 39 places, promo à taille humaine
- lycée public à Clichy
- présence et tenue exigées
Pour qui, et pas pour quizéro bac général en 2025 : on part de bases de salle déjà acquises
Ici, tu ne pars pas de zéro en salle. En 2025, les admis se partageaient à parts égales entre bacs technos et bacs pros, sans aucun bac général. Tu arrives donc avec des réflexes : porter trois assiettes, prendre une commande, tenir un coup de feu ou un service du samedi soir.
- 50 %d'admis de bac techno en 2025
- 50 %d'admis de bac pro en 2025
- 82 %de candidats ont reçu une proposition
- 57 %de néo-bacheliers parmi les admis
Cette homogénéité change le rythme. Les profs ne réexpliquent pas la tenue d'un rang ni le vocabulaire de base. Ils vont vite vers ce qui sépare un bon serveur d'un responsable : prévoir les couverts, répartir les tables, contrôler les écarts, garder la salle calme quand tout s'accélère.
- Tu as aimé les stages de première et terminale, même les services durs du samedi soir.
- Le contact client te motive, mais tu veux aussi comprendre les chiffres derrière.
- Tu acceptes les horaires du métier : soirs, week-ends, fêtes, coupures.
- Tu es à l'aise pour parler et briefer autant que pour servir.
L'autre exigence se voit dès ton dossier : tes appréciations comptent autant que tes notes. Ponctualité, assiduité, façon de travailler en équipe : en restauration, un retard ou une absence désorganise toute la brigade. Si tes bulletins signalent des absences répétées, tu pars avec un handicap ici.
Passe ton chemin si tu n'as jamais servi et si la salle te stresse. C'est pareil si ton projet est la cuisine pure ou l'hébergement pur : l'intitulé Services et l'option restauration visent la salle, le bar et la relation client, la cuisine servant juste à comprendre la production.
- En première année, comment se passent les mises en situation en salle ?
- Comment les bacs pro sont accompagnés en gestion et en langues ?
- Qu'est-ce qu'on attend en tenue et en ponctualité au quotidien ?
- Quels postes en entreprise les étudiants occupent vraiment ?
- Tenue soignée
- Ponctualité
- Endurance
- Sens du client
- Goût des chiffres
Manager une salle, pas seulement y servirbrief, passe et réclamation : ton poste change dès la première année
Servir un plat, tu sais faire. Manager, c'est faire en sorte que toute l'équipe serve bien, au même niveau, du premier au dernier couvert. Tu apprends à anticiper : réservations, allergies, plats à pousser, état des stocks, fatigue de chacun.
- Mise en place : vérifier salle, stocks, carte et réservations.
- Brief : donner à chacun son rang, les plats à pousser, les allergies signalées.
- Service : décider, gérer l'attente, les mécontents et les imprévus.
- Clôture : contrôler caisse, écarts et casse, puis débriefer l'équipe.
Chaque service se pilote comme une petite entreprise. Tu suis le coût des matières, tu comprends le ticket moyen, tu ajustes les quantités, tu organises les plannings sans sureffectif. Le but est d'éviter de perdre de l'argent sur des détails : casse, écarts, erreurs de caisse.
- Tenir un brief clair en cinq minutes, sans hausser la voix.
- Gérer une réclamation : écouter, proposer une solution, suivre, sans laisser la salle décrocher.
- Organiser un rang selon le niveau de chacun et l'affluence prévue.
- Lire des indicateurs simples : ticket moyen, écarts, avis clients.
Tu travailles avec la cuisine. Comprendre les temps de production, parler le même langage au passe, annoncer clairement, encaisser les refus sans paniquer : c'est cette fluidité salle-cuisine qui fait un service réussi.
En salle, les langues sont indispensables. Expliquer une carte, rassurer sur une cuisson, gérer une attente en anglais, avec une seconde langue en appui : tu le bosses en situation. Les clients ne ralentissent pas pour toi.
- Salle
- Bar
- Passe
- Office
Une petite promo où ta présence se voit39 places, une assiduité regardée dès ton dossier
Avec 39 places, tu n'es pas un numéro. Les profs voient vite qui révise sa carte et qui arrive en tenue impeccable. C'est un atout si tu aimes être encadré de près, plus dur si tu voulais te fondre dans un amphi.
- 39places sur Parcoursup en 2025
- 45 %d'admis de la même académie
- 30 %de boursiers parmi les admis
Ici le comportement pèse autant que les notes à l'entrée. Ponctualité, assiduité, appréciations de tes profs : c'est le cœur du métier. Un responsable qui arrive en retard plante tout son rang.
- Tenue professionnelle exigée en mises en situation, comme en entreprise.
- Travail en brigades : tu apprends à compter sur les autres et à être fiable.
- Évaluations en situation : on te juge sur ce que tu fais en salle autant que sur copie.
- Présence suivie : les absences se voient vite dans une promo de cette taille.
La promo mélange technos et pros, néo-bacheliers et étudiants déjà passés par autre chose. Les technos apportent la méthode, les pros les réflexes de terrain. Les premières semaines servent à mettre tout le monde au même niveau d'exigence, et l'entraide y compte autant que la concurrence.
Tu fais ça dans un lycée public de Clichy, au milieu d'autres élèves des métiers de l'hôtellerie et des services. Pas d'amphi anonyme : des classes à taille humaine, des mises en situation en tenue, des profs qui te voient chaque semaine.
L'école et le terrain, sans arrêtcours, mises en situation et périodes en entreprise : tu alternes sans décrocher
La formation se fait sous statut scolaire, avec des périodes en entreprise : à l'école, gestion, sciences, langues et mises en situation en salle ; en entreprise, le rythme, les clients et les coups de feu réels. Tu reviens en cours avec des questions concrètes.
Avec des services du soir, des semaines denses et des dossiers à rendre entre deux périodes, ce va-et-vient demande de l'endurance. Les étudiants qui tiennent ont une hygiène de vie stable et anticipent.
- Observer : notes, fiches techniques, prix, organisation, ce qui marche.
- Demander des postes différents : rang, bar, passe, petite responsabilité.
- Noter chaque soir : ce que tu as appris, ce que tu dois revoir.
- Revenir en cours avec des cas réels à discuter avec tes profs.
- Note tout en entreprise : recettes, prix, organisation, astuces d'équipe.
- Demande du feed-back à ton tuteur, même quand ça pique.
- Garde ton anglais à niveau : c'est en entreprise qu'il devient utile.
- Prépare l'après dès la première année : réseau, idée de poste, idée de poursuite.
À la fin, ce qu'on attend de toi est simple : tu sais tenir une salle et une petite équipe. Tu peux viser un poste d'encadrement en restauration, puis évoluer vers plus de responsabilités, ou reprendre des études en gestion hôtelière si tu veux viser plus large. Dans les deux cas, ton atout est concret : tu as déjà géré des services réels.
- Rangs
- Stocks
- Plannings
- Avis clients
Ton dossier40 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 35 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. BLANC | 16 | 13,9 | 10,0 | 3,7 | 15,0 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Spécialité Physique-chimie M. MOREL | 16 | 13,9 | 9,7 | 3,0 | 15,2 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Philosophie M. MARCHAND | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 11,2 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Histoire-Géographie Mme GARNIER | 3 | 11,9 | 8,0 | 3,0 | 12,6 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Langue vivante A Mme WALSH | 3 | 12,8 | 9,9 | 4,6 | 14,4 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Langue vivante B M. ORTEGA | 3 | 11,4 | 8,1 | 3,1 | 12,9 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Enseignement scientifique M. SIMON | 3 | 12,3 | 8,9 | 3,0 | 14,1 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Éducation physique et sportive M. HAMON | 6 | 12,3 | 9,8 | 3,5 | 12,9 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Enseignement moral et civique M. DIALLO | 1 | 13,3 | 10,2 | 4,0 | 14,3 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,4 | — | — | Au bac : mention assez bien · 50 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme MASSON
Depuis 2021Vœux -4 %
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 297 | 36 | 49 %* | 11 | 11 % |
| 2022 | 239 | 39 | 92 % | 46 | 0 % |
| 2023 | 214 | 39 | 88 % | 37 | 0 % |
| 2024 | 218 | 39 | 64 % | 46 | 10 % |
| 2025 | 284 | 39 | 82 % | 53 | 0 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?81 % en emploi, parmi les plus hauts · 28 % poursuivent
Diplômés de « management en hotellerie-restauration option a management d'unite de restauration » dans cet établissement · InserJeunes, cumul 2023-2024.
Et après21 métiers cités
Et après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Classements49ᵉ sur 86 · Thotis 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 49esur 86Classement des BTS · MHR (Management en hôtellerie restauration)Sélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine29 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière en tête
Ta semaine
Environ 29 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 16 semaines de stage sur la formation.
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires 3 h
- Sciences et technologies en restauration 3 h
- Langue vivante 1 2 h 30
- Langue vivante 2 2 h 30
- Communication et expression française 2 h
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 81 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Clichystudio autour de 570 € par mois
Vivre à Clichy
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Clichy.
- Résidence La Métropolitaine · 1,2 km · 373 €
- Résidence Martin Luther King · 1,7 km · 448 € à 498 €
- Résidence Bessières · 2,0 km · 481 €
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes6 réponses en chiffres
- BTS MHR, Lycée Auffray (Clichy) : quel est le taux d'accès ?
- 82 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- BTS MHR, Lycée Auffray (Clichy) : combien de places ?
- 39 places sur Parcoursup en 2025.
- BTS MHR, Lycée Auffray (Clichy) : combien de candidats ?
- 284 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- BTS MHR, Lycée Auffray (Clichy) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 50 % de technologiques, 50 % de professionnels.
- BTS MHR, Lycée Auffray (Clichy) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 10 % bien, 40 % assez bien, 50 % sans mention.
- BTS MHR, Lycée Auffray (Clichy) : les diplômés trouvent-ils du travail ?
- 81 % sont en emploi 12 mois après (InserJeunes, cumul 2023-2024).
BTS MHR ailleurs79 en France · le plus proche à 3 km
- BTS MHR · Lycée Jean Drouant, Paris
- BTS MHR · Lycée Albert de Mun, Paris
- BTS MHR · Lycée Guillaume Tirel, Paris
- BTS MHR · Lycée François Rabelais, Dugny
- BTS MHR · Lycée hôtelier de Guyancourt
- BTS MHR · Institut Saint-Pierre, Brunoy
- BTS MHR · Lycée Émilie du Châtelet, Serris
- BTS MHR · Lycée du Gué-à-Tresmes, Congis-sur-Thérouanne
Plus accessible, près d'ici1 à moins de 60 km, jusqu'à 100 % d'accès
Le même diplôme, avec un taux d'accès plus élevé qu'ici (82 %).
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