Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration · Illkirch-Graffenstaden (67)
Hôtellerie-restauration Bac +3 Bachelor Arts culinaires et entrepreneuriat / Option Cuisine en français, CEFPPA Adrien Zeller, Illkirch-Graffenstaden
CEFPPA Adrien Zeller · privé sous contrat
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Présentation
Bachelor Arts culinaires, option Cuisine : cuisiner et entreprendre à Illkirch
Un bachelor en trois ans, option cuisine enseignée en français, au CEFPPA Adrien Zeller, campus Ferrandi de Strasbourg à Illkirch-Graffenstaden. Tu y apprends la cuisine par la pratique, et aussi à gérer une carte, une équipe et ton affaire. Pour ceux qui veulent plus que le passe : comprendre ce que coûte une assiette et comment la faire vivre.
- option cuisine, cours en français
- cuisine + entrepreneuriat
- école tenue par la profession
- plateaux techniques à Illkirch
- niveau bac+3
Cuisiner, et savoir en vivreun bachelor cuisine pour devenir pro du passe et futur patron
Ici, tu prépares un métier de la cuisine avec une seconde corde : l'entrepreneuriat. Produire, dresser et envoyer d'un côté, chiffrer, organiser et recruter de l'autre.
- Cuisiner
- Dresser
- Goûter
- Gérer
- Manager
- Entreprendre
En option cuisine, ton terrain principal, c'est le piano et le passe. Tailles, cuissons, jus, assaisonnements, dressage, hygiène, tenue du poste, le tout en français avec le vocabulaire que tu entendras en brigade.
L'autre moitié du titre compte autant : arts culinaires et entrepreneuriat. Une carte, c'est un prix de revient, un fournisseur, une équipe à tenir et des clients à fidéliser.
- Tu aimes le coup de feu, mais tu veux comprendre ce que coûte une assiette.
- Tu te vois plus tard chef, second, chef à domicile ou à ton compte.
- Tu apprends mieux par la pratique en cuisine qu'assis en amphi.
Ce bachelor, c'est le mélange des deux : la technique d'un côté, la gestion de l'autre. Pas l'un sans l'autre.
Apprendre au CEFPPA, l'école des pros800 alternants, des formateurs de métier, la pluridisciplinarité
Le CEFPPA Adrien Zeller, à Illkirch-Graffenstaden, est une école de cuisine et d'hôtellerie créée et gérée par la profession, tournée vers le terrain et l'international.
- 800apprentis et contrats pro accueillis par an
- 91,4 %de réussite aux examens en 2025
- 87 %d'insertion professionnelle annoncée
Concrètement, tu travailles avec des formateurs diplômés et expérimentés, sur des plateaux techniques pour la cuisine, la pâtisserie, le service, l'hébergement, le bar ou la sommellerie. Tu croises des CAP, bacs pro, BTS et bachelors : tout un écosystème de métiers.
- La pluridisciplinarité : tu mêles cuisine, service, gestion et langues.
- Le face-à-face pédagogique, avec les outils numériques en appui.
- Un réseau d'anciens en restauration, en Alsace et à l'international.
Le mot du directeur résume l'esprit : former des professionnels efficaces, attentifs au terrain et aux attentes des clients. En cuisine, ça veut dire propre, rapide et régulier.
Est-ce pour toi, et comment candidaterpassion cuisine, sens de l'équipe, envie de gérer
Ce bachelor va d'abord à ceux qui ont déjà la passion du produit : bac général, techno ou pro, avec une vraie pratique ou au moins une vraie curiosité pour la cuisine. L'école cherche des profils capables de tenir un rythme pro.
- Tu supportes la pression du service et les horaires décalés.
- Tu aimes travailler en brigade, écouter, aider, recommencer.
- Tu veux compter et décider, pas juste exécuter.
- Tu parles cuisine en français sans problème, l'anglais en plus est un atout.
Pour te préparer, va au simple et au concret :
- Précise ton projet : quel poste en cuisine vises-tu, quel lieu tu rêves d'ouvrir ou de rejoindre.
- Multiplie les expériences : stages, extras, aide en collectivité, tout compte.
- Entraîne ton dossier scolaire : régularité, méthode, appréciations qui montrent ton sérieux.
- Prépare ton entretien : raconte ce que tu as cuisiné, raté, recommencé, et pourquoi ici.
Pose tes questions avant de choisir : quelle part de pratique cuisine chaque année, quels projets entrepreneuriaux concrets, quels terrains pro accessibles depuis Illkirch. C'est comme ça que tu verras si l'option cuisine te va.
Ton dossier20 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Ta semaine
Ta semaine
Ce qu'on étudie ici, semaine après semaine. S'y ajoutent 20 semaines de stage sur la formation.
Au programme, sans volume horaire annoncé :
- Accroître les compétences relationnelles afin de manager et travailler en équipe interculturelle
- Langue vivante
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 18 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Illkirch-Graffenstadenstudio autour de 345 € par mois
Vivre à Illkirch-Graffenstaden
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Illkirch-Graffenstaden.
- Résidence Alfred Weiss 2 · 5,7 km · 438 €
- Résidence Gallia · 6,8 km · 476 €
- Résidence Les Alternants · 0,5 km
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