Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration · Paris (75)
Hôtellerie-restauration Bac +3 Bachelor Arts culinaires et entrepreneuriat / Option Cuisine en anglais, Ferrandi Paris
FERRANDI Paris - L'école Française de Gastronomie et de Management Hôtelier · privé sous contrat
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Présentation
Le Bachelor Arts culinaires de FERRANDI Paris, option Cuisine en anglais
Trois ans pour devenir un cuisinier créatif avec la fibre entrepreneuse, avec une cuisine enseignée entièrement en anglais. En brigade, tu dresses au passe, tu crées tes plats et tu apprends à porter un projet tourné vers la gastronomie internationale.
- cuisine enseignée en anglais
- beaucoup d'ateliers en brigade
- création et entrepreneuriat
- ouverture internationale
- campus FERRANDI à Paris
Cuisiner en anglais, du premier geste au dressageles techniques, les dégustations et le travail d'équipe se font en anglais
Dans cette option, tu cuisines directement en langue de cuisine anglaise : consignes, fiches techniques, échanges au passe, dégustations.
Tu apprends à nommer les produits, les cuissons et les gestes comme on le fait dans une brigade internationale. Au début tu cherches tes mots, ensuite les réflexes viennent en cuisinant.
- Vocabulaire de cuisine
- Gestes en brigade
- Dressage au passe
- Dégustation commentée
- Cuisines du monde
Concrètement : écouter une annonce, répondre vite, vérifier une cuisson, annoncer un plat. L'école met en avant des promotions venues de plusieurs pays, tu travailles donc avec des cultures culinaires différentes.
- Tu comprends les termes professionnels utilisés dans les grandes cuisines à l'étranger.
- Tu sais expliquer un plat à un chef, à une équipe ou à un client sans passer par le français.
- Tu t'habitues aux réflexes des cuisines du monde, avec leurs produits et leurs assaisonnements.
Si tu vises un stage ou un premier poste hors de France, cette aisance fait la différence. Tu arrives déjà capable de suivre un service en anglais.
De la technique au plat qui porte ta signatured'abord les bases solides, puis la création et la gestion d'un projet
Le bachelor s'appelle Arts culinaires et entrepreneuriat. Le programme tient les deux bouts : bien cuisiner, et comprendre comment un concept de cuisine peut vivre.
Côté fourneaux, tu construis les fondamentaux : tailles, jus, sauces, cuissons, assaisonnements, organisation du poste. La répétition en atelier compte autant que le talent.
- Tu travailles les produits de saison et les cuissons justes, avec un vrai souci du goût.
- Tu apprends le dressage : portions, couleurs, volumes, une assiette lisible et nette.
- Tu gères le temps, les quantités et le gaspillage, comme en production réelle.
Côté entrepreneuriat, tu passes de l'exécution à l'idée. Imaginer un plat, le chiffrer, le raconter, le défendre : c'est ce qui distingue un créateur d'un bon exécutant.
- Création culinaire
- Gestion de projet
- Management d'équipe
- Culture gastronomique
- Anglais professionnel
L'école montre par exemple des étudiants de troisième année qui imaginent et proposent un déjeuner fusion. Tu vois l'esprit : partir de plusieurs cultures, construire un menu cohérent, l'assumer devant des convives.
Apprendre comme en cuisine : en faisant, avec des chefsateliers, brigade, projets réels et stages pour prendre le rythme pro
À FERRANDI Paris, tu apprends entouré d'enseignants et de professionnels investis dans ta progression. Les ateliers sont le cœur de la semaine, avec des démonstrations puis beaucoup de pratique.
- Tu observes : le chef montre le geste, le tour de main, le point de cuisson.
- Tu reproduis en brigade : chacun tient son poste, on s'aide, on communique.
- Tu crées : tu proposes une variation, un assaisonnement, un dressage personnel.
- Tu mets en situation réelle : service, déjeuner thématique, projet collectif, stage en entreprise.
Le travail en équipe est central. Ponctualité, écoute, entraide, sens de l'initiative : en cuisine, ces qualités se voient tout de suite au passe.
- Tu cuisines en tenue professionnelle, dans un rythme de service avec des temps à tenir.
- Tu goûtes et tu ajustes, tu apprends à recevoir une critique directe du chef.
- Tu participes à des événements, concours et déjeuners d'application qui te mettent devant un public.
Les stages complètent les ateliers de Paris. C'est là que tu découvres d'autres organisations et d'autres cartes, avec leurs exigences, et que tu confirmes ton niveau d'anglais en situation.
Est-ce pour toi, et comment le montrerpassion cuisine, goût de l'anglais et envie d'entreprendre : voilà le trio
Ce bachelor s'adresse à un passionné de cuisine qui veut aussi créer et entreprendre. Tu imagines une offre et tu apprends à la porter, au-delà des recettes à reproduire.
- Tu cuisines déjà souvent, chez toi, en club ou en job, et tu veux passer au niveau professionnel.
- L'anglais te motive : tu as envie de travailler dans une équipe internationale.
- Tu aimes prendre des responsabilités, proposer des idées et travailler en groupe.
- L'idée de ton restaurant, ton comptoir ou ton concept trotte déjà dans ta tête.
La commission regarde l'ensemble : résultats, méthode de travail, comportement, motivation et engagement. Avec le même poids partout, les appréciations et ton projet comptent autant que les notes.
- Montre ta connaissance du métier : ce qu'on fait en cuisine, le rythme, les contraintes du service.
- Raconte tes expériences : plats testés, stages, jobs, concours, cuisine pour les autres, apprentissages précis.
- Explique pourquoi l'anglais : stage visé, cuisine du monde qui t'inspire, envie de travailler à l'étranger.
- Précise ton idée d'entrepreneur, même débutante : quel type de cuisine, pour qui, pourquoi toi.
Soigne tes bulletins jusqu'au bout : régularité, assiduité et commentaires des professeurs pèsent dans l'avis. Et va voir l'école aux portes ouvertes spéciales bachelors pour poser tes questions en direct.
Ton dossier20 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Ta semaine
Ta semaine
Ce qu'on étudie ici, semaine après semaine. S'y ajoutent 20 semaines de stage sur la formation.
Au programme, sans volume horaire annoncé :
- Accroître les compétences relationnelles afin de manager et travailler en équipe interculturelle
- Langue vivante
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 18 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Parisstudio autour de 805 € par mois
Vivre à Paris
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Paris.
- Résidence Bonaparte · 1,1 km · 371 € à 436 €
- Résidence Jean Sarrailh · 1,2 km · 496 € à 577 €
- Résidence Observatoire · 1,2 km · 426 € à 440 €
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