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Certificat de Spécialisation · Voreppe (38)

Sommellerie en apprentissage, Lycée Portes de Chartreuse, Voreppe

Lycée professionnel LES PORTES DE CHARTREUSE · privé sous contrat · en apprentissage · 1 an

2 091 €salaire repère (national)

Estime tes chances d'intégrer cette formation

Présentation

Le CS Sommellerie de Voreppe : un an en salle pour devenir le spécialiste des boissons

Un an en apprentissage pour passer de serveur ou cuisinier à spécialiste des boissons : tu goûtes, tu sers, tu conseilles, tu vends. Ce certificat est pour les jeunes déjà formés à la restauration qui veulent travailler en salle. Tu alternes entre un employeur et le lycée, sans frais à ta charge.

1 an en apprentissage
après un diplôme de restauration
service, cave et conseil
zéro frais pour l'apprenti
restaurant d'application sur place

Ce que tu apprends vraiment en sommelleriegoûter, servir, conseiller : le trio du commis sommelier

Trois apprentis autour d'une table de dégustation, l'un qui sent son verre, un autre qui prend des notes. — Sentir, goûter, noter : la dégustation s'apprend en petit groupe.

En salle, c'est vers toi qu'on se tourne pour tout ce qui touche aux boissons : quel vin avec ce plat, à quelle température le servir, faut-il le carafer, que proposer à quelqu'un qui n'y connaît rien.

Le lycée le dit en un mot : pluricompétent. Tu restes dans l'équipe de service, capable de tenir une table, avec en plus la vente des boissons.

Dégustation
Service au verre
Carafe
Accords mets-vins
Gestion de cave
Conseil client

Pendant l'année, tu répètes les mêmes cinq gestes jusqu'à les faire sans y penser :

goûter et décrire : regarder la robe, sentir, goûter, expliquer avec des mots simples, sans jargon ;
servir juste : ouvrir proprement, doser au verre, enchaîner les tables sans faire attendre ;
conseiller et vendre : proposer un accord qui plaît et qui rentre dans le budget du client ;
tenir une cave : stocker, référencer, surveiller les rotations et les ruptures ;
travailler en équipe : seconder le chef de rang, annoncer, débarrasser, relancer.

Après, deux voies. La restauration, en France ou ailleurs, où tu démarres comme employé spécialisé ou commis sommelier avant de viser sommelier. Et la distribution, chaînes et cavistes, où tu vends en boutique.

Une année partagée entre l'entreprise et le lycéetu n'es élève qu'une partie du temps, le reste tu es salarié

Une apprentie en tenue de salle qui sert du vin au verre à une table de restaurant. — Servir au verre en conditions réelles, voilà ton quotidien d'apprenti.

Tu es au centre seulement les semaines de cours. Le reste du temps, tu es en entreprise, payé, avec de vraies tables et de vrais clients.

1 anen apprentissage
moins de 26 anslimite d'âge indiquée

Ça se passe dans cet ordre :

Tu trouves un employeur : restaurant, hôtel avec restauration, caviste ou distributeur prêt à te former ;
Tu signes un contrat d'apprentissage : c'est lui qui rend l'inscription définitive ;
Tu alternes : semaines au lycée pour la technique et la dégustation, semaines en entreprise pour servir pour de vrai ;
Tu valides le certificat en fin d'année, avec ce que tu as appris des deux côtés.

Au lycée, tu t'entraînes aussi au restaurant d'application, ouvert aux réservations en ligne. C'est là que tu fais tes premières armes devant des clients extérieurs, avec tes enseignants derrière toi.

Bon à savoir : le lycée annonce aucun frais pour toi, c'est l'employeur qui paie. Tu restes salarié apprenti.

Schéma : après un diplôme de restauration ou 3 ans d'expérience, un an de CS Sommellerie en apprentissage, puis emploi comme commis puis sommelier ou caviste, ou poursuite en BP et BTS. — Qui peut entrer, l'année d'apprentissage à Voreppe, puis l'emploi ou la poursuite en BP ou BTS.

Pour qui, et ce qui fait la différenceil faut déjà connaître la restauration et aimer le contact

Le lycée pose deux conditions : un diplôme du secteur de la restauration, ou au moins 3 années d'expérience dans la restauration. Sans l'un ou l'autre, ce n'est pas la bonne formation.

Ensuite, c'est ton attitude en salle qui compte. La commission regarde d'abord le savoir-être et la motivation, avant les notes.

tu aimes le contact : aller vers la table, écouter, proposer sans forcer la vente ;
tu soignes ta présentation : tenue vestimentaire et relationnel impeccables ;
tu travailles avec régularité : gestion, assiduité, bulletins qui montrent ton sérieux ;
tu sais parler de ton parcours : mettre en valeur ce que tu as fait et ton projet, à l'oral comme à l'écrit.

Trois questions à te poser avant de candidater :

as-tu déjà servi en salle ou en restauration, même en extra ou en stage long ?
aimes-tu expliquer et vendre, et pas seulement exécuter ?
acceptes-tu les rythmes de la salle : soirs, week-ends, coups de feu, station debout ?

Si tu réponds oui trois fois, va voir un service en vrai : réserve au restaurant d'application, observe le service des boissons, parle avec l'équipe. Tu comprendras vite si ce métier est pour toi.

Apprendre dans un lycée de cuisine et de salledes CAP aux BTS, tu vis au milieu des métiers de bouche

Les Portes de Chartreuse est un lycée professionnel centré sur les métiers de bouche : cuisine, service en salle, boulangerie, pâtisserie, accueil et commerce. Tu croises donc des CAP, des bacs pro, d'autres certificats de spécialisation et des BTS.

Pour un futur sommelier, c'est utile : tu apprends à côté des cuisiniers et pâtissiers, tu comprends leurs plats, tu travailles tes accords avec eux.

un restaurant d'application où tu sers de vrais clients ;
des cuisines pédagogiques rénovées pour travailler en conditions pro ;
des services événementiels où les élèves sont associés, comme des repas d'exception en banquet.

C'est un lycée privé sous contrat avec l'État, installé dans un parc à Voreppe. Ce qui compte, c'est ce que tu y feras en salle.

Ton dossier20 % sur les résultats scolaires

Ce qui est important dans ton dossier

Ce que la commission regarde

30 %Savoir-être

30 %Motivation

20 %Résultats scolaires

20 %Méthodes de travail

L'admission ici

Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.

places ouvertes

12 %

des candidats ont reçu une proposition

25 candidats, 3 propositions.

vœux laissés « en recherche de contrat »

La formation ne les a ni refusés ni acceptés : elle attend qu'ils signent avec une entreprise. Soit 84 % des candidats. Cherche ton employeur tôt, c'est lui qui décide.

Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.

Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France

2 091 €

en France, salaire moyen — professions intermédiaires de moins de 30 ans

Nous n'avons pas le salaire des diplômés de cette formation. Ce repère national est le plus proche que publient les sources officielles. INSEE, salaires du secteur privé, 2024.

Et après2 métiers cités

Et après Certificats de spécialisation et FCIL

Poursuite d'études

BTS MHR · BTS Commercialisation Vins et spiritueux · BP Sommellerie

Métiers visésChef sommelierSommelier

Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.

Ta semaine

Ce qu'on étudie ici, semaine après semaine. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.

Au programme, sans volume horaire annoncé :

Communication et expression française
Commercialisation
Anglais
Gestion

Grille annoncée par l'établissement sur sa fiche Parcoursup. Voir la fiche officielle

Vivre à Voreppestudio autour de 305 € par mois

Vivre à Voreppe

Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Voreppe.

Gratuit

de frais de scolarité

Formation publique. Restent la contribution vie étudiante (CVEC) et les frais du quotidien.

≈ 305 €

par mois pour un studio

Déduit d'un loyer d'annonce de 15,3 €/m² en 2025, charges comprises, pour une surface de 20 m². Selon le quartier et l'état du logement, comptez 245 € à 380 €.

388 €

par mois en résidence CROUS, au moins cher