Photo Tim Durand · Pexels

Certificat de Spécialisation · Grenoble (38)

Sommellerie en apprentissage, Lycée Lesdiguières, Grenoble

Lycée des Métiers - Lesdiguieres · public · en apprentissage · 1 an

2 091 €salaire repère (national)

Estime tes chances d'intégrer cette formation

Présentation

CS Sommellerie en apprentissage à Lesdiguières : un an pour faire du vin ton métier en salle

Tu as déjà un diplôme d'hôtellerie-restauration et le vin te passionne ? En un an et en apprentissage, tu apprends le geste pro : déguster, décrire, conseiller, servir et tenir une cave. À Lesdiguières, tu alternes entre le lycée et ton employeur, avec un hôtel d'application et des restaurants ouverts au public pour servir de vrais clients.

réservé aux diplômés d'hôtellerie-restauration
un an en apprentissage salarié
dégustation et service au quotidien
hôtel et restaurants d'application
anglais du vin et de la salle

Apprenti d'abord : tu apprends en travaillantun contrat salarié, des cours au lycée, le reste chez ton employeur

Une apprentie en tenue de salle qui verse du vin au verre devant des clients attablés. — Servir au verre, à la bonne température, devant de vrais clients.

Ici, tu deviens apprenti salarié. Tu suis les cours au lycée et tu travailles le reste du temps chez ton employeur, dans un restaurant ou une cave. C'est pendant les vrais services que le métier rentre.

Vérifie ton diplôme d'entrée : bac pro du secteur, bac STHR ou BTS d'hôtellerie-restauration.
Fais ton vœu sur Parcoursup pour le CS en apprentissage.
Trouve un employeur prêt à te prendre en contrat d'apprentissage.
Puis démarre l'année partagée entre le lycée et l'entreprise.

Les frais de formation sont payés par ton employeur. Au lycée, tu es en demi-pension. Reste à prévoir le trousseau, les livres et les abonnements pro, avec un coup de pouce possible du Pass'Région.

Sentir, goûter, décrire, servir : le cœur du programmede l'analyse sensorielle à la gestion de cave, tout tourne autour du vin

Trois apprentis autour d'une table qui comparent trois verres de vin en les sentant. — Compare ton nez à ceux des autres : en dégustation, on apprend à plusieurs.

Tout part de ton nez et de ta bouche. Tu sens, tu goûtes, tu mets des mots précis sur ce que tu perçois, puis tu le racontes simplement au client. Ça se travaille verre après verre, comme un muscle.

Œnologie
Analyse sensorielle
Vignobles
Autres boissons
Législation
Gestion
Français
Anglais

Déguster et décrire : robe, nez, bouche, équilibre, avec le vocabulaire pro.
Connaître les vignobles et les autres boissons, pour ne pas sécher sur une carte.
Accorder mets et vins et argumenter ton conseil en quelques phrases.
Servir en salle : carafage, températures, gestes propres, rythme du service.
Gérer une cave : stocks, prix, législation, relation avec les fournisseurs.

Le français te sert à écrire une carte et à parler juste. En anglais, tu conseilles une table étrangère et tu lis une contre-étiquette. Les deux comptent le jour où tu es seul face aux clients.

Trois lieux pour t'entraîner comme un provigne, cave et grande table : les trois visages du métier

3sites à Grenoble pour apprendre et pratiquer
1hôtel d'application ouvert au public
2restaurants d'application pour servir en vrai

Tu n'apprends pas qu'en classe à Lesdiguières. Le lycée compte trois sites : enseignement professionnel, enseignement technologique et supérieur, et surtout un hôtel d'application avec ses restaurants. Tu y sers de vrais clients, avec le rythme d'un vrai service.

La vigne : comprendre comment le vin naît, pour en parler avec justesse.
La cave du caviste : ranger, étiqueter, conseiller quelqu'un qui achète pour chez lui.
La table gastronomique : conseiller, servir et suivre un repas du début à la fin.

Va voir sur place : les restaurants d'application reçoivent du public, et le lycée propose des portes ouvertes et des matinées de découverte. Assieds-toi en salle, regarde comment les élèves servent et pose-leur tes questions entre deux plats.

Fait pour toi, ou pasun an intensif pour des passionnés déjà formés à la salle

Le lycée attend cinq qualités : communication, organisation, curiosité, odorat et goût, rigueur. En clair, il faut aimer parler aux gens, apprendre par toi-même et travailler tes sens tous les jours.

C'est pour toi si tu viens de cuisine, de salle ou de STHR et que le vin t'obsède déjà.
C'est pour toi si tu aimes le contact client, même un samedi soir sous pression.
Ce n'est pas pour toi si tu veux juste boire du vin : ici on crache, on note, on compare.
Ce n'est pas pour toi si l'alternance intensive te fait peur : cours, service, révisions, sans pause.

Avant de candidater, teste-toi en vrai : sens trois vins à l'aveugle, décris-les à voix haute, sers un repas de famille comme au restaurant. Si cet exercice t'amuse plus qu'il te stresse, fonce.

Demande aux apprentis comment ils ont trouvé leur employeur, et en combien de temps.
Renseigne-toi sur une semaine d'alternance entre le lycée et l'entreprise.
Fais-toi raconter les entraînements de dégustation et les évaluations.
Goûte un déjeuner d'application pour voir le niveau de service attendu.

Ton dossier25 % sur les résultats scolaires

Ce qui est important dans ton dossier

Ce que la commission regarde

25 %Résultats scolaires

25 %Méthodes de travail

25 %Savoir-être

15 %Motivation

10 %Engagement et activités

Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France

2 091 €

en France, salaire moyen — professions intermédiaires de moins de 30 ans

Nous n'avons pas le salaire des diplômés de cette formation. Ce repère national est le plus proche que publient les sources officielles. INSEE, salaires du secteur privé, 2024.

Et après2 métiers cités

Et après Certificats de spécialisation et FCIL

Poursuite d'études

BP Sommellerie · BTS

Métiers visésSommelierEmployé chez un caviste

Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.

Vivre à Grenoblestudio autour de 315 € par mois

Vivre à Grenoble

Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Grenoble.

Gratuit

de frais de scolarité

Formation publique. Restent la contribution vie étudiante (CVEC) et les frais du quotidien.

≈ 315 €

par mois pour un studio

Déduit d'un loyer d'annonce de 15,7 €/m² en 2025, charges comprises, pour une surface de 20 m². Selon le quartier et l'état du logement, comptez 255 € à 390 €.

232 €

par mois en résidence CROUS, au moins cher

Résidence Olympique · 1,6 km · 232 € à 384 €
Résidence Hermite · 1,6 km · 291 € à 411 €
Résidence Filaos · 1,9 km · 398 €

25 autres résidences dans le secteur. Le logement CROUS est attribué sur critères sociaux, il n'est pas garanti.

11e sur 17

ville étudiante, plus de 40 000 étudiants

Attractivité, formation, vie étudiante, cadre de vie et emploi. D'après L'Étudiant, 2026. 16 965 étudiants, 11 % de la population. Les loyers y sont plus chers que dans 64 % des villes où l'on peut étudier.