BTS · Brunoy (91)
BTS Management en hôtellerie restauration, Institut Saint-Pierre, Brunoy
Lycée Polyvalent Institut Saint Pierre · privé sous contrat · sélectif
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le BTS MHR de Brunoy : deux ans pour encadrer en salle, en cuisine ou à l'hébergement
En deux ans, tu passes d'exécutant à assistant de chef de service : tu apprends à faire tourner une salle, une cuisine ou un étage d'hôtel, et à encadrer une petite équipe. La première année est polyvalente, tu choisis ton option en deuxième année. À Saint-Pierre, tu restes dans un lycée qui propose aussi la mise à niveau et la licence pro derrière.
- 1re année polyvalente, option en 2e année
- tu encadres une équipe dès la sortie
- anglais + allemand ou espagnol
- STHR, bac pro ou mise à niveau sur place
- longs stages avec rapport à l'examen
Trois options, une première année communerestauration, cuisine ou hébergement : tu choisis en deuxième année
Le BTS prépare à un poste précis : agent de maîtrise en hôtellerie-restauration, l'adjoint du chef de service. Tu apprends à servir, cuisiner ou accueillir, et surtout à organiser le service, répartir les tâches et contrôler ce qui sort.
- Restauration
- Production culinaire
- Hébergement
La première année est polyvalente : tu touches aux trois univers avant de te spécialiser. Pratique si tu hésites entre la salle et la réception, ou si ton bac t'a surtout montré un côté du métier.
- Option A, restauration : salle et bar, avec la gestion, la mercatique et la relation client au quotidien.
- Option B, production culinaire : la cuisine, entre techniques, sciences appliquées et organisation de la production.
- Option C, hébergement : chambres, réception et réservations, avec l'accueil au centre.
- Première année : tu travailles les trois pôles, cuisine, restaurant et hébergement, plus les langues, la gestion et la communication.
- Deuxième année : tu choisis ton option A, B ou C et tes épreuves techniques portent dessus.
- Stages : tu pars en entreprise pour découvrir le milieu pro, tester des situations réelles et nourrir ton rapport.
- Examen : tu présentes ton rapport de stage et tu passes des épreuves écrites, orales et pratiques, dont deux langues en oral.
L'examen mélange culture générale, communication en deux langues vivantes, étude de cas de gestion et épreuves techniques de ton option. Une troisième langue reste possible en option facultative si tu vises l'international.
Apprendre en faisant, puis en faisant faireTP de cuisine, de salle et d'hébergement, gestion et langues chaque semaine
Ici, tu apprends surtout en pratique : travaux pratiques de cuisine, de restaurant et d'hébergement, avec les boissons et la communication pro. Le lycée ajoute des actions pro ponctuelles qui complètent les cours.
- Communiquer à l'oral et à l'écrit, en français et en langues, avec les clients comme avec l'équipe.
- Organiser, animer et diriger une équipe hôtelière, du planning au briefing avant le coup de feu.
- Gérer et contrôler l'activité : coûts, stocks, qualité, hygiène et sécurité.
- Vendre : argumenter, proposer, fidéliser, avec une vraie stratégie commerciale.
- Anglais
- Allemand ou espagnol
- Langue C facultative
Les langues pèsent lourd dans ce BTS : l'anglais plus l'allemand ou l'espagnol, évalués à l'oral à l'examen. Si tu as déjà un bon niveau, c'est un atout direct pour les stages et pour l'hébergement.
Le stage est le cœur de la formation : plusieurs mois en entreprise, en France ou à l'étranger, pour voir comment tourne une vraie maison. Tu y découvres les gestes, les horaires et les relations humaines du métier.
- Tu commences par observer, puis tu mets la main à la pâte sur les postes de ton option.
- Au fil des semaines, tu notes les situations techniques et humaines, les bonnes comme les compliquées.
- À partir de ce vécu, tu rédiges ton rapport de stage.
- Le jour de l'examen, tu le présentes pour montrer que tu sais analyser ce que tu as fait.
Un BTS dans un grand campus catholique de Brunoy3 000 élèves de la maternelle à bac+3, dans un parc boisé de 8 hectares
Saint-Pierre est un établissement privé catholique sous contrat, qui accueille près de 3 000 élèves de l'école primaire jusqu'à bac+3. Le tout tient dans un parc boisé à Brunoy, avec une équipe d'environ 300 professeurs et formateurs.
Pour toi, l'intérêt est pratique : tout le parcours hôtelier existe dans les mêmes murs. Le lycée prépare le bac STHR, la mise à niveau pour les autres bacs, ton BTS, et même un BTS Tourisme à côté. Tu ne changes pas d'univers à chaque étape.
- Bac STHR : trois ans pour devenir généraliste de l'hôtellerie-restauration, avec des stages d'initiation puis d'application.
- Mise à niveau : un an si tu as un autre bac, avec cuisine, restaurant, hébergement, gestion et cinq mois de stage.
- BTS MHR : deux ans, d'abord polyvalent, puis une option A, B ou C.
- Licence pro : un an de plus possible en management des entreprises d'hôtellerie-restauration, avec le CFA EVE de la faculté d'Évry.
Cette continuité aide surtout si tu viens d'un bac général ou technologique : tu peux faire ta mise à niveau à Saint-Pierre, garder tes repères, puis enchaîner sur le BTS. Les candidats de niveau bac reconnus aptes par une commission peuvent aussi y entrer.
- Mêmes cuisines et mêmes salles d'application d'une année à l'autre, tu progresses au lieu de tout redécouvrir.
- Même exigence pro dès le bac : tenue soignée, hygiène irréprochable, ponctualité et travail en équipe.
- Un état d'esprit affiché : accueillir chaque élève tel qu'il est, avec un suivi qui mêle dialogue, autonomie et ouverture.
Est-ce que c'est pour toi ?le contact humain, le rythme du service et l'envie d'encadrer
Ce BTS va à ceux qui aiment le contact humain et le rythme du service. Tu es debout, tu parles aux clients, tu règles les imprévus, tu entraînes les autres avec toi. Si tu préfères travailler seul derrière un écran, passe ton chemin.
- Accueillir te plaît : sourire, écouter, expliquer, garder ton calme face à un client pressé ou mécontent.
- Organiser te motive : préparer un service, répartir les rôles, former un nouveau et vérifier que tout sort à l'heure.
- Tu as la fibre commerciale : proposer un plat, un vin, une chambre, et donner envie de revenir.
- L'exigence ne te fait pas peur : tenue soignée, hygiène stricte, assiduité et attitude pro, en cours comme en stage.
Ton parcours compte moins que ta détermination. Les admis viennent surtout de bacs technologiques et professionnels de l'hôtellerie-restauration, et les autres bacs passent par la mise à niveau. Dans tous les cas, des stages déjà faits et un projet réfléchi montrent que tu sais où tu mets les pieds.
- Fais des stages ou des extras en salle, en cuisine ou en réception, même courts, pour tester le rythme réel.
- Travaille tes langues, surtout l'anglais : c'est ce qui te servira chaque jour en stage et à l'examen.
- Soigne ton comportement en terminale : assiduité, ponctualité et sérieux en classe annoncent ton sérieux en service.
- Prépare un projet clair : quelle option t'attire, pourquoi, et quel poste d'adjoint de chef de service après.
Aux portes ouvertes, pose des questions concrètes : comment se choisit l'option de deuxième année, où partent les stagiaires, comment se passe le rapport de stage, et quels liens avec la licence pro d'Évry. C'est là que tu verras si ce campus est fait pour toi.
Ton dossier30 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type14,9 de moyenne · mention bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 20 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. ORTEGA | 16 | 15,9 | 12,2 | 5,8 | 17,1 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Spécialité Physique-chimie M. DIALLO | 16 | 15,9 | 12,1 | 5,5 | 17,1 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Philosophie Mme HAMON | 8 | 12,4 | 8,7 | 3,0 | 14,2 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Histoire-Géographie Mme ROUX | 3 | 13,9 | 11,2 | 5,6 | 14,7 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Langue vivante A M. BENALI | 3 | 14,8 | 10,7 | 4,4 | 15,8 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Langue vivante B Mme MARCHAND | 3 | 13,4 | 10,8 | 4,0 | 14,5 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Enseignement scientifique M. FERREIRA | 3 | 14,3 | 10,4 | 4,0 | 15,4 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Éducation physique et sportive Mme WALSH | 6 | 14,3 | 10,8 | 4,8 | 15,7 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Enseignement moral et civique M. BLANC | 1 | 15,3 | 12,4 | 6,2 | 16,9 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Moyenne générale | 59 | 14,9 | 11,3 | — | — | Au bac : mention bien · 69 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
M. MASSON
Depuis 2021Vœux -49 %
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 115 | 54 | 77 %* | 18 | 0 % |
| 2022 | 68 | 64 | 91 % | 6 | 6 % |
| 2023 | 54 | 36 | 87 % | 14 | 0 % |
| 2024 | 92 | 36 | 64 % | 4 | 16 % |
| 2025 | 59 | 36 | 67 % | 5 | 19 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?52 % poursuivent
Diplômés de « management en hotellerie-restauration option c management d'unite d'hebergement » dans cet établissement · InserJeunes, cumul 2023-2024.
Et après3 métiers cités
Et après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine29 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière en tête
Ta semaine
Environ 29 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 16 semaines de stage sur la formation.
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires 3 h
- Sciences et technologies en restauration 3 h
- Langue vivante 1 2 h 30
- Langue vivante 2 2 h 30
- Communication et expression française 2 h
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 81 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Brunoystudio autour de 435 € par mois
Vivre à Brunoy
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Brunoy.
- Résidence Ilôt du Bel Air · 5,9 km · 408 € à 582 €
- Résidence de Boissy-saint-Léger · 6,5 km · 347 € à 542 €
- Résidence de Lieusaint · 8,7 km · 376 €
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- BTS MHR, Institut Saint-Pierre (Brunoy) : quel est le taux d'accès ?
- 67 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- BTS MHR, Institut Saint-Pierre (Brunoy) : combien de places ?
- 36 places sur Parcoursup en 2025.
- BTS MHR, Institut Saint-Pierre (Brunoy) : combien de candidats ?
- 59 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- BTS MHR, Institut Saint-Pierre (Brunoy) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 62 % de technologiques, 38 % de professionnels.
- BTS MHR, Institut Saint-Pierre (Brunoy) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 19 % mention très bien, 50 % bien, 31 % assez bien.
BTS MHR ailleurs79 en France · le plus proche à 20 km
- BTS MHR · Lycée Guillaume Tirel, Paris
- BTS MHR · Lycée Albert de Mun, Paris
- BTS MHR · Lycée Jean Drouant, Paris
- BTS MHR · Lycée Auffray, Clichy
- BTS MHR · Lycée Émilie du Châtelet, Serris
- BTS MHR · Lycée François Rabelais, Dugny
- BTS MHR · Lycée hôtelier de Guyancourt
- BTS MHR · Lycée du Gué-à-Tresmes, Congis-sur-Thérouanne
Plus accessible, près d'ici2 à moins de 60 km, jusqu'à 100 % d'accès
Le même diplôme, avec un taux d'accès plus élevé qu'ici (67 %).
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