BTS · Paris (75)
BTS Management en hôtellerie restauration, Lycée Guillaume Tirel, Paris
Lycée des Métiers de l'Hôtellerie Guillaume TIREL · public · sélectif
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le BTS MHR de Guillaume Tirel : devenir manager en servant de vrais clients
Le BTS Management en hôtellerie restauration de Guillaume Tirel forme des managers opérationnels pour l'hôtel et le restaurant. Ici, tu apprends en conditions réelles : tu dresses, tu sers, tu accueilles et tu fais travailler une équipe dans les restaurants et l'hôtel d'application du lycée, devant des clients qui ont réservé. Une formation publique pensée pour les bacheliers déjà passés par la cuisine ou la salle.
- trois restaurants d'application
- hôtel et auberge d'application
- tu manages en servant
- pour bacs hôteliers techno et pro
- lycée public des métiers
Des clients réels, pas des exercicestrois restaurants et un hôtel d'application où tu sers pour de vrai
À Guillaume Tirel, la salle de classe a des nappes blanches. Le lycée fait tourner des restaurants ouverts au public, réservables en ligne, où ce sont les élèves qui cuisinent, servent et encaissent.
- Asterie
- Côté Jardin
- Brasserie Orée
Tu y retrouves tout ce qui fait un vrai service : une réservation à honorer, une table qui attend, un plat à envoyer au bon moment, un client pressé ou insatisfait. Ton geste est vu, jugé, et parfois noté.
- Un coup de feu ne pardonne pas l'hésitation, et c'est sous cette pression que tu progresses le plus vite.
- Tu accueilles, tu conseilles un plat, tu expliques la carte et tu gères une remarque sans te crisper, face aux clients.
- La clientèle parisienne est internationale, tu pratiques l'anglais au comptoir comme à table.
- Après le service, on reprend ce qui a accroché : retard en salle, oubli en commande, table mal tenue.
Le lycée fait tourner aussi un hôtel et une auberge d'application. Tu y découvres l'autre versant du métier : la chambre à préparer et à contrôler, l'arrivée tardive, le client perdu dans le métro qu'il faut rassurer au téléphone.
Du geste au management d'équipetenir ton poste, puis faire tourner celui des autres
En BTS, tu gardes des gestes propres et tu fais surtout bien travailler les autres : répartir les tables, donner une consigne claire, vérifier sans surveiller.
Les mises en situation du lycée s'y prêtent bien, parce qu'un service ne tourne jamais seul. Tu apprends à passer les consignes, à anticiper les creux et les rushs, à rendre compte à la fin.
- Accueil client
- Coup de feu
- Réclamation
- Passage de consignes
- Tu tiens ton poste sans faute et sans temps mort, du dressage à la facturation en passant par le service et l'accueil.
- Tu coordonnes un petit groupe : qui fait quoi, dans quel ordre, avec quel contrôle avant l'envoi.
- Tu gères l'imprévu, une absence, une erreur en cuisine ou un client mécontent, sans arrêter le service.
Côté gestion, tu apprends à raisonner en coûts et en marges : une carte se chiffre, un gaspillage se paie. Un planning mal fait coûte cher aussi. C'est cette double casquette, salle et chiffres, qui distingue le technicien du manager.
Fait pour toi si tu viens déjà de l'hôtelleriedes bases de salle ou de cuisine exigées, et le goût du contact
Ce BTS s'adresse d'abord aux bacheliers qui ont déjà mis les pieds en cuisine professionnelle ou en salle : bac technologique hôtelier, bac professionnel cuisine ou commercialisation et services. Les débutants complets y sont rares.
- Tu as déjà connu le rythme et la station debout, en stage, en extra ou en job en salle ou en cuisine.
- Tu gardes le sourire pour la dixième table comme pour la première, même un samedi soir.
- Tu veux encadrer une équipe, comme chef de rang, responsable de salle, à la réception ou comme gouvernant.
Pose-toi aussi la question du rythme. L'hôtellerie travaille quand les autres se reposent : soirs, week-ends, fêtes. Les restaurants et l'hôtel d'application te mettent vite face à cette réalité.
En échange, tu gagnes un métier très concret et mobile : on embauche partout, en France et à l'étranger, et un bon second qui tient son service trouve vite sa place.
Ton dossier25 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type14,9 de moyenne · mention bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 83 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques Mme HAMON | 16 | 15,9 | 12,3 | 6,1 | 17,0 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Spécialité Physique-chimie Mme BLANC | 16 | 15,9 | 12,2 | 7,1 | 16,8 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Philosophie M. MARCHAND | 8 | 12,4 | 8,8 | 3,0 | 13,7 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Histoire-Géographie Mme ROUX | 3 | 13,9 | 11,1 | 4,1 | 14,8 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Langue vivante A M. ORTEGA | 3 | 14,8 | 11,1 | 5,1 | 16,2 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Langue vivante B M. BENALI | 3 | 13,4 | 10,0 | 3,6 | 14,7 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Enseignement scientifique Mme SIMON | 3 | 14,3 | 11,7 | 5,0 | 15,1 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Éducation physique et sportive M. NGUYEN | 6 | 14,3 | 11,7 | 5,0 | 15,6 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Enseignement moral et civique Mme GARNIER | 1 | 15,3 | 11,9 | 6,4 | 16,9 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Moyenne générale | 59 | 14,9 | 11,5 | — | — | Au bac : mention bien · 51 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme DELAUNAY
Depuis 2021Vœux -2 %
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 711 | 70 | 21 %* | 81 | 11 % |
| 2022 | 526 | 70 | 59 % | 95 | 19 % |
| 2023 | 618 | 84 | 47 % | 34 | 16 % |
| 2024 | 572 | 84 | 62 % | 86 | 14 % |
| 2025 | 699 | 72 | 33 % | 90 | 11 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?79 % en emploi, parmi les plus hauts · 45 % poursuivent
Diplômés de « 3 options de ce diplôme » dans cet établissement · InserJeunes, cumul 2023-2024.
Et après
Et après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Classements2ᵉ sur 11 · Le Figaro Étudiant 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 2esur 11Classement des BTS · BTS Management en hôtellerie-restauration (MHR)D'après Le Figaro Étudiant, 2026
- 4esur 86Classement des BTS · MHR (Management en hôtellerie restauration)Sélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine29 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière en tête
Ta semaine
Environ 29 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 16 semaines de stage sur la formation.
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires 3 h
- Sciences et technologies en restauration 3 h
- Langue vivante 1 2 h 30
- Langue vivante 2 2 h 30
- Communication et expression française 2 h
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 81 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Parisstudio autour de 660 € par mois
Vivre à Paris
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Paris.
- Résidence Observatoire · 0,4 km · 426 € à 440 €
- Résidence Jean Sarrailh · 0,5 km · 496 € à 577 €
- Résidence Saint-Jacques · 0,6 km · 467 € à 563 €
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Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes6 réponses en chiffres
- BTS MHR, Lycée Guillaume Tirel (Paris) : quel est le taux d'accès ?
- 33 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- BTS MHR, Lycée Guillaume Tirel (Paris) : combien de places ?
- 72 places sur Parcoursup en 2025.
- BTS MHR, Lycée Guillaume Tirel (Paris) : combien de candidats ?
- 699 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- BTS MHR, Lycée Guillaume Tirel (Paris) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 59 % de technologiques, 41 % de professionnels.
- BTS MHR, Lycée Guillaume Tirel (Paris) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 11 % mention très bien, 40 % bien, 41 % assez bien, 9 % sans mention.
- BTS MHR, Lycée Guillaume Tirel (Paris) : les diplômés trouvent-ils du travail ?
- 79 % sont en emploi 12 mois après (InserJeunes, cumul 2023-2024).
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- BTS MHR · Institut Saint-Pierre, Brunoy
- BTS MHR · Lycée hôtelier de Guyancourt
- BTS MHR · Lycée Émilie du Châtelet, Serris
- BTS MHR · Lycée du Gué-à-Tresmes, Congis-sur-Thérouanne
Plus accessible, près d'ici7 à moins de 60 km, jusqu'à 100 % d'accès
Le même diplôme, avec un taux d'accès plus élevé qu'ici (33 %).
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